蘑菇怎么焯水口感好，蘑菇焯水的正確方法？

蘑菇怎樣炒才軟？蘑菇焯好水之后，控開水分備用，接下來就可以起鍋開炒了。

鍋中倒油，油熱之后，將蔥姜絲放入鍋中煸炒出香味，再加入豬肉絲，直到豬肉變色之后，再將焯好水的蘑菇放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，白糖，老抽和蠔油來調味提鮮，開大火翻炒均勻就可以出鍋了，一道好吃美味的蘑菇炒肉就制作完成了

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蘑菇怎么焯水口感好，蘑菇焯水的正確方法？1、先把蘑菇用清水簡單的沖洗干凈，按烹調的需要切好或撕好。

2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時準備好一盆干凈的冷水。

等鍋里的水燒開后倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。

3、等鍋里的水再被燒開以后，把蘑菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個滾就撈入冷水中，等蘑菇涼透后就可以用來做菜了。

按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且沒有蘑菇特有的那股異味。

尤其是打算用蘑菇制作涼拌菜時，用這種焯水方法是最為恰當的。

多肉植物集聚地

室內栽培蘑菇，要求一定的設施，如房屋、床架等。

在種植過程中，培養料和土粒的搬運又大大增加了菇農的種植成本和大量人工，并且菇房由于年年種菇，房間內雜菌、害蟲的密度增大，消毒滅蟲工作稍有疏忽，會造成蘑菇減產，質量降低。

近年來，國家加強了對土地的管理，要大規模發展食用菌，建設標準化的蘑菇房將會遇到較大困難。

因此，將蘑菇種植由室內向室外發展成了今后大規模種植蘑菇的方向。

重慶沙坪壩區蘑菇生產基地的菇農，在專家的技術指導下，成功地在閑置的冬季稻田種植，其產量達到每平方米7~9千克，而且設施簡單，成本低，病蟲害少，降低了勞動強度和用工量。

種植蘑菇后的菌渣，就地處理，又成為稻田的有機農家肥，創造了良好生態農業模式，取得了社會效益、經濟效益雙豐收。

其栽培措施是： 1．選地搭棚 稻田種菇是利用水稻收獲后閑置的冬水田來種植蘑菇。

當水稻在散籽后，排干稻田水，開始整地作廂有：2溝3廂式，中廂1.5米，邊廂1米，廂溝寬0.3米，深0.3米，長度10~15米；3溝兩廂式，廂寬1.5米，溝寬0.3米。

作廂時，將溝中的田地挖出，壘在廂邊上，形成土埂，用以擋住培養料。

廂溝又作操作人員的走道和排水之用。

在廂面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撐成棚的中部立柱，高2.4米。

立柱之間用大竹竿連接成頂梁。

用地膜覆蓋頂梁，拉直兩邊成自然的三角形。

再用稀薄的稻麥草用重型夾成大毛扇靠放在頂梁上，起到遮光的效果。

也可用黑色的塑料膜，經過頂梁后，兩邊拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。

人字棚的兩頭，用草簾遮光。

棚外應做好四周的排水溝。

2．培養料的發酵 培養料的配方與室內種菇相同。

可采用一次發酵法和二次發酵法。

室外二次發酵法不用燃料加溫，而是利用初秋的自然高溫來達到二次發酵的效果，降低了生產成本。

方法是用磚、石做墊墩，高約20厘米。

在熱墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一個床架，做成寬1.5米，長不定的基座。

把經過前發酵的料堆，調水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉調pH值到7.8~8。

然后將培養堆在基座上，預置木棒或竹成通氣孔。

料堆成高0.8~1米，通氣孔作成丁字形，當料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料內空氣交換之通道。

用0.5%敵敵畏或三氯殺螨醇噴霧料堆表面殺蟲。

再在料堆四周用竹搭成一個簡易的框架，離料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直貼到培養料上影響發酵。

