馬蘭頭怎么做好吃(馬蘭頭湯圓做法？)

用料主料：馬蘭頭500克、春筍150克輔料：生抽適量、白芝麻適量1、將馬蘭頭洗凈。

2、準(zhǔn)備一鍋熱水，焯一下。

3、然后取出，擠干水。

4、將馬蘭頭切碎。

5、準(zhǔn)備一鍋熱水，加入筍片。

6、然后焯好，切碎。

7、將馬蘭頭和筍放進鍋里，加一點白芝麻。

8、再加入生抽，拌一下即可。

9、春筍拌馬蘭頭成品。

生活軌跡17

馬蘭頭在村口路旁、荒郊野外等非常的常見，據(jù)說女人吃馬蘭頭還豎拍能消除臉上的痘痘。

那么馬蘭頭怎么做好吃?下面我為你提供馬蘭頭的做法大全。

馬蘭頭怎么做好吃 馬蘭海鮮泡飯

食材：剩飯(一碗)、油炸香菇(一份)、花蛤(一份)、醬油肉(一份)、馬蘭頭(適量)。

做法：

1、鍋內(nèi)燒開水,水開后,加入花蛤焯其微微開殼。

2、將開殼的花蛤夾出,放涼取其蛤肉備用。

3、湯鍋燒水至開。

4、將洗切好的醬油肉,煮至湯度微黃。

5、將這碗剩飯加入到湯鍋內(nèi)。

6、煮至湯底微微變白.剩飯粒粒散花。

7、加入蛤肉一同煮制。

8、再將洗凈的馬蘭頭下鍋到鍋內(nèi)。

9、加入油炸香菇。

10、煮至湯汁微微感覺有點濃稠就關(guān)火。

11、加入幾滴香油。

加入適量胡椒粉既可。

馬蘭頭肉餛飩 食材：馬蘭頭(500克)、豬肉末(300克)、餛飩皮(500克)、鹽(少許)、生抽(少滸)。

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做法：

1、馬蘭頭洗凈，鍋中放水春蔽煮開，放入馬蘭頭燙一下。

2、豬肉末放盆中，馬蘭頭剁碎放入盆中。

3、放少許鹽和生抽攪拌均勻。

4、取一餛飩皮放上馬蘭頭餡，包成元寶狀。

5、鍋中放水煮開,放入包好的餛飩煮。

6、煮至餛飩浮上水面即可。

馬蘭頭豆腐卷 食材：馬蘭頭300克，雞蛋2個，胡蘿卜半個，黃豆芽100克，蟹味菇50克，豆腐千張皮1張，鹽少許，生抽少許，大蒜1瓣，麻油少許，糖少許。

做法：

1、分別將馬蘭頭、蟹味菇、黃豆芽、胡蘿卜絲洗凈焯熟，灑少許鹽拌勻入味，擠去多余水分。

2、將2個雞蛋調(diào)散，入油鍋煎熟，切絲。

3、豆腐千張皮洗凈，在開水中略焯后撈起，小心掀開鋪平，切成4小塊。

4、盡量將馬蘭頭等菜蔬腌漬出的汁水?dāng)D干，與雞蛋絲、蒜茸、生抽、麻油、少許糖一起拌勻，喜歡吃辣的可扒纖州以調(diào)少許辣椒油。

5、將拌好的餡料分別鋪滿豆腐皮三分之二的位置，卷緊后切段裝盤即可。

未知者丶

一、清炒馬頭蘭原料馬蘭頭、蒜頭。

調(diào)料:食用油、麻油、白糖、鹽、味精做法1、蒜頭去皮拍成碎末,將馬蘭頭去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出瀝干(清炒不須用手?jǐn)D水)。

2、油鍋燒熱,放蒜末煸香,倒入馬蘭頭炒。

3、加白糖、鹽調(diào)味。

4、最后放味精、麻油拌勻,即可出鍋。

二、涼拌豆腐干馬蘭頭原料馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、鹽、糖、素易鮮、芝麻油。

做法1、豆腐干用沸水焯過切碎;2、馬蘭頭入沸水綽10秒鐘撈出稍稍擠去水分切碎,焯水過程中放點油,能保持色澤;3、將馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入鹽、糖、素易鮮、芝麻油拌勻即可。

