家庭如何做魚籽？

魚籽的八種做法？一、欖菜炒魚籽1、材料：魚籽、橄欖菜、青、紅辣椒、蔥蒜末兒、雞精、料酒2、將魚籽去除雜質，攪成一粒粒，加入雞精和料酒攪拌均勻，然后腌制5分鐘。

7、將蔥蒜末放入熱油鍋中翻炒出香味，再加入切碎的紅辣椒，翻炒均勻后把魚籽放入，等魚籽變色后加入橄欖菜，翻炒均勻即可出鍋。

二、干鍋魚籽1、所需食材：新鮮魚籽、朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

2、把魚籽洗凈擦干，用黃酒和鹽腌制5分鐘，然后放入微波爐中高火3-5分鐘加熱，在熱油鍋中加入姜片、蔥絲、蒜片，再放入辣椒和魚籽，翻炒一下，加入生抽、糖、高湯，大火收汁，最后加入香蔥末即可。

三、香菇魚籽1、所需原料有：干香菇、魚籽、姜片、嫩蔥、小干辣椒、蒜蓉末、上等蠔油、芡粉、料酒、麻油、食油、高湯、糖和鹽。

2、把魚籽洗凈控干水分，把干香菇泡軟后用油、鹽、糖燜軟，再把魚籽炸成金黃色撈出，在熱油鍋中爆香蔥蒜，放入炸好的魚籽和燜軟的香菇，煎至魚籽熟透、香菇水分少一些時，加入一點麻油，倒入蠔油、鹽、糖、高湯調好的汁，小火燜至湯汁濃稠后撒上胡椒粉，最后勾芡、撒上蔥花即可出鍋。

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魚籽的八種做法？第一種做法：魚籽豆腐煲青紅尖椒各兩個，鎮江香醋30克，魚籽800克，南豆腐500克，生姜5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，陴縣豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，雞精半小勺，水適量，這些食材準備好后，就可以做菜了。

魚籽豆腐煲的做法1，魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用2，青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片3，豆腐切成2CM見方的小塊將油倒入煎鍋，開小火，將魚籽放入油中，慢慢煎至兩面呈金黃色，直至魚籽熟透。

5，將煎好的魚籽盛入煲中6，將尖椒、生姜、大蒜過油煸香將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入鍋中，加入鹽、豆瓣醬、剁椒、料酒、醋等調料。

將8勺雞湯粉倒入適量清水中，攪拌均勻后，放入中火煮沸，然后轉小火，燉25分鐘，最后加入雞精調味即可。

第二種做法：香辣魚籽主料：魚籽（也可是魚雜)配料：蔥、姜、蒜、老干媽，干辣椒、香蔥調料：油、鹽、糖、料酒、紅燒醬油、高湯。

做法：1、魚籽洗凈后、除表皮雜質后備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老干媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟后大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。

第三種做法：干鍋魚籽準備食材：新鮮魚籽、新鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋和高湯。

干鍋魚籽的做法1，魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘將姜切成片，蔥切成大斜絲，蒜切成片，香蔥切成末，辣椒切成2毫米小塊。

將腌制好的魚籽放入微波爐，用高火加熱3～5分鐘，使其稍微凝固變干。

將姜片、蔥絲、蒜片放入熱油中炒香，加入辣椒和微好的魚籽翻炒，再加入適量的生抽和少許糖，最后浸入高湯即可。

5，倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯6，加香蔥末起鍋即可第四種做法：紅燒魚籽用料：黃彩椒 魚籽 花椒 大料 小茴香 蔥 姜 蒜 紅彩椒紅燒魚籽的做法1，魚籽用清水沖一下控干，彩椒切粒，蔥姜蒜切末2，鍋燒熱，鍋內放油3，放入蔥姜蒜煸出香味4，放入花椒、大料、小茴香5，放入小紅椒煸出香味6，鍋中放入控干水分的魚籽7，將魚籽煸炒一下，表面煸炒出金黃色凝固，這樣魚籽不容易散8，烹入醋、醬油、料酒9，放入開水，大火煮開10，關小火蓋蓋燜5分鐘11，加入鹽、胡椒粉調味12，加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一個薄芡13，撒入紅黃彩椒粒出盤即可第五種做法：魚籽燒賣需要準備的食材有：面粉200克、蛋黃2個、豬肉餡150克、魚籽30克、鹽3克、生粉5克、白胡椒1克、生抽和料灑各3ml。

魚籽燒賣的做法1，把面粉倒入碗中，加5克水、1克鹽和成光潔的面團待用將蛋黃、鹽2克，1克白胡椒，5克生粉，3ML料酒，3ML生抽添加到豬肉餡中，以同一方向攪拌均勻，然后將餡放入冰箱冷藏30分鐘。

