武昌魚怎么做好吃？(海陵島魚肉做法)

您好我是小崇美食??不知道您說的輝魚是不是潮汕的青輝魚就當小崇猜對了??為您介紹一款青輝魚的做法希望您能夠喜歡

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用料：青輝魚一條、洋蔥小半個、蒜2-3瓣、蔥姜少許、蒸魚豉油、鹽、料酒、黑胡椒粉、白糖、雞精、油適量

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做法：青輝魚清理干凈，中間切斷，放入鹽和料酒姜粉腌制一晚，夏天包保鮮膜放進冰箱。

第二天洗凈后用廚房紙擦干凈，先把魚放進容器，鋪上洋蔥、大蒜撒上黑胡椒粉、姜粉，（可用姜片）放入料酒、蒸魚豉油、白糖、油，不用放水，千萬不要放水！我用的是美的電壓鍋煮飯時放進蒸架一起蒸的，出鍋后放入雞精蔥花，軟糯入味入口即化相當美味！

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希望您可以關注我喲??

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清池魚怎么做好吃？食材:主料:池魚1輔料:蒜子4瓣生姜3片香蔥3根鹽1茶匙油2湯匙生粉1茶匙醬油1茶匙米酒幾滴蠔油1茶匙做法:步驟1池魚清洗干凈，瀝干水分步驟2放容器里，加進鹽、米酒拌勻，腌制一小時左右步驟3熱鍋下油，把池魚擺進鍋里，小火慢煎步驟4煎魚同時準備配料（香蔥段；姜絲；蒜末，并用一碗加進醬油、蠔油和水拌勻）步驟5把池魚兩面煎黃步驟6加進姜絲和蒜末煎香步驟7接著把調好的醬油水加進，中火燜煮步驟8燜至剩少量水時加入生粉芡（生粉，水拌勻）步驟9繼續燒開后撒上蔥段便可烹飪技巧1.要把魚腌制一會再煎才入味。

2.煎魚時要小火慢煎，而且不要太早翻動，以免煎爛

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我們店里兩種做法，自己在家做的話如果是新鮮的油潑非常美味，如果是凍的用來紅燒會更好。

油潑： 將魚清理干凈在兩面背部用刀劃開切口更容易入味，撒上鹽，料酒，蔥姜腌制五分鐘，鍋內燒開水將魚放到篦子上面蒸十二分鐘即可，出鍋后魚身上面放上蔥絲，尖椒絲，辣椒段，燒一勺油至冒煙后潑到魚身上面，然后倒上蒸魚豉油，再將魚盤內的料汁回鍋一熱，淋在魚身上面，撒上蔥花香菜即可。

紅燒： 將魚清理干凈后魚背兩面改出花刀，準備蔥段，姜片，蒜瓣，八角，香油，辣椒段，白糖，雞汁，料酒，白酒，老抽。

熱鍋燒油放入蔥 姜 蒜 八角 辣椒炒香，放魚稍微一煎，烹入料酒白酒去腥，放入開水，加適量的味達美，少量的白糖，雞汁，香油，蓋蓋中火燉半小時，開蓋大火收汁，放少量老抽調色，保留了魚的香味和原汁原味，不好吃你找我。

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武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類，有較高的營養價值和味道鮮美的優點。

方法/步驟分步1、把生姜切成片，大蒜拍碎備用。

2、把新鮮的紅辣椒切段備用。

3、在煎鍋中淋入少許清油。

4、將魚下鍋煎至兩面金黃。

5、倒入半鍋熱水。

6、下入準備好的姜片、大蒜、辣椒。

7、倒入適量的老抽和醬油。

8、待湯汁濃稠后把魚撈出裝盤。

9、在碗中澆入剩余的湯汁，加入一點蔥花即可制作完成。

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方魚怎么做好吃又嫩？刮鱗去腮洗凈控水,身上劃一字花刀2.魚身兩面拍面下油煎黃，拍面是為了不粘鍋，這招防魚皮粘鍋絕對比別的招好使3.爆香蔥白，蒜片，姜片，放適量水，放豆瓣醬，料酒，我還放了西紅柿，這樣就不需要放糖和醋了，把魚放進去，燜約十多分鐘。

魚熟后，撒上香菜末和辣椒圈就可以上桌了

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武昌魚是一道名菜，一般下館子吃魚都喜歡點這道菜。

那么，自己在家做武昌魚怎么做好吃？紅燒武昌魚的做法步驟有哪些？ 武昌魚怎么做好吃 材料：武昌魚，大蔥段，姜，香菜，蒜，花椒，大老叢料，醋，鹽，白糖，醬油 做法 1.將武昌魚洗凈去鱗去腮，魚身表面化菱形塊

