牛血

?９２ 河南預防林黛玉性格 醫學雜志２ＯＯ２年第１３卷第２期Ｈｅｘ￣ａｎ Ｊ ＰｒｅｙＭｅｄ，２Ｏ０２，Ｖｏ１．１３，Ｎｏ．２

入水平不完全是影響接種梗概作文 的唯一的決定因素。

４．２在較短時間內迅速提高免疫效果，就本次免后

抗眉毛后半段稀疏的男人 體陽性率調查結果看，免后１～３年的表面抗體陽

性率達８１．１％。

４．３不僅提高了接種和免疫效果，而且使新生兒乙

肝疫苗及時接種、上證、上卡，做到了規范化管理標

準。

４．４經實施后證明。政府重視、部門配合、擴大宣

傳、普及知識，調動群眾參與的積極性，強化接種隊

伍建設，規范工作程序，是農村地區新生兒乙肝疫苗

接種管理的較好模式。

４．５經在全市其它縣區農村推廣后，很快取得了成

效，表明該管理模式和經驗易于操作、便于推廣、投

資少、見效快、效益好。

參考資料：

【１】衛生部衛生防疫司．全國推廣農村使用乙肝疫苗接種現

場資料匯編【Ｚｌ

【２ｌ祁國明．我國城多新生兒乙肝疫苗接種情況和進一步在

農村推廣新生兒乙肝疫苗接種意見會議公布資料【好句二年級 ｚ１．

【３ｌ國家病毒性肝炎防治規劃（征求意見稿）．會議資料【ｚ】．

【４】衛生部藥品生物制品檢定所．內部資料【ｚ】．

牛血中濫用“亞硝酸鹽”引起１８人食物中毒的調查報告

侯明蓮，崔偉，李云峰

（鄧州市衛生防疫站，河南鄧州４７４１５０）

２ＯＯＯ年ｌ０月２２日晚，鄧州市城區發生了一起

因食用熟牛血而致ｌ８人“亞硝酸鹽”食物中毒事件。

中毒人員經搶救全部痊愈，現將調查結果報告如下。

１流行病學調嗇

２ＯＯＯ年ｌ０月２２日Ｉ８時，鄧州市城區解放商城

流動商販杜某，用三輪車推著一盆自行加工的熟牛

血，在解放豆芽怎么洗 商城和鄧州市棉紡廠家屬區叫賣，當晚即

有６戶人家共計ｌ８人進食該央視六一晚會 商販銷售的熟牛血后

發生食物中毒，其中ｌ０人在鄧州市第一人民醫院搶

救，８人在居民區衛生所就診。潛伏期５分鐘至１８０

分鐘．此ｌ８人發病前均在各自家中用餐，食物原料

及配料均為日常所用。鄧州市衛生防疫站接到報告

后，立即組織人員，對有病例發生的兩個居民區逐戶

進行調查，收集剩余熟牛血井送檢。

２臨床表現

ｌ８名中毒者中，男ｌ１人，女７人，年齡最?。?

歲，最大５３歲，發病潛伏期最短５分鐘，最長１８０分

鐘，多數病人在進餐后３ｏ分鐘左右出現癥狀，臨床

癥狀均為頭暈、心慌、乏力、惡心、嘔吐，體征為口唇

青紫，重者伴有全身皮膚青紫、牙關緊閉、昏迷等，癥

狀輕重與熟牛血食用量有關，食用量大者中毒表現

嚴重，平均食用量０．２５Ｉ（ｇ。搶救以洗胃、輸氧為主，

重者靜注適量美蘭，經搶救ｌ８名中毒者均愈后良

好，無死亡病例。

３實驗室檢驗

將患者吃剩下的約５０ｇ熟牛血和一位患者的嘔

灶物約２０ｇ送鄧州市衛生防疫站檢驗科檢驗，“亞硝

酸鹽”含量：熟牛血１５５０ｍｇ／ｋｇ，嘔灶物１５００ｍｇ／ｋｇ。

根據熟牛血平均食用量和熟牛血中“亞硝酸鹽”含量

計算，“亞硝酸鹽”平均攝人量為３８７．５ｒａｇ。

４結論與分析

根據流行病學調查、臨床癥狀、治療情況、實驗

室檢驗結果可以確定，此次食物中毒系牛血加工中

濫用食品添加劑“亞硝酸鹽”并達到中毒劑量所致。

“亞硝酸鹽”屬護色劑，ＧＢ２７６０（食品添加劑使

用衛生標準》規定：“亞硝酸鹽”使用范圍為肉類罐頭

和肉類制品，最大使用量為１５０ｒｔｗ＇ｋｇ，殘留量以亞

硝酸鈉成人高考難度 計：肉類罐頭不得超過５０ｍｇ／甲狀腺術后飲食 ｋ異，肉制品不得

超過３０ｍｇ／ｋｇ。一些商戶不懂有關知識，不知道后

果的嚴重性，為了賺錢，隨意擴大使用范圍，不嚴格

掌握使用量。致使鄧州市近幾年多次發生“亞硝酸

鹽”中毒事件。

據資料顯示，外地區也有多起“亞硝酸鹽”中毒

事件發生，必須 Ｉ起各級領導的重視，建議采取以下

對策：①嚴格執行食品從業人員上崗培訓制度，每年

必須完成對其規定的培訓內容和時間，對重點行業、

重點人群加強“亞硝酸鹽”相關知識學習；⑦對易造

成“亞硝酸鹽”食物中毒的食品進行專項監督監測，

如“醬鹵肉”監測，除按ＧＢ２７２６－－１９９６標準中規定的

項目監測外，添加“亞硝酸鹽”監測項。

（收稿日期￣２００１—０４—０６）

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