小黃魚怎么做才好吃？(一條小黃魚怎么做？)

1、小黃魚去頭去內臟，清洗干凈，搭告瀝干水，晾到表面干燥。

2、將一些面粉舀入碗中，磕入一個雞蛋，根據口味添加適量的鹽和白胡椒粉。

3、先混合均勻，面糊有點稠，不要緊，再來點涼大輪水混合。

4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起來能順暢地流下來。

5、將小黃魚一次次放入面糊中，攪拌均勻；然后在鍋中加入適量油，燒至熱。

6、將一滴面糊放入油鍋中，若能迅速膨脹并浮起來，則油溫已經合適；將裹有面糊的小黃魚一次次放入油鍋中炸至兩面金黃，最后再炸余下的小黃魚。

7、將小黃魚炸完后，調高油溫，再次將小黃魚炸制，使其表面金黃，口感酥脆。

乾萊信息咨詢

小黃魚怎么做好吃又簡單的做法？將小黃魚洗凈，去內臟和頭，準備蔥花和姜片，再放一朵八角，把大醬稀釋后放入碗中，把擦干的大勺放入油中，燒至七層熱爆香蔥花和姜片，倒入稀釋好的醬汁，把洗凈的小黃魚放入，加入少許鹽，燒開后改用中小火燉10分鐘即可。

xintonghehe

1、媽媽提醒我在清洗魚的時候要把腹部的魚鱗刮掉，特別是那些黑膜，因為它們很難看。

2、將洗好的稿神者魚用鹽腌30分鐘，然后把水洗凈瀝干。

最后用干抹布把水分吸走。

3、將鍋放在火上，將鍋氣燒盡，用手放在離鍋底3厘米左右的位置，感受火候的變化，這樣才能在煎魚時保證不會粘鍋。

將鍋燒熱，加入適量油，用勺子將油均勻的抹在鍋底，油足夠熱后，將黃花魚放入鍋中，不要馬上轉動，先煎一面，煎到有點干，再煎另一面，煎到兩面比較干、略硬即可。

我媽媽先用大火，直到看到有白氣往上冒，就把火力調小，讓魚在鍋里慢慢煎，直到兩面稍硬，表面顏色略金黃時，才把火力調小。

期間她經常自己跑去做別的事情，然后回來繼續煎魚。

每次我喊“魚糊了！”，媽媽就在外面堅定地說“燒不著的！”，原來媽媽是個高手啊！于是，就要把魚放到鍋里，用中火慢慢煎，至表皮微焦金黃，酥脆可口，最后撒上糖，一盤香脆可口的黃魚就完成了！

情感老師秋午

***紅燒小黃魚***將小黃魚洗凈瀝干，放入碗中，加入料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等調料腌制30分鐘；燒熱油鍋，用生粉將小黃魚抹干；放入油鍋中炸至兩面黃；加入鹽和調料，大火燒開，轉小火燜煮10分鐘，再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

***烤小黃魚***將小黃魚洗凈，在魚身上劃兩刀，拌入烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）、料酒、鹽和蔥姜蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的），如沒有，可用蔥姜蒜替代，然后腌30-60分鐘。

將烤箱預熱到180度，將小黃魚排放在烤盤上，抹上腌汁，放入烤箱，烤10分鐘，取出翻面，再抹一層腌汁，繼續烤10分鐘即可。

也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。

***糖醋小黃魚 ***配料：小黃魚6條、雞蛋1枚、沖天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、鹽、香油、干面粉，各取適量。

做法：1、 將小黃魚去頭以及內臟坦沒洗凈瀝干后2、 雞蛋打散，加入少量的鹽。

3、 將小黃魚先裹上干面粉后再包裹雞蛋，置與碟中4、將裹有雞蛋和干淀粉的小黃魚放入已燒至八成熱的油鍋中，炸至兩面呈金黃色，瀝干油后放入碟中備用。

5、 炒鍋上油，爆炒辣椒6、將黃魚放入鍋中，加入花雕酒、醋、小半杯水，再撒入砂糖，用小火煨煮5分鐘，最后將烹飪好的黃魚裝入裝飾精美的盤中即可。

曬在經香557

孩子的早餐，給他蒸玫瑰鮮穗凱肉餃，紅燒小黃魚配小米南瓜粥，讓他吃得美味可口。

乾萊信息咨詢

小黃魚正宗做法？需要準備的食材有：4條小黃魚、20毫升生抽、20毫升料酒、5克雞精、10克白糖、3片姜厚片、3瓣蒜子、2個干辣椒、8節蔥段、2克白胡椒粉和8毫升紅醋。