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馬蘭頭湯圓做法？馬蘭頭從野外采來，洗凈后綽水，反復(fù)擠壓把馬蘭頭汁水去除成團。

把馬蘭頭斬成碎末，鮮肉切碎。

起鍋放油，把馬蘭頭與肉一起煸炒后調(diào)味待用。

取糯米粉放入盆中，用80度開水把粉調(diào)開，揉搓成團。

捏一塊團，用手指在團中反復(fù)揉搓，待中間有洞的時候，把餡料放進去，再把口子收緊成型。

燒一鍋開水，把一個個湯圓放進去，燒開即可食用。

素小吃 馬蘭頭怎么吃？

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馬蘭頭是大家熟悉的野菜之一，不僅能做很多菜式，還有一定營養(yǎng)保健功能，咱們來分享幾種吃法。

馬蘭田七蛋

準(zhǔn)備：馬蘭頭7兩，鴨蛋1兩，香蔥、食鹽、味精、色拉油各適量。

步驟：

1、馬蘭頭清洗干凈，水鍋注入清水，燒開后將洗凈的馬蘭頭放入燙一下，再投入清水中過涼，擠干水分切碎。

2、香蔥清洗干凈，拍松后切成碎末。

鴨蛋磕入碗內(nèi)，加入食鹽、田七粉拌勻。

炒鍋置火上，倒入植物油燒熱。

3、將鴨蛋倒入翻炒，加入蔥末、味精、馬蘭頭和食鹽，翻炒均勻后起鍋裝盤即可。

涼拌馬蘭頭

準(zhǔn)備：馬蘭頭1斤，香干、食鹽、味精、白糖，香油各適量。

步驟：1、馬蘭頭清洗干凈，水鍋注入清水，燒開后將洗凈的馬蘭頭放入燙斷生，再投入清水中過涼，擠干水分切碎。

2、香干清洗干凈，切成碎末。

炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，將香干煽炒入味后盛出。

3、將炒好的香干跟馬蘭頭混合后放入菜盤，撒入食鹽、味精、白糖，淋上香油拌勻即可。

馬蘭頭不僅是美味的野菜，還有一定保健效果。

具有清熱解讀、涼血止血的作用。

富含的硒元素，可清除體內(nèi)自由基，有延緩衰老的作用。

閱讀提示：本文旨在介紹方法。

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，可能出現(xiàn)圖片與內(nèi)容無關(guān)的情景。

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1、在準(zhǔn)備好的馬蘭頭中加入20克鹽殺菌，加入清水浸泡。

2、把100克豆腐放入鍋中，加水漫過豆腐。

3、蓋上鍋蓋煮開。

4、把豆腐撈出備用。

5、鍋內(nèi)重新加水，水燒開后放入馬蘭頭。

6、把切好的馬蘭頭擠干老粗水分。

7、和豆腐放到一起，加10克鹽、10克胡椒粉，用手充分抓捏。

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8、之后淋入30克芝麻油。

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9、抓勻后裝入小碗中壓平實，扣在盤子上。

10、一道非常好吃的涼拌馬蘭頭就做好了。

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馬蘭頭湯圓做法？1，首先將馬蘭頭清洗干凈，焯水。

此時要注意，焯水后的馬蘭頭不能立即使用，還要經(jīng)過再一次的清洗、晾干。

2，之后將馬蘭頭剁碎，再用紗布緊緊裹住剁好的馬蘭頭，努力擠壓掉多余的水分。

經(jīng)過這些工序之后的馬蘭頭，就可以投入到餡料的制作過程中了。

3，再把新鮮的豬肉和剁好的馬蘭頭混合在一起，放入鹽、味精等，鮮美的餡料就準(zhǔn)備好了！4，湯圓的皮做法與普通湯圓一樣，由玉米粉和糯米粉與前一天燒好的冷粥制作而成。

