桂花魚最好吃的做法？

桂魚的肉質(zhì)細(xì)膩滑嫩，我個(gè)人認(rèn)為做清蒸桂魚最好吃，而且做法簡單。

下面我來分享一下清蒸桂魚的做法。

清蒸桂魚的做法1.準(zhǔn)備配料：新鮮的桂魚一條，料酒一勺，蒸魚豉油一小碗，蔥白一段，姜一塊，紅辣椒一個(gè)，食用油適量。

配料2.切配料：蔥段切絲，紅辣椒切絲，倒入碗中，倒入適量的水，浸泡備用。

切蔥絲辣椒絲3.腌制桂魚：桂魚處理干凈后，兩面打一字花刀放入盤中，切姜絲撒在魚身上，放入鹽、淋入料酒均勻的涂抹在魚身、魚腹腌制十分入味去腥。

腌制十分鐘4.蒸魚：蒸鍋中加入水，水開后放入桂魚，大火蒸十分鐘左右即可。

（根據(jù)魚的大小，三斤重以下十分鐘，四斤左右多蒸五分鐘）

蒸十分鐘5.放入調(diào)料：把桂魚蒸熟后取出，挑揀出姜絲，放入蒸魚豉油，撒上蔥絲辣椒絲。

倒入蒸魚豉油6.淋熱油：鍋中倒入食用油，油溫升至七成熱（油微微冒青煙的狀態(tài)），淋在魚身上，激發(fā)出蔥香味即可。

成品清蒸桂魚制作完成，桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，魚肉熱量低，孩子和老人都適合，補(bǔ)虛又易吸收。

匿名用戶

做法一：1、桂魚去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋。

2、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

做法二：1、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈，蔥切段、姜蒜切片。

2、把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁。

3、鍋內(nèi)放油，油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色。

4、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚汁。

加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可。

做法三：1、取魚，宰殺后去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈后，濾干水分；然后將魚齊胸鰭斜刀切下去，在頭下巴處剖開，用刀輕輕拍成稍扁形，再沿魚身脊骨兩側(cè)用刀從頭至尾平劈，去掉魚頭、脊骨，再切去胸骨，成兩片魚肉（稱魚葉子）；把魚葉子的魚皮向下放在案板上，片去胸刺，再在魚葉子上均勻地用刀直劃。

2、把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水淀粉放入碗里，調(diào)成汁待用。

3、將油放入鍋里，燒至八成熟時(shí)，左手提魚尾，右手用筷子夾住朝外翻卷的魚葉子，慢慢放入油鍋里，隨即把魚頭也放油鍋里炸，并不斷用勺子舀熱油向魚尾上澆，使魚葉子均勻受熱，視炸至淡黃色時(shí)撈出；然后再將油溫?zé)涟顺蔁?，將魚和魚頭炸至金黃色時(shí)撈出，再把魚葉子與魚頭拼在一起，使其成形，然后裝盤。

4、在炸魚的同時(shí)，原炒鍋留少許油，豌豆炒熟，烹入調(diào)味汁，澆在魚上即成。

熱心多的友

砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）

這是一道操作簡單，看上去很厲害，根本停不下來的一道菜，下飯神器?。?！用料 桂魚 1條 蒸魚豉油 大蒜 2個(gè)，切成小塊和蒜末 鹽 2勺 姜 切成小塊 糖 1勺 洋蔥 1個(gè)或半個(gè) 料酒 3勺 蒜蓉醬 青椒紅椒 砂鍋焗蒜香桂魚（超級下飯）的做法

菜場買一條桂魚，并讓店家切成一節(jié)一節(jié)清洗桂魚（血水洗干凈很重要），并用廚房紙吸干水分炒蒜蓉醬。

小火 放油 放入蒜末，加點(diǎn)鹽 醬油 耗油 小米椒 ，稍微炒出香味就可以了，倒入碗中，備用。

姜，蒜，洋蔥都切成塊狀，青椒紅椒切碎吸干水分的桂魚用蒜蓉醬 料酒 少量鹽 糖 淀粉腌制。

砂鍋燒熱，倒油，底層鋪好姜蒜洋蔥塊。

鋪上腌制的桂魚，撒上料酒，倒上多余的蒜蓉汁。

蓋上蓋子，中火燒3-5分鐘筷子插下魚肉，熟了的話放上青椒紅椒碎，蓋上蓋子，燜兩分鐘超香的下飯神器完成啦！

小貼士桂魚的血水一定要洗干凈哦 ，防止腥味。

不喜歡吃桂魚的小伙伴可以換成東星斑或其他魚。

南邕

桂魚怎么做好吃又簡單1、把桂花魚處理干凈，魚肚子里的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗干凈，然后控水備用。