做法步驟：1、把新鮮的小黃魚用清水洗凈，去除腮和內臟，在魚背上劃一刀，可以加快燒魚的進度。

2、將小料改刀切好，放入盤中備用。

3、將菜籽油倒入熱鍋，放入“去腥三件套”（蔥姜蒜等）爆香，然后放入小黃魚煎至微微焦黃。

4、將料酒倒入開水中，用大火燒開后，加入白胡椒粉、生抽、紅醋、干辣椒、雞精和白糖調味即可。

5、將蔥綠段放入鍋中，加入適量油燒熱，煸炒10秒鐘左右，關火，把炒好的蔥綠段放入盤中即可享用。

足智多謀松鼠1Z

小黃魚貼餅空戚子中虧悶簡單易學賊啦啦滴好賣彎吃！

飛揚心雨

小黃魚的制作胡敬寬過稿祥程褲亮

美食主播桿子哥

小黃魚怎么做好吃又簡單的做法？將洗凈晾干的小黃魚放入一個容器中，加入料酒、姜片、食鹽和淀粉，把小黃魚抓勻拌和，腌制30分鐘。

將鐵鍋中加入三分之二的油，用大火加熱至油冒泡，調節到中小火，放入腌制好的小黃魚，煎至表面金黃，再將油升溫至冒泡，調節到中小火重新炸一次，撈出控油，放入另一容器中，撒上調料，如椒鹽、胡椒粉等，即可享用！香脆可口，搭配酒水更是棒極了！

當代生活體驗迷

一條小黃魚怎么做？家常的做法食材：小黃魚食鹽 適量蔥 1根姜粉 適量蒜瓣 4瓣 香菜 1根 細砂糖1勺 料酒 適量植物油 少許干辣椒2個 花椒少許 大料少許做法：1.首先把小黃魚清洗干凈2.把所有配料洗凈處理好備用3.準備好的鐵鍋無水加熱，加油熱鍋4.油7.8分熱的時候加花椒跟八角5.然后加入蒜瓣炒香6.接著加入一部分蔥末，再加入干辣椒7.蔥段進鍋后，就加入料酒，醬油，不要等太久，防止蔥段糊了8.加入一大勺鹽9.再加入一大勺細砂糖10.接著放入姜粉，一碗水11.當湯汁冒氣泡的時候，加入魚，擺放整齊入鍋12.然后在表面再淋上少許醬油，蔥末，蒜片，香菜末13.蓋上蓋子燜煮14.燜煮過程中，記得轉小火，并且一定要關注中間部分不要粘底，隨時輕輕的晃動一下鍋子15.大約10-15分鐘，關火，但是不要馬上打開蓋子，繼續燜3-5分鐘，然后就可以裝盤了。

