怎么做魚好吃,有沒有什么家常簡單的方法？

朋友你好，要想吃出魚本身的鮮味和營養價值，清蒸是比較好的選擇，原汁原味，三個字，鮮、香、嫩！下面為朋友介紹一種獨特的清蒸魚做法。

主料：魚1條 輔料：姜、蔥、料酒、油醬、油制作步驟：

在魚背開一道刀口。

這一刀能夠讓魚熟得更快，更容易入味。

把姜和蔥切絲將切好的蔥姜絲放入涼水中泡5分鐘，讓蔥姜絲變卷，看起來更好看，泡過的水用來腌魚去腥味。

把姜蔥絲泡過的水淋在魚身上，注意脊背里面也抹一些，腌制5分鐘。

很多人蒸魚習慣抹了鹽再蒸，這其實是非常不好的，現在都倡導低鹽，現在抹鹽，會導致鹽分攝入過多，還會讓魚肉水分流失，這樣魚就不鮮不嫩了。

燒水，將3勺料酒倒在水里做成蒸魚的水。

這樣料酒會變成蒸汽慢慢蒸魚，不僅可以起到給魚去腥的目的，還不會搶了魚的鮮香。

蒸魚，要用筷子和鐵架，不要用碟子。

把鐵架子和筷子做下圖的組合。

等水燒開，然后直接把魚放在筷子上，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

注意：一定要沸水下鍋，大火速蒸，中途不能開蓋泄氣，保證一次蒸熟。

如果蒸兩遍，魚肉就會變老失去鮮味了。

蒸好后，打開鍋蓋，在鍋里倒入1碗涼水降降溫，以免燙手。

拿住下面兩根筷子的兩頭，把魚端出來放在盤子上，抽出筷子，漂亮完整的蒸魚就出來啦！把蔥姜絲撒在魚身上，再淋點醬油。

竹之森

家常紅燒魚的做法如下：主料：鯉魚1000克。

輔料：色拉油5湯勺、八角1個、胡椒粒8粒、料酒1湯勺、食鹽6克、姜10克、蔥1段、香菜2根、蒜1/2頭、醋2茶匙、白糖1茶匙、醬油3湯匙。

步驟：1、鯉魚清洗干凈，在魚身上斜刀劃出口。

2、蔥、姜、蒜備好，把蔥白先切下來。

3、我用了不粘鍋，燒熱倒油，油用了有5湯勺，油熱炸香八角和胡椒粒。

4、把魚放入鍋中煎，兩面翻動。

5、要把魚煎到皮面金黃。

6、倒入3湯勺醬油，連綿翻動煎一下。

7、加水，水不要超過魚身就可以。

8、蔥、姜、蒜倒入鍋內同時加入一勺料酒。

9、兩勺醋、一勺糖。

10、倒入魚鍋。

11、蓋好，中火煮約15分鐘，中間翻動幾次。

12、蔥葉和香菜切碎。

13、待魚鍋內的水快煮干，放入香菜，燒干即可。

阿坤愛瞎唱

小編最喜歡吃魚了！可以說魚是小編的最愛。

那魚要怎么做才是最好吃的呢？小編推薦：酸菜魚，烤魚。

都是小編的最最愛！小編平時比較喜歡吃辣！！所以酸菜魚我喜歡。

烤魚我更喜歡。

鑒于小編的經濟實力，偶爾一頓烤魚，小編還是可以接受的！酸菜魚：喜歡酸菜魚的小伙伴們，可以去飯店里吃，也可以自己做。

當然，自己做是最好的！市場里，有專門賣酸菜魚的料，因為小編喜歡吃，所以小編的父親經常做！那味道跟非常非常美味呦！當然，也可以自己動手做底料，但是恐怕份量不好掌握！這個全憑自己的喜好了！再來說烤魚，想做烤魚，首先有烤魚的工具，這個不太難，但是味道想把握好，那是相當困難，所以小編建議新手要多加嘗試！前期，做的份量少一些，也不至于太浪費！

小說安安

魚的做法有很多，有紅燒魚，清燉魚，烤魚，糖醋魚等等。

今天我給大家分享的是家常魚塊的做法，非常簡單，沒有復雜的工序，也不用油炸，非常的好吃。

需要準備以下食材和調料。

鯉魚一條，或者草魚也可以，郫縣豆瓣醬，番茄醬，蔥姜蒜末，花椒十粒，大料兩瓣，生抽，食醋，鹽，味精，白糖，胡椒粉。

1 先把魚開膛刮去鱗片去腮洗凈，切掉魚頭，魚頭切成兩半，把魚切成兩公分的魚段，然后再改刀切成魚塊兒，放蔥姜段，胡椒粉，料酒，生抽，鹽，腌制半個小時。

2 起鍋放適量油燒熱，放郫縣豆瓣醬，番茄醬，放入花椒，大料，蔥姜蒜末，炒出紅油，加水，放料酒，生抽，食醋30克，白糖20克，鹽，味精，大火燒開，把魚頭魚塊放進鍋里，大火燒開轉小火，燉半個小時，水多的話可以開大火收汁，待湯變濃稠時，關火。

3 把魚塊整齊地碼放在盤中，鍋底有少量湯汁，可以淋在魚塊兒上，再撒些香菜段兒，一道美味的家常魚塊兒就做好啦。

朋友們您學會了嗎？