最后罩上薄膜。

料堆在薄膜嚴密封閉中，充分利用白天的陽光增溫，加上料堆中積累的發酵熱，使料堆溫度迅速上升到62℃以上。

當高溫結束后，每天降溫1~2℃，通風3~4次，每次30分鐘。

控溫在50℃左右，6~7天發酵結束，最后將溫度降到45℃以下時，就可把料搬進人字棚。

3．鋪料與播種 在料進棚前兩天，用0.5%的敵敵畏對栽培床進行全部噴霧殺蟲，作好培養料進棚的準備。

培養料進棚鋪在床面時，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水為宜，料pH值7~7.5，無氨味。

鋪料厚度在13~17厘米，邊鋪邊拌，力度均勻。

料鋪好后，應用溫度計測定料溫，若料溫在28℃以下是老謀深算可以播種。

播種多使用班次粒種，每瓶種可播0.7~0.8平方米。

播前操作人員將手、工具和菌種瓶用0.1%的高錳酸鉀消毒。

播種時，用菌種的2/3撒于培養料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再將余下1/3的種撒于料面，并用干凈木板輕輕壓實。

4．發菌及出菇管理 播種后的3天內，緊閉人字棚，棚兩頭用草簾遮嚴，保溫保濕，以促使菌種萌發和吃料。

3天后，晚上可以適當掀開棚兩頭，通風換氣。

15天后，料內菌絲基本長滿，就可以覆土了。

覆土采用濕土拌礱糠。

分次將粗土、細土均勻覆蓋在料面上。

當菌絲長上土縫時，開始噴一次重水，促使蘑菇迅速長大，在整個了菇期間，對水分管理，采用輕噴勤噴，保持覆土濕度即可。

開春后，氣溫上升，注意增加噴水量，力爭多出春菇，4月份整個稻田種菇結束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。

菌渣是很好的有機肥料，可增加稻谷產量，減少了化肥的施用量。

稻田種菇，是一項開發稻田資源，引導農民致富的好途徑。

向陽1718

1、首先我們在清察洞跡水中加入1克焦亞硫酸鈉，之后再倒入新鮮蘑菇，大概浸10分鐘左右撈出。

2、然后我們用清水沖洗蘑菇幾次后，放入鍋里并倒入清水和濃度為10％的鹽水溶液，煮沸八分鐘，撈出蘑菇用冷水沖。

3、之后我們再加如1500克精鹽，用手把蘑菇拌均勻，然后將蘑菇裝入容器內，腌制2天后取出并另裝容器。

4、顫如最后我們呢用500克水加鹽110克，等水煮沸把鹽溶解冷卻后，再加入10克檸檬酸并用筷子敗并調勻，倒入新裝蘑菇的容器內。

5、最后一步，所有蘑菇裝入容器內，10天后封蓋，再腌制幾天，就可以打開品嘗蘑菇了。

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蘑菇怎樣炒才軟？蘑菇炒的時候放點水下去，就會軟了

小詩說人社

哲爍叔叔:很高興能回答您的問題，對于蘑菇來說，他是一道特別美味的食材，所以我們日常生活中也長長用它做很多的美食，但對于它的保管、保存，我相信很多人都不是很了解，所以，今天我借著問答的機會，詳細的為大家介紹一下蘑菇是如何曬干的？我總結了以下8個要點，希望能幫助看到此次回答的朋友們！1、首先割蘑菇。

