魚湯怎么做好吃(鯽魚湯怎么做？)

鯽魚湯怎么做？除了清理內臟外，我們還要剔除鯽魚內壁的黑膜，以免魚湯變苦。

如果想要熬制濃白的鯽魚湯，可以先在鍋內放油煎一下鯽魚，如果喜歡清爽的口感，這一步可以省略。

將蔥洗凈后切成蔥末，如果不想吃到蔥花，可以把小蔥挽成蔥結，并準備幾片姜片。

鍋內加入鯽魚、蔥末、姜片、加入足夠的清水，開火煮就可以了。

開水后，用勺子把鍋里漂浮的浮沫舀掉，可以有效減少腥味。

等魚湯熬好后，我們加入適量的鹽和少許雞精，調味即可，如果喜歡的話，還可以加一點香油。

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鯽魚湯怎么做？竹徑通幽處，禪房花木深。

青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。

楊柳青青江水平，聞郎江上唱歌聲。

天時人事日相催，冬至陽生春又來。

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1、鍋中加入少量油，等油熱后放入姜片，用鏟子將姜片拌勻在鍋底。

2、將洗凈的鯽魚放入鍋中，用中火煎約1分鐘，翻面煎另一面1分鐘。

3、 加水，煮開后，放入洗干凈的黃豆芽4、 鍋開后，轉中小火三十分鐘。

5、 放點鹽，就可以盛出來喝了。

1，姜片在鍋底抹一下，魚就不容易粘鍋如果是小孩喝，可以將食用油和豬油各放1/6量，熬出來的湯會變得雪白瓷面，非常可口，而且小孩偶爾吃一點動物油也是很好的。

我一般熬好后，過濾掉魚和豆芽，只讓小孩喝湯，其他的就扔掉，這樣比較安全。

煎魚的時候可以用橄欖油，這樣可以更加健康和美味，而且橄欖油煎出來的魚也不容易粘鍋。

5，這湯特別適合孕婦，產婦和小孩。

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鯽魚湯怎么做？做鯽魚湯，先把鯽魚炸一下，用熱水下鍋煮，就會特別白了。

需要準備的食材有：大蔥3克、生姜3克、鯽魚1條、淀粉10克、八角1個、蔥段適量、水1升、食用油5毫升和鹽2克。

1、準備大蔥3g切片，生姜3g切片、鯽魚1條去頭去鰭。

2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上淀粉10g。

3、起鍋倒入油5ml，倒入姜片并放入鯽魚，煎至兩面金黃。

4、將1升水倒入鍋中，加入1個八角、蔥段和鯽魚，用大火燒開。

5、加入鹽2g，中火煮10分鐘。

6、出鍋即可食用。

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將洗凈的魚用鹽腌制10分鐘，在熱鍋中油煎一森，放入砂鍋中，加入適量開水，放入姜片，煮開燉十分鐘，再加入豆腐、枸杞、料酒，繼續煮五分鐘，最后撒上蔥花即可。

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鯽魚湯怎么做？本是同根生，相煎何太急。

常恐秋節至，煜黃華葉衰。

邯鄲驛里逢冬至，抱膝燈前影伴身。

明月出天山，蒼茫云海間。

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原料豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量，準備一條鯉魚和100克雪菜。

做法1、黃魚剖開洗凈，分別在魚身兩側剞上波浪花刀，雪菜切成末。

2、將黃魚放入熱鍋中，煎至兩面金黃，倒入酒，加蓋燜煮一會兒。

3、將排骨和清水放入鍋中，用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，直至湯呈乳白色，再加入雪菜、精鹽和蔥段，并用旺火燒沸，最后加入味精，將湯倒入大湯碗中即可。

6鯉搭虛魚精湯原料鯉魚1尾，弊嘩老姜80克，枸杞1大匙。

輔料米酒2大匙，鹽1小匙。

做法1、如果想省事，可以買已經清洗好并且去除鰓、肚、鱗的鯉魚。

2、姜去皮，洗凈，切片。

3、將鍋燒熱，加油，放入鯉魚，稍微煎一下兩面，加入600毫升水、米酒、鹽、枸杞和姜片，蓋上鍋蓋，以小火煮1小時即可。

Tips用小火慢燉，不要把魚鱗刮掉，這樣可以讓魚鱗中的蛋白質和鈣質溶入湯里，為身體提供最佳的營養補充。

鯉魚精湯具有滋養強精的功效，性冷淡以及妊娠時期水腫的婦女都可以多吃此湯來緩解癥狀。

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煮魚湯時，清湯可以是最美味的，但是很多人煮出來的清湯卻沒有風味，有很重的魚腥味，那么該怎么辦呢？今天雙喜就分享一些煮魚湯的經驗，讓大家都能做出美味的清湯。

