燉牛肉怎么做好吃？(燉牛肉的正宗做法？)

燉牛肉的正宗做法？將牛肉切成塊，用水洗去血沫，將蘿卜、姜分別切塊、片，香菜切段，鍋中倒入油，燒熱后放入花椒炒香，加入姜片炒出香味，放入牛肉塊、生抽、老抽翻炒均勻，倒入清水，放入高壓鍋，加壓8分鐘，直到牛肉爛熟，倒入炒鍋，加入蘿卜和鹽煮至蘿卜變軟，加入雞精拌勻，倒入碗中，最后撒上香菜段即可享用。

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燉牛肉的正宗做法？牛肋板肉五斤，醬油五兩，食鹽二兩，蔥段三棵，甜面醬一兩，蒜一頭，姜五片，花椒，大料，丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八種香料共一兩。

流程步驟具體操作步驟1、將牛肋板肉洗凈，去除血水，用刀切成大塊，放入冷水中浸泡約三十分鐘，然后放入開水鍋中煮熟，撈出即可。

步驟2、將牛肉放入一鍋清水中，煮至沫子涌起，撇去沫子，加入各種調料和藥料，用布包住，用溫火慢慢燉爛即可。

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燉牛肉的正宗做法？正宗燉牛肉的做法用料五斤新鮮牛肉、半根大蔥、適量姜片、少許蒜片和少許花椒、大料。

芹菜半個、加入少許白豆蔻、三粒丁香、20毫升老抽醬油、30克鹽。

甘草 5片、料酒 少許。

做法步驟（1） 準備新鮮牛肉，切塊備用；（2） 然后放入冷水中撥出血水；（3） 準備調味料，除蔥姜蒜其它放入調味料盒；（4） 在準備鹽，料酒和老抽醬油；將血水泡過的牛肉塊放入冷水鍋中，加大火焯燙，同時另邊燒開一鍋清水備用。

一次加入足量清水，中途不用加水，保持原汁原味；（6） 開鍋后不用關火，用漏勺撈出直接放入燒開水砂鍋中； (開火撈出不帶血沫，牛肉塊干凈)（7） 然后下入少許料酒：（8） 加入老抽醬油；（9） 把調味料全部加入攪動均勻將鍋蓋蓋上，用大火燒開，然后調小火燉一個半小時。

最后在燉牛肉時才放鹽，否則牛肉會變硬，口感不太好。

（12） 利用燉肉時間，把山藥和胡蘿卜洗凈，山藥去皮備用（13） 切滾刀塊將段生放入熱油鍋中炸制，油溫保持在60度左右，待表面金黃后撈出。

（15） 接著下入胡蘿卜炸制段生撈出（16） 牛肉燉熟后用勺成入另個小砂鍋中或其它鍋也行，把適量的炸熟山藥和胡蘿卜放入，一次吃多少就放多少。

放火上中火開10分鐘左右即可（17） 端上餐桌享用美味燉牛肉吧！

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燉牛肉的正宗做法？做法如下：主料為牛肉100克、西紅柿1個、洋蔥片10克、胡蘿卜10克、土豆塊20克。

調料包括：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1個、八角1個、百香果1個、甘草2克、香葉1片、姜3克、蔥3克、鹽2克、生抽3克。

做法如下：1、西紅柿清洗干凈后去皮切塊。

2、牛肉焯水后去腥、去血沫。

3、鍋中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香。

4、將牛肉倒入鍋中，翻炒均勻后加入鹽、生抽和西紅柿，再次翻炒至均勻。

5、加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜，中火燉1小時。

6、出鍋裝盤，家庭燉牛肉即可制作完成。

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燉牛肉的正宗做法？做法1、將肉切成大小相當的塊狀，放入滿滿的涼水鍋中，火力燒大，等水燒開。

2、等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。

3、另外燒一鍋水，加入3碗水，煮開后，將干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入鍋中煮5分鐘。

4、將牛肉、老抽、生抽、料酒放入鍋中，大火燒開后調至小火燉40分鐘。

5、將牛肉撈出來晾涼，然后放回料鍋中煮15分鐘，關火后讓牛肉繼續在鍋里腌制兩個小時。

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我們來介紹一種燉牛肉的做法吧！第一步：準備食材需要用到的主料：牛肉、土豆（適量）需要準備的佐料有：邯鄲豆瓣醬、蔥、姜片、花椒、八角、白糖、鹽、醬油以及適量的清水。

第二步：處理食材1、把牛肉和土豆洗干凈切成塊備用（大小根據個人喜好而定）；2、把蔥切成蔥花備用，姜切片備用；第三步：上鍋1、將花椒、八角、姜片放入熱鍋中，等油溫達到大約三成熱時翻炒出渣派香味，然后撈出。

2、將邯鄲豆瓣醬倒入鍋中，翻炒幾下，加入適量的白糖，等白糖幾乎融化時加入蔥花即可。

3、接著放入準備好的牛肉粒，翻炒均勻；4、將牛肉放入鍋內，用中火翻炒均勻，然后倒入兩大碗溫開水，淹沒牛肉，用中小火燉20分鐘后加入土豆塊，中間要不斷翻炒，以免土豆粘鍋。

5、將牛肉和土豆放入鍋中，加入適量的水，加入豆瓣醬和紅燒醬油，以及少許鹽，用小火燉58分鐘，待水收干，即可出鍋。

整個過程中，室內都彌漫著濃郁香味的牛肉醬香，燉出來的牛肉醬味更加醇厚，口感更佳。

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燉牛肉的正宗做法？食材: 牛腩（適量）胡蘿卜（適量）西紅柿（適量）步驟1: 牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分。

步驟2:土豆去皮后切成滾刀塊，胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。

將牛肉放入鍋中，加入一湯碗的涼水和3勺料酒，用大火燒開，然后轉小火煮5分鐘，撈出來清洗去牛肉表面的血沫。

另外，取一口鍋，加入適量的油，放入花椒和八角，小火煸香，然后加入蔥、姜和辣椒，繼續小火煸香。

將牛肉煸炒至出水汽，再加入西紅柿，用大火翻炒，直至西紅柿汁溢出。

加入土豆塊和胡蘿卜塊，加入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，用大火翻炒均勻。

將所有食材放入電壓力鍋內，加入一小碗水，按“煲湯”鍵，等待電壓力鍋中浮子自然下落，牛肉和土豆軟爛后即可出鍋裝盤。

如果時間充足，可以把它放入砂鍋，以文火慢燉，味道更加鮮美。