白菜的生長過程要詳細？

白菜可以做醋溜、清炒、炒肉片、包餃子、包包子、燉菜，我個人特別喜歡做帆棚白菜肉卷。

白菜肉卷上得指轎沒了臺面，屬于家常菜升級版。

具體做法：1、準備豬肉剁碎調味待用2、大白菜洗凈焯水變軟撈出3、把大白菜片薄，廚房用紙吸干菜葉水分，撒一點生粉4、將肉餡放在白菜葉的一側，將兩邊的菜葉卷起來，把它們按照長條狀碼放在盤子里。

5、上屜蒸，水開計時蒸六分鐘停火取出。

6、將食鹽、雞精、白糖和味唯納提鮮加入水中，加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中煮沸，停火后澆在白菜卷上，這種透明的芡汁就叫做玻璃芡。

溫馨提示：焯好的大白菜，不必用整片葉子，只需切成一半薄片即可。

豬肉餡中可以加入香菇，以增加香味，并且將肉餡攤開，有助于熟透。

天氣很籃

傳說百菜中最好的是白菜，一杯熟爛的大白菜汁中含有幾乎與一杯牛奶相當多的鈣，其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍，維生素A（胡蘿卜素）的含量比黃瓜高 1.8倍，而且還含有微量元素硒，這讓我們看到了白菜的神奇之處！下面就盤點5種大白菜的吃法，讓白菜也能與鮑魚媲美！1、醋溜白菜

難度指數：★

需要準備的食材有：200克白菜幫、油、鹽、兩粒干辣椒、米醋、生抽、花椒、雞精和姜。

做法步驟：

1、將白菜洗凈，去掉葉子，把白菜切成對半，用斜刀將白菜片成薄片。

2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘

4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調味即可

2、白菜粉條肉

難度指數：★★★

需要準備200克白菜、50克干粉條、200克五花肉、油、鹽、2克姜、5克生抽、2克胡椒粉和5克香蔥。

做法步驟：

1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起，把白菜洗凈切塊

2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

3、將熱鍋中加入少許植物油，加入五花肉煸炒出油，加入姜末，最后翻炒白菜直至變軟即可。

4、翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開

5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可

3、白菜干燒肉丸

難度指數：★★★

食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量做法步驟：

1、白菜干用清水浸泡一小時，然后洗凈切段；

2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、將生抽和老抽混合攪拌均勻，倒入調制雞湯，將肉塊放入，加入濃湯寶，燒開即可。

4、將白菜洗凈，放入鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉小火煮30分鐘左右，待湯汁燒干后再將白菜翻炒均勻即可。

Saber后宮_吐

白菜怎樣快速轉青？在白菜成長時用薄膜罩住

A迷人的大反派

將白菜洗凈掰成小塊，在碗中混合一小勺玉米淀粉、白糖、鹽、老抽、生抽、醋和清水攪拌均勻；熱鍋中倒入油，加入蔥、蒜、小米椒，大火翻炒至香味釋放，把白菜下鍋，翻炒至斷生，倒入調好的料汁，大火收汁，翻炒均勻即可出鍋。

勇敢的洋蔥5442

寒冷的日子里，在家里吃飯，大白菜可以做出11種美味簡單的菜肴，例如燉、炒、拌、塞、配菜等等。

準備好白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙，準備好這些食材，可以開始制作老廚房白菜了。

練習步驟:1、將干粉放入盆中，加入熱水，讓粉絲燙軟，然后用溫水浸泡1-2小時，直到變軟無硬核；木耳用溫水泡1-2小時，再把它們泡軟。

2、將白菜洗凈，瀝干水分，用手將白菜葉撕成碎片。

3、使用小刀沿著卷心菜的長度分割為兩半，然后用斜刃切成片，以達到切口較大，更美味的效果。

4、將豬肉切成片，配上五花肉更美味。

蔥切成蔥末，姜切成粒，蒜切成粉末，干辣椒切成段，不要加辣椒籽。

5、將油燒熱，放入肉片翻炒至變白，加入蔥花、姜、干辣椒繼續翻炒。

6、倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。

7、將切好的白菜片和木耳用大火翻炒，翻炒至白菜斷絲微軟，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻即可。

8、將粉條泡好，倒入醬油上色，加入鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒，至粉條變得透明，吸干白菜炒湯，熄火，擺盤即可，一道家常美味的老廚白菜就完成了。

準備好白菜12棵、木耳1把、花椒1個、胡蘿卜1段、蔥1段、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、淀粉12湯匙，準備做出魚香白菜。

練習步驟1、準備好所需的食材，把白菜洗干凈，剪下白菜葉，保留起來用來做菜或煲湯。

2、去掉辣椒的梗和籽，然后切成絲。

將胡蘿卜和木耳切成絲。

3、用斜刀把白菜切成類似筷子粗度的條狀，可以將白菜的纖維切斷。

4、將鹽、白糖、米醋、醬油、淀粉放入碗中，加入半碗水，把鹽、白糖、米醋、醬油、淀粉與半碗水攪拌均勻，制成稠汁。

5、鍋內放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。

6、將適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火慢慢翻炒，加入紅油再翻炒，最后放入蔥、姜、蒜拌炒。

7、將辣椒絲、木耳和胡蘿卜翻炒2-3分鐘。

8、將炒好的白菜條加入鍋中，翻炒均勻，倒入準備好的汁液，大火加熱至湯汁變粘稠，關火即可上桌享用。

準備好白菜葉、豆腐干3片、油鹽、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米醋幾滴，準備好這些食材，就可以開始制作白菜炒豆腐。

