西紅柿的營養價值 西紅柿這樣吃可以抗癌

研究表明，在各種各樣純天然胡羅卜素中，番茄素消除臭氧的功效最強，具備防止前列腺癌、肺癌等各種各樣皮上癌的功效。在身體血液中，番茄素的濃度值與癌癥患病率反比。

蔬菜水果和番茄中番茄素成分比照表：

在每100克含番茄素的水果和蔬菜中，番茄素的成分各自為：番茄0.2～20mg;甜瓜2.3～7.2mg;番石榴5.23～5.50mg(淡粉色);番木瓜0.11～5.3mg"紅西柚0.35～3.36mg(淡粉色);紅蘿卜0.65～0.78mg;冬瓜0.38～0.46mg;地瓜0.02～0.11mg;杏子0.01～0.05mg.

番茄優異的防癌作用取代絕大多數保健產品

1994年西班牙專家學者將2706名各種各樣消化系統癌癥病人與2879名平常人開展對比科學研究后發覺，提升番茄的攝取量，對消化系統具備維護功效。與不吃西紅柿的人對比，每日最少吃一份番茄者產生消化系統癌的機遇可降低50%。

美國哈佛公共衛生服務學校的科學研究工作人員對48000名男性所吃46種以上水果和蔬菜，開展了歷時4年的追蹤科學研究，發覺每星期最少吃10份番茄商品，如番茄、西紅柿醬和披薩醬的人，產生前列腺癌的機遇降低34%。與身體番茄素濃度值較低的女士對比，身體番茄素濃度值高的女士患子宮頸癌的較為少。