蘑菇越厚，干的時間就越長。

為了加快干燥過程，將蘑菇切成大約1/8英寸（0.3厘米）厚的薄片。

2、把蘑菇放在烤盤上。

一定要把蘑菇平放在一起。

蘑菇不應該重疊，因為這可能導致它們在干燥時融合在一起。

把它們放在一層。

不要給油，因為蘑菇會吸收油，改變它們的味道，使它們需要更長的時間才能變干。

3、預熱烤箱至華氏150度（65攝氏度）。

烤箱達到指定溫度后，將烤盤和蘑菇放進烤箱，大約一個小時。

4、一小時后把蘑菇從烤箱里拿出來。

當你把它們拿出來的時候，把它們翻過來讓它們均勻地干。

此時，在干燥過程中，用紙巾或干布去除水分。

5、把蘑菇放回烤箱里再烤一個小時，直到完全干透為止。

當你把蘑菇拿出來時，要檢查它們表面沒有殘留的水分。

如果有的話，把它們翻過來，用紙巾擦去水分，然后把它們放回到烤箱里。

6、繼續檢查蘑菇，直到它們完全，一個適當脫水的蘑菇應該像餅干一樣折斷。

7、讓蘑菇在敞開的容器里冷卻。

8、一旦完全冷卻后，將蘑菇放入裝有工作密封的罐中。

保持容器在一個黑暗的，涼爽的位置。

翱翔蘭天鷹

抱歉，我不懂

三夜見2581

　　我們提倡“蘑菇蘑菇，我們都愛”，這樣才能更好地增進健康!那么蘑菇怎么做菜才好吃呢?以下是我為您整理的有關蘑菇怎么做菜才好吃的資料，希望對你有幫助。

　　蘑菇做菜做法一：番茄醬燒蘑菇 　　主料：蘑菇，番茄醬。

　　食譜做法 　　1、蘑菇洗凈撕成條，空干水備用。

油熱，放入蒜瓣，倒入蘑菇翻炒，炒至蘑菇變軟出水，然后加入少許鹽，蓋鍋蓋燜至水快收完，倒入適量番茄醬，繼續翻炒至汁收完出鍋既可。

　　2、很好吃的。

(家里剩的半個西紅柿我給炒里面啦) 　　蘑菇做菜做法二：可愛的番茄小蘑菇 　　主料：櫻桃番茄200g，西蘭花200g，鵪鶉蛋200g。

輔料：鹽1勺，麻油1勺。

　　食譜做法 　　1、櫻桃番茄用鹽反復擦洗干凈備用。

　　2、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼租塌備用。

　　3、西蘭花洗凈摘小朵焯水，焯的時候水里放一些森搜鹽，要焯熟哦。

　　4、西蘭花用麻油拌一下，鋪在盤子上打底，把鵪鶉蛋擺在鋪了西蘭花的盤子上，把櫻桃番茄對切，用刀挑去內肉，蓋在鵪鶉蛋上弊春圓即可。

　　小貼士 　　櫻桃番茄盡量選用圓一些的，鵪鶉蛋如果放不穩可以把底下切平放上去，不影響整體美觀~ 　　蘑菇做菜做法三：蘑菇小油菜 　　主料：蘑菇適量。

　　食譜做法 　　1、提前開水泡好蘑菇。

　　2、小油菜切好備用。

　　3、入鍋放蒜片嗆炒，放小油菜翻炒。

　　4、放蘑菇，加鹽，雞精，少量醬油翻炒。

　　5、出鍋。

　　蘑菇做菜做法四：蒜香黑椒蘑菇片 　　主料：蘑菇10個，蒜3-4瓣，李錦記黑椒汁1大勺。

輔料：油少許。

　　食譜做法 　　1、蘑菇和蒜瓣切片備用。

　　2、起油鍋，倒入適量油，將蒜片煸炒出香味兒。

　　3、放入蘑菇片翻炒至蘑菇片變軟，略微出水的感覺。

　　4、加入李錦記黑椒汁翻炒均勻，大火收汁。

　　5、李錦記黑椒汁咸味已經合口味的，鹽就不需要額外再添加了。

花晨月夕0

蘑菇怎么修剪？一只手插入蘑菇下面，按住培養料，另一手掰下來就行了，如果用刀割，會影響下茬出菇，留下的蘑菇根也容易造成污染。

蘑菇采收過早菌蓋未長足會影響產量，過遲則會導致菌體不耐貯藏，品質下降，形成的孢子落到子實體及料層表面會造成腐爛。

因此，需適時采收。

乾萊信息咨詢

蘑菇腌制方法如下：1、新鮮蘑菇晾曬一天，然后清理并清洗干凈，燒開水把蘑菇灼一下（個別種類的蘑菇，灼后會出現黏液，這種情況建議用冷開水，反復清洗幾遍，最大限度減少黏液）。

2、灼好的蘑菇晾涼備用，在按十比一的比例燒鹽水（鹽水的分量以沒過蘑菇為準），鹽水燒開晾涼，倒進準備用來圓橘腌制蘑菇的壇子里面，在把之前備用的蘑菇倒進備指去，在最上面撒一小把鹽，倒兩酒瓶子蓋高度白酒，蓋蓋封壇即可，十五天以后食用味道更佳，此方法可長期存放。

