螃蟹在家里跑了怎么引出來？

螃蟹怎么吃？

1、先把煮熟的螃蟹的八只腿剪下來，再把大腿剪下來。

3、再把螃蟹的肚臍取下來，肚臍上那根長長的蟹腸是不能吃的。

4、打開螃蟹的蟹殼，把里面的蟹胃清理出來，注意蟹胃呈三角形是不能食用的。

5、螃蟹腮是用來過濾水中雜質的，不能食用。

6、下面類似三角形的白色物質是螃蟹的肺，不可以食用。

7、附在膏上的一層膜寒性較重，建議不要食用；六角形的蟹心寒性極重，取出后再食用。

8、將蟹腿沿著紋路輕輕拆開，把外殼拆除，就可以得到一塊完整的蟹肉。

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螃蟹的制作方法：1、首先，我們要將1500克螃蟹禪擾歷的尖爪剪掉，以免被抓傷。

然后將螃蟹的兩只虎鉗剁下來，搜去繩索。

2、我們先用刷子將螃蟹清洗干凈，然后將其從中間切開備用。

3、將取下來的蟹鉗拍打破，以增加蟹鉗的風味。

4、接下來，我們開始準備輔料，將100克生姜切成片，50克小蔥拍散后切成小段備用。

5、將植物油50克加入燒熱的鍋中，等油溫燒至5成熱后將切好的蔥段放入，用中小火炒至金黃色，撈出備用，以取小蔥的香味。

6、然后把鍋中的油燒至6成熱，油溫6成熱之后加入食用鹽1、將螃蟹洗凈，加入5克鹽，朝下放入鍋中，加入拍散的蟹鉗，以中小火煎6分鐘，加入切好的姜片，以煎香螃蟹為目的。

7、將螃蟹煎香后，加入黃酒50克、生抽醬油10克和開水50克，蓋上鍋蓋，用小火燜5分鐘，以保留螃蟹的鮮味，煮至鍋里的水分略干即可出鍋。

煮先生

將螃蟹清洗干凈，將其對半切開，在鍋中加入調料，翻炒均勻，然后將螃蟹倒入鍋中，再次翻炒均勻即可。

群友的生活

這種小螃蟹本身肉質少，炒出來更加鮮美，不過如果你想嘗試不同的口感，油炸也是不錯的選擇。

小螃蟹沖洗干凈，瀝水，切成兩半，用鹽，料酒腌制一會兒。

將面粉加入適量的水，加入鹽、蔥、雞蛋，攪拌均勻，調制成不太稠也不太稀的面糊，將瀝干水的螃蟹放入攪拌均勻即可。

鍋里放油燒至微冒煙把螃蟹一個個夾到油鍋里，中小火炸至金黃將油炸過后，再將其復炸一次，可以使油炸食物更加酥脆，而不會太油膩，復炸后可以使表面的顏色更加深沉，這樣可以讓油炸食物表皮酥脆。

把握住機會，即使是最小的機會也不要錯過，因為它們可能會帶來最大的收獲。

人們常常把財富看作是一種自由，因為它能夠讓人們擁有更多的選擇權和自主權。

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1、煮蟹法將洗凈的蟹放入滾水的鍋中，加一塊大姜，用猛火煮。

半斤以上的蟹需要煮20分鐘，六兩以下的蟹需要煮15分鐘。

將洗凈抹干的紫蘇葉放入蒸籠中，將蟹肚朝天放入，然后將水燒開，蒸十五到二十分鐘即可完成蒸蟹。

將半碗醋、三碗半醬油和六匙砂糖混合拌勻，加入四節姜剁茸，隔水燉20分鐘即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法(1).先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

(2).起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。

(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。

(4).把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。

小功夫：(1).槐鹽時五香粉和鹽的混合物將蟹肉放入油鍋中加熱，可以讓肉汁封住，但是要注意時間不能過久，否則會使肉質變老，肉汁流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半兩至一兩豆豉、兩兩紅辣椒和蒜餌、兩錢奶油。