裝盤后可以撒點蔥末跟香菜，一道非常簡單的家燜小黃花魚就完成了

乾萊信息咨詢

大家好，

說道魚類食材，不管是煎炸煮烹，都各自有自己的偏愛和心得。

今天分享的是一個十分簡單的“焦燒小黃魚”的做法。

先炸再煨，焦香入味、魚骨都能嚼著吃。

【食材清單】：主料：小黃魚

配料：蔥花、姜絲、蒜末、青紅椒

調料：胡椒粉、食鹽、雞精、料酒、豆瓣醬、老抽、蠔油

【步驟一】：首先，我們切一點蔥花和姜絲放入盆中，幾瓣大蒜拍扁切成蒜末，和蔥姜絲放在一起。

最后再準備青紅椒各半個，先切成條再切成小粒，留著為菜品增色。

【步驟二】：小黃魚清洗干凈，加入一點胡椒粉、一勺食鹽、一勺雞精，再倒入一點料酒去腥，抓拌均勻給小黃魚碼味。

然后再放入20g淀粉抓拌一下，讓淀粉均勻的裹在小黃魚表面，這樣炸出來的小黃魚會更加焦酥。

【步驟三】：食材全部準備舉談好以后，我們先鍋內燒油。

油溫燒至六成熱時，把小黃魚一條一條放入鍋中，先開中火炸2分鐘左右。

等把小黃魚炸熟、炸定型以后，把粘連在一起的魚打散，然后轉小火炸再炸2分鐘，把小黃魚徹底炸透，把魚刺炸酥。

當看到小黃魚呈現金黃色時，就可以把它撈出控油了。

【步驟四】：鍋內加少許底油，先放入一勺豆瓣醬炒香、炒出里面的紅油。

然后放入蔥、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出香味。

之后從鍋邊淋入適量的清水，加入一點老改棗抽調色，把顏色攪均勻。

放入一勺食鹽、一勺雞精、生抽5克、蠔油5克，把調料攪散燒開湯汁。

【步驟五】：待到湯汁燒開以后，勾入一點水淀粉，先把湯汁收濃。

隨后放入炸好的小黃魚，再倒一點料酒去腥味，開小火煨3分鐘，讓小黃魚吸收湯的味道。

【步驟正殲碰六】：3分鐘以后，小黃魚已經吸飽湯汁入味了。

這個時候調成大火收汁，等把湯汁收成粘稠狀，均勻的裹在小黃魚表面時，就可以出鍋擺盤了。

之后均勻的澆上湯汁，撒上青紅椒粒和白芝麻，就能上桌食用了

好了，這道焦香入味的焦燒小黃魚就做好了。

a309682916

小黃魚怎么做好吃

可以做熬小黃魚，需要準備一些新鮮小黃魚，生姜，紅尖椒，雞蛋，大料，大蒜，大蔥，料酒，白糖，醋，醬油，鹽以及油，把小黃魚的內臟以及頭部去除清洗干凈，用白糖，醋，料酒，醬油，鹽搭配在一起調成料汁，雞蛋打進碗中調好以后備用，然后用調好的雞蛋當作糊來用，小黃魚裹上一層雞蛋，放到鍋里面煎到金黃就可以出鍋備用，鍋里面加一些底油，把尖椒，大蔥，姜，蒜放銷冊下去炒出香味，加入小黃魚以及調好的料汁，小火慢慢的熬煮入味以后就可以吃了。

紅燒小黃魚的做法

制作紅燒小黃魚，需要準備幾條小黃魚，清洗干凈以后備用，鍋里面加入適量的油，開虧鋒宏大火等到油燒熱以后，再加入辣椒，生姜片爆出香味，加一些小黃魚，兩面煎到微黃，再把醬油，鹽，白糖，黃酒倒進去，加入適量的水燒煮，等到小黃魚熟了以后就加一些味精以及蔥花就可以吃了，味道非常不錯。

還可以準備一些小黃魚，料酒，大料，醋，糖，鹽，生抽，大蒜，生姜，大蔥，先把小黃魚收拾干凈裹上面粉，放到油鍋里面炸到金黃，撈出來備用，大蔥切成段狀，生姜切片，大蒜切片，和大料一起放進碗里面備用，往里面加一些醬油，料酒，糖，醋，鹽攪拌均勻，另外準備一個鍋子，把煎好的黃魚放進去，然后再倒入配料，蓋上鍋蓋燒5分鐘翻面，然后再燒5分鐘。

小黃魚怎么處理

處理小黃魚首先把鱗刮干凈沖洗一下，用筷子從魚腮的一側插入，兩根筷子把魚腮夾住，慢慢從兩邊插進去，盡量避免不要插到魚腸子，然后順時針引動筷子，讓腸子能夠纏在筷子上面，用力向外拉，這樣臟東西就能全部拉出來，用清水再沖洗干凈，需要反復多沖洗幾遍，這樣才能夠清洗的基纖更加干凈一些。

香煎小黃魚的做法

香煎小黃魚需要準備一些小黃魚，花椒，大蒜，生姜，鹽，小黃魚處理干凈以后清洗一下，倒入適量的鹽腌制20分鐘，然后再把水分瀝干，鍋里面加入適量的油，加生姜，花椒，大蒜爆香，用小火煎到兩面金黃，等到一面煎金黃以后就可以翻一面，再煎兩面煎金黃就可以拿出來吃了，一定要注意油不要放得太多，一面的魚肉還沒有變干變硬之前不要翻身，否則魚皮就很容易破掉。

