家常豆腐怎么做好吃？

家常豆腐怎么做好吃？很高興回答這個問題。

我家鄉是哈爾濱，在我們家鄉對豆腐的稱為基本就是兩種，一種是干豆腐，在南方稱之為千張或者是豆腐皮。

一種是水豆腐，在南方稱之為老豆腐，嫩豆腐，可能還有叫法，就是其他再衍生出各式各樣的豆制品，也離不開這兩種豆腐為基礎食材。

豆腐是一個在老百姓的餐桌上面比較常見的食材的了。

豆富含豐富的蛋白質、微量元素等，具有較高的營養價值。

用豆腐做的菜肴有很多種。

我還是喜歡用水豆腐做上可口的香煎豆腐。

據說夏季多吃豆腐還能減少肝火旺。

下面和朋友分享我做出的家常“香煎豆腐”，應該是非常好吃具體步驟：1，超市買回的豆腐要沖洗幾遍。

一個雞蛋打撒在深盤子里，豆腐切成您喜歡的大小片狀。

兩面沾上蛋液2，鍋里放油燒熱，然后小火，一片一片下入豆腐，煎制兩面金黃撈出3，裝盤備用（實際這樣的豆腐配上一碗調料汁也可以享用了）4，準備好蔥姜蒜，蔥切絲，姜切絲，蒜切片5，鍋放底油，下蔥姜蒜炒香,6，下入煎好的豆腐，淋上生抽，加點鹽，加點糖，翻炒幾下加一點湯，稍微燉一下，讓豆腐吸入湯汁，接近靠干湯汁時出勺一盤軟糯可口，香氣四溢的香煎豆腐出爐。

希望朋友能喜歡這款香煎豆腐！

威廉姥爺888

今天做了家常豆腐??色香味俱全非常好吃先把豆腐切片煎到兩面金黃撈出，鍋里放油把花椒、豆瓣醬，姜蒜炒香，放入切好的胡蘿卜、木耳炒熟，在放入煎好的豆腐，加入半碗水悶煮兩三分鐘入味，讓豆腐吸收一下配料的汁水，加入鹽、生抽、醋、香油、白糖調味、最后再加入兩勺淀粉水勾芡，放入蔥段就可以起鍋了??

大云小妍

很高興能夠回答你的這個問題。

我最喜歡吃的和最喜歡做的就是家常豆腐，我給大家講解一下吧。

第一步首先到集市上或超市。

選購一塊上等的鍋滾豆腐。

這種豆腐呢，就是比一般的豆腐硬它耐滾不容易爛。

第二步把豆腐切成大小一樣的塊兒。

然后把配菜青椒和紅青椒木耳都切的大小一樣。

第三步。

起鍋燒油，油到五成熱放入蒜姜再放入豆瓣醬再放入豆腐翻遍然后放入適量的水，燉一會兒，勾一點玉米粉等他變成粘稠狀即可。

然后放入配菜青椒紅椒，木耳。

再燉一分鐘放入鹽調料味精。

撒上香菜蔥花就可出鍋啦！這樣既經濟又實惠又好吃的一道香噴噴的家常豆腐就好了。

車二哥說車

你好我是@遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問題！我是比較喜歡吃豆腐的，小時候家里經常買豆腐吃，那時候的豆腐還是鹵水點的，聞起來有一股鹵水特有的味道。

離我家不遠就是豆腐房，每次經過那里都能聞到濃濃的豆腐味。

媽媽常常在他家買豆腐，我每次都跟著媽媽去，每次老板都會給我切那么一小塊，讓我自己拿著吃，剛做好豆腐，咬一口滿滿的豆香味，一小塊豆腐顯然不夠滿足我的食欲，媽媽回到家會給我們做我們兄妹三個都愛吃的麻婆豆腐！每次做麻婆豆腐，我都能吃兩個饅頭！下面我分享一下家常麻婆豆腐的做法，喜歡的可以在家里試一下！材料：豆腐，煮肉末，香蔥，生姜，大蒜，花椒，淀粉適量，干辣椒。

食用油，香油，醬油，豆瓣，白糖。

做法：1、豆腐洗凈，切約成方小塊，鹽水浸泡備用。

姜切末，蒜苗切段，郫縣豆瓣剁成末。

牛肉剁成末。

2、鍋里倒水，加少許鹽，然后放入豆腐，煮沸焯水備用。

3、熱鍋放油，肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黃色。

4、加入豆瓣醬煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色紅亮。

5、放入少量生命源泉。

放入醬油、鹽，然后下焯水后的豆腐煮開。

豆腐大火煮約3分鐘。

6、用水淀粉勾芡，加入蒜苗，推炒幾下，起鍋裝盤。

祈福9U2e

自制豆腐的做法選用非轉基因黃豆500g，揀出爛豆，用清水泡發10小時，淘凈。

磨漿。

3000g清水混合泡好的豆子用打磨機磨漿。

如果你是這種家用原汁機、料理機請注意里面有不能泡發的豆子揀出。

如果用鋼磨或者土豪請忽視～熬漿。

把豆漿倒進大鍋里用小火熬開殲鋒舉30分鐘。

邊熬邊攪注意泡沫溢出。

熬久一點會讓豆腐更加醇香。

一般在這個步驟會加消泡劑。

自家做耗點功夫是值得的。

過濾。

熬好的豆漿趁熱氏碧用較細的紗布過濾。

還有少量豆渣。

點鹵。

鹵片用100g的涼水化開，待豆漿冷卻到80度左右，一邊用長柄勺輕輕的由下朝上攪動，一邊慢慢加入鹵水。

看到豆花出現，水變清亮停止加鹵水。

壓制。

把較粗的紗布打濕鋪在模具里面。

注意四個邊角。

把豆花舀在模具里面，舀完豆花依次牽拉紗布的四個邊，重疊蓋好。

壓重物30分鐘。

脫模。

小貼士1、做豆腐的豆漿可以多加點水。

豆腐的質地會更幼滑更香。

2、鹵水的濃度可稍低。

慢慢加入豆漿中，便于觀察點制基空的情況，并且使大豆蛋白完全反應。

豆腐質地會更好。

3、壓制選用較粗的紗布使水更快濾除。

脫模容易。