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法：(1).把蟹處理干凈，切成六塊。

(2).起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。

將紅辣椒切成片，加入奶油和豆豉炒香，倒入十兩高湯，加入調味料煮2分鐘，最后勾芡即可。

4、起司焗蟹需要準備一只蟹、兩兩洋蔥、一茶匙奶油、十兩高湯以及一兩到一兩半起司。

做法：(1).先把蟹處理干凈切成六塊。

(2).起油鍋，將蟹過油后撈起備用。

(3).洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起舉春爆香，放入高湯。

(4).將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。

5、咖喱花蟹需要的食材有：2只花蟹、1顆洋蔥、1根蔥、1塊姜、2片生菜葉、1顆柳丁、2條紅辣椒、適量淀粉。

調味料：a.鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙b.鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙做法：1、將花蟹洗凈去內臟，保留完整的蟹蓋，將蟹腹切成大塊，將蔥、姜搗碎，和其他調料一起放入花蟹中進行腌制。

2、將洋蔥切成絲，柳丁切成片，紅辣椒切成小菱形，將腌制好的花蟹沾上少許太白粉，放入油鍋油炸，然后取出備用。

3、將洋蔥絲放入油鍋中炒香，加入b料繼續炒出咖喱香味，倒入一杯水并將螃蟹一起燒煮，當湯汁快收干時加入勾薄芡即可。

6、螃蟹冬粉煲需要準備的食材有：一只大沙公蟹、一把冬粉、二十克白蘿卜、二十克紅蘿卜、一根蔥和一塊姜。

調味料：a.鹽1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少許b.鹽1小匙,糖,酒個1大匙,沙茶醬2大匙做法:將蟹洗凈去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切成大塊，將蔥、姜拍碎，與其他調料混合放入花蟹中腌漬；白、紅蘿卜切片，姜切片，蔥切段備用。

(2).將腌漬好的蟹沾少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用。

將姜片、蔥段和b料爆香，加入白、紅蘿卜片、兩杯水和螃蟹，然后放入沙鍋中，加入冬粉續滾，等冬粉煮開即可。

炒芙蓉蟹茸需要準備半飯碗蟹肉（已熟）、8個蛋白（蛋黃可用于裝飾）、8-10大匙沙拉油、半大匙蔥屑、半茶匙胡椒粉、3/5茶匙鹽、少許味精、1茶匙酒。

作法步驟：(1)鮮蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干凈，撈起滴干水份。

(2)蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。

將油燒至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢翻動，使蛋汁凝而不硬，當蛋汁全部凝起時即可盛起供食。

備注：亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。

14、蒜蓉豆豉美味蟹需要500克蟹（11/8磅散數/13兩）、2湯匙李錦記姜蓉、1/2茶匙李錦記蒜蓉、生姜切蓉、11/2湯匙生粉、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙糖、1/4杯（60毫升）清水、1茶匙生粉和2湯匙水來制作。

制作方法：將蟹洗凈，把水瀝干，撒上生粉，把它放入油鍋中炸至半熟，然后把油倒掉待用。

(2).下油2湯匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

(3).加入蟹及調味料，拌炒約8分鐘。

(4).最后加入芡汁，煮至汁濃即成。

15、蟹鑲橙南宋時期便有了浙江杭州傳統名菜——橙香蟹，以蟹黃、蟹肉為主料，經煸炒處理后鑲入橙子中蒸制而成，色艷形美，香味獨特，口感醇濃。

需要準備的原料有：凈蟹膏肉200克、雞蛋2個、鮮橙10個、豬肥膘肉25克、凈荸薺25克、精鹽3克、白酒5克、姜5克、味精2克、胡椒粉1克。

制法：將每個鮮橙的上部四分之一切下一片頂，把橙瓤挖出，留一部分橙肉，并將姜切成末。

將熟肥膘肉切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸薺丁加入雞蛋液、姜末、胡椒粉、精鹽、味精、白酒拌勻，均分裝入鮮橙內，再用原來截起的橙片蓋頂。

(3).醬釀好的橙放盤中，蒸30分鐘取出即可。

16、花雕蒸蟹主菜用料有：一只青蟹、五十克花雕酒、一點七五克白砂糖、一點七五克味精、一克鹽、五克雞油和兩片姜。

配飾用料：干紅椒1個，小蔥2根，香菜葉少許。

將青蟹洗凈，放入所有的原料，用大火蒸10分鐘，小蔥切絲，干紅椒切段，將蔥絲穿于紅椒段中，放在香菜葉上，即可上桌。

溫馨提示：這道菜非常簡單，只要注意不要烹煮過度就可以，蟹肉過老會影響口感。

關鍵是要正宗的紹興花雕酒，它的香氣可以襯托出蟹肉的鮮嫩口感，如果你舍得的話，也可以用藝術香檳代替花雕。

此外，這里用雞油是為了提升清香，如果要換成其他油的話，建議使用花生油。

17、炸海蟹主料 梭子蟹1公斤。

調料為植物油900克（實際消耗約100克）、香油10克、鹽4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克和干淀粉50克。