我通常用整條魚煮魚湯，首先要把魚清洗干凈，特別注意要去除魚線。

在魚頭后幾厘米處，用刀輕輕地切開，只切一半厚度，里面會有一個白點，用一只手拿住白點，另一只手握住魚尾，然后把魚線慢慢拉出來，這樣幾次后就能把魚線拉出來，不會斷掉。

近看就是這個樣子。

為了去腥，準備一些去腥材料：姜、大蔥和料酒。

將料酒均勻涂抹在魚身上，然后將姜片和蔥放入魚肚內，腌制30分鐘左右。

下面是讓魚湯變得又濃又白的關鍵步驟，就是一定要把魚煎熟！將蔥、姜、蒜放入熱鍋中翻炒，待香味散發出來后，把它們取出，留下油在鍋里。

這一步還能起到去腥的作用。

然后迅速將剛腌好的鯉魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

煎魚的鍋要徹底洗凈，用新鮮姜片熱鍋，然后倒入油，用鍋鏟攪拌，讓鍋壁沾滿油，放入魚，炸至魚皮緊繃、僵硬、微黃，再加入少許白糖，煎至白糖略黃時即可，這樣可以防止魚粘鍋，還能增添口感。

如果可以在魚上抹點醋，效果會更佳。

然后就可以下鍋煮了~我把剛剛用過的大蔥放入鍋中，因為不太喜歡姜的味道，所以沒有再放入姜和蒜，但是經過充分的去腥處理，所以煮出來的魚湯不會有腥味。

魚湯的具體做法~材料:魚，少許蔥姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和鹽。

1、鯽魚洗凈，在魚身上斜切幾刀。

2、將一片長洋蔥葉用開水焯一下，然后將蔥拍散，把蔥切成段，最后用扎起來的長洋蔥葉將蔥撈出來。

3、生姜切片，豆腐切成六塊。

4、將鍋燒熱，加入適量油，等油熱至五成熱時，放入蔥姜爆香，然后放入魚肉翻炒。

5、將白魚放入開水中煎煮（大約兩分鐘），然后加入兩滴醋和一勺糖。

電影封面6、魚湯變白后，加入豆腐片，加鹽調味。

7、將湯燒開后，用文火慢火燉三分鐘，魚不要煮太久，以免變得不好吃，如果只喝湯，可以煮得更久一點。

8、將蔥花撒在鍋上。

這個湯已經非常鮮美了，如果想要更濃重的味道可以加一點味精。

生活小常識17

魚湯不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還能緩解因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋，而且還具有健脾胃、補氣血、溫脾胃的功效，特別適合秋冬季節飲用。

1、做奶湯時，最好選擇富含脂肪和可溶性蛋白質的材料，比如排骨、豬蹄、鴨子等，因為它們可以在煮湯過程中起到乳化作用，而魚的脂肪含量較低，所以需要先用油煎，人為地加入一些油脂。

2、為了制作奶湯，要用大火煮湯，使湯始終保持沸騰狀態。

沸騰的水會將脂肪打碎成極小的油粒，而材料中溶出的蛋白質又會將這些小油粒包裹起來，使水油不溶的脂肪得以均勻地分布在湯中。

在光線的折射下，湯慢慢便會呈現出乳白色。

【魚湯怎么做：蘿卜絲鯽魚湯】

食材準備需要準備200克白蘿卜、400克新鮮鯽魚、50克草菇、10克姜絲、5克鹽、3克味精、3克胡椒粉、3毫升料酒、10克油炸蒜片、5克三花淡奶以及500毫升高湯和適量香油。

做法步驟

1、白蘿卜洗凈切絲待用，鮮活鯽魚殺好洗凈。

2、將鯽魚放入油鍋中煎至兩面金黃色，加入八姜絲爆香，倒入少許料酒略爆，倒入高湯，調入八角、味精、胡椒粉調味。

3、將三花淡奶、油炸蒜片、草菇、蘿卜絲略煮，待魚熟透后，倒入鍋中，加入香油，淋上鍋即可。

【魚湯怎么做：蝦仁魚片湯】

食材準備草魚肉150克、蝦仁50克和上海青30克，加入色拉油12克、鹽3克、胡椒粉2克、蔥段2克和姜片2克拌制。

做法步驟

1、將草魚洗凈切片，蝦仁洗凈用淀粉腌漬，上海青洗凈備用。

2、將色拉油倒入清潔的鍋中，爆香蔥、姜片，加入水，然后放入魚片、蝦仁和上海青，加入鹽煮至熟，最后撒上胡椒粉即可。

【魚湯怎么做：酸辣魷魚湯】

食材準備水發魷魚150克、豬里脊肉100克、冬筍50克、水發香菇50克、香菜葉15克、蔥絲10克、姜絲5克、鹽5克、味精1克、料酒10克、醋20克、胡椒粉2克、芝麻油2克、植物油20克，搭配在一起烹飪。

