豆腐乳的營養

腐乳有很多的用途，腐乳能夠作為一種涼拌菜來下飯菜，腐乳口感獨特，香、鮮、也有一種淺淺的酒氣，腐乳還能夠做為一種調味品來燒菜，鐵鍋燉菜。堅信很多人都自己在家做了腐乳，你失敗了幾回。做腐乳的確是一個不簡單的技術活，需要有些人來具體指導才可以作出美味可口美味的腐乳。

腐乳普遍的有二種，一種是白的腐乳，一種是紅的腐乳，本人的口感不一樣，喜愛的種類也不一樣，腐乳和其他的東西一樣，適當才行。不能多吃，由于終究是歸屬于鹽制的食品。

腐乳的主要成分是蛋白、人體脂肪、胡羅卜素、維生素D、E，及其鈣磷等礦物。腐乳含有綠色植物蛋白，歷經發醇后，蛋白質分解為各種各樣碳水化合物，又造成了酵母菌等物質，故有提高胃口，促消化之作用。臭腐乳(青方)中維生素b212的成分很豐富多彩，能夠補充人體內的維生素b212，還能防止阿爾茨海默癥。

腐乳是一種食品，用一小塊的水豆腐做坯，歷經發醇、腌漬而成。有“修真乳酪”之稱，也叫豆腐乳、醬豆腐、“南乳”或“貓乳”。在其中，桂林市腐乳是白腐乳的意味著，有悠久的歷史，是傳統式土特產“桂林三寶”之一。腐乳類型較多，口感美味，有處腥解膩的功效。腐乳含有綠色植物蛋白,歷經發醇后,蛋白質分解為各種各樣碳水化合物,又造成了酵母菌等物質,所以能提高胃口,促進消化。除此之外,豆腐乳還帶有鈣、磷等礦物。

腐乳的營養成分很豐富多彩，一次小量的吃對身體有很多的益處，腐乳的口味也非常好，能夠開啟玻璃瓶立即吃，還可以用腐乳當調味品來煮牛肉，煮成的肉味兒不油膩，很多人都喜歡吃，腐乳的營養成分比水豆腐還行，腐乳能夠家中常備。