魚籽怎么吃(魚籽怎么做？)

魚子如何煮更好吃？魚子蒸蛋

材料大雞蛋3個(gè)，溫水150ML，鹽少許，做壽司的魚子適量。

做法1、雞蛋加鹽打散，再慢慢把水倒入打勻。

2、蒸鍋水開后，放入雞蛋，小火慢慢蒸10分鐘左右。

3、雞蛋蒸熟后在面上撒上做壽司的可以生吃的魚子。

魚子燒茄子

材料用料主料：魚子150克、茄子300克配料：香蔥、鮮紅椒調(diào)料：雞汁、鮮味汁、大醬、味精、蒜片、精制油

做法1、魚子加入調(diào)味料，上屜蒸熟備用。

2、長茄子改十字花刀，入油炸透。

3、另起鍋，放入大醬，爆出香味，放入炸好的茄子，加入調(diào)味料，收汁出盤，把燒好的魚子放上面，散上香蔥及紅椒丁即成。

小訣竅制作關(guān)鍵要控制好炸制茄子的油溫。

魚籽燉茄子

材料魚籽，香其醬，茄子，蔥，姜

做法1.先把鍋燒熱，倒油，蔥花姜片爆香，然后倒入魚籽，兩面煎黃，茄子掰兩段，墊底，開燉。

2.倒入一袋我的秘制武器香其醬，沒這個(gè)醬豆瓣醬也可以，醬香不會(huì)掩蓋魚肉的鮮美，還可以去點(diǎn)腥氣，我們東北人做菜很愿意放醬的。

3.看出我們東北人的豪爽了吧，一大鐵鍋燉的正酣呢，不過燉的時(shí)候想著把魚籽鏟成小塊，好入味呢4.千滾豆腐萬滾魚，小火咕咚最少半小時(shí)，等湯粘稠了，茄子綿軟了，就可以盛盤了。

魚子醬燒豆腐

材料毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，姜5g，調(diào)和油10g，魚子醬20g

做法1.鍋里放油爆香蔥姜2.倒入豆腐，加入魚子醬，翻炒均勻了3.兌水后加鹽4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了魚籽豆腐煲

有營養(yǎng)的美味，不妨試一試

材料魚籽、紅尖椒、大蒜、生姜、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

做法1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小塊。

2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。

3、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。

4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸后轉(zhuǎn)小火，燉25分鐘即可。

有愛的~巧用剩飯菜—魚籽炒飯

材料剩飯適量，剩魚籽適量，燒肉適量，雞蛋1個(gè)

做法1.剩飯一碟。

2.剩魚籽半碟，燒肉幾塊，雞蛋一個(gè)。

3.完成。

魚子炒雞蛋

材料魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒

做法1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘；2.雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用；3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí)，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。

小訣竅**魚子外層有薄膜，必須除去干凈，否則很腥，而且口感會(huì)變得很干硬；**盡量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗干凈后用少許的料酒就能去腥。

**魚子外觀顏色暗淡的盡量不要買；**魚子里還含有豐富的油質(zhì)，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之后再放其他配料才不會(huì)有腥味。

魚籽紅燒茄子

材料茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒

做法1、準(zhǔn)備材料：茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。

2、茄子切成小塊。

3、魚籽剝掉外面的表皮備用。

4、熱鍋下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。

5、煸炒出蒜香味后，放入事先準(zhǔn)備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。

6、下入茄子繼續(xù)翻炒。

7、加入生抽、蠔油、大蔥翻炒一分鐘后，加入適量清水燜15分鐘。

8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。

9、出鍋撒上香菜末即可。

小訣竅魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子。

因此在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時(shí)候不要吃得過量，不僅不會(huì)影響智力發(fā)育，還會(huì)幫助提高智力發(fā)展和身體。

需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。

魚子火鍋?zhàn)龇?/p>

材料魚子一斤（市場(chǎng)上有賣的，三個(gè)人也差不多，但那就要多配點(diǎn)配菜）魚子洗干凈，盡量擇去皮膜，血塊之類的東西。

瀝去一些水分，然后倒些料酒，倒一點(diǎn)點(diǎn)醋，放一點(diǎn)鹽和味精拌勻，放著。

配料：1、青辣椒（要辣的）兩三個(gè)切成段2、紅椒切菱形大片3、大蒜葉洗凈切寸段4、油豆腐稍微洗一下瀝著備用5、小香蔥擇干凈捆成蔥捆6、擇了一些最嫩的白菜苔

做法第一：首先是倒進(jìn)去稍微多一點(diǎn)的油，燒紅，然后把青辣椒段倒進(jìn)去炸透，再投進(jìn)大蒜葉稍微炒香一下，把這兩樣?xùn)|西馬上弄出來，油還留在鍋里。

