草魚的做法大全家常

鯉魚是生活起居中營養成分健康的食物。遭受很多人的喜愛，也是由于那樣的原因，因此針對很多人而言，有關草魚的做法也是十分的多。因此針對喜歡吃鯉魚的你來說，何不了解一下有關草魚的做法全集生活中，隨后就可以暢快的享有鯉魚那樣的特色美食了。最重要的是自己做的食材更為的環境衛生。

因此針對喜歡吃鯉魚的你來說，何不了解一下草魚的做法全集生活中，由于草魚的做法不一樣，口感不一樣，在享有身心健康的情況下，美味可口也另外兼具，所以說喜歡吃魚的你 何不了解一下吧。自然主要是鯉魚這類營養膳食豐富多彩，不能錯過了。

鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環系統有益，是心血管疾病人的優良食材。針對體質虛弱、食欲不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，烹飪時無需放雞精就很美味，能夠健脾開胃、滋補養生。鯉魚帶有豐富多彩的硒元素，常常服用有延緩衰老、美容養顏的作用，并且對腫瘤也是有一定的預防功效。中醫學覺得，鯉魚有舒肝、袪風、治痹等作用。任何人都合適服用。但是要提示大伙兒，草魚類若吃得過多，有可能引起各種各樣瘡疥。

作法一：紅燒草魚

主要材料：鯉魚

輔材：豬里脊肉、平菇 調味品：蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖、純糧酒、白胡椒粉、生抽醬油、淀粉和面粉、芝麻油、植物油

[烹制全過程]

1.將鯉魚去內臟器官清理干凈，在魚的的身上切割成“井”字，涂上鹽稍腌漬一會兒，蔥、姜、蒜清洗切割成末，平菇清洗切割成絲，豬里脊切割成絲;

2.坐鍋打火放進很多油，油至六成熱時，將成條魚放進鍋中炸至雙面橙黃色撈起來控干油;

3.坐鍋打火，鍋內留余油，倒進蔥末、生姜沫、蒜泥、平菇絲、絲襪高跟鞋煸炒，添加鹽、味精、白砂糖、鯉魚、生抽醬油、白胡椒粉、芝麻油，稍燜一會兒，勾薄芡起鍋就可以。

特性：色鮮香濃。

[備注名稱]

在燒魚的全過程中，盡量避免滾動，為防煳鍋能夠將鍋端起輕輕地搖晃，那樣魚不易破。

作法二：糖醋草魚

原材料：鯉魚一條、生雞蛋1個、米酒3湯勺(45ml)、干淀粉2湯勺(30g)、番茄沙司2湯勺(30Ml)、姜片15g、白砂糖50g、白醋3湯勺(45ml)、鹽1湯匙(5g)、淀粉和面粉1湯勺)

作法：

1、鯉魚除掉剁椒魚頭、魚鱗和內臟器官，清理干凈，沿背骨從正中間片開，將兩邊的魚類剔下，再斜刀頭成薄塊。加入米酒腌漬20分鐘。生雞蛋磕入碗中，添加干淀粉，攪弄成蛋黃液。

2、鍋中入油，中火烤至七成熱時，將魚肉勻稱地裹上蛋黃液，入煎炸至橙黃色撈起來，瀝除油分。擺入盤里。

3、鍋內留少量油，放進姜片爆鍋兩下，先后添加醋，白砂糖、番茄沙司、鹽和40Ml冷水，攪拌兩下，再加入淀粉和面粉，用鐵鏟沿一個方位攪拌，調成糖醋汁。

4、將調好的糖醋汁快速淋在炸好的魚肉上就可以。下列為圖例：

鯉魚除掉剁椒魚頭、魚鱗和內臟器官，清理干凈，沿背骨從正中間片開，將兩邊的魚類剔下，再斜刀頭成片狀。加入米酒腌漬20分鐘。生雞蛋磕入碗中，添加干淀粉，攪弄成蛋黃液。

鍋中入油，中火烤至七成熱時，將魚肉勻稱地裹上蛋黃液，入煎炸至橙黃色

撈起來油炸小魚，瀝除油分。擺入盤里。

鍋內留少量油，放進姜片爆鍋兩下，先后添加醋，白砂糖、番茄沙司、鹽和40Ml冷水，攪拌兩下，再加入淀粉和面粉，用鐵鏟沿一個方位攪拌，調成糖醋汁。將調好的糖醋汁快速淋在炸好的魚肉上就可以

作法三：草魚豆腐

配 料:鯉魚一條(約500克)，水豆腐二塊(約250克)，調調料各適當。

操 作:1.將鯉魚去鱗、內臟器官清洗，切割成三段;水豆腐切割成小三角;韭菜苔25克切條。

2.炒菜鍋放50克豬板油(或食用油)燒開，放進魚段油炸后，添加米酒、生抽、白砂糖、老母雞湯烹煮。文火燜煨。

3.魚進味后，放進軍用被子，大火燒開，文火煨煮，燜燒5分鐘后，待水豆腐浮上來，放進青蒜泥(或蒜頭末)，淋明豬板油，即成。

作法四：軟溜鯉魚

[原材料/調味品]

鯉魚或別的魚類750克，粉絲(即冬粉)150克，酒l湯勺，大蒜茸、蔥茸、小辣椒茸、蝦米音樂茸各2湯勺，用上湯6湯勺、鎮江醋4湯勺、糖3湯勺、生抽2湯勺、吉士粉1湯勺、鹽1湯匙、白胡椒粉l/3湯匙做成調味品。

[制做步驟]

血壓將魚中區洗干凈后，由腹部割開，片成2大面積，每一大片再斜刀割6下，變成7片(共14片)。

血液燒一鍋沸水先燙一下泡軟的粉絲(約30秒鐘)撈起來后濾干，再拌入少量油便放到大碟正中間鋪底用。

補充在燙直粉絲之沸水中學會放下蔥、姜少量及鹽l湯匙，再燒滾后淋下1湯勺酒，將要魚肉所有放進，用中火燙煮1分鐘上下，至熟便撈起來濾干后放到粉絲上邊。

負重燒熱鍋，用3湯勺油炒煮綜合性調味品(大蒜茸等各種各樣茸料也混和在這其中，一起入鍋)，待煮滾后，再淋下1湯勺滾油，快速淋在魚肉上就可以。

所以說有關草魚的做法全集生活中還是十分多，并且伴隨著美食文化的持續發展趨勢，除開傳統式的作法之外，也有大量的奇特作法出現，自然更為重要的是假如你也喜愛這款食材得話，那麼何不多學一些作法吧。那樣就可以讓鯉魚變著花式出現在我們的菜譜中。