制作過程將海蟹去掉臍、硬蓋、腮和爪尖，用豎刀分成兩半，然后沿著蟹腿根部剁成8塊，最后放入料酒和鹽腌制10分鐘。

將植物油燒至九成熱，將海蟹腿刀口處蘸上干淀粉放入油鍋中炸至金黃色，撈出后將油濾去，放入盤中即可。

將米醋和香油分別裝入兩個碗中，將姜末分裝到兩個碟子里，然后就可以把它們和螃蟹一起擺上桌面了。

18、麻辣肉蟹500克鮮肉蟹、10克花椒碎末、15克辣椒油、5克芫茜、3-4只小紅辣椒、10克鹽、5克姜、5克白糖、10克料酒、5克熟芝麻、5克茨粉，共需要兩人份的食材。

做法：先用刷子將肉蟹洗凈，去掉腳和腳鉗，然后從沒有鉗子的一端朝向長有大鉗的一端掰開蟹殼，清洗腔內的雜物，用刀將蟹身切成兩刀四塊，并將蟹鉗拍碎，將這些放入盤中。

將小辣椒切成片狀、芫茜切成段狀、姜洗凈切成末，然后將料酒、鹽混合在一起撒在肉蟹盤里，放入蒸籠中蒸8分鐘，然后關火。

另外熱鍋，倒入辣椒油，加入花椒碎末和小辣椒片，用小火煸炒出香味，將蒸過的螃蟹和湯水倒入鍋中，炒4分鐘，加入芡汁，撒上芝麻，即可出鍋。

裝盤時，可用筷子將螃蟹放回原形，撒上芫茜，漂亮的色澤，美味可口。

19、辣椒蟹需要600克螃蟹、2條青椒、2條紅椒、3條指天椒、1湯匙姜粒、1茶匙蒜茸。

調味料：醬青、魚露各一茶匙，鹽半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙，清水兩湯匙。

做法：將蟹洗凈，分割成4-6塊，保持蟹蓋的原狀，將青椒和紅椒切成粒狀。

將油燒至大滾，把蟹塊撒上少許玉蜀黍粉，放入油鍋，然后把炸好的蟹塊瀝干油分。

熱鍋中倒入2湯匙油，爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、紅椒粒，將蟹肉兜勻，加入調味料煮滾，埋入芡，即可上桌享用。

備注辣椒不僅可以做菜肴，還可以用來伴碟，富含多種維生素，有助于驅寒去濕，提神醒腦，美味可口。

20、香辣炒蟹需要準備的原料有：活肉蟹、干辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、干細淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

制作過程：將活肉蟹從腹臍處取殼，去除內臟和鰓葉，宰去腿尖和殼沿，洗凈后，將蟹切成八塊，加入適量的食鹽和料酒，攪拌均勻。

將油燒至五成油溫，將蟹塊斬口處粘上干細淀粉，放入鍋中炸至蟹殼及蟹肉均熟即可。

在鍋中加入油，燒至四成油溫，放入干辣椒節和花椒炒香，摻入鮮湯，稍燒一會，然后加入姜、蔥、蒜、海蟹，最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精煮約兩分鐘，再用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉拌勻即可上桌。