3、重點是從頭至尾操作過程必須注意衛仿腔配生，不可沾到油漬或其他任何不干凈的東西！

向陽1718 01 燴蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小雞燉蘑菇 香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬，起源于我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。

我國最早栽培香菇，至今已有800多年歷史。

香菇也是我國著名的藥用菌。

歷代醫藥學家對香菇的藥性及功用均有著述。

香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養價值。

常見的有燴蘑菇片 、蘑菇炒青菜 、小雞燉蘑菇 。

02 燴蘑菇片 原料：蘑菇（罐頭）300克，熟瘦肉片50克，菜心50克，山藥50克。

調料：精鹽、清油、味精、水淀粉、清湯適量。

制法：1.將蘑菇罐頭開罐倒出，濾去鹵汁，將蘑菇切成碎片；山藥去皮洗凈，煮熟取出切成片；菜心洗凈，削尖菜頭，一剖兩片，并下沸水鍋焯水后撈出，用清水沖涼備用。

2.坐鍋點火倒適量清油，待油熱后投入蘑菇，山藥、肉片、菜心稍煸炒，散物加入清湯適量，精鹽、味精文火燒沸，略煮幾分鐘，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤即可食用。

03 蘑菇炒青菜 主料： 青菜500 克，蘑菇50 克，雞油50 克，黃酒10 克，濕淀粉5 克，細鹽10 克，味精1 克，鮮湯100 克 制法： 1. 青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6 厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。

2. 燒熱鍋，放雞油50 克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。

再加黃酒、鮮湯，使燒酥后，放細鹽、味精、蘑菇。

燒1 分鐘后，用濕淀粉著膩，澆上雞油，裝盆即成 。

04 小雞燉蘑菇 白條雞一只，剁成寸塊，備用。

寬粉條適量。

蘑菇（松蘑去跟泡好掰開，臻蘑去跟）備用。

豆油沖世液二兩，醬油一兩，花椒面少許，鹽適量。

把豆油倒在鍋里，大火燒熱，再把切好的雞塊放入翻炒，注意；一定要炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止。

再添加花椒面、醬油、鹽。

再翻炒幾下。

放入蘑菇，翻炒幾下。

把寬粉返氏放在雞肉上，添加溫水沒過雞肉開燉，十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。

生活軌跡17

蘑菇是大家喜愛吃的菌菇，蘑菇的營養非常豐富，所含的營養成分對人體特別好，那么你知道蘑菇怎么做最好吃嗎?如果你想了解下的話，我就為大家介紹幾款非常不錯的蘑菇食譜，希望大家喜歡。

　　蘑菇湯 的做法 　　材料：蔬菜清湯1.2升，鄉村風味面包140克，小洋蔥1/2顆(或冬蔥1個)，平頂大蘑菇650克，荷蘭芹余鎮3枝，如歲橄欖油2湯匙，大蒜1/2小瓣，豆蔻香料末或現磨肉豆蔻末少許，鹽少許，黑胡椒適量。

　　做法 　　1.湯煮沸。

面包用少許冷水浸泡。

　　湯煮沸。

面包用少許冷水浸泡 　　2.洋蔥或冬蔥去皮切碎。

蘑菇洗凈后切成粗片。

荷蘭芹洗凈切碎。

　　3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色。

大蒜去皮拍碎，放入鍋中。

加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹。

　　4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌。

加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸。

鍋半蓋，煮15—20分鐘。

　　5.將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片。

重新加熱，用鹽、胡椒調味，立即上桌。

　　椒鹽蘑菇渣毀睜的做法 　　材料：蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干淀粉，面粉，椒鹽粉適量。

　　做法 　　1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水。

　　蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水 　　2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來后不需要再調多余調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份。

　　3.混合均勻后蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。

　　4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.小訣竅如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(并且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇)。

