白蓮子（蓮科蓮屬植物）

白蓮子（蓮科蓮屬植物）

白蓮子 （蓮科蓮屬植物） 次瀏覽 | 2022.09.10 09:31:56 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 白蓮子蓮科蓮屬植物

蓮子是蓮屬植物，特別是荷花的種子，常見于東亞各國的菜式中，也是一種中草藥。可以用來制作蓮蓉，通常以干燥品形式出售，鮮貨可作小吃。白蓮子富含淀粉、蛋白質及棉子糖等，是良好的藥用滋補品。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

拉丁學名

lotus ed

界

植物界

目

山龍眼目

科

蓮科

屬

蓮屬

種

白蓮

中文學名

蓮子

簡介

蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮后就成為白蓮子。[1]

性狀

呈橢圓狀球形成近圓球形，長約1.2—1.8厘米，直徑0.8—1.5厘米，表面淺黃棕色至棕紅色，有時粉紅色，有脈紋和皺紋。端中心里乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷成環狀淺溝。質硬。種皮薄，難剝離。子葉大，黃白色或乳白色，肥厚，兩子葉間有空隙，具綠色蓮子心(幼葉和胚根)。無臭，味甘，種皮微澀。以粗大、飽滿、完整、無破碎者為佳。

營養成份

白蓮子富含淀粉、蛋白質及棉子糖等，是良好的藥用滋補品。于蓮子中，碳水化合物的含量達百分之六十二，蛋白質含量高達百分之十六，鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2和胡蘿卜素含量也相當豐富。李時珍《本草綱目》中說，蓮子“交心腎，厚腸胃、固桂氣、強筋骨，利虛損、利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。”將蓮子“搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強健”。

蓮不僅營養豐富，而且全身是珍寶。蓮子是栽蓮的主要收獲物，蓮惠（蓮心）、蓮須（雄心）、藕節、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕（藕鞭）等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。

相關食譜

白蓮子燉銀耳，大便秘結等病癥。它能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

參考資料