烏仔魚怎么弄干凈

烏仔魚屬鯔形目Mugiliformes、鯔科Mugilidae、鯔屬Mugil廣鹽性和洄游性淡水魚。是濕熱帶近海上層社會高品質經濟發展淡水魚，普遍遍布于比斯開灣、印度洋海域和中國太平洋。活力較強，喜溫范疇為3～35℃，對海水鹽度的融入范疇很廣，在海面、咸度水里均能一切正常日常生活，并能徹底融入純談水日常生活，是沿海地區咸談水魚塘養殖的關鍵淡水魚。

營養成分

烏仔魚含有蛋白、油酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等微量元素，肉質地鮮嫩，美味可口，非常是冬至節氣前的鯔魚，魚身更為豐腴，腹背皆腴，非常肥嫩，常被做為酒店酒店的海貨美味。

服用作用

1、具備補孱弱，健脾養胃的功效，針對消化不良、小兒疳積、貧血等癥狀有一定輔助功效。

2、清目,溫肺,有利心腦血管病,益乳,益肝,健脾胃,和胃,補腎壯陽,潤腸通便,養顏護膚,抗衰老防輻射。

適用范圍

一般群體均可食。

忌諱群體

無獨特忌諱群體。

購買方法

新鮮的內臟蓋閉緊，內臟顏色鮮紅色，有的還帶血，無黏液和廢棄物，無臭味。內臟淺紅或灰紅的魚不新鮮。如內臟灰白色或發黑，附帶深厚黏液與污漬，并有異味，表明魚已腐敗問題霉變。

烏仔魚如何做

主要材料bai：烏仔魚20條(約400克)

調料：大蝦仁、du里脊、肉皮凍、zhi魚類

調味品：生抽、姜蒜末、鹽、雞精、米酒、濕生dao粉、明油

流程：

1、烏仔魚去墨袋，軟骨后清洗，放開水中氽透。大蝦仁、里脊、豬皮凍切割成03公分的丁。魚類做成泥。

2、把切切丁的豬皮凍稍稍鹽、生抽、雞精、米酒、姜蒜末，調均勻預留。魚蓉泥放鹽、米酒、雞精調好口感預留。

3、將調好味的豬皮凍丁放進烏仔魚肚里，用魚泥密封，蒸5分鐘即熟，圍盤。勾白汁，澆在烏仔魚上就可以。