風味特點：色澤紅亮，鮮香麻辣，味濃厚。

21、白沙紅蟹主料 紅膏蟹輔料 蔥干辣椒調料 食用油鹽味精雞精黃酒淀粉做法將2只紅膏蟹洗凈切成小塊，燙熟后加入鹽、味精、雞精、黃酒腌漬即可。

將油鍋燒到六成熱，先把蟹殼放進去，然后將腌漬好的紅膏蟹塊拍上淀粉放入油鍋中，炸到金黃色后撈出。

將蔥和干辣椒煸香，加入已經炒制過的鹽塊和炸好的蟹塊，快速翻炒，即可盛出裝盤。

生活寶典17

螃蟹清蒸比較好，原汁原味。

螃蟹蒸的時間一般在10-15分鐘左右，目的是為了高溫殺滅寄生蟲，同時又能保持蟹肉的新鮮度。

蒸煮螃蟹時，一定要先用涼水下鍋，以防蟹腿脫落。

食用的螃蟹要確保熟透，因為螃蟹生長在淤泥中可能帶有一些毒素，為了預防這些致病微生物侵入人體，必須煮熟。

根據螃蟹的大小，建議在水燒開后蒸煮8-10分鐘，肉已熟透但不會過爛，此時的螃蟹肉最鮮嫩、味美。

時間過短肉不會熟，時間過長肉會變老而不好吃。

大閘蟹做法先從外表上看，顏色鮮艷，輪廓清晰，毛發濃密而整齊，背部為青紫色，蘆肚白梁，金毛；然后用手指輕壓蟹足，身體飽滿有彈性；最后輕輕敲打眼睛附近，眼睛靈動閃爍，口中噴出泡沫，口感鮮美。

1、將洗凈的蟹放入滾開的水鍋里，加入一塊大姜，用大火煮。

半斤以上的蟹需要煮20分鐘，六兩以下的蟹需要煮15分鐘。

將洗凈抹干的紫蘇葉放入蒸籠中，將蟹肚朝天放入，將水燒至大滾，然后蒸十五到二十分鐘即可完成蒸蟹。

將半碗醋、三碗半醬油和六匙砂糖混合拌勻，再加入四節剁碎的姜，放入鍋中用中火燉煮二十分鐘即可。

2、秘籍蟹材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽做法1．先把蟹處理干凈，切成4～6塊。

2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可小功夫：1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物中并蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先將蟹煎一下，可以讓肉汁封住，不會流失，但是不要太久，否則肉質會變老，肉汁也會流失。

3、豉汁蟹一只蟹、半至一兩豆豉、兩兩紅辣椒、兩兩蒜餌和兩錢奶油。

調味料：蠔油，糖，雞精粉適量做法：1．把蟹處理干凈，切成六塊2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用將紅辣椒切成片，加入奶油和豆豉炒香，加入十兩高湯和調味料，煮2分鐘后勾芡即可。

淘淘趕海呀

螃蟹的烹飪方式多種多樣，比如香辣蟹、清蒸蟹、黑胡椒炒蟹、姜蔥炒蟹等。

我個人比較喜歡吃清蒸蟹，因為這樣可以保留蟹的原汁原味，而且味道鮮美，營養也不會流失太多。

比如說清蒸大閘蟹！將買回來的蟹洗凈，放入籠屜里蒸十五分鐘即可。

蟹蒸好后，可以做一個姜醋汁來蘸著吃。

螃蟹性寒，不易多吃。

美味新吃法

螃蟹在家里跑了怎么引出來？如果找不到可以用來螃蟹的誘餌，可以買一些魚，將其中間切開，用來螃蟹爬到家里。

可以將一些食物放到固定的位置，或者放置一些動物內臟，以吸引螃蟹出來，如果螃蟹暫時還沒出現，可能是因為它們還不餓或者還沒發現食物，這個方法我已經親自試驗過，效果很不錯，希望能幫到你。

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螃蟹怎么煮好吃又簡單做法？螃蟹是一種很受歡迎的水產品，有淡水螃蟹和海水螃蟹兩種。

最簡單又美味的做法就是清蒸，將螃蟹洗凈，把它們放在鍋里，再在肚皮上放上一片姜，蓋上鍋蓋，用大火蒸13~15分鐘，可以保留螃蟹的原滋原味。

陽光生活17

清蒸螃蟹是最能體現螃蟹美味的一種烹飪方式，但是清蒸螃蟹并不只是簡單的一蒸就可以了，需要有一定的技巧，以免蟹腿萎縮，蟹黃流失，而且還會流失許多營養。

在蒸螃蟹的時候，一定要用涼水，不要用熱水，因為涼水會慢慢沸騰，蒸汽慢慢上升到螃蟹身上，讓螃蟹緩慢成熟，這樣才能保留螃蟹的美味口感，不會造成損失！蒸螃蟹的時候，需要注意螃蟹的大小，開始時用大火蒸5分鐘，然后改用小火蒸15到20分鐘，這樣可以讓螃蟹更加爛熟透味。

