豆角怎么做好吃(怎么做家常豆角？)

怎么做家常豆角？1、將豆角去掉頭尾，切成合適的大小；洗凈小蔥，將其切成段；將蝦皮用清水淘幾次，去除腥味和鹽分。

2、將清水倒入鍋中，加入少許鹽和油，等水開后把豆角放入焯一下，待其變色后撈出備用。

3、將鍋熱后倒入油，待油六成熱時放入花椒顆粒爆香，然后把花椒顆粒挑出，放入蔥段、姜絲、蒜片、小米椒爆香，倒入焯好水的豆角，煸炒一下，加入蝦皮，再依次添加生抽、鹽、五香粉、雞精、耗油，出鍋時淋上一層明油，即可完成一道美味的豆角蝦皮小炒。

生活小常識17

豆角是夏天常見的蔬菜，富含維生素和礦物質，它的肉質肥厚，炒起來非常脆嫩，也可以燙熟后涼拌或腌泡食用。

豆角的做法推薦1、干煸豆角用料：豆角、肉餡。

調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒。

做法：1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分;蔥、姜切成末;2、將炒鍋放在火上，加入適量油，把豆角放入鍋中，翻炒至豆角出現水分，變皺，上面有深色的斑點，最后將豆角盛出。

3、將鍋中留底油燒熱，放入麻椒、辣椒略炒，再倒入肉餡煸炒，加入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽。

最后放入豆角翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

2、豆角小炒肉將肉絲切成絲，鍋中倒入油，放入肉絲翻炒至微黃，然后倒入豆角，緩緩加入一點水，炒至豆角快熟時加入調料即可。

最后可以淋上麻油，口感鮮美。

3、酸豆角準備一個大的玻璃罐或者壇子，把豆角洗凈晾干后放入壇子中，加入適量鹽和辣椒，封口放到陰涼干燥處，一般一周就可以食用，切成小段拌泡飯味道極佳。

4、紅燒豆角將豆角洗凈，去掉兩頭尖的地方，如果豆角長的話可以切成一段一段的。

在預熱的鍋里加少量油，放入豆角翻炒，加入兩勺糖和兩勺老抽，以文火稍微燜幾分鐘，最后加入鹽、辣椒等調味料即可出鍋。

豆角富含維生素B、C和植物蛋白質，有助于讓人頭腦寧靜。

有助于調節消化系統，消除胸膈脹滿的癥狀。

可以預防急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等癥狀，并有助于解渴健脾、補腎止泄、益氣生津等功效。

別 名：長角豆，帶豆，裙帶豆婦女、多白帶者、皮膚瘙癢者、急性腸炎患者、癌癥患者、急性腸胃炎患者和食欲不振者都適合食用。

不適宜人群：不適宜腹脹者。

質量優良的豆角，豆莢呈翠綠，豐滿有光澤，豆粒呈白青或紅棕色，香嫩多汁。

不建議購買有裂口、皮皺、細無子、表皮有蟲痕的豆角。

在烹飪前，應該將豆筋摘除，這樣不僅可以改善口感，而且還有助于消化。

烹 調 忌：食用時若沒有熟透，則會發生中毒。

豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，尤其適合脾胃虛弱引起的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多的人食用。

食 用 忌：忌吃不熟的豆角。

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怎么做家常豆角？將豆角洗凈后切成兩厘米長的段，再將五花肉、姜蒜叢切碎備用，把豆角放入熱水中稍微泡一下，加入一點食用油和鹽，這樣就可以做出翠綠可口的炒豆角了。

將鍋燒熱，放入五花肉，煸炒出香味，加入蔥姜蒜，然后投入豆角，并加入鹽、醬油、蠔油，最后倒入半碗水，改用小火燉煮十分鐘，待汁液變稠，便可出鍋，一盤家常炒豆角即可上桌。

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怎么做家常豆角？原料：需要準備：豆角一斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜若干、姜若干、蔥若干、肉餡兩兩、淀粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法：1、豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段。

2、將一勺鹽放入鍋中，加水燒開，把豆角放入燒至變深綠，然后撈出瀝干水分備用。

3、將豆角放入炒鍋中，加入略多的油，大火煎成虎皮，撈出備用，再將剩余的豆角慢慢煎至熟，瀝干油即可。

4、肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用，5、鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來；6、將油燒熱，放入麻椒和花椒，小火慢煸出香味，然后放入干紅辣椒，翻炒出香味，加入蔥、蒜、姜碎，再放入肉餡和豆角，翻炒均勻，加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒至湯汁收干，最后加入鹽調味即可出鍋。