這時(shí)的油就有些香辣的味道了，

第二：然后把用料拌勻過的魚子倒鍋里，讓油去炸去炒，可以蓋上鍋蓋等個(gè)兩三分鐘再翻動(dòng)，只要不炸糊，越干越香越好。

過程中如果覺得油不夠，就把魚子盛出來，從新倒油進(jìn)去燒紅再炸一次，然后是翻炒，過程中稍微加一些鹽和味精。

其他大蒜啊姜啊什么的，按照各自愛好隨便加就是了。

第三：魚子炒得基本看起來都熟了，鍋里傳出來的味道也很香很香了的時(shí)候，倒水進(jìn)去，大概有個(gè)大半鍋水就好，并且把剛才的青辣椒段和大蒜一起倒進(jìn)去同煮。

第四：這個(gè)煮的過程，如果想味道更好更復(fù)雜，可以預(yù)先熬好骨頭湯用來做魚子湯，也可以使用超市出售的各種湯料調(diào)味。

建議保守一點(diǎn)，不是所有成品湯料包的味道都是很好的。

第五：湯煮得大開了，湯色變成一種令人愉快的黃色的時(shí)候，就可以端出來當(dāng)鍋底了。

因?yàn)槲沂怯玫碾姶艩t，直接就把電磁爐端到了餐桌上。

然后一邊把白菜苔啊油豆腐啊紅椒片啊下進(jìn)去吃著，趁熱。

天寒的現(xiàn)在，這種感覺真好。

熱辣的魚子下肚，感覺心里都是暖和的。

魚卵黃瓜泡菜

超市所販?zhǔn)鄣娘w魚卵有咸味與淡味兩種口味，可任選使用。

材料飛魚卵1杯，小黃瓜2條，鹽1/2大匙

做法(1)小黃瓜洗凈瀝干，切除頭尾兩端后切成0.3公分的薄圓片，再將鹽與小黃瓜片拌勻，腌漬2(2)將飛魚卵與小黃瓜片一起攪拌均勻，冷藏冰涼后即可食用，冷藏約可保存1

youcanyouup288

這樣做的魚子才好吃。

魚子350克 紅蔥頭三個(gè) 姜一塊生抽兩茶勺 鹽1/2勺，花生油30克魚子洗干凈瀝干水分蔥頭洗凈拍碎后和鹽攪拌在一起 姜切片。

熱鍋上油5成熱，加入姜片爆鍋，加入生抽，迅速關(guān)火，等鍋晾涼后，將油倒入放蔥頭的小碗鍋里放水，等水開之后放入裝魚子的盤子，加蓋大火蒸10~15分鐘。

魚籽蒸熟后，出鍋將盤子內(nèi)的水全部倒出瀝干 將蔥油淋在魚旨上即可。

金融曉曉

魚籽的食用處理方法

把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開,把魚腸完全拿掉。

如果魚籽里還帶有沒清理干凈的魚腸、血管或者魚白,就會(huì)非常腥。

魚籽的吃法（做法）大全

雞蛋炒魚籽的做法

材料:雞蛋適量、魚籽適量、鹽適量、油適量、孜然粉適量、料酒適量、調(diào)味鮮適量。

做法:切點(diǎn)芹菜,辣椒。

燒油,倒進(jìn)魚籽炒勻。

放進(jìn)辣椒,鹽炒入味,再放點(diǎn)料酒去腥。

再放進(jìn)芹炒炒勻。

打進(jìn)雞蛋。

稍等,炒勻炒散,放點(diǎn)孜然粉炒勻出鍋。

魚籽燒豆腐的做法

材料:鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲。

做法:在鍋中放油,把豆腐切成小塊,在油鍋中煎成兩面金黃;盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油,爆香蔥姜絲,放入準(zhǔn)備好的魚籽翻炒;在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽,并加水煮一下;把煎好的豆腐放入鍋中,并加入香菜,小燉一下即可。

爆炒魚籽的做法

材料:魚籽適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量。

做法:辣椒切丁,姜蒜切片。

熱鍋冷油爆香姜蒜片。

魚籽放入鍋中尺困肢爆炒,調(diào)入適量料酒。

加入辣椒同炒。

辣椒炒軟,調(diào)入適量鹽和味精。

魚籽炸醬面的做法

材料:魚籽、豬肉、黃瓜、雞蛋、蔥、面醬、手搟面。

做法:黃瓜、豬肉(肥一點(diǎn)最好)、魚籽切小丁。

黃瓜和豬肉放一邊備用,魚籽用溫水泡一下。

熱鍋涼油,放入泡好的魚籽丁,炸到魚籽飄出香味(適當(dāng)炸久一點(diǎn),魚籽變的有點(diǎn)黑)。

在魚籽鍋里放入豬肉丁和小蔥,煸炒一下讓肥肉沒那么膩,再加入黃瓜丁繼續(xù)翻炒,加入兩三勺面醬,豆瓣尺塌醬也可以,翻炒至醬熟。

帖鍋邊倒入一點(diǎn)兒水,蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒,水開后雞蛋攪散打到鍋里就好了。

