地菜花煮雞蛋（一道菜品）

地菜花煮雞蛋（一道菜品）

地菜花煮雞蛋 （一道菜品） 次瀏覽 | 2022.08.17 13:31:35 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 地菜花煮雞蛋一道菜品

地菜花煮雞蛋是一道菜品，主要原料有薺菜花、土雞蛋。

中文名

地菜花煮雞蛋

主要食材

薺菜花、土雞蛋

輔料

碧螺春

功效

涼血止血、補虛健脾、清熱利水。

地菜花煮雞蛋能維護人類心腦血管病，不必能推動血液循環系統也可以清潔血液，它還能營養成分心臟，推動心臟收攏，對平穩血壓有挺大益處，平常多吃一些地菜花煮雞蛋，能避免血壓上升，也可以讓過高的血壓漸漸地降下去。

地菜花煮雞蛋還能讓身體消化吸收豐富多彩營養元素鈣和磷也可以讓身體消化吸收一些胡羅卜素，這種物質對人類骨骼生長都是有優良積極意義，并且它能推動身體對營養元素鈣的消化吸收，能防止減輕鈣的缺失，也可以減少骨質疏松和骨關節病病癥的患病率。

地菜花煮雞蛋能減輕氣血虛病，能提升腎功能也可以具有利濕消腫的關鍵功效，它對人類的腎臟功能減低和腎炎水腫及其小便不暢這些都是有一定減輕功效。

相關習俗

在湖南湖北等地，每逢農歷三月初三，都有地菜煮雞蛋的習俗。說吃了地菜煮的雞蛋，一年當中腰腿不疼、頭不疼。

薺菜，別名地菜、護生草、雞心菜，其根、花、籽均能入藥。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為菜中甘草。

祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。

薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，是一道藥食同源的美味佳蔬。在湖南，用地菜來煮雞蛋是最常見的一種吃法。每到三月三這天，薺菜便長莖開花，婦女都會采摘來插在發際。

詳細做法材料

主料：薺菜花1把，土雞蛋6個

輔料：碧螺春適量

調料：鹽少許

步驟

準備好薺菜花。

準備好土雞蛋。

準備一點茶葉。

薺菜花、雞蛋洗凈，放入砂鍋；加入適量冷水，煮開。

倒入茶葉，大火煮開；調至中火，煮15分鐘。

用勺子將雞蛋殼敲破入味；加入適量鹽，繼續煮10分鐘，即可關火[1]。

參考資料