蒸螃蟹的時候，要把螃蟹翻過來，以免蟹黃流出。

吃的時候可以把蠔油生抽和姜末攪拌均勻，蘸著吃，味道非常美味。

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買回來的螃蟹怎么養？1、常溫活養將買回來的大閘蟹先放在干凈的清水中吸水幾分鐘，然后將它們放入寬敞的盆或盒子中，定期灑一些水來保持濕度，在室溫不超過25度的情況下，大閘蟹可以存活3~5天，如果再投放一些食物，就可以延長存活時間，而且不會變得太瘦。

2、浴缸活養如果買了太多的大閘蟹，可以直接放入一個光滑的浴缸中活養，確保大閘蟹不會逃離，浴缸中放置適量的水（厚度約1~3厘米），以保持大閘蟹的濕度，再投放小魚、泥鰍、活蝦等作為其食物，可以活養5~10天，隨時可以抓上來吃。

擴展資料：中華絨螯蟹大閘蟹是一種傳統美食，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹，特征是螯足有絨毛，是雜食性動物，可食用魚、蝦、螺、蚌、蠕蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲等。

中國境內廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長江水系產量最大，口感極其鮮美，蟹中含有豐富的維生素A，有助于皮膚的角化，也能補充兒童佝僂病和老年人骨質疏松的鈣質。

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大家好，歡迎來到我的美食問答，我是一位專注美食，讓生活更有味的美食創作者。

螃蟹不僅好吃，而且營養價值高，那么有哪些螃蟹的烹飪方法呢？每年的八九月是螃蟹最肥美的季節，我家就會買各種螃蟹來烹飪，比如：菜鱘，用番薯粉墊底，放上處理好的菜鱘，放入蒸鍋中蒸熟，螃蟹的香味充滿番薯粉，滋味非常濃郁，是福州地區宴席上必不可少的一道菜。

另外還有一種三眼蟹，殼上有三個類似眼睛的點，我家常做的是三眼蟹抱蛋，兩種食材完美融合，味道非常鮮美，讓人回味無窮。

但是海鮮最好的做法還是清蒸，保持最佳的鮮嫩度。

今天給大家介紹的是一款招牌菜——招牌蟹煲，很多人都喜歡吃，甚至是餐館的主打菜，今天我毫無保留地將它分享給大家。

首先，將金針菇去尾部，撕碎，胡蘿卜、土豆分別切成塊，姜蒜切塊，青紅椒切塊備用；接著，將明蝦剪去蝦須，從背部片一刀，挑出蝦線；然后，將石蟹洗凈，放入蒸鍋中加入蔥、姜，加水煮開，繼續煮制十分鐘；最后，將蒸好的螃蟹對半砍開，以便入味。

（1）將蟹煲醬、料酒、生抽、鹽、雞精放入一個小碗中攪拌均勻備用。

（2）將姜、蒜、青紅椒、干辣椒切碎備用。

（3）將胡蘿卜、土豆、金針菇切片備用。

（4）熱鍋后倒入油，先將姜蒜煸炒至蒜子金黃，然后放入青紅椒、干辣椒翻炒出香味，再倒入蟹煲醬繼續翻炒，待沸騰時加入適量清水、料酒、生抽、鹽、雞精調味，大火燒開后放入胡蘿卜、土豆煮十分鐘，再放入金針菇煮五分鐘撈出備用。

（5）將鍋中再次煮沸，倒入明蝦煮制斷生，接著下入石蟹燜煮三分鐘，醬汁微微有些濃稠，擺入盤中，最后撒上蔥花、小米辣即可。

（6）擺盤裝飾，完成作品。

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家里買回的螃蟹要怎樣才能保證不死？它能養活多久？死的螃蟹可以吃嗎？怎樣烹飪才能變得好吃？如果想在家里養螃蟹，可以新增溶氧泵來補充水中的氧氣；如果買了多只螃蟹一次吃不完，可以把它們放在5-8度的冰箱保鮮層，用擰干水的濕毛巾蓋在螃蟹上面，可以保存2-3天，但切記不要放在冷凍層，螃蟹會在低溫下凍死。