冷粥代替了水，使皮不容易裂開。

5，揉湯圓皮也是一項技術(shù)活，既不能太軟也不能太硬，太軟不成形，太硬容易裂開，還不容易捏起來。

6，準(zhǔn)備好面和餡料，就到湯圓的制作過程中了。

7，將一小坨粉團在手中緩慢地揉成一個小白球，隨后用手輕輕在上面按出一個小窩。

之后一邊轉(zhuǎn)動粉團一邊把小窩越按越深，整個過程迅速又精彩，眼睛一眨，小球就變成了中空的柱體。

8，將滿滿的餡料放入“窩”中，隨后，左手轉(zhuǎn)面團，右手搓頂部，音樂此時也進入了高潮部分。

在一步步的揉搓之后，整個面團被揉成了一個帶有尖尖頭的小圓球。

9，大鍋添水，大火燒開，湯圓就可以下鍋了。

中間，還要攪拌幾次，防止湯圓黏在鍋底。

10，約一刻鐘后，美味的馬蘭頭湯圓便出鍋了。

靖素小吃互助會 馬蘭頭應(yīng)該怎么做才好吃？

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馬蘭頭炒豬肝

準(zhǔn)備：馬蘭頭半斤，豬肝2兩，料酒、食鹽、蔥末、味精、醬油、香油各適量。

步驟：

1、將馬蘭頭清洗干凈后切段。

豬肝洗凈切片。

炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，投入豬肝快速翻炒。

2、加入食鹽、蔥末和少許清水，炒熟入味后放入馬蘭頭，翻炒至熟，撒入味精，淋上香油拌勻即可出鍋。

馬蘭頭燉豬肉

準(zhǔn)備：馬蘭頭1斤，帶皮五花肉半斤兩，白糖、黃酒、食鹽、味精、醬油、香油各適量。

步驟：

1、將馬蘭頭清洗干凈后切段。

豬肉洗凈切片。

炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，投入豬肉快速翻炒。

2、加入食鹽、黃酒、醬油和少許白糖，放入馬蘭頭，注入適量清水煮開，改小火慢燉至熟，撒入味精，淋上香油拌勻即可出鍋。

馬蘭頭伴豆腐

準(zhǔn)備：馬蘭頭半斤，豆腐2兩，食鹽、味精、香油各適量。

步驟：

1、將馬蘭頭清洗干凈。

水鍋注入清水，燒開后放入馬蘭頭燙幾分鐘，焯透后投入清水過涼，撈起擠干水分后切碎。

2、豆腐放入開水中燙一下，再切成丁，跟馬蘭頭一起裝入菜盤，撒入食鹽、味精，淋上香油，拌勻即可。

馬蘭頭炒冬筍

準(zhǔn)備：馬蘭頭2兩，冬筍半斤，香蔥、料酒、食鹽、白糖、味精、濕淀粉、植物油、素高湯、香油各適量。

步驟：

1、將馬蘭頭清洗干凈。

水鍋注入清水，燒開后放入馬蘭頭燙幾分鐘，焯透后投入清水過涼，撈起擠干水分后切段。

2、冬筍去殼，清洗干凈后破開，放入開水中燙斷生，再投入清水中過涼，切成片。

香蔥洗凈后拍破，切成末。

3、炒鍋放入植物油燒熱，加入蔥末煽炒出香味，放入冬筍和馬蘭頭，翻炒幾下加入素高湯和食鹽、白糖。

4、收汁后撒入味精，拌勻用水淀粉勾芡，淋上香油，出鍋裝盤即可。

馬蘭頭燒黃瓜

準(zhǔn)備：馬蘭頭2兩，黃瓜2兩，食鹽、味精、植物油、素高湯、香油各適量。

步驟：

1、將馬蘭頭清洗干凈。

水鍋注入清水，燒開后放入馬蘭頭燙幾分鐘，焯透后投入清水過涼，撈起擠干水分后切段。

2、黃瓜洗凈后，切成片。

炒鍋放入植物油燒熱，加入素高湯、食鹽燒開，放入黃瓜和馬蘭頭。

4、燒熟入味后撒入味精，淋上香油，出鍋裝盤即可。

馬蘭頭蓮子湯

