黃豆芽的11種做法？

黃豆芽的11種做法？NO.1 清炒黃豆芽

準備食材如下：黃豆芽500克，青蒜50克，紅椒1個，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙

具體做法如下：黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花，鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味，放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生，放鹽調味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋！

NO.2 涼拌黃豆芽

準備食材如下：黃豆芽500克，紅椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小蔥1根，白芝麻適量，陳醋1匙，辣椒油半匙，白糖少許

具體做法如下：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲，香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里，瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！

NO.3 干煸黃豆芽

準備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許

具體做法如下：豆芽洗凈去尾根。

凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋！

NO.4 黃豆芽炒雞絲

準備食材如下：雞胸肉100克，黃豆芽300克，胡蘿卜半根，黑木耳50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，香油1湯匙，淀粉(生粉)少許，胡椒粉1茶匙，白醋1湯匙

具體做法如下：雞肉事先片成3份，然后再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味，黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲，蒜和姜剁成末，燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出，用鍋內剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽，滴入幾滴白醋，翻炒幾分鐘至熟，最后放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了！

NO.5 黃豆芽炒粉絲

準備食材如下：黃豆芽200克，紅薯粉條80克，蒜頭2個，生姜2片，蔥1棵，蠔油3克，生抽1湯匙

具體做法如下：.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用，將豆芽根部掐去，也可以不掐，將提前泡發好的粉絲撈出，鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黃豆芽和生抽翻炒，加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出，留下湯汁，放入泡發好的粉絲煮開即可撈出，將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！

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NO.1 清炒黃豆芽準備食材如下：黃豆芽500克，青蒜50克，紅椒1個，食鹽4克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒1抓，料酒1湯匙，香油1湯匙，植物油2湯匙具體做法如下：黃豆芽洗凈，蒜苗洗凈切斷，紅椒切絲，姜切絲，蔥切蔥花，鍋內放油，七成熱時放入花椒、蔥花和姜絲煸炒出香味，放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會，放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生，嫌兄放鹽調味、最后放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋！NO.2 涼拌黃豆芽準備食材如下：黃豆芽500克，紅椒2根，生抽2匙，香油1匙，蒜泥半匙，小蔥1根，白芝麻適量，陳醋1匙，辣椒油半匙，白糖少許具體做法如下：黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲，香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁，鍋里燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水里，瀝干水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可！NO.3 干煸黃豆芽準備食材如下：黃豆芽300克，食鹽1茶匙，蔥1小段，姜5克，花椒1抓，干辣椒5個，生抽1大勺，老抽半小勺，植物油少許具體做法如下：豆芽洗凈去尾根。

凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經有些軟了盛出待用，鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒，直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋！NO.4 黃豆芽炒雞絲準備食材如下：雞胸肉100克，黃豆禪者桐芽300克，胡蘿卜半根，黑木耳50克，色拉油適量，食鹽1茶匙，雞粉1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，香油1湯匙，淀粉(生粉)少許，胡椒粉1茶匙，白醋1湯匙具體做法如下：雞肉事先片成3份，然后再切成細絲，用鹽、胡椒粉和少許生粉腌制入味，黃豆芽摘去根洗凈、胡蘿卜和鮮木耳分別切成細絲，蒜和姜剁成末，燒熱鍋，冷油（可以稍微多些，防止雞肉粘鍋）放入腌制好的雞肉，用筷子快速撥散開，看變色即可盛出，用鍋內剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡蘿卜絲和鮮木耳絲以及黃豆芽，滴入幾滴白醋，翻炒幾分鐘至熟，最后放入滑過的雞絲，加點鹽、雞粉，淋點香油就可以出鍋了！NO.5 黃豆芽炒粉絲準備食材賀坦如下：黃豆芽200克，紅薯粉條80克，蒜頭2個，生姜2片，蔥1棵，蠔油3克，生抽1湯匙具體做法如下：.先將蒜切片、蔥切碎、辣椒切段備用，將豆芽根部掐去，也可以不掐，將提前泡發好的粉絲撈出，鍋內入油，三成熱放入蒜、辣椒炸出香味，倒入黃豆芽和生抽翻炒，加小半碗水燜1分鐘撒入蔥花盛出，留下湯汁，放入泡發好的粉絲煮開即可撈出，將粉絲和黃豆芽翻拌，開吃了哦！