　　奶油蘑菇湯 的做法 　　材料：白蘑菇5個，洋蔥1/2個，雀巢淡奶油半盒，黃油，水，雞精，面粉，鹽少許，黑胡椒少許，荷蘭芹少許。

　　做法 　　1.將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用。

　　將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切片，洋蔥切碎粒，待用 　　2.取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。

　　3.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，(這是火要小，否則容易焦)取出待用。

　　4.鍋中放入剩余的黃油，加入洋蔥碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入雞清湯，淡奶油煮大約10分鐘，再加入黃油炒面攪勻。

　　5.最后調入鹽、黑胡椒粉攪拌均勻即可。

裝盤后可用新鮮荷蘭芹點綴。

　　小雞燉蘑菇 的做法 　　材料：土雞半只500g，干香菇300g，蔥，姜，八角，生抽，鹽，料酒。

　　做法 　　1.土雞收拾干凈，斬成小塊，沖洗干凈 干香菇洗凈，提前冷水泡發，擇去根，洗凈，控干水分，同時最后一次泡香菇的水，沉淀濾去少許泥沙，留用 蔥一段，斜刀切成小段 姜一塊，拍松。

　　2.鍋內倒入足夠多的冷水，倒入少許料酒，放入雞塊，煮開后撈出雞塊，控干水分，備用。

　　3.鍋內倒入色拉油，稍多些，燒熱，放入蔥段、姜和八角2顆，爆出香味。

　　4.放入雞塊，倒入2湯匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，繼續翻炒，使香菇的味道散發出來。

　　5.倒入足夠多的熱水和泡香菇的水，沒過雞肉即可，大火燒開。

　　6.倒入紫砂鍋中，小火慢燉1小時左右，至湯汁粘稠，撒入少許鹽調味兒，即可出鍋。

　　小訣竅 　　* 正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑(小時候家里經常用來燉小雞的蘑菇，紅色，肉很豐厚，很鮮美)來做的，味道超好，俺從家里拿的榛蘑吃光了，就用干香菇代替了。

　　正宗的小雞燉蘑菇是要用榛蘑或是紅蘑 　　* 香菇以干香菇的香味更好，要用冷水泡發，才不會損失香菇的味道。

　　* 爆鍋的時候一定是蔥姜和八角，味道才好 　　* 泡蘑菇的水來燉雞肉，蘑菇的味道與雞肉很好的融合，味道更好些 　　* 一定是小火慢燉至湯汁濃稠，雞湯才好喝。

張三講法

1、蘑菇拼音：[mó gu]。

2、蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬于傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產銷叢肢量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量占世界第二位。

近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支虧世鄭消柱產業。

隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。

糧農之友

要想種植蘑菇最好在秋收后備好主料，在8、9月份開始準備，蘑菇菌絲在12月-1月播種，3月份左右就可以出蘑菇，5月份左右蘑菇就成熟了。

種植蘑菇時首先要對養殖的棚提前進行消毒，過兩三天后進輔料，室內鋪料厚度在15厘米，邊鋪邊拌，要注意的是在28攝氏度以下再進行播種菌絲。

播種菌絲的時候注意給播種者進行消毒，播種過程中種植戶可以采用多次播種的辦法，每瓶種可播0.7~0.8平方米。

菌絲播種后3天內要緊閉大棚，保溫保濕，確保菌絲的萌發和生長，3天以后可以在晚上適當的通風換氣，15天左右可覆土，均勻的覆蓋在料面上。

當菌絲長土縫的時候開始澆水，促使蘑菇生長。

蘑菇生長最適溫度是10-20度，所以要注意保證大棚內的溫度控制在合適的溫度里。

在采收蘑菇時，采取采大留小的方法，先旋轉再摘下，注意千萬不要傷到周圍的幼菇。

每批菇采完后，徹底的去掉清除蓖床上的殘留根和死菇，修補好覆土層、填平菇腳坑。

花生了什么樹

蘑菇怎樣炒才軟？如果是干蘑菇，必須要有水泡發或者用淘米水泡發，然后才可以做著吃，把蘑菇洗凈之后放入高壓鍋中燜25分鐘，蘑菇這樣做才能更軟。

蘑菇作為一種菌類，在我們生活中是經常吃到的一種美食，蘑菇吃起來的口感軟軟的，q彈筋道，而且蘑菇中的營養價值還是非常高的。

日常生活中蘑菇的做法多種多樣，但不管是怎么吃，在吃之前一定要將蘑菇處理干凈，并且一定要等蘑菇完全熟透了之后才能夠食用。

煙雨蒙蒙.