面條煮熟,把炸醬澆上吃就可以了。

干鍋魚籽的做法

材料:鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

做法:魚籽洗凈控干,用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘,使其稍微凝固變干;炒鍋放油燒熱,姜片、蔥絲、蒜片熗鍋,下辣椒和微好的陵世魚籽翻炒,加生抽適量,少量糖,高湯浸過魚籽;倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?加香蔥末起鍋即可。

哪些人不能吃魚籽、魚籽的注意事項(xiàng)

1、哪些人不能吃魚籽

老年人、過敏者慎食。

2、魚籽的適用人群

一般人群皆可,尤適合兒童青少年食用。

3、魚籽的食用禁忌

魚籽膽固醇和蛋白質(zhì)較高,過量食用無益于吸收。

因?yàn)轸~頭部和魚子的農(nóng)藥殘留量高于魚肉的五至十倍。

所以購買魚籽要選健康無污染的。

筠連詹二妹

魚籽怎么做？魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。

魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。

食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨恕?p>魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑。

四葉草雅麗

您好！非常高興回答您提出的問題，魚子可以蒸著吃嗎魚籽當(dāng)然可以蒸著吃呢，下面就談?wù)勎业囊恍┙?jīng)歷我家里買每次買一些鯽魚回來，因?yàn)榧依锶顺贼~的口味不同，有喜歡紅燒的，有喜歡清蒸的，所以為了調(diào)和眾人的口味，咱們清蒸和紅燒都會(huì)備上，鯽魚肚子里面的魚籽也會(huì)來拿來清蒸，

可以分享下我們的做法1、魚籽和魚泡先用料酒和生抽腌制10分鐘，降低魚腥味，也更加入味

2、蒸鍋加水，先把水燒開，燒開之后把魚籽放蒸鍋上蒸個(gè)10分鐘左右，我們可以準(zhǔn)備一些調(diào)汁，一勺蒸魚豉油，一小勺糖和一小勺香油攪拌均勻即可3、倒掉蒸好的魚籽里面多余的水份，然后把調(diào)好的汁倒進(jìn)去就行了。

味道非常不錯(cuò)哦，鮮香無比，回味無窮呀。

需要注意的是1、魚籽不容易熟，蒸的時(shí)候不要團(tuán)在一起了，都扒開散在盤子中2、魚子的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富，它含有大量的蛋白質(zhì)，也含有很多的維生素和微量元素，適當(dāng)?shù)纳俪允悄軌蛟鰪?qiáng)智力，也能夠提高身體的抵抗能力，由于它含有的膽固醇比較多，如果有膽酷醇升高的情況下，最好不要多吃，可以配合主食和其他的新鮮的蔬菜和水果來一起吃3、從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚籽是無妨的。

但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。

孩子吃魚籽是不會(huì)變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚籽會(huì)不識(shí)數(shù)，會(huì)變笨是沒有科學(xué)道理的。

同時(shí)魚籽中又含有多種維生素。

因此，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春。

不過得吃少污染區(qū)域的魚。

因?yàn)轸~頭部和魚子的農(nóng)藥殘留量高于魚肉的五至十倍

對(duì)了魚籽還可以紅燒哦，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的呢，可以嘗試下哦以上就是我的分享，希望可以幫到您，謝謝

東北小廚來哥

魚籽清洗后煎熟，放入油則侍i，精鹽雞粉十三香，孫衫吵生抽蠔塌敗油辣椒醬，加水燉十分鐘。

無窮冷知識(shí)

　　導(dǎo)讀：魚籽怎么做好吃呢？魚籽除了可以直接吃外，還可以作為慧卜一種作料加入各種菜肴當(dāng)中。

下面來看看魚籽的最佳食用方法：

　　魚仔添加在菜肴里面，怎么做好吃呢？可以試試以下三種方法： 　　1、食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨恕?p> 　　2、紅燒魚籽要選擇老嫩適當(dāng)?shù)聂~籽來做才行，太嫩了做出來的菜魚籽的風(fēng)味不足，營養(yǎng)也不在好，太老的魚迅薯籽燒出來不嫩，口感發(fā)柴，易燒散不美觀。