2.蔥切大段、姜切片，香菜保留香菜葉 3.將鍋燒熱，放入油，待油變溫，放入魚，煎至兩面金黃 4.鍋內放入少許油放入蔥姜蒜花椒大料煸炒出香味 5.放入魚加入足量的水，倒入醬油、醋、料酒 6.大火燒開后放入鹽、糖 7.轉小火慢燉30分鐘 8.稍微開大火收下汁，撒上香菜葉即可出鍋

小貼士 煎魚的時候最好用不粘鍋，另外保持魚皮完整，一定要將鍋燒熱，再放油。

要不就等鍋熱了可以放入姜片把鍋底抹勻，還有可以在油里撒一點鹽也很管用。

紅燒武昌魚的做法 紅燒武昌魚是一道傳統名菜，屬于湖北菜。

色澤金黃，脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。

以武昌魚為主料，配以侍衡櫻蔥、姜、精鹽等輔料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

武昌魚有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效，可預防貧務癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

烹飪攔禪原料 武昌魚、蔥段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。

作法 1，武昌魚去鱗及內臟，洗凈備用。

2，熱鍋放油，將蔥段、蒜片、姜片入鍋炒出香味；

3，將武昌魚放入鍋里（為防止魚皮破裂，放入前可用紙將魚身上的水抹干），倒入料酒、醋、醬油、糖、雞精少許，調出自己的口味； 4，用鍋鏟輕翻魚身，蓋蓋兒中火燒燜； 5，待湯汁收鍋時即可啟鍋承盤。

適合人群 一般人都可食用，老少皆宜，武昌魚高蛋白、低膽固醇，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。

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1、將殺好的武昌魚清洗干凈，用刀在魚身上劃開小口，用少量鹽腌制10分鐘。

2、將炒菜鍋清洗干凈，燒干后加入油（適當可以多點），放入少量鹽在油中，將油燒辣！

3、將魚慢慢放入鍋中，前期不要翻動魚身，可以將鍋邊的油用鏟子淋到上面的魚身上。

4、將魚兩面都煎至金黃后，將魚鏟出，裝入盤中待用。

5、將鍋中油倒去，將鍋清洗干凈后再次倒入油，待油燒熱后放鍵指入豆瓣醬，然后參入適量水，將水燒開。

6、然后將煎好的魚放入鍋中，同時放入稿稿配切敬好好的尖椒。

7、2-3分鐘有將魚翻面，使其兩面都能夠煮入味。

8、待鍋中湯汁收汁后，將魚裝入盤中，撒上香菜段，然后將鍋中剩下的湯汁淋在魚身上。

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黑魚湯：將黑魚洗干凈，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一點鹽腌制一會，然后放入熱水中煮沸，加入蔥、姜末，香菜、醬油和醋等調料，注意調料要適中，這樣一盆美味的黑魚湯就好了，非常的補身體2/6黑魚炒毛豆：將黑魚洗干凈切成段，然后將洗干凈的毛豆倒入熱油鍋中，待毛豆快炒熟時，將黑魚也放入其中，放入適量的水、鹽、姜末，醬油等，燜半個小時，待水差不過時，翻炒至熟盛出來3/6紅燒黑魚：講黑魚洗干凈，切成段，倒入熱油鍋中，來回翻炒，然后放入一些水和鹽，小火煮二十分鐘左右，待味道充分融入后，再放入辣醬爆炒，一般要持續十分鐘左右，辣味要充分的融入才行4/6燉黑魚：講黑魚洗干凈，切成段，然后放入盤中，放入一些水，最好能淹沒一般的黑魚身體，然后放入鹽、油、醬油、姜末等，然后盤放入水中，將水燒開即可食用，非常的美味

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紅燒武昌魚的用料武昌魚一條 老抽適量 蒸魚豉油適量 料酒適量 白糖適量 姜適量 蒜適量 蔥適量 干紅椒適量 黑胡椒粉適量 紅燒武昌魚的做法

步驟1殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀。

步驟2鍋內倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香。

步驟3爆香后倒入大概兩大勺量的老抽。

步驟4然后倒入兩碗清水。

步驟5將湯汁大火燒開。

步驟6放入洗凈的武昌魚。

步驟7倒入少許白糖。

步驟8魚燒開后倒入少許料酒。

步驟9加蓋后中火將湯汁收干（不用太干，留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃）。

步驟10出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮。

步驟11然后再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。

武昌魚怎么做好吃：清蒸武昌魚1條，蔥絲、紅椒絲、姜、料酒、鹽適量。

方法步驟1、將武昌魚的鱗和內臟去除再沖洗干凈，還要將魚的腥線去掉，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線。