蘑菇怎么焯水口感好，蘑菇焯水的正確方法？開水。

冷水下鍋，蘑菇焯水的效果不佳，其鮮嫩的口感也會受到影響。

熱水焯一到三分鐘即可撈出。

蘑菇焯水將其放涼，就可以做菜了。

焯水后可以去除蘑菇含有的黑色素，和其腥味。

使其口感更佳鮮脆。

保存蘑菇時，將其放入塑料袋中，放入冰箱冷藏即可。

老艾葉

提問者將如何種蘑菇提出，又將一張平菇中鳳尾菇照片放了上去，引出了一大批假專家在夲回答中吹吹牛哈!蘑菇通常指雙孢蘑菇，是屬傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是栽培規模最大世界性食用菌。

而在中國卻很少，有也是原來為賺起外匯，搞的出口基地，主要在幾個大城市郊區。

因為這東東需要的原料主要為，牛糞，馬糞，豬糞，雞糞，而現在的中國這些糞類都作肥料，或遺棄，首先原料缺乏。

再說中國人除幾個大城市中有少量部分出現，菜市場，超市出現的食用菌類菜基夲為香菇，平菇，金針菇，木耳類。

所以大部分人都錯誤將蘑菇這詞用在這香菇，平菇類上了。

想學習這蘑菇技術不太難，也就是香菇，平菇技術上加培養基發酵問題，再將食用菌蘑菇中六因子讀懂，將與其它不同的理出弄懂即可。

營養，培養料培養時的碳氮比在30一33:|為宜，到菌絲生長發育成熟，到子實體分化和發育的碳氮比為17:1這樣最為宜，產量最高。

溫度，蘑菇菌絲體生長溫度范圍5一33度，5度以下生長緩慢，33度以上菌絲生長基夲停止，最適生于24度。

蘑菇子實體生育適宜為4一23度。

最適于16度，高于19度子實體生長快，柄細長，品質低劣，開傘。

低于12度子實體生長過慢，菇大，肥厚，但產量低。

水分培養料時含水量60%左右，低于50%時菌絲生長慢，不易形成子實體，高于70%培養料內氧氣不足，也不易生成子實體。

空氣蘑菇是好氧菌。

不管是菌絲時，還是子實體時都需要充足氧氣，二氧化碳濃度0，5%時會抑制子實體分化，所以必須時常通氣，供給充足氧氣。

酸堿度，蘑菇菌絲體生長在PH5一8之間，最適pH7左右，較其它擔子菌稍偏堿性，由于蘑菇菌絲體生長時會產生碳酸和草酸，同時在菌絲周圍和培養料中發生脫堿(氨氣蒸發)現象，而使菌絲的生活環境后變酸，培養料在播種時可pH應在7，5一8之間，這樣還能顯著的抑制霉菌發生。

光線光線對蘑菇沒有重要直接作用，但光線對蘑菇也有一些些間接作用，光線可使菇床溫度升高，直射光線可使菇體表面干燥變黃，品質下降。

掌握以上絕對需關注的種蘑菇六因子后，可參考平菇床栽法學習了，(寫了這么多是因為國內實際栽培蘑菇工作者少，你可能無從學起，夲人以前是食用菌研究所栽培技術實驗推廣員，才準確告訴你關建知識，所有的，寫幾萬字也也不完)。