將面團揉成長條，分割成小塊，搟成圓皮，再用搟面棍搟出裙邊。

4，包上餡料，上口處做成花束狀將蒸箱調至蒸肉模式，將溫度調至100度，蒸制8分鐘，取出待涼即可。

6，在稍涼的燒麥上放上適量魚籽即可第六種做法：香煎三文魚配俄羅斯魚籽需要準備：三文魚 150克、西蘭花 50克、花椰菜（白菜花） 50克、俄羅斯魚籽 10克、黑芝麻 0.5克、白芝麻 0.5克、橄欖油 10克、土豆泥土豆 100克、牛奶 30克、黃油 15克、鹽 2克、秘制檸檬蛋奶醬沙拉醬 20克、酸奶 20克、糖 1克、橄欖油 1湯匙、鮮榨檸檬汁 1茶匙、鹽 1撮、黑胡椒 少許、檸檬皮 少許。

香煎三文魚配俄羅斯魚籽的做法西蘭花和白菜花洗凈切成小朵；土豆洗凈去皮，燒開一鍋水，加入適量鹽，將土豆煮至熟透，撈出后，趁熱加入牛奶、黃油、鹽，用攪拌機攪打均勻即可；我們配送的食材包中的土豆泥是直接制作好的，可以直接使用。

接下來，把沙拉醬、酸奶、糖、橄欖油等原料混合均勻，就可以制作出蛋奶醬了。

將一小勺鹽撒入一小鍋開水中，然后放入西蘭花和花椰菜，煮1分鐘后撈出瀝水備用。

不要倒掉鍋中的水，將土豆泥連包裝放入鍋中的水中浸泡，然后關掉火，把它放在一邊，繼續做下一步。

將檸檬蛋奶醬和一半魚籽混合均勻，最后撒上剩余的魚籽。

將一個煎鍋燒熱，倒入橄欖油，放入三文魚，中火煎1分30秒，翻面繼續煎1分30秒，最后夾起來煎一下側面，直至表面變色即可即可出鍋。

將西蘭花和花椰菜放入鍋中，煎至表面出現些微焦痕，利用剩余的油即可。

將加熱好的土豆泥倒入盤子中，用勺子抹平，放入三文魚、西蘭花、花椰菜，淋上拌好的醬汁，最后撒上剩余的魚籽和黑白芝麻，即可享用。

第七種做法：水煮泡椒魚籽魚籽大約500克，加入一碗泡姜、泡菜、泡椒，再加入1大匙辣豆瓣醬、10瓣蒜、1把干辣椒和1小勺花椒。

水煮泡椒魚籽的做法1，洗魚籽，一定要小心的沖洗，不必用手抓好，否則易散開一碗中加入了泡姜、泡豇豆和泡椒，泡姜要剁細，泡豇豆切成小段，另外還要加入蒜末節。

3，鍋中放油，先下干辣椒和花椒，炒香4，再加入切好的蒜末、泡菜和泡椒，炒香5，再加入豆瓣醬，炒香6，加入適量水，大火燒開，小火煮10分鐘左右7，往鍋里滑入魚籽將豆瓣醬和泡菜放入鍋中，用小火煮幾分鐘，待豆腐熟透后，酌情撒入適量的蔥花即可起鍋。

第八種做法：飛魚籽小蔥拌豆腐這道菜可以用嫩豆腐或老豆腐，一大塊，加上飛魚籽適量，小蔥多多多，味極鮮醬油或生抽適量，加上一點鹽、白胡椒和2大勺白糖，最重要的是芝麻油，越多越好吃。

飛魚籽小蔥拌豆腐的做法1，豆腐一塊回家洗凈后，微波爐叮熟或蒸熟，放涼，瀝干水分。

2，多多的小蔥切成蔥花備用。

3，飛魚籽解凍備用。

4，豆腐盡量瀝干水分、瀝干水分、瀝干水分！！會出不少水。

取一只大碗，放入豆腐、小蔥、飛魚籽和所有調料，用筷子攪拌均勻，嘗嘗味道。

6，冰箱冷藏后更好吃。

柳利利

家庭如何做魚籽？食材有：魚籽、魚雜、洋蔥、大芹、蒜、胡蘿卜、泡椒、泡椒水、青尖椒、花椒、干辣椒、黃酒、食用油、老抽、生抽和料酒。

首先將魚籽進行清洗，用慢速小水流沖洗，若有魚泡，可用針扎破。

將清洗后的魚籽放入盤子中，然后加入適量的黃酒腌制30分鐘左右。

第二步，開始準備腌制的佐料，將干辣椒、洋蔥、姜、蒜、青尖椒切成絲，泡椒切成丁放入泡椒水中，青菜切成小段，胡蘿卜切成小塊備用。

第三步，將油鍋加熱，倒入干辣椒、姜、花椒，翻炒出香味，加入少許料酒和生抽，將腌制好的魚籽倒入鍋中，以小火煎制，煎制能夠固定成型，并翻身煎另一面，再加入青尖椒絲、洋蔥絲、泡椒和泡椒水、胡蘿卜塊，并加入適量的水，將魚籽全部淹沒，大火煮開，轉為小火慢燉10分鐘左右，開蓋，撒上青菜段和蔥段，翻炒2分鐘，收湯汁，翻的時候要稍微緩慢點，以免將魚籽弄碎，然后關火起鍋即可。