2、在魚身兩面分別劃上幾刀，抹上食鹽的鹽和料酒，魚腹中也要抹上，然后在腌制10分鐘。

3、盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲。

4、再蒸鍋上加入適量的清水，水燒開后將魚放進鍋里蒸7—8分鐘左右，然后關火虛蒸2—3分鐘。

5、取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

6、在鍋中放入少量的油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。

武昌魚怎么做好吃：香烤武昌魚食材準備武昌魚、生姜、孜然粉、辣椒粉、料酒、鹽、醬油。

方法步驟1、將武昌魚清理干凈，在魚兩邊剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、料酒、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。

2、烤箱預熱200度。

3、腌制好的武昌魚兩面都刷上少許色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。

4、15分鐘后，打開錫紙刷上少許醬油和色拉油，重新包上錫紙烤10分鐘。

5、10分鐘后，再撒上孜然粉烘烤5分鐘。

6、5分鐘后，取出將魚小心翻面，刷上少許色拉油，撒上孜然粉烤10分鐘即可。

烹飪技巧1、烤制的時間要根據家里的烤箱的溫度和魚的大小來決定。

2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。

3、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

武昌魚怎么做好吃：豉椒

武昌魚原料的準備武昌魚1條，黑豆豉1湯勺，辣椒醬2湯勺，白酒2大唐少，小紅尖椒3根，香醋2湯勺，蔥、蒜、鹽、老抽、雞精、香菜末適量。

方法步驟1、魚處理干凈，抹干，蔥、蒜、小尖椒、蒜切成大粒。

2、鍋熱后，倒入比平時多點的油，油熱后，將魚順著鍋邊輕輕的滑入，用中火煎。

3、魚入鍋后千萬不要去扒拉，為了讓魚身煎得更全面，可以通過輕輕晃動鍋內油的方式，讓油集中到魚頭或魚尾。

4、煎三四分鐘，看沾油的那面魚鰭變黃變硬，即可翻身煎另一面。

5、把白酒和醋混合，倒入鍋中后立即合上鍋蓋，讓瞬間產生的酒醋蒸氣把魚熏一下。

6、水汽散后，倒入豆黑豆豉粒、蔥、姜、蒜粒、兩大勺辣椒醬、老抽、鹽、雞精、，改中火，加一點兒水在鍋內燉一下，使所有配料味道能混合得更好，魚肉吸收得更充分。

7、稍燉兩三分鐘，看配料都變軟，湯汁已沸騰，關火，撒上香菜末裝盤。

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海陵島魚肉做法1、魚剁成小段，放入油鍋炸熟撈出瀝干油。

2、另起鍋，放入適量油小火把油燒熱，放入白糖，用鍋鏟攪拌。

3、白糖全部融化后，倒入適量的番茄沙司，繼續用鍋鏟攪拌。

4、看到液體微微變得濃稠的時候，把炸好的魚塊倒進去，翻炒至均勻裹上糖漿即可。

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方魚怎么做好吃又嫩？咸魚，茄子，蒜頭，蔥，辣椒，菜脯碎做法1.茄子切成條狀，放油鍋中炸后撈起.2.鍋中留底油，爆香蒜頭，菜脯碎，咸魚肉丁后把茄子倒進去炒勻，加水滿過食材，蓋上鍋蓋煮到茄子變軟。

3.參加辣椒末以及蔥花，用生粉水勾下薄芡，加雞精提一下味即成.有菜脯碎以及咸魚，已經夠咸，不消再加鹽。

愛美食的小楊

海陵島魚肉做法主料粥米100克魚肉250克菜心200克輔料油2ml鹽2克生抽少許生粉2克生姜10克香蔥20克做法步驟1.準備食材，粥米、魚、菜心。

2.米，洗凈，倒入適量的清水浸泡30分鐘。

3.浸泡好的大米，用淘米籃把水瀝干，放入一個碗里，放鹽、油拌均。

4.拌均好的米倒入電飯鍋，加入適量的清水，按粥鍵即可，按煮粥鍵30分鐘。

5.等待煮粥的時候，把魚肉切薄塊，放鹽、油、生抽、生粉、生姜絲拌均腌制。

6.接著把菜心、香蔥分別洗凈，切好，其中菜心分菜葉和菜根切。

7.粥煮好了，開蓋子，加入魚塊、菜心根，用勺子再鍋里拌均一下，煮至八成熟。

8.把菜心葉加入、放鹽拌均，出鍋前再撒上香蔥，就香飄四溢，鮮香美味的粥了。

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武昌魚作為我國的淡水魚之一。

這樣做非常的好吃。