準(zhǔn)備：馬蘭頭半斤，白茅根2兩，水發(fā)蓮子2兩，紅棗10個，白糖適量。

步驟：

1、將馬蘭頭、白茅根清洗干凈，切段放入砂鍋內(nèi)注入適量清水，煎煮一個小時，去掉雜質(zhì)留汁。

2、蓮子清洗干凈去心。

紅棗清洗干凈后去核，一起放入砂鍋內(nèi)，再煮一個小時，加入白糖調(diào)味即可飲用。

閱讀提示：本文旨在介紹食材。

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我也特愛吃馬蘭頭，這種原本長在農(nóng)村的野菜，自從被人發(fā)現(xiàn)后，就成了我們生活中的一種頗受人喜愛的蔬菜。

其不僅分布范圍廣，而且味道清新，有濃郁的香味，還具有清熱利濕，解毒消腫的作用，是一種“天然抗生素”，但需要注意的是，因為其性涼，所以孕婦，特別是在懷孕初期的孕婦應(yīng)不吃或少吃。

最經(jīng)典和好吃的做法非馬蘭頭拌香干莫屬了，讓我們來看看做法，希望能幫到你！

馬蘭頭拌香干

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需要食材

馬蘭頭200g

香干150g

鹽1g

味極鮮醬油8g

糖2g

芝麻油10g

油辣子2勺

花椒油少許

熟白芝麻適量

做法步驟

1.備好所需食材2.馬蘭頭洗凈后焯水3.撈出后過涼水，再擠干水分切碎4.香干也焯水殺菌5.撈出后切成小丁6.將馬蘭頭和香干一起放入碗中，并調(diào)入味極鮮、芝麻油、花椒油、油辣子、鹽、糖和熟芝麻拌勻即可7.拌好就可以開吃啦今天你學(xué)會了嗎？喜歡這個回答的記得收藏、轉(zhuǎn)發(fā)哦！歡迎關(guān)注網(wǎng)上廚房美食菜譜——你其實很會做飯！也歡迎您在下方的留言區(qū)分享您的建議和感想！

格調(diào)aXn

1、馬蘭頭洗凈備用。

2、花生米放入鍋中炒熟。

3、炒熟的花生米瀝出油份備用。

4、馬蘭頭開水焯燙過涼。

5、馬蘭頭擠干水分，大蒜切碎。

6、馬蘭頭也切碎。

7、馬蘭頭，蒜末放入盆中，加入鹽，糖，生抽，香醋，雞精，香油拌均勻。

8、盛入盤中后撒上炒熟的花生米即可上桌。

風(fēng)中迷失的少年

馬蘭頭曬干怎么做好吃？一、清炒馬頭蘭原料馬蘭頭、蒜頭。

調(diào)料:食用油、麻油、白糖、鹽、味精做法1、蒜頭去皮拍成碎末,將馬蘭頭去雜洗凈,入沸水鍋焯一下,撈出瀝干(清炒不須用手?jǐn)D水)。

2、油鍋燒熱,放蒜末煸香,倒入馬蘭頭炒。

3、加白糖、鹽調(diào)味。

4、最后放味精、麻油拌勻,即可出鍋。

二、涼拌豆腐干馬蘭頭原料馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻、鹽、糖、素易鮮、芝麻油。

做法1、豆腐干用沸水焯過切碎;2、馬蘭頭入沸水綽10秒鐘撈出稍稍擠去水分切碎,焯水過程中放點油,能保持色澤;3、將馬蘭頭、豆腐干、熟松仁、熟芝麻混合,加入鹽、糖、素易鮮、芝麻油拌勻即可。

飯爺記

馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜，是我們熟知的一種野菜。

具有清熱解毒、散瘀止血、利濕消腫之功效，也是防癌抗癌的佳品。

清香的馬蘭頭拌上香干，清淡嫩脆，爽口開胃，剛一入口便感受到了那久違的春天芬芳的氣息。