望回答對提問者有用。

柴姐愛美食

很高興回答你的這個問題：蘑菇是怎么弄干的？蘑菇非常的美味，但是不怎么好保存，只有把蘑菇弄才能長時間保存，蘑菇一般都是風。

太陽曬干的。

第一，首先把蘑菇割開。

為了加快風干的速度。

應把蘑菇都割成薄片兒。

第二，把切好的薄片放在紙片上。

一定要把蘑菇攤平，不要放在一起。

經過幾天的太陽曬和風干。

蘑菇就弄，這樣就容易保存了。

初始農人

蘑菇就是食用菌，它的養殖方法很多，地域不同，采取的方法也各不相同。

就東北而言，采用下面四種方法比較普遍。

圖為野生牛肝菌一，畦式養殖，一般在室外養殖時采用。

這種方式，大多選擇背風避陽的地塊，在地上開畦，畦深80～100厘米，長寬依地勢，可寬可窄，畦過寬，可在畦中留過道，以利于采摘，觸手可及為宜。

畦做好后，晾曬數日，畦面撒生石灰，或噴灑波爾多液，進行消毒滅菌。

之后即可撒種、覆土、保濕，進入養殖過程。

另外，如所選地塊向陽，可用遮陽網遮陰，不影響蘑菇生長。

此法一般用于養殖金針菇、雞腿菇、平菇等，缺點是溫度控制難，蘑菇品質較差。

圖為蘑菇養殖畦示意圖二，袋式養殖，此方法室內、室外養殖均有采用。

所謂的袋式養殖，就是將蘑菇培養基和菌種裝入特制規格塑料袋中，進行養殖。

蘑菇品種不同，所需塑料袋的規格也不相同。

平菇大多選用18×40厘米或20×50厘米（直徑×長度）規格，金針菇、木耳、杏鮑菇大多選用17×24厘米規格。

培養基和菌種裝袋后，進入養菌期，待菌絲發滿菌袋，采用或碼垛（平菇）或擺袋或掛袋方式，將菌袋放入養殖場地，即可開袋進入出菌過程。

圖為棚內碼垛的袋裝平菇三，槽（碟）式養殖，此方法只能室（棚）內養殖。

這種養殖一般在室內或棚內設置層架，把把特制的槽或碟置于層架上按順序排列好，槽（碟）內裝培養基和菌種，讓蘑菇在槽或碟內生長。

北蟲草和滑子菇一般采用此方式進行養殖。

圖為養殖室內滑子菇生長狀態四，工廠化養殖。

所謂的工廠化，顧名思義就是把蘑菇養殖按工廠模式予以體現。

從菌種培育、培養基制作 、裝袋、滅菌消毒、接種、養菌、生長、出菇實現流水化作業。

運用水電設備、機械設備、溫控設備、噴淋霧化設備、燈光、密閉廠房等人工模擬蘑菇生長環境，全天候控制蘑菇生長。

目前計算機科學也已在此領域廣泛應用。

采用這種方法的蘑菇養殖只是前期投入大，但是產品質量好，很輕松的就能生產出有機產品，見效也很快，工廠建成投產后，一個養殖周期即可獲得可觀的效益。

是蘑菇（食用菌）養殖的發展方向，也代表著蘑菇（食用菌）養殖的發展水平。

我國臺灣、日本、加拿大這種養殖比較普遍，近些年，我國很多大企業也參與其中，在南北方均有大的養殖工廠建成投產。

圖為工廠化養殖自動接種設備以上就是蘑菇養殖中采取的、比較普遍的幾種方法，供大家參考。

我的寶貝米歇爾

蘑菇怎么焯水口感好，蘑菇焯水的正確方法？用冷水。

因為焯水的主要目的是將鮮香菇表面的雜質去除。

而去除雜質需要有一個比較長的過程，

2/4在焯水的過程中，香菇中的雜質會自然而然出來。

用熱水的話，會大大減少這個過程的時間，

3/4雜質還沒有完全析出，焯水就結束了，這樣焯水的效果大打折扣。

香菇肉質比較肥厚，味道很鮮美又有嚼勁同時也很細4/4而且營養價值很高。

主要含有香菇多糖、香菇嘌呤等營養物質。

鮮香菇可以炒著吃，這是最常規的一種方法，可以與油菜搭配炒制。

草堂論道Eiijah

然烤，專用爐具

平安往事

把蘑菇放在烤盤上。

一定要把蘑菇平放在一起。

蘑菇不應該重疊，因為這可能導致它們在干燥時融合在一起。

把它們放在一層。

這樣干起來就很快。