　　3、一般烹飪時(shí)適合選擇風(fēng)味較濃的.做法，這樣可以去除魚籽特有的腥味。

　　魚籽直接食用怎么吃好吃呢？ 　　可把魚籽放入容器中，再把洋蔥頭切成碎沫，加上少許白糖、白醋、味精調(diào)拌均勻即食。

　　魚籽制作成魚子醬怎么吃好吃呢？ 　　在西餐中，魚籽可以制作成魚子醬，而魚籽醬一般作為冷盤上桌。

要享受這人間美味，一定要搭配香檳酒。

以紅酒作基底、口味偏酸的香檳酒，是最佳選擇。

不光可以吃魚卵泡泡，同時(shí)還可以喝香檳前昌穗泡泡，大有對(duì)稱巧妙之感。

口感中性的冰鎮(zhèn)伏特加，不能輕易嘗試，因?yàn)樗鼤?huì)和魚籽醬味道沖突。

陽光生活17

魚籽豆腐煲的作法魚籽除去魚腸，清理干凈，濾干預(yù)留魚籽豆青紅尖椒修邊成圈，蒜頭切末，生生姜切成水豆腐切割成2CM厚為的一小塊魚籽豆腐煲炒鍋倒進(jìn)油，開文火，冷油放入魚籽，漸漸地煎至雙面金黃色，魚籽爛熟魚籽豆腐煲的作法將煎好的魚籽盛入煲中魚籽豆腐煲的作法將青椒、姜片、蒜頭淋油煸香魚籽豆腐煲的作法將軍用被子、煸過的青椒、蔥姜倒進(jìn)煲中，添加鹽、豆瓣電影、剁辣椒、米酒、醋等佐添加適量冷水，攪拌均勻后，低火燒開后轉(zhuǎn)文火，燉25分鐘就可以，最終添加味精調(diào)料小提示1.魚籽要想去腥，第一個(gè)關(guān)鍵便是要清除干凈，小售賣的魚籽全是呈一整塊狀，里邊包囊著一整塊的魚腸，清理的情況下，一定要留意，把雙層魚籽外邊的那一層塑料薄膜撕掉，把魚腸徹底摘掉，假如魚籽里還含有沒清除干凈的魚腸、血管或是魚白，便會(huì)十分腥；2.魚籽一定要先煎熟，并且全線要用最少火，冷油入鍋，不可以滾油入鍋。

由于第一魚籽十分難熟，第二魚籽也是高蛋白成分，因此用火災(zāi)煎非常容易糊，一定要用比較多的油文火慢煎，才可以確保它徹底熟過心，并且煎魚籽的情況下，散的魚籽非常容易在鍋中四處濺出，因此一定用要文火，那樣也確保在煎的全過程中，不容易表層糊了而里襯不太熟。

因而煎魚籽是個(gè)需要細(xì)心的全過程，要反復(fù)雙面翻過來，文火慢煎，也要用炒勺把塊狀魚籽分一小塊并鋪平，以確保熟得勻稱，煎過的魚籽第一口味更強(qiáng)租野，更緊致更有嚼勁，第二也不會(huì)腥，用燒開的魚籽口搜型孝味很稀，一夾就散，并且很腥；3.魚籽要做比較重口味的甜味，才可以較大 水平的遮蓋它自身的腥味兒，因此這兒采用了辣辣的的新鮮青椒，喜愛更辣的用干青椒還可以，添加了味兒太重的郫縣豆瓣醬和剁椒醬，最為關(guān)鍵的，一定要多多的的放，一點(diǎn)也不可以省的，便是醋和米酒，這家常小菜里，醋是生命，魚籽得加許多 的醋才會(huì)美味，醋能較大 水平的釋放出來魚籽的美味，這兒采用的醋一定如果鎮(zhèn)江香醋，不能用白米醋、大紅浙醋或是山西醋；4.魚籽煎熟后，一樣還要用文火，放水慢燉較為長的時(shí)間，才非常容易進(jìn)味道，要不然味兒在表層，不好吃，最終說世稿一點(diǎn)，這一菜越熱越美味的哦，因此一餐假如吃剩，第二天現(xiàn)的再熱，比第一天要美味的得多。

藩正甲懷慕

這樣做的魚子才好吃。

魚子350克 紅蔥頭三個(gè) 姜一塊生抽兩茶勺 鹽1/2勺，花生油30克魚子洗干凈瀝干水分蔥頭洗凈拍碎后和鹽攪拌在一起 姜切片。

熱鍋上油5成熱，加入姜片爆鍋，加入生抽，迅速關(guān)火，等鍋晾涼后，將油倒入放蔥頭的小碗鍋里放水，等水開之后放入裝魚子的盤子，加蓋大火蒸10~15分鐘。

魚籽蒸熟后，出鍋將盤子內(nèi)的水全部倒出瀝干 將蔥油淋在魚旨上即可。

匿名用戶

雙蛋魚籽原料:魚籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。

花生油、鹽、味精(雞精)各適量，胡椒粉少許。

做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽，再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

炒魚籽原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)做法:炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒，魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.