2、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上涂上一層食鹽蠔油和料酒腌十分鐘。

在魚肚子里塞上姜絲和蔥梗。

在魚身上劃口子是為了讓各種配料的味道能進(jìn)入到魚肉里面。

3、把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生姜去皮切成絲。

4、再把腌好的魚放在已經(jīng)燒開水的鍋里，隔水蒸八分鐘。

5、關(guān)火，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘后，再小心把魚拿出來。

取出魚里面的生姜和蔥梗。

6、另起鍋，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放進(jìn)去爆出香味。

再把醬油放進(jìn)去，燒開，關(guān)火。

7、再把熱油鏟出來淋在蒸熟了的桂魚身上。

一盤噴香噴香的清蒸桂花魚做好啦。

做法一：1、桂魚去鱗、去腮及內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗中，背上剖花刀，將魚的兩面和肚子抹少量鹽，碼上姜片，加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘,將魚擺入盤中，放入已上汽的蒸鍋。

2、蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可，將蒸好的魚取出，淋上蒸魚豉油即可。

做法二：1、桂魚刮鱗去內(nèi)臟洗凈，蔥切段、姜蒜切片。

2、把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁。

3、鍋內(nèi)放油，油熱后將魚放入，把魚煎成金黃色。

4、倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚汁。

加入花椒粒、大料轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤即可。

星碎痕淚雨

桂魚怎么做好吃桂魚吃起來的味道非常不錯(cuò)，口感也很好，所以大家對桂魚比較愛吃，而吃桂魚的時(shí)候最佳的方法就是松鼠桂魚，需要我們準(zhǔn)備好桂魚1條、青豌豆200g。

還需要準(zhǔn)備好配料，需要香油適量、料酒適量、精鹽適量、白糖適量、醋適量、番茄醬適量、蒜末適量、干淀粉適量。

把桂魚宰殺之后去掉鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈之后，濾干水分，然后把桂魚齊胸鰭的部位斜刀切下去，之后在頭下巴部位剖開，然后用刀輕輕的拍成稍扁形狀，然后沿著魚身脊骨的兩側(cè)。

用刀從頭到尾平劈，這個(gè)過程中需要去掉魚頭、脊骨，還需要切去胸骨，切成兩片魚肉，把魚皮向下的放在案板上，然后去掉上面的胸刺，再在魚肉上均勻的用刀直劃就可以了。

然后把番茄醬、清湯、糖醋、料酒、精鹽、水淀粉一起放到碗中，調(diào)成汁之后就可以備用。

然后把油放到鍋中，燒到八成熟的時(shí)候，左手提起魚尾，右手需要用筷子夾住朝外翻卷的魚肉，然后保持這樣的姿勢慢慢的放到油鍋中，把魚頭也放到油鍋中開始炸，同時(shí)需要我們不斷的用勺子舀熱油，讓魚尾能夠上澆，讓魚葉子均勻受熱，等到炸成淡黃色的時(shí)候就可以撈出，然后再把油溫?zé)桨顺蔁幔阳~和魚頭炸成金黃色的時(shí)候就可以撈出，再把魚肉和魚頭拼在一起就可以了。

在炸魚的過程中，在炒鍋中需要留上少許的油，把豌豆炒熟之后就可以烹入調(diào)味汁，澆在魚上就可以開始吃了。

摩羯座M1223

桂花魚最好吃的做法？材料：桂花魚 大蔥 朝天椒 姜 海鮮醬油 鹽 料酒做法：1.姜切片，大蔥切細(xì)絲，朝天椒切小段，備用。

2.桂花魚去鱗去內(nèi)臟，洗凈，用廚房紙將魚擦干，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。

3.在魚身上抹鹽、料酒、姜片，在魚肚子里放入姜塊和蔥頭撐出形狀，腌十分鐘。

4.蒸鍋冒蒸氣后放入腌好的魚，中火蒸約十分鐘。

5.關(guān)火后魚不忙取出，用余熱再蒸五分鐘。

6.海鮮醬油倒一點(diǎn)水調(diào)勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最后放上蔥絲。

7.炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成

哦快樂每一天Z

桂花魚最好吃的做法？用料：桂魚1條，蔥半根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣醬1勺，鹽2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，啤酒半瓶，雞精1勺，糖5克，小米椒2個(gè)，香菜2根，胡椒粉3克步驟：1、魚洗凈正反面改花刀。

2、蔥姜蒜小米椒切好備用。

3、油下鍋燒至5成熱放入鹽桂魚下鍋煎。

4、煎至微黃翻面放入蔥姜蒜小米椒豆瓣醬炒香倒入料酒，糖，醬油，啤酒，胡椒粉，開水大火燒開。

5、燒的中途不要翻面，湯收的差不多了放入雞精最后把魚盛出放上香菜把鍋里的湯汁澆在魚上面即可。