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我的微信公眾號“煮先生日記”里有一個關于梭子蟹的集錦，其中包含了咸蛋黃焗蟹這道菜，在下廚房里收藏了一萬多。

有興趣的可以去看看。

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螃蟹在家里跑了怎么引出來？1、螃蟹通常喜歡躲藏在水缸邊、下水道、墻角等陰暗潮濕的地方。

2、螃蟹一般會呆在陰暗的角落里，白天不太會改變位置。

它們花費大量時間尋找食物，廚房是它們最喜歡的地方。

3、河蟹喜歡棲息在江河、湖泊的泥岸或灘涂的洞穴里，或藏身于石礫和水草叢中，他們喜歡黑暗的環境，覺得有安全感，常常藏在冰箱后面、床底或柜子的柱子后面。

4、由于螃蟹需要水，它們會尋找合適的水源，有可能會躲進衛生間的洗衣機下，因為這里潮濕陰暗，正符合螃蟹的習性。

5、晚上關掉屋里的燈，點起一根蠟燭或者打開手電筒，螃蟹喜歡光，會朝著光源靠近。

6、晚上很安靜的時候，你可以聽到它像吐泡泡的聲音，還有它行動的聲音，通過聲音來找到它。

第一巧廚郎

感謝邀請螃蟹屬于海鮮，通常采用蒸煮的方式，若想烹飪，下面就介紹一下烹飪方法。

蔥姜大蟹主料，鮮蟹子把殼揭開，剁四半調料，耗油，生抽，白糖，鹽味精。

將剁開的蟹子切面蘸上雞蛋清淀粉糊，放入油鍋中炸至油溫變熱，撈出控油備用，蟹殼也要炸一下。

將鍋內放入適量油，放入蔥姜爆香，加入一碗水，然后放入生抽、糖、鹽調味，再將炸好的蟹子放入，翻炒幾下，加入香菜段，把湯汁勾芡，將蟹子擺盤，再把殼蓋上，就可以完成美味的螃蟹了。

希望我的回答你能滿意。

談食者王大康

1、準備6只新鮮螃蟹。

2、不能把死螃蟹豎運吃，因為它會分泌毒素，會導致肉質腐爛，細菌滋生。

3、對于一些不太活躍的螃蟹，可以用筷子戳它們的眼睛來檢查它們是否還活著。

4、你可以通過螃蟹腹部的面積來區分雌雄。

雌性是圓形的，雄性是三角形的。

5、抓螃蟹時要小心，因為它們的表面上有很多污垢，所以一定要清洗干凈。

最好戴上手套，用手從兩側抓住螃蟹，以保證安全。

6、用一只手抓住螃蟹，另一只手拿著廢牙刷在流水處特別是關節處清洗。

7、將適量清水放入靈動水壺除糖電飯煲的三腳水壺，水位將達到最低標準。

8、將姜片和料酒放入水中，啟動“營養蒸”程序，將水燒開。

9、螃蟹清洗干凈后，腹部朝上放入電飯鍋的甑內。

10.將甑放回智能水壺電飯煲的三角水壺中。

11.迅速蓋上蓋子，繼續“營養蒸”程序，蒸15分鐘。

將姜、蔥切成蔥花，放入一個用來蘸料的盤中，加入1勺生抽、2勺香醋、少許白糖和香油，再加入適量水攪拌均勻即可。

十五分鐘后，打開蓋子，蒸熟的螃蟹完好無損，蟹腿也沒有變黃。

將蒸好的螃蟹放在盤中，就可以食用了。

在食用之前，先將螃蟹肚子上的三角蓋掀開，再將螃蟹殼敲碎，就能看到里面的蟹黃了，但要注意去除蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心等不可食用的部分。

那片楊樹林

我建議最好用最簡單的方法來做海里的螃蟹，這樣才能保持它的原汁原味。

我通常會把螃蟹洗凈，加入生姜、蔥和料酒，肚皮朝上放入蒸鍋中蒸熟，根據螃蟹的大小來決定蒸的時間，比如兩只三四號的螃蟹，大約需要蒸15分鐘。

搭配上蒜蓉小米辣油，口感更佳。

把淡水螃蟹洗凈剁小，用姜蔥料酒腌制幾分鐘去腥，沾上一點干生粉，放入油鍋中炸一下撈出，不要炸干，變色就撈出來。

然后燒油，下入生姜大蒜和香辣醬火鍋底料，翻炒香，倒入炸好的螃蟹，加入啤酒、料酒、醬油、耗油，蓋上蓋子煮幾分鐘，收干湯汁后放入青紅辣椒段、大蔥段、蒜蓉、鹽、雞粉，再加一點點醋，最后撒上一點紫蘇，就可以出鍋了。