香蔥干燒魚子材料:熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）調(diào)味料:水約1/2杯，生抽2湯匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法:（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。

（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。

香菇魚子材料:中型干香菇7朵魚子300克姜片5片嫩蔥兩條切碎小干辣椒3只蒜蓉末些許上等蠔油5湯匙芡粉些許料酒1湯匙麻油半湯匙食油5湯匙高湯小半碗其他糖鹽調(diào)料可隨口味做法:魚子洗凈，晾干。

干香菇泡軟，用點(diǎn)食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。

把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調(diào)好，備用。

用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。

將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。

等香菇炒得稍干，可以點(diǎn)些麻油，然后將調(diào)好的蠔油倒入，轉(zhuǎn)小火。

燜透后，可灑點(diǎn)胡椒粉，先試味，再勾個(gè)薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。

雙喜魚子豆腐材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個(gè)，合歡花10g，面粉、水淀粉、生姜絲、蔥、細(xì)鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。

原料與制法:將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對(duì)和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細(xì)鹽、水淀粉，拌和成面糊手輪。

起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱后，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝入瓷碗中。

加起熱鍋，將合歡花藥汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生姜絲、細(xì)鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時(shí)中入水淀粉、味精，勾芡。

上籠蒸熟豆腐，取出，扣于大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。

魚子香腸主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米調(diào)料蔥末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克特點(diǎn)此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風(fēng)味特佳。

種類肉類制作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。

肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內(nèi)，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右。

2、腸衣洗凈，將調(diào)拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內(nèi)。

以10厘米為一節(jié)，用細(xì)線系好。

3、將魚子腸用蒸的方法或用鹵的辦法制熟。

食用時(shí)切成薄片即成

紅燒魚籽原料:魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。

制作方法:起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時(shí)下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋后再用中火燜5分鐘即可。

青筍炒魚籽備料:青筍1根，魚籽少許（最好是比較大的魚），雞蛋1個(gè)做法:1.把1個(gè)雞蛋和魚籽攪勻，然后放少量鹽，鍋內(nèi)油熱后，入鍋翻炒，待魚籽呈金黃色，盛入盤中。

2.青筍切成滾刀塊（或片），鍋內(nèi)油熱后，入鍋翻炒，放少量鹽，待七成熟后，放入炒好的魚籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盤中。

魚籽茄條原料:茄子（改成茄條），魚籽（鯽魚籽等都行）做法:1、魚籽先焯水，然后用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鐘備用。

2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油，炸至茄子變色撈出，時(shí)間可能要一分多鐘。

3、燒開水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開水煮一下，就不會(huì)有什么油，到時(shí)炒出來盤子里面不會(huì)油旺旺的）4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點(diǎn)水，加點(diǎn)醬油，鹽，味，糖，蠔油，燒五分鐘，然后勾芡（就是放點(diǎn)濕生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會(huì)發(fā)敬消亮。

魚籽白菜湯主 料: 鮮魚籽（200克），白菜葉（200克）配亮薯知 料: 蔥絲、精鹽、味精、香菜做 法: 鮮魚籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。

凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚籽，大火燒開后移小火煮5分鐘，調(diào)入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內(nèi)即成。

杏仁大百合魚籽主料:紅、黑魚籽各80克、杏仁100克、百合40克。

調(diào)料:鹽4克、味精3克、上湯10克、麻油少許。

制作:將杏仁、百合焯水，然后加入魚籽、各種調(diào)料，急火快速炒制而成。

魚籽肉末原料:鯉魚籽100克，豬肉未150克，料酒20克，醬油20克，鹽適量，白糖10克，姜粉少許，蔥白1段，胡蘿卜100克，味精少許，胡椒粉少許，植物油40克，香菜少許。

制法:1.將胡蘿卜去根，洗凈，切成綠豆大的小丁。

蔥白冼凈，切成末。

將香菜去根，洗凈切段。

2.將鯉魚籽外面的膜剝?nèi)ィ瑢Ⅳ~籽放入大碗內(nèi)，將豬肉末也放入，加蔥末、姜粉、料酒、胡蘿卜丁、醬油、白糖、味精，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?p>3.將炒鍋置火上加熱，倒入植物油，待油熱后倒入拌有調(diào)料的肉末魚籽炒散，炒至肉末變色后加少許水，中火煮5分鐘，盛入盤中，撒上香菜段，即可上桌供食。

泥巴小煥

　　導(dǎo)語：很多人喜歡吃魚，但是并不是所有人都知都怎么處理魚子，最后只能選擇丟掉。

但是很多人都知道魚子是非常有營養(yǎng)的東西，扔掉真是十分心痛的一件事。

所以，這時(shí)候有一個(gè)廚房高手告訴你如何制作好吃的魚子是多么重要啊，對(duì)吃貨來說簡直是最大的福利。

　　魚子怎么吃

　　那么經(jīng)常被扔掉的魚子有哪些侍瞎核好吃的做法呢?哪種做法最能發(fā)揮出魚子的營養(yǎng)價(jià)值呢?不放過任何一種新奇好吃的食材的吃貨是不會(huì)放棄這種被很多人稱道也被人很多人討厭的食物的。

　 　雙蛋魚籽 原料 :魚籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。

花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。

　 　做法: 1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

　　2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

　　3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

炒魚籽 原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精) 做法:炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可. 　 　香蔥干燒魚子

材料 ：熟魚子1份，姜5-6片，蔥2兩(80克) 調(diào)味料：水約1/2杯，生抽2湯匙，糖1又1/2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