一鍋魚籽就做好了，對辣味的愛好者來說，魚籽湯的滋味更加鮮美，搭配米飯，可以一口氣吃兩碗，其他菜可以省略了。

無痕月亮島

家庭如何做魚籽？干鍋魚籽主料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒輔料:姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯做法:1、魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;2、將姜切成片，蔥切成大斜絲，蒜切成片，香蔥切碎，辣椒切成2毫米大小的小塊。

3、將腌制好的魚籽放入微波爐，以高火加熱3~5分鐘，讓其略微凝固變干。

4、將姜片、蔥絲、蒜片爆鍋，倒入熱油，加入辣椒和魚籽翻炒，淋入適量生抽和少許糖，再加入高湯浸泡魚籽。

5、倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;6、加香蔥末起鍋即可。

香菇魚子材料:中型干香菇7朵、魚籽300克、姜片5片、嫩蔥2條切碎、小干辣椒3只、蒜蓉末些許、上等蠔油5湯匙、芡粉些許、料酒1湯匙、麻油半湯匙、食油5湯匙、高湯小半碗，還有糖鹽調料可以根據口味調整，這是制作這道菜所需要的食材。

做法:將魚籽洗凈晾干，將干香菇泡軟，加入少許食油、鹽、糖燜軟備用；另取一小碗，將蠔油、鹽、糖、高湯混合攪拌均勻；再燒熱鑊，將魚籽放入，炸至呈金黃色，聞到魚香味，即可撈起瀝油。

將姜片、蒜蓉爆香，加入炸香的魚籽和燜好的香菇，小心翻炒，使香菇稍干，再淋入適量麻油，倒入調好的蠔油，小火燜煮，最后撒上胡椒粉、勾芡，灑上蔥碎即可出鍋。

主廚的話:燜小火時除了加蓋外，還可以加入爆過的海參、鮮干貝或泡軟的蠔干，讓家常菜肴更加美味。

香蔥干燒魚子材料:熟魚籽1份，姜5-6片，蔥2兩(80克)加入大約半杯水、兩湯匙生抽、一個半茶匙糖、少許麻油和胡椒粉作為調味料。

做法:(1)蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

將2湯匙油燒熱，加入蒸熟的魚籽，以中小火將魚籽煎至雙面呈金黃色，備用。

將剩余的熱油倒入鍋中，加入姜片和蔥段，淋入少許酒，加入調味料，然后把魚籽放入鍋中燴煮，直到汁汁變濃，將熱鍋中的食材裝盤，即可上桌享用。

注:魚籽可先蒸熟。

陽光生活17

除了可以單獨食用外，魚籽還可以作為一種調料添加到各種菜肴中，那么怎樣才能做出美味可口的魚籽菜肴呢？魚仔加入菜肴，如何做出美味佳肴？可以嘗試以下三種方式：1、食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

2、烹飪紅燒魚籽時，要選擇適中的魚籽，太嫩的口感不夠，營養也不好，太老的魚籽燒出來不嫩，口感發柴，容易燒散，不美觀。

3、一般烹飪魚籽時，應選擇風味濃郁的烹飪方法，以消除魚籽特有的腥味。

魚籽直接食用怎么吃好吃呢？將魚籽放入容器中，將洋蔥頭切成碎末，加入少量白糖、白醋、味精，攪拌均勻后即可食用。

魚籽制作成魚子醬怎么吃好吃呢？在西餐中，魚籽可以制作成魚子醬，作為冷盤上桌。

為了盡情享受這人間美味，最佳的酒飲搭配是以紅酒為基底，口味偏酸的香檳酒。

不僅可以吃到魚卵泡泡，還可以喝到香檳前昌穗泡泡，更有對稱之美。

而中性口感的冰鎮伏特加，則不宜與魚籽醬搭配，以免味道沖突。

生活寶典17

魚籽好吃的做法推薦如下。

1、青豆魚籽煲

準備材料：青豆、魚籽、生姜、大蒜、干辣椒

首先，將洗凈的青豆放入鍋中燒開，煮5分鐘左右，撈起備用；然后，在鍋中倒入食用油，將魚籽煎至兩面金黃，用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱；接著，將魚籽盛起，在鍋中爆香姜蒜和干辣椒，加入搏凳山豆瓣醬和剁椒醬，再加入一些醋和料酒，翻炒均勻；最后，用鍋鏟將魚籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻，把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調味即可。

2、主料：魚籽200克，雞蛋250克；配料：大蔥50克，鴨餅；調料：蝦醬25克，味精2克，料酒15克，大廚四寶蔥香雞油2克，花生油35克。

做法：將青魚籽蒸熟后碾碎，加入5個雞蛋，加入大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪拌均勻；另熱鍋中放入油，將拌好的原料放入鍋中炒熟，裝入盛器中，外圍撒上鴨餅即可。

食用特點：鮮香味美，營養豐富。

3、準備好500克茄子，100克魚籽，自制魚籽醬，350克花生油和2克大廚四寶蔥香雞油。

將茄子去皮改滾刀塊，拍粉、炸熟，另起鍋加料油，放入魚籽醬，然后把炸好的茄子翻炒均勻，淋入蔥香雞油，最后裝入盛器即可。

這道菜營養豐富，味道鮮美香。