做法步驟

1、將魷魚和豬里脊肉洗凈后分別切成細絲，魷魚絲放入沸水中略燙一下撈出放入湯碗，豬里脊絲放入清水中浸泡備用，冬筍和香菇洗凈后切成細絲，放入沸水中略燙撈出。

2、將豬里脊絲擠水備用，熱鍋中倒入植物油，將豬里脊絲翻炒至熟，加入蔥姜絲炒香，再依次加入料酒、冬筍、香菇、500克水、鹽、味精、醋、胡椒粉燒開，撇去湯面上的浮沫，將湯倒入盛有魷魚絲的湯碗中，撒上香菜葉，淋上芝麻油即可。

Tips將魷魚絲放入沸水中燙熟時間要盡可能短，加入適量的醋和胡椒粉，可以增加酸辣的口感。

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煮鯽魚湯怎么做？原料：鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

輔料：鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。

制作方法如下：步驟1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。

步驟2、將豆腐切成長條片備用。

步驟3、將油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，再加入料酒、姜片、豆腐和熱開水，燒開后撇去浮沫，然后轉小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撒上蔥末，將美味的魚湯裝入湯盆即可。

注意事項：1、將魚兩面煎熟，然后加入燒開的開水，這樣湯才會變成奶白色。

2、小火慢燉 ；其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。

3、燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。

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煮鯽魚湯怎么做？1、買新鮮鯽魚時，請找老板將其分別在兩面劃三刀，但不要切斷。

在鍋里放適量油燒熱后，放入鯽魚開中火或者中大火開始煎魚。

?2、煎至一面微黃時，翻面，煎另外一面。

注：稍微煎一下，表面發黃了就可以，無需煎到金黃。

?3、將煎好的魚放入砂鍋中，加入兩片生姜。

?4、將足夠多量的熱水倒入鍋中，使其水位不超過鯽魚，然后大火煮湯。

注：熱水可適量多放一些，因為在熬湯的過程中水分會流失不少。

?重點：保持大火狀態，開大火煮10分鐘左右，大火熬白湯！?5、蓋上蓋子，轉小火，繼續煮5分鐘左右。

?6、開蓋加適量鹽調味。

?再煮1分鐘左右，鯽魚湯就完成啦。

熱心多的友

鯽魚湯怎么做？天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無。

春色滿園關不住，一枝紅杏出墻來。

白毛浮綠水，紅掌撥清波。

泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔，

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鯽魚湯怎么做？誰言寸草心，報得三春暉。

欲將輕騎逐，大雪滿弓刀。

深居俯夾城，春去夏猶清。

遙知不是雪，為有暗香來。

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買魚時一定要選擇新鮮的，眼睛的顏色要明亮清澈，魚身要滑膩，如果魚已經死了很久，再好的烹飪技術也無法做出鮮美健康的湯來。

為了保證煮出的魚湯湯汁潔白無渣滓，清洗魚的時候要將內臟從魚鰓處取出，不要剖開魚腹，并將魚鰓、魚肚子和小鱗洗凈，特別要注意保留魚鰭和魚尾，以免損失湯汁的營養。

為了讓魚肉的營養全部熬制在魚湯里，處理好的魚，在魚身的兩側各劃幾刀。

在烹飪魚湯時，要先用生姜檫下鍋底，倒入少量油，確保鍋子熱度足夠，油溫至7成熱時再放入魚，這樣可以避免魚皮粘鍋，從而使魚湯味道更佳。

煎魚時要用中小火，一邊煎，一邊輕輕晃動鍋子，以免魚皮緊緊粘鍋；不要急于翻面，等一面金黃了，再翻另一面，這樣可以去除魚腥味，最終煲出的魚湯鮮美可口。

煮魚湯時一定要一次性加入充足的熱水，煎到金黃色的神黃團棗虧的魚，不要提前加鹽，這會影響湯的口感和色澤。

將魚放入鍋中，用中火煮30分鐘左右，加入鹽、胡椒粉調味，出鍋前添加少許米醋，這樣魚湯會變得更加潔白，同時也能去除腥味。

只要掌握以上幾個要點，就可以在家輕松做出奶白濃稠、肉質鮮嫩、口感鮮美的魚湯。