鯽魚(yú)湯熬多長(zhǎng)時(shí)間？

材料

活鯽魚(yú)2條，白蘿卜1個(gè)(約250克)，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿卜絲少量

做法是

1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團(tuán)，搓成小湯圓(現(xiàn)在小湯圓超市里都有賣的，所以這步可以忽略);

2.將活鯽魚(yú)殺洗干凈;白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

3.鍋中放入熟豬油，燒熱后將鯽魚(yú)煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好后撈起至盤中;

4.鍋中注入清水750克，燒開(kāi)后放入白蘿卜絲、胡蘿卜絲及蔥姜等其他調(diào)料煮開(kāi)，再放入小湯圓和煎好的鯽魚(yú)滾煮10分鐘，最后調(diào)入少許鹽和雞精熄火即可食用。

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挑選鯽魚(yú)的注意事項(xiàng)：必須用活鯽魚(yú)；鯽魚(yú)最好是四至五寸長(zhǎng)短。

1。

收拾鯽魚(yú)的時(shí)候一定要把魚(yú)鰓、魚(yú)肚子里面的東西都去掉洗干凈，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否則很腥。

2。

收拾好的鯽魚(yú)要放置一會(huì)兒再做，這樣做出的魚(yú)（湯）鮮。

注意：什么調(diào)料也不能放在魚(yú)的身上！！！3。

起油鍋（少放一點(diǎn)油，油量決不能多），油熱時(shí)把鯽魚(yú)放入鍋中（中等火量，火太大魚(yú)就糊了），待魚(yú)身兩面變黃時(shí)，烹入料酒（或黃酒），馬上蓋上鍋蓋悶半分鐘（為了讓酒香味進(jìn)入魚(yú)中并去除魚(yú)腥味），然后加入涼水（視個(gè)人喜好：水多熬出的魚(yú)湯色味清淡，否則味濃-乳白色）。

放入姜塊和蔥段。

大火燒開(kāi)后改用小火慢慢熬（大概用2個(gè)小時(shí)左右）。

4。

關(guān)火前的五分鐘再放入一點(diǎn)鹽（根據(jù)個(gè)人的口味），還可以少放一點(diǎn)雞精（也可以不放，魚(yú)湯本身已經(jīng)有鮮味了）。

5。

魚(yú)湯做好之后，最好是趁熱喝。

即可喝白湯，也可以放一點(diǎn)作料：在每人的碗里撒一點(diǎn)白胡椒粉和香蔥末，再盛入乳白的魚(yú)湯，味道也很不錯(cuò)的。

其中的魚(yú)肉還可以吃，而且肉質(zhì)很嫩還有淡淡的清香和甜甜的味道。

一碗乳白色的魚(yú)湯冒著熱氣，喝到嘴里的味道很鮮美。

這道鯽魚(yú)湯一直都是我的喜愛(ài)。

我在外面吃飯從不點(diǎn)魚(yú)湯喝，因?yàn)楦杏X(jué)外面做的魚(yú)湯火候不到家，魚(yú)湯的味道純屬是靠味精提味的，所以平時(shí)我經(jīng)常自己熬魚(yú)湯喝，尤其是生病的時(shí)候（不想吃飯），就喝上一兩碗魚(yú)湯，既有營(yíng)養(yǎng)又很清淡。

不過(guò)我還想提醒一句：如果在魚(yú)湯里面放豆腐，千萬(wàn)不要放凍豆腐。

因?yàn)轸~(yú)湯本身沒(méi)有什么油脂，而且凍豆腐的味道會(huì)影響魚(yú)湯本身的鮮味。

希望喜歡喝魚(yú)湯的TZ們有時(shí)間也嘗試一下自己熬制的鮮美魚(yú)湯。

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鯽魚(yú)湯好喝的做法如下：步驟一、首先準(zhǔn)備鯽魚(yú)一條，里外清洗干凈在買魚(yú)時(shí)也可以讓店主把魚(yú)殺好，魚(yú)一定要清洗干凈，這樣做出來(lái)的魚(yú)湯才會(huì)白，否則帶有魚(yú)血就影響色澤了。

步驟二、生姜去皮切成姜絲，把魚(yú)放入一個(gè)小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚(yú)“按摩”了一會(huì)，腌制半個(gè)小時(shí)左右這一步可以讓魚(yú)提前入味，后期烹飪腥味會(huì)大大的減少。

步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，把魚(yú)整條放入鍋中煎制。

步驟四、一面煎成金黃色時(shí)，在翻另一面繼續(xù)煎。

步驟五、等兩面都煎好后，加入略多的開(kāi)水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鐘，時(shí)間到后撒入食鹽、少許胡椒粉調(diào)味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。

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鯽魚(yú)湯熬多長(zhǎng)時(shí)間？鯽魚(yú)湯不宜燉太久，通常為15-20分鐘，最好控制在半小時(shí)之內(nèi)，以免影響口味，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