制作香煎小黃魚，需要準備一斤小黃魚，面粉，淀粉，食用油，雞蛋，鹽，生姜末，蔥，料酒，小黃魚的內臟，鰓，鱗去除，清洗干凈備用，準備一個大的碗，把小黃魚放進去，再加入鹽，生姜片，蔥段，料酒腌制20分鐘，再把面粉以及雞蛋淀粉搭配在一起攪拌均勻炸成糊狀，小黃魚腌制好以后，生姜，大蔥，花椒去除，掛糊備用，鍋中加油，燒到7成熱的時候就把小黃魚放進去，炸炸好以后撈出來油分控干裝盤，蘸一些椒鹽來吃味道相當好，炸的時候要注意油溫稍微高一些，這樣能夠做到外焦里嫩的口感，炸的時候一條一條的放進去，避免粘連在一起，如果能夠使用菜籽油，味道可以更加不錯。

香煎黃魚還可以準備一些黃魚，發酵粉，小麥，面粉，白砂糖，豬油，料酒，味精，鹽，黃魚處理干凈頭尾去除，然后皮以及骨頭剔掉切成條狀，再加一些白糖，料酒，味精，鹽，生姜片腌制60分鐘，面粉加入溫水當中調成糊狀，再加一些發酵粉調和均勻，等到發酵起泡以后就可以把魚條放進去，炒勺加一些豬油，大火燒到5成熱，然后逐塊的放下去，慢慢的炸到外焦里嫩，呈現白黃色就可以撈出來吃了，味道非常好。

上面給大家介紹的就是小黃魚怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，小黃魚的營養價值也非常高，含有維生素，礦物質，蛋白質，能夠補充身體所需要的營養元素，對于中老年人群以及身體虛弱的人群來說都是非常適合的，能夠達到延緩衰老作用。

仰依風ZH

清蒸小黃魚主料：小黃魚配料：料酒、精鹽、姜、蔥各適量。

制法：1、將蔥、姜切絲。

2、將魚洗凈，去內臟，兩側斜剞數刀。

3、將洗凈的魚涂上料酒和精鹽，在魚腹中放入蔥絲和姜絲，把它們擺放在盤子里，再在上面撒上蔥絲和姜絲，放入蒸鍋蒸8-10分鐘即可。

功效：補充蛋白質和微量元素。

紅燒小黃魚將1000克小黃魚、100克豬肥瘦肉、100克青蒜、100克青菜、10克鮮姜、15克大蔥、20克紹酒、15克醋、10克醬油、10克芝麻油、250克花生油和7.5克精鹽混合在一起。

做法：1、將活小黃魚去鱗、掏凈內臟及鰓，然后洗凈，并在其身上劃出斜直的刀口。

刀，用精鹽腌漬。

2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。

3、將花生油放入炒鍋內，中火加熱至150℃，加入蔥段、姜片爆香，倒入肉絲炒至斷血，加入紹酒、醋、醬油、清湯、精鹽，放入魚熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油裝盤即可。

特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。

干燒小黃魚原料：小黃魚。

配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。

調料包括：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒碰殲、明油等各種適量。

做法：1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。

2、將魚蘸上少許醬油，放入油鍋中炸至金黃色，撈出備用。

熱鍋加油，加入蔥、姜、配料翻炒，再加入調料和湯，將魚放入鍋中煨熟，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。

特點：棗紅色澤，略辣。

瓤餡小黃魚原料：小黃魚豬肉100克。

調料有：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油，每種調料用量適宜。

做法：1、黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。

2、將魚放入鍋中，加入料酒、蔥、姜、蒜，烹鍋時調入適當的口味，勾芡，最后淋上明油，淋在魚身上即可。

特點：清香鮮嫩。

香烤黃花魚原料：黃花魚，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。

做法：1、先給黃花魚洗個小澡。

2、將蒜瓣切碎，撒在魚身上，撒上鹽花，淋上醬油，抹上生粉。

3、將黃花魚放在碟子里，不用保鮮膜，光著魚身，調整微波烤的功能，根據自己喜歡的魚肉軟硬程度掌握時間。

生抽王燒黃花魚【所屬菜系】 浙江菜需要準備兩條黃花魚、一塊姜（切片）、四分之一茶匙鹽、三湯匙沙津油和少許番芫荽，調味料有一湯匙酒、三湯匙生抽、三湯匙水以及少許胡椒粉。

