鴨蛋的腌制方法

食材是很普遍的，身體不可或缺食材補充的動能，因而在生活起居中，對食材挑選的情況下，也是要對食材開展非常好掌握，那樣對食材吃的情況下，也是可以安心開展挑選，那生雞蛋、鴨蛋、雞蛋全是對身體蛋白、人體脂肪補充非常好食材，她們在做法上，全是擁有非常大不一樣，那鴨蛋的腌漬方式 怎樣呢?

鴨蛋的腌漬方式 怎樣呢，對鴨蛋的做法，也是擁有一些具體方法，對它的制做，全是不可以隨便開展，不然對促使鴨蛋中帶有的蛋白外流，不利身體營養成分補充。

鴨蛋的腌漬方式 ：

原材料：

鹽 - 1kg

水 - 1500ml

新鮮鴨蛋 - 20～25粒

酒釀 - 一杯(約150Ml)

作法：

1. 把鹽倒進燒開的水中拌和大概2分鐘后歇火(鹽不是可能充足融解的)。

2. 把食鹽水充足晾涼后(最好是放過夜)， 把食鹽水及食鹽水底端不能溶解的鹽所有倒進大概5公升的玻璃瓶中，添加酒釀(加酒釀腌漬的咸鴨蛋較為不容易有腥味兒)

3. 把清洗干凈的鴨蛋(假如鴨蛋臟得話)一顆顆輕放進食鹽水內。鴨蛋是在活水中清洗哦， 千萬不要把鴨蛋泡在水中!

4. 在鴨蛋的最上方放2個塑料外蓋，(奶粉罐上的塑料蓋這類的)再壓個小玻璃茶杯， 不許鴨蛋露出水面。

5. 置放21 ～30天。 (放越久， 蛋就越咸。 但不必超出30天， 要不然雞蛋黃會硬底化， 并且變的超咸)吃剩的咸鴨蛋撈出，用密封罐裝好冷凍冷藏。煮時只需要水滾后， 轉文火， 把咸鴨蛋泡在微滾的開水里蓋起來20分鐘就可以享受。

6. 有時間得話，我能在做家務事的另外，用2個小杯子把鴨蛋逐一泡在酒釀內，每粒泡15分鐘， 才撈出放入食鹽水內腌。那樣雞蛋黃會較為光亮，也不會有蛋腥味兒。泡完后再把酒釀倒進食鹽水內。

根據以上詳細介紹，對鴨蛋的腌漬方式 全是能夠依照以上方法開展，可是要留意的是，對鴨蛋在腌漬的情況下，在食鹽量放進，全是要適當挑選，那樣對吃的情況下，口味才會與眾不同，并且促使它的微量元素，不容易被毀壞。