　 　做法 ：(1)蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

　　(2)燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。

　　(3)余神孫下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上老掘桌供食。

　　通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到魚子的.做法比較多，上述的雙蛋魚籽，炒魚籽，香干燒魚子都是比較常見的做法，雙蛋魚籽最能保持魚子的風(fēng)味。

這些簡單的做法也能發(fā)揮出魚子的鮮香味道，好吃的家常魚子做法，值得吃貨擁有。

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美好的生話從吃開始吧

魚籽的各種吃法？食材：魚籽100克，雞蛋5個(gè)，食鹽1茶匙，生抽1湯匙具體做法：1.將魚籽清理干凈后，弄碎，然后放入湯盆。

2.再打入5個(gè)雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，然后攪拌均勻。

3.再起鍋加油燒熱，將攪拌好的蛋液淋入鍋中，煎至兩面焦黃，出鍋后切小塊即可食用！

用戶6678304595988

吃魚子能促進(jìn)身體的新陳代謝，補(bǔ)充身體所需要營養(yǎng)，有助于優(yōu)生優(yōu)育。

所以打算要寶寶的年輕夫妻，可以在平常多吃一些魚子補(bǔ)身體。

魚子卵中的維生素A，可保護(hù)視力，由其是對(duì)于電腦一族來說更是預(yù)防視力下降的最好方法之一。

關(guān)于魚子的吃法，我們先介紹以下幾種：

魚子香腸，所需材料：魚子，肥肉，豬腸衣，蔥花，五香粉，姜末，辣椒粉，鹽。

做法：先將魚子洗干凈之后濾干備用;將肥肉切成小豆丁，越細(xì)越好。

魚子，肥肉丁同放入鍋中，加入調(diào)味品，腌制一個(gè)小時(shí)。

這個(gè)時(shí)候，可把腸衣洗干凈，將腌制發(fā)的魚子，肥肉丁裝入小腸之內(nèi)，10厘米一節(jié)，用細(xì)線系好。

把系好的魚子腸放在蒸鍋中煮熟。

切成片，就可出鍋了。

魚子香腸，好吃又有營養(yǎng)，最適合平時(shí)當(dāng)小酒菜，女子常食，可助腸胃健康，促排卵。

干燒魚子，所需原料：魚子，姜片，蔥花，麻油，糖，生抽，及其它調(diào)味品。

做法：先將魚子蒸熟，然后在熱鍋中加入2湯匙油將魚子煎至金黃色備用。

將蔥花，姜片，調(diào)味料等放入鍋中爆炒，出味之后，加入煎好的魚子，收汁下就可了。

干燒魚子，好吃又美味，最適合燭光晚餐中食用了。

浪漫又促健康。

魚子豆腐，所需原料：魚子，雞蛋，豆腐，合歡花，淀粉，生姜，蔥花等調(diào)味品。

做法，把買來魚子臭水理干凈之后，同生姜絲，蔥花，等調(diào)味轎正陸品一起加入淀粉勾芡備用。

將閉頃豆腐放在沸水中燙熱之后撈出，瀝水，切成塊，將攪拌均勻的魚子勾芡同豆腐一起放在鍋中蒸。

魚子豆腐做法簡單，但是色香味俱全，由其是可緩解女性肝氣郁結(jié)，性冷淡的女性經(jīng)常食用，可排肝郁氣，同時(shí)助性，更有利于身心健康。

所以說，魚子不但可以做成豐富多樣的美食，還能在吃的時(shí)候同時(shí)清孝滋補(bǔ)身體，魚子內(nèi)部含有大量的蛋白質(zhì)，符合人體所需。

常吃魚子能夠保護(hù)兒童視力，促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，讓孩子更聰明，能夠幫助女性滋補(bǔ)身體，優(yōu)生優(yōu)育，還能讓老人防止癡呆癥，所以，魚子可以說是我們生活中的全能食品了。

小得子和小路子

雙蛋魚籽原料:魚籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。

花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。

做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

炒魚籽原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)做法:炒鍋下底油5-6成熱時(shí)加入蔥、姜、干辣椒煸出香味后加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散后加入味精(雞精)、香油翻炒后出鍋即可.