【制作過程】 （1）黃花魚宰后洗凈，抹干水分，下鹽略腌。

（1）將黃花魚洗凈，去除內臟，放入盤中；（2）將沙津油燒熱，放入姜片，煎黃花魚，直至兩面呈焦黃色；（3）加入調味料，蓋上鍋蓋，繼續煮至魚入味，即可裝盤享用，撒上蕪荽裝飾。

鹽煎小黃花魚將買來的小魚去鱗、內臟，清洗干凈后，在魚的兩面薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌制一會兒，用紙巾擦去水分，然后再把魚的兩面薄薄撒上一層面粉。

2）鍋加熱，放一點油，轉小火。

把小魚放進去。

將豬頭放入油鍋中，中火煎至一面金黃色，然后用鏟子和筷子翻面，煎至另一面也變得金黃色，最后將豬頭裝盤即可。

可以擠點檸檬汁，不過豬頭本人喜歡不加檸檬汁直接吃。

注：大黃花魚和小黃花魚，小黃花魚肉質細膩，味道鮮美。

小黃花魚蛋白質含量豐富，營養價值很高，是魚類中的精品。

買魚的時候，要仔細檢查，有的魚販會在小魚身上涂抹黃色的顏料，可以用白紙擦擦，如果紙張變黃，說明是用了顏料。

煎魚之前笑旅沖，要是懶得用紙巾擦干的話，也沒關系，我也經常偷懶。

但是如果不擦干水分，多散著的面粉會粘得比較厚，煎出來的面粉層會比較厚一些。

如果要做大量的魚，最好先將每條魚稍微煎一下，然后放入烤盤，放入預熱到375華氏度的烤箱中烤15分鐘左右，這樣可以做出鮮美可口的魚來。

如果不先煎一下，可能會導致魚皮粘到烤盤或錫紙上，因此不建議直接烤魚。

2006年8月28日12點28分，準備一斤小黃花魚（每斤5元）做干煸小黃花魚。

配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒做法：1、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋。

2、將蔥、姜、蒜切片，放入飯碗中，加入料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據口味自行增減），攪拌均勻，再加入水至飯碗9分滿。

3、將鍋燒熱，放入少許油，加入適量花椒爆香，然后放入炸好的魚，倒入調好的調料，蓋上鍋蓋，中火燉5分鐘即可出鍋。

炸魚時，要先等待鍋燒到空鍋開始冒煙，然后倒入油，燒至八分熱，把魚放進去，炸的過程中不要把魚翻身，等一面炸好后再翻。

番茄111402894601

小黃魚是淡水魚中常見的一種，市場或商場里都有出售，烹飪方式多樣，既可炸著吃也可清蒸，營養價值很高，富含蛋白質、維他命等，是家常菜中不可多得的佳品，但許多人對其營養成分及作用與功效不太了解。

小黃魚的營養成分1、小黃魚每100克含有98.00卡路里（409千焦）的熱量。

2、黃花魚帶有豐富多彩的蛋白、圓巖營養元素和維他命。

3、小黃魚富含磷酸，磷酸是人體中樞神經系統發育必不可少的碳水化合物。

5、藍色海洋中的小黃魚富含多種維生素、磷、鈣、鐵等營養成分，碳酸鹽含量較高，肉質柔軟，易消化，有助于補充人體所需的維他命。

6、小黃魚含蛋白、人體脂肪、維生素b21、B2和維生素b3、蛋白質含有豐富的氮元素、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分，其分解產物含有多種碳水化合物，如磷酸氫鈣、亮氨酸、色氨酸、丙氨酸、精氨酸、磷酸等17種。

女人吃小黃魚的益處1、健脾養胃：中和胃酸，緩解胃痛。

2、活血散血：帶有很多膠原纖維，轉化成血小板，有活血作用。

3、黃花魚富含蛋白質、礦物質和維生素，有助于調節血液，補充體內能量，美白肌膚，恢復膚色明亮，讓手腳暖和。

4、小黃魚所含的營養成分，能夠迅速影響人體的中樞神經系統，降低消極情緒，如焦慮和焦慮不安，也有一定的調節失眠的功效。

5、小黃魚含有不飽和脂肪，可以消除血液中的膽固醇，加快其排出，有助于防止動脈硬化和靜脈血栓的發生。

6、小黃魚是一種具有茯苓功效的甘平食物，它能夠健脾胃升胃，改善胃腸功能，加速新陳代謝，有助于滋陰養血，強身健體，尤其適合體質虛弱的人群食用。