多煮時(shí)間長(zhǎng)，魚(yú)肉會(huì)變得很是稀爛，魚(yú)刺也會(huì)影響進(jìn)食。

向陽(yáng)1718

作者近些日子有些不太舒服，一哥們拎來(lái)幾條剛剛從河里撈出來(lái)的鯽魚(yú)給我，讓我燉鯽魚(yú)湯喝。

話說(shuō)鯽魚(yú)湯不是催乳的嗎？給我喝鯽魚(yú)湯是幾個(gè)意思？去搜狗網(wǎng)頁(yè)查了查才知道，原來(lái)鯽魚(yú)湯不只有催乳功效，鯽魚(yú)湯含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠起到美容、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，且對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良以及睡眠不足人群都有很好的緩解功效。

這么好的鯽魚(yú)湯，那咱可要多喝點(diǎn)。

來(lái)吧各位，五花八門的鯽魚(yú)湯做法咱都別學(xué)了，用最簡(jiǎn)單食材做出來(lái)最家常的鯽魚(yú)湯才最有營(yíng)養(yǎng)呢，趕緊跟著這篇指南學(xué)習(xí)起來(lái)吧！

01 鯽魚(yú)湯鮮美有營(yíng)養(yǎng)，只是做的時(shí)候有些費(fèi)勁，尤其是收拾鯽魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)腥味是很大的，不過(guò)為了美味的鯽魚(yú)湯，這些也就忍了哈。

先把鯽魚(yú)去鱗，用專門去鱗的工具，沒(méi)有工具的用剪刀、刀都可以。

02 魚(yú)鱗全部清理干凈之后，用剪刀從鯽魚(yú)的肚皮處剪開(kāi)，然后把魚(yú)肚子里的那些內(nèi)臟全部清理干凈，尤其是鯽魚(yú)的苦膽，一旦清理不干凈會(huì)很苦的。

03 魚(yú)的內(nèi)臟清理干凈之后，記得把鯽魚(yú)的腮清理干凈。

04 最后這一點(diǎn)大家千萬(wàn)要記住，一定要把魚(yú)肚子里面的這些黑色物質(zhì)清理干凈，不然做出來(lái)的鯽魚(yú)湯味道是會(huì)大打折扣的哦。

05 鯽魚(yú)清洗干凈之后放進(jìn)盆里，撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，到一點(diǎn)點(diǎn)醋去一下腥氣。

半小時(shí)后開(kāi)始做鯽魚(yú)湯，鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)植物油，加熱之后直接把鯽魚(yú)放進(jìn)去煎一下，一面煎好了翻個(gè)繼續(xù)煎，兩面微黃就好了。

06 煎魚(yú)的時(shí)候別閑著，洗幾棵小蔥和一塊生姜，小蔥切成大的段，生姜切片備用。

07 煎好之后的鯽魚(yú)直接加入清水，開(kāi)水就可以，然后撒上蔥段和生姜片，不用加任何調(diào)料，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，然后小火慢燉大概二十分鐘就可以。

08 這時(shí)候也別閑著，小蔥切成蔥花，生姜切成姜絲待用。

09 當(dāng)鯽魚(yú)湯熬的發(fā)白很濃的時(shí)候，加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽和一點(diǎn)點(diǎn)味素調(diào)味，不要加其他任何調(diào)料了，記住了，最鮮美營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯，不是靠調(diào)味料調(diào)出來(lái)的。

10 然后撒上一點(diǎn)蔥花和姜絲，美味有營(yíng)養(yǎng)的家常鯽魚(yú)湯就做好了。

營(yíng)養(yǎng)不良者，壓力過(guò)大者，睡眠不足以及睡眠不好人群，脾胃不好人群，以及想要去皺人群，還有哺乳期的媽媽，都可以喝哦，真的很鮮美的。

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小鯽魚(yú)湯的做法？食材明細(xì)小鯽魚(yú)、油、料酒、鹽、姜、蔥、胡椒粉。

1、小鯽魚(yú)去鱗，去鰓，去肚，洗凈瀝干。

2、鍋里油熱，放入鯽魚(yú)

3、兩面煎透，盛出。

4、取湯鍋，放入鯽魚(yú)

5、加適量清水，姜，蔥，料酒，

6、大火煮開(kāi)5分鐘，中火燉至魚(yú)湯濃郁，加些鹽，

7、加些胡椒粉，撒些蔥即可.

波哥來(lái)趕海

鯽魚(yú)湯怎么做？鯽魚(yú)表面的粘液擦干，打上花刀，留熱下鯽魚(yú)，加入蔥姜煎蛋白蘿卜，出鍋后加入胡椒粉，蔥花。

日照趕海找鐵哥

鯽魚(yú)湯怎么熬好喝？鯽魚(yú)不去鱗放入鍋中煎至兩面金黃，然后放入破壁機(jī)加入蔥姜料酒加入開(kāi)水，打碎。

出鍋前加入鹽和胡椒粉即可。

炫彩人生202258064

鯽魚(yú)湯熬多長(zhǎng)時(shí)間？一般熬個(gè)二十多分鐘就可以。

太長(zhǎng)時(shí)間容易糊湯，鯽魚(yú)也容易肉亂竄刺，這就味道不好了。

鯽魚(yú)肉嫩鮮美，適合燉魚(yú)湯喝，鮮活的鯽魚(yú)是最好的，死了的味道就變差了。

它燉出的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，暖胃養(yǎng)生，熬的時(shí)候一定要把握好時(shí)間，注意火候，小火慢燉就可以了。