香蔥干燒魚子材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）調(diào)味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法：（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。

（3）余下熱油，爆香姜片及蔥段，澆酒，注放調(diào)味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。

香菇魚子材料：中型干香菇7朵魚子300克姜片5片嫩蔥兩條切碎小干辣椒3只蒜蓉末些許上等蠔油5湯匙芡粉些許料酒1湯匙麻油半湯匙食油5湯匙高湯小半碗其他糖鹽調(diào)料可隨口味做法：魚子洗凈，晾干。

干香菇泡軟，用點(diǎn)食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。

把蠔油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調(diào)好，備用。

用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香旁御基，即撈起晾油。

將姜片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。

等香菇炒得稍干，可以點(diǎn)些麻油，然后將調(diào)好的蠔油倒入，轉(zhuǎn)小火。

燜透后，可灑點(diǎn)胡椒粉，先試味，再勾個(gè)薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。

雙喜魚子豆腐材料 嫩豆腐500g，鯉魚魚子50~150g，雞蛋1個(gè)，合歡花10g，面粉、水淀粉、生姜絲、蔥、細(xì)鹽、醬油、花椒、味精、豬油各適量。

原料與制法：將嫩豆腐放入沸水中燙1min，撈起，瀝水，切成紅燒肉形的大塊；將合歡花置瓦罐中水煎，取頭汁與二次汁對(duì)和，備用；將蛋清打入碗中，加入布料、細(xì)鹽、水淀粉，拌和成面糊。

起熱鍋，旺火，加入豬油約500g，油熱后，將豆腐逐塊蘸蛋清糊下鍋，炸成紅黃色撈出，同裝拆老入瓷碗中。

加起熱鍋，將合歡花藥汁倒入鍋中，放入鯉魚魚子、生姜絲、細(xì)鹽、料酒、花椒、蔥、醬油，魚子煮熟時(shí)中入水淀粉、味精，勾芡。

上籠蒸熟豆腐，取出，扣于大盤中，將芡汁澆在豆腐上即可。

魚子香腸主料鯉魚子500克，肥膘肉250克，豬腸衣1米調(diào)料蔥末50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克特點(diǎn)此菜黃、白相間，色澤美觀，鮮香適口，拼盤佐酒，風(fēng)味特佳。

種類肉類制作過程1、取鯉魚子洗凈濾干。

肥膘肉切成黃豆大小的丁，魚子、肥肉丁一同放入盆內(nèi)，加入精鹽、辣椒粉、五香粉、蔥末、姜末攪拌均勻，腌制1小時(shí)左右。

2、腸衣洗凈，將調(diào)拌好的魚子、肥肉丁用漏斗灌入小腸內(nèi)。

以10厘米為一節(jié)，用細(xì)線系好。

3、將魚子腸用蒸的運(yùn)謹(jǐn)方法或用鹵的辦法制熟。

食用時(shí)切成薄片即成

紅燒魚籽原料：魚籽100克，花生油10毫升，食鹽、醬油、米醋、糖、蔥姜蒜末各適量。

制作方法：起油鍋，蔥姜蒜末熗鍋，下入魚籽，同時(shí)下入食鹽、醬油、米醋、糖，加入清水15毫升，開鍋后再用中火燜5分鐘即可。

青筍炒魚籽備料：青筍1根，魚籽少許（最好是比較大的魚），雞蛋1個(gè)做法：1.把1個(gè)雞蛋和魚籽攪勻，然后放少量鹽，鍋內(nèi)油熱后，入鍋翻炒，待魚籽呈金黃色，盛入盤中。

2.青筍切成滾刀塊（或片），鍋內(nèi)油熱后，入鍋翻炒，放少量鹽，待七成熟后，放入炒好的魚籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盤中。

魚籽茄條原料：茄子（改成茄條），魚籽（鯽魚籽等都行）做法：1、魚籽先焯水，然后用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鐘備用。

2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油,炸至茄子變色撈出，時(shí)間可能要一分多鐘。

3、燒開水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開水煮一下，就不會(huì)有什么油，到時(shí)炒出來盤子里面不會(huì)油旺旺的）4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點(diǎn)水，加點(diǎn)醬油，鹽，味，糖，蠔油，燒五分鐘，然后勾芡（就是放點(diǎn)濕生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會(huì)發(fā)亮。

魚籽白菜湯主 料： 鮮魚籽（200克），白菜葉（200克）配 料： 蔥絲、精鹽、味精、香菜做 法： 鮮魚籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。

凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚籽，大火燒開后移小火煮5分鐘，調(diào)入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內(nèi)即成。

杏仁大百合魚籽主料：紅、黑魚籽各80克、杏仁100克、百合40克。

調(diào)料：鹽4克、味精3克、上湯10克、麻油少許。

制作：將杏仁、百合焯水，然后加入魚籽、各種調(diào)料，急火快速炒制而成。

魚籽肉末原料：鯉魚籽100克，豬肉未150克，料酒20克，醬油20克，鹽適量，白糖10克，姜粉少許，,蔥白1段，胡蘿卜100克，味精少許，胡椒粉少許，植物油40克，香菜少許。

制法：1.將胡蘿卜去根，洗凈，切成綠豆大的小丁。

蔥白冼凈，切成末。

將香菜去根，洗凈切段。

2.將鯉魚籽外面的膜剝?nèi)ィ瑢Ⅳ~籽放入大碗內(nèi)，將豬肉末也放入,加蔥末、姜粉、料酒、胡蘿卜丁、醬油、白糖、味精，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?p>3.將炒鍋置火上加熱，倒入植物油，待油熱后倒入拌有調(diào)料的肉末魚籽炒散，炒至肉末變色后加少許水,中火煮5分鐘,盛入盤中，撒上香菜段，即可上桌供食。

夠了嗎?