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1、將一些白酒加入清水，將螃蟹放入其中，讓它們在溶液中浸泡5-10分鐘，以利用白酒的刺激力幫助螃蟹將體內的污物全部排出。

2、用食指和拇指抓住螃蟹的兩側蓋，另一只手用牙刷將螃蟹的八條腿、蟹蓋的兩側以及蟹鉗細心刷洗，尤其是蟹鉗要多刷幾次，以防止污垢殘留。

3、抓住螃蟹的兩側，將蟹臍翻開，用牙刷清理蟹肚內的泥沙模緩，然后用流水清洗幾遍，最后放入鍋中烹飪即可。

注意事項：螃蟹有梭子蟹、帝王蟹、青蟹、面包蟹、老虎蟹、玉蟹、大閘蟹等多種，每種螃蟹的產地和水質都有所不同。

梭子蟹肉質地肥美，營養豐富，每百克含有14克蛋白質和2.6克脂肪。

主要以蒸食方式食用，也可以做成鹽漬蟹、蟹醬和蟹籽，是海鮮美食中不可多得的佳肴。

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要根據螃蟹的大小而定（以海蟹為例）1、將洗凈的螃蟹放入鍋中，大火燒開（螃蟹肚朝上），煮五分鐘后關火，蘸著姜汁即可享用。

2、將螃蟹分成四份或兩份，準備適量蒜末，鍋中加入油，熱后放入蒜末煸炒，然后放入螃蟹翻炒，螃蟹變色后，加入甜面醬、雞精和糖加入少量水攪拌均勻的汁，翻炒均勻即可。

珍惜愛呀

大家好！歡迎來到談食者，我是你們的康大王。

談食者、談食、以食會友！今天，大康要分享三道美味的螃蟹菜肴：清蒸螃蟹、紅燒螃蟹、香辣螃蟹，它們鮮香可口，色香味俱全，而且做起來也比較容易。

清蒸螃蟹所需材料：螃蟹、蔥、生姜片、料酒、胡椒粉、生姜、香醋要實現這一目標，我們必須采取一系列有效的步驟。

1、將螃蟹刷洗干凈；2、將水燒開，加入蔥、生姜片、料酒和胡椒粉，然后將螃蟹放入蒸籠中，用大火蒸15-18分鐘即可。

3、吃時蘸生姜醋汁即可熱氣騰騰的紅燒螃蟹，香味撲鼻，讓人垂涎欲滴。

用料：姜、蒜、干辣椒、醋、精鹽、白砂糖、醬油、黃酒步驟做法：1、將螃蟹洗凈，準備好姜切成5片、蒜切成五瓣片、紅尖干辣椒切斷三個，另外拿一個空碗，放入陳醋2勺、精鹽4克、白砂糖2克、醬油2勺、黃酒4勺，再加入小半碗清水攪拌均勻，備用。

2、將鍋燒熱，倒入油，加入半部分辣椒，以增加螃蟹的辣味。

3、將剛拿到的螃蟹稍微炒一下，加入新鮮的生姜、蒜、剩下的辣椒，再淋上調好的醬汁即可。

4、燒開水后，快速翻炒，嘗嘗味道（如果味道稍淡，可以加入鹽、醬油，如果水量不足，可以再加一點水）。

5、翻炒，大火收汁。

裝盤點綴即可完成將鹽、醬油等分兩次添加，可以使食物更加美味，有些地方的人不喜歡放糖，可以根據自己的口味調節。

2、黃酒、醋是用來去腥的，所以一定要放；3、不介意蔥的人可以最后放一點蔥調色。

香辣螃蟹

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螃蟹在家里跑了怎么引出來？1、在家里，可以在墻角、家具或者雜物掩蓋的陰暗處翻找，就有可能發現螃蟹。