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黃豆芽最好吃做法？我家做黃豆芽 ，喜歡先拿水調下， 然后呢在鍋里炒來吃 ，這樣做出來的黃豆芽可以保證豆芽棒棒已經全部噴調熟了 。

然后我們吃火鍋的時候 可以把豆芽放在那個鍋里煎一下， 然后爆出了香味再加上一點蔥花 、蒜 ......加入適當的水跟調料，這樣熬出的湯就很香了。

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黃豆芽的11種做法？醋溜豆芽

綠豆芽、青椒、花椒、蔥、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。

2、青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段。

3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋。

4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。

豆芽拌粉皮

綠豆芽100克、粉皮2張、香20克、精鹽5克、醋30克、醬油。

1、綠豆芽去根洗凈，放入開水內焯一下，放涼水內泡涼，瀝去水分。

2、將粉皮在涼水內泡軟后切成絲，再放開水鍋內焯透再撈涼水內淘涼和豆芽放在一起，加入精鹽、醋、醬油，調拌均勻后放入盤內，灑上香油上桌食用。

豆芽炒面

面條、豆芽、胡蘿卜、小蔥、鹽、干辣椒、醬油。

1、紅蘿卜切片，辣椒香蔥切小。

2、鍋里放油，燒熱。

3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

4、放入細面翻炒均勻,滴入醬油，繼續翻炒。

5、加食鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。

豆芽炒韭菜

綠豆芽400克、韭菜75克、蝦皮5克、植物油40克、醋10克、精鹽、味精。

1、將韭菜擇洗干凈，切成3厘米長的段。

綠豆芽去根，洗凈。

蝦皮洗凈，備用。

2、炒鍋上火，注入植物油燒熱，放入蝦皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒幾下，烹入醋，加入精鹽、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、綠豆芽250克、姜汁7克、醬油15克、香油2克、胡椒粉2克、鹽3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲;淀粉加水調勻成濕淀粉;綠豆芽去根洗凈，瀝凈水;蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水。

2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內瀝去汁。

3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤。

肉絲炒豆芽

綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜。

1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內焯水，斷生后撈出，用水過涼，瀝干水，裝入盤中。

2、肉切成細絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸。

3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點醋,出鍋即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油。

1、牛肚洗凈，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟。

2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗凈。

3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋。

豆芽炒胡蘿卜

胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥。

1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿卜洗干凈切成絲。

3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油后盛出。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。

豆芽鯽魚湯

鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉。

1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內臟，去掉體內的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈。

2、將收拾好的魚身擦干，不留水分。

3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎。

4、煎至魚身在鍋中可以移動，將魚翻個面，繼續煎至另一側魚身金魚。

5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，并淋入一些料酒。

6、大火煮開，轉中火，煮至湯色發白。

7、倒入豆芽，繼續煮5分鐘即可。

8、最后調入鹽和少量胡椒粉調味。

豆芽排骨湯

排骨、黃豆芽、蔥段、姜片、鹽、料酒。

1、把排骨剁成小塊，然后焯水再清洗干凈。

2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和姜片，用大火燒開后轉小火來煲制。

3、大概煲1小時左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁。

這個時候關火把姜片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了

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黃豆芽最好吃做法？所需材料：黃豆芽1斤、尖椒1個、干辣椒7-8個、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、米醋幾滴、生抽2湯匙、料酒半湯匙、做法步驟：1.把黃豆芽挑去豆皮，投洗干凈。

買黃豆芽時，注意不要買生得過長的黃豆芽，豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，并使自身的植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。

因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。

2.把干辣椒順長剪成段，放在清水中泡1-2分鐘，這樣炸制干辣椒時，不容易炸焦。

3.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒粒撈出不要。

4.下入干辣椒段炸制，將干辣椒段炸出香味。

5.下入姜絲和蒜片爆香。

6.下入黃豆芽大火翻炒，大火將黃豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入幾滴米醋，將黃豆芽煸炒至稍變軟，變色。

7.淋入生抽，料酒，加入少許鹽，大火炒至黃豆芽發干，鍋里見油不見水分后，關火，盛出裝盤即可，一盤干煸黃豆芽就做好了。

小貼士：烹調黃豆芽要加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。

沒熟透的豆芽往往帶點澀味，加了醋和料酒，即能去除澀味，又能去除豆腥味。

炒制時先用大火炒，再用小火煸炒，最后炒制見油不見水。