陽光生活17

做成魚子醬，刮在面包上，澆在菜肴上都可以。

癮大技差

魚籽，也叫魚子，是非察世常受到人們喜愛及歡迎的食物之一，而魚籽的營養(yǎng)價(jià)值也是極其的高的，特別是蛋白質(zhì)及脂肪。

魚籽的吃法有很多，也可以做很多不同的美味食物，下面小編就給大家介紹一下有關(guān)魚籽的吃法。

魚籽的做法大全

魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。

用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。

還有鮐魚籽、大黃魚籽等。

魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。

食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨恕?p>

干鍋魚籽

主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒。

輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

魚子的吃法

做法

⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;

⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;

⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?

⒍加香蔥末起鍋即可。

雙蛋魚籽

原料:魚籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。

花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。

做法

1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

蔥油炒魚籽缺嫌

做法

1、魚籽洗凈瀝干水;不要把外面薄膜剝掉;蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花;姜切片;

2、鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油;至蔥香四溢、蔥白顏色變深后，將蔥碎撈出;

3、姜片投入油鍋煸香，倒入魚籽翻炒一分鐘左右，使其變色;烹入適量白酒去腥增香;加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散;

4、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調(diào)入雞精，撒上蔥花即可出鍋。

魚籽冬瓜排

用料：面包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。

原料采買：西餐中的極品魚籽醬，通常是指鱘魚籽制成的魚籽醬，價(jià)格不菲。

家庭烹調(diào)中沒必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價(jià)廉的國產(chǎn)魚籽醬出售。

制作方法

1、冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。

2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。

3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。

4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜排，小火敗扮肢慢炸成金黃色裝盤。

5、將魚籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

注意：烹調(diào)高品質(zhì)魚籽醬時(shí)，配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要，千萬不要選擇味道過重的，避免喧賓奪主。

特點(diǎn)：冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香。

苦苦的掙扎9696

懶人做法魚子蒸雞蛋①魚子沖洗干凈后把外面的膜撕掉，撒上適量的鹽和胡椒粉，加一兩滴油②倒進(jìn)打好的雞蛋攪拌均勻，鋪上保鮮膜。

上鍋蒸十分鐘左右，看量的多少?zèng)Q定時(shí)間③蒸好后撒上芫荽蔥花，淋上醬油，最后倒上滾油，完成??

一葉小船198

魚籽，也叫魚子，是非常受到人們喜愛及歡迎的食物之一，而魚籽的營養(yǎng)價(jià)值也是極其的高的，特別是蛋白質(zhì)及脂肪。

魚籽的吃法有很多，也可以做很多不同的美味食物，下面小編就給大家介紹一下有關(guān)魚籽的吃法。

?魚籽的做法大全

魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。

用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽;用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。

還有鮐魚籽、大黃魚籽等。

魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多。

食用時(shí)加配料和適量的水?dāng)嚦珊隣詈笳簟⒊矗部勺鰶霭璨恕?p>

干鍋魚籽

主料：鮮魚籽、鮮紅朝天椒。

輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

?魚子的吃法

做法

⒈魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;

⒉姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;

⒊將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;

⒋炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;

⒌倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄惾萜鳒鼗鸸距街潦諟?

⒍加香蔥末起鍋即可。

雙蛋魚籽

原料:魚籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)。

花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。

做法

1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

蔥油炒魚籽

做敗扮肢法

1、魚籽洗凈瀝干水;不要把外面薄膜剝掉;蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花;姜切片;

2、鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油;至蔥香四溢、蔥白顏色變深后，將蔥碎撈出;

3、姜片投入油鍋煸香，倒入魚籽翻炒一分鐘左右，使其變色;烹入適量白酒去腥增察世香;加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚豉油將魚籽炒散;

4、加小半碗水加蓋燜煮片刻，調(diào)入雞精，撒上蔥花即可出鍋。

魚籽冬瓜排

用料：面包糠50克，冬瓜200克，魚籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。

原料采買：西餐中的極品魚籽醬，通常是指鱘魚籽制成的魚籽醬，價(jià)格不菲。

家庭烹調(diào)中沒必要選擇如此昂貴的原料，超市中有物美價(jià)廉的國產(chǎn)魚籽醬出售。

制作方法

1、冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。

?2、鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用缺嫌餐巾紙吸干水分。

3、冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。

4、鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤。

5、將魚籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

注意：烹調(diào)高品質(zhì)魚籽醬時(shí)，配料和調(diào)料的選用至關(guān)重要，千萬不要選擇味道過重的，避免喧賓奪主。

特點(diǎn)：冬瓜排酥脆，魚籽醬鮮香。

半杯紅酒s

魚子可以蒸著吃，但是不建議給兒童吃，不易消化