2、夜深人靜時，在舍內用手電照地面，螃蟹會趨向光源，馬上抓住它們。

3、螃蟹喜歡潮濕的環境，而且它們的行走方式是橫穿，可以把紙箱當作紅綠燈，在十字路口試著尋找一下。

4、也有可能倒掛在某個地方，可以抬頭看看。

5、關上廚房的門，看看里面有沒有。

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秋季是螃蟹的成熟期，此時的螃蟹肥美黃油，口感鮮美，但是由于螃蟹是節肢動物，全身有堅硬的外殼，那么怎么正確食用它呢？下面就給大家介紹一下螃蟹的食用方法，一共分10步驟來說明。

螃蟹怎么吃?螃蟹吃法10步驟圖解1、將蒸熟的螃蟹放入盤中，用剪刀在蟹足和蟹鉗的根部剪下，把它們放在一邊。

2、將螃蟹翻面，去除肚臍部分的殼蓋，然后揭開蟹蓋。

3、去掉蟹蓋上的三角錐形部位，那是螃蟹的胃，不宜食用，然后吮吸蟹蓋上包裹的蟹黃。

4、拿起螃蟹，用剪刀剪去螃蟹腳殘留的部位，并將螃蟹的嘴巴和肺部一并剪掉。

5、使用勺子清除蟹身中的六角形白色蟹心。

6、在蟹身上淋入醬料，吮吸剩余的蟹黃和蟹膏。

7、將螃蟹身體切成兩半，沿著螃蟹腳的方向剔除軟綿綿的蟹肉，螃蟹殼變得半透明，表明螃蟹肉被完全吃掉了。

8、將之前剪下的蟹腳拿出，用剪刀順著關節剪成三段。

9、用蟹腳末端捅入其余兩段中，即可將蟹肉擠出。

10、用蟹鉗夾住螃蟹的前端，直接將其剪開，用勺子取出肉食用；用剪刀在螃蟹的后端剪開一個小口，然后將其兩側掰開即可。

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香港的避風塘風味菜是著名的，其中經典的避風塘炒蟹更是令人垂涎，表皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁，口感極佳，一口咬下去口水直流。

螃蟹也是我們生活中不可或缺的美味，清蒸的口感更是極其鮮美，值得一試！

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您好！很高興回答您的問題！螃蟹是中華料理的珍飾，最著名的當屬“陽澄湖大閘蟹”，以其膏黃、肉質肥美而著稱！蟹的品類總體分為淡水蟹和海水蟹兩種！要想讓螃蟹變得好吃，必須根據螃蟹的品類，確定肥瘦程度，以及采用何種制作方法。

例如：/大閘蟹肉質鮮美，最佳的烹飪方式就是原汁原味的清蒸，這樣可以最大程度地保留蟹肉的美味！因為螃蟹體型偏小，本身肉量也不多，拿來清蒸，很難提煉出微量蟹肉的美味！所以，不值得花費大量時間去挖掘那么一點微不做到的美味！根據您的提供的圖片，我給您推薦的是【蟹肉粥】！蟹肉粥清淡可口，與蟹肉搭配，更能增添蟹肉的鮮美，口味更佳！下面我具體來分享一下蟹肉粥的做法！首先：準備一些珍珠米，把它洗干凈后浸泡半小時，以便讓它更容易熟爛。

其次：如果沒有砂鍋的話，可以用家里的鐵鍋或鋁鍋代替，將清水倒入鍋中，加入姜絲，然后把泡好的大米放入，水量可以多一些，先大火煮開，然后轉小火慢熬！煮的過程會比較久，一般要一個半小時左右！然后：煮粥的過程中，我們需要準備配菜1、取一些小蔥，把香菜洗凈，把水擦干，然后把它們切成蔥花和香菜碎，放入碗中備用。

2、將螃蟹清洗干凈，去掉蟹殼，用刷子刷洗數遍，再用清水洗凈，放入容器中，加入料酒和姜片，揉搓均勻，以去除蟹肉的腥味。

3、靜靜的等待米粥的香味，米粥煮以煮到軟爛粘稠為好。

4、將腌制好的螃蟹放入米粥中燉煮20分鐘，以激發蟹肉最原始的美味。

5、加入食鹽，雞精調味，具體的量根據個人口味來放。

6、將蟹肉煮熟，加入少許油，炒香蔥花、香菜，煮成一鍋美味的蟹肉粥就大功告成啦！

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