練習步驟1、將大白菜的葉子剝去，洗凈，瀝干水分。

2、將白菜葉用手撕成碎片，用刀片將白菜切成片狀，蔥、姜、蒜、干辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。

3、將豆腐干切成菱形片，在鍋中加水，燒開后放入豆腐干，煮2-3分鐘使其變軟，然后撈出，瀝干水分備用。

4、將油燒熱，加入蔥花、姜末、蒜片翻炒，再加入干辣椒翻炒香味。

5、大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。

鄉攝農村美食

大白菜是日常生活中最常見的蔬菜，要想獲得高產量，就需要采取正確的種植和管理措施。

1.大白菜對環境的要求/h1①土壤：大白菜要求的土壤是土層深厚、保水保肥力強、排水良好，土質肥沃疏松的砂壤土或粘壤土。

大白菜對土壤養分要求高，尤其是氮肥。

大白菜生長期以氮肥為主，進入結球后，鉀占主要地位。

大白菜喜歡溫和涼爽的氣候，對溫度的要求因不同生長階段而有所差異。

種子發芽最適宜的溫度在20~25℃之間；幼苗期能適應較廣泛的溫度范圍，在20~28℃的溫度下可以正常生長，但最適宜的溫度在22~25℃之間；蓮座期是光合作用器官發育的重要階段，為了使蓮座葉快速健壯地生長，要求日平均溫度在18~22℃之間；結球期對溫度的要求更加嚴格，最適宜的溫度是10~22℃，低于10℃就會停止結球。

大白菜對水分要求較高，良好的土壤水分可以促進種子發芽、幼苗出土以及葉片的生長，在結球期也有利于營養物質的運轉和積累，從而讓葉球充實。

這是一個充滿活力和激情的世界，每一天都有新的機會和挑戰。

2、大白菜是一種半耐寒性蔬菜，其耐寒耐熱能力較弱，因此，在華南地區，要把播種期安排在適宜的氣候條件下，分期播種，分批采收，以保證防病豐產。

為了避免傳染病害，設置苗床時選擇土壤肥沃、結構良好、便于排灌和通氣良好的地段。

一般以早熟瓜類、茄果類及豆類為適宜，每畝苗地施入2000千克腐熟的豬牛糞作基肥，耕翻耙平，將其作成寬1.7米（連溝），長約8米，高約14厘米的苗床。

每畝大田移栽用苗的苗床面積播種100~150克的種子，薄覆松肥細土，在播種時充分澆水，兩天就可以齊整出苗，如果水分不足，出苗困難時，可以再澆一次接苗水。

苗期管理的中心環節是促進群體的整齊生長，因此應該積極實施間苗、定苗、澆水、施肥等措施，少而細地澆水，保持土壤濕潤，每隔1~2天給苗子澆一次清水糞，以促進幼苗的生長。

3.田間肥水管理/h1大白菜生長期長，葉球大，產量高，除施足基肥外，生長期間以氮肥為主追肥3~4次，原則是“早熟種要一保到底，一轟而起；晚熟種要有保有控，分期進行。

”定植后要勤澆水薄施肥，促進還苗，strong幼苗期/strong要求保持土壤的水分供給，減輕病害發生，可追施1次提苗肥，每畝施硫酸銨5~7.5千克；strong蓮座期/strong結合中耕除草，在行間或株間開穴或開小溝追肥，每畝施氮素化肥15千克或人畜糞尿1500千克，并適當配施磷鉀肥：strong結球期/strong的肥水管理，重點在結球始期和中期，施所謂“抽筒肥”和“灌心肥”。

這兩次施肥都要用速效性的肥料提前施入，一般在開始包心時立即追肥，每畝施人畜糞尿1500千克左右或硫酸胺10~15千克。

strong結球中期/strong重施1次灌心肥，每畝施人畜糞尿2000千克或硫酸銨7~8千克。

追肥后灌水，方法以緩水慢浸為好。

strong結球始期/strong是大白菜最容易發生軟腐病的時期，如果大水浸灌，易引起發病及蔓延。

一般采用溝灌跑馬水，使水在畦的兩側滲透，不能漫過畦面，待時土濕潤后即將水排干。

strong采收前/strong10天停止灌水，以免葉球含水過多不耐貯藏。

這是一個充滿活力的時代，每個人都有機會去實現自己的夢想。

4、大白菜主要的病蟲害有軟腐病、霜霉病、病毒病、黃條跳甲、菜螟、蚜蟲、斜紋夜蛾及菜青蟲，這些病蟲害對大白菜的危害性較大，應加以防治。

病蟲害除結合栽培管理預防外，可采取如下藥劑進行防治：對于軟腐病，可以使用50%代森銨或50%多菌靈600~800倍稀釋液進行噴灑，或者使用0.01%~0.015%硫酸鏈霉素或農用鏈霉素進行噴灑，每隔7~10天噴一次，連續噴2~3次。

發現霜霉病時，應使用65%代森鋅600倍稀釋液、75%百菌清600~800倍稀釋液或25%甲霜靈可濕性粉劑800倍稀釋液進行噴藥，每隔5~6天噴1次，連續噴2~3次。

防治病毒病的主要方法是及時防治蚜蟲，在白菜六葉期前，應及時防治前茬、鄰作田和白菜田的蚜蟲。

建議每隔5~7天噴一次藥劑，可選用40%樂果乳油1200~1500倍稀釋液、50%馬拉硫磷乳油1000~1500倍稀釋液或80%敵敵畏乳劑1000~1500倍稀釋液。

黃條跳甲可以用2.5%的敵百蟲粉劑、90%敵百蟲1000倍稀釋液或50%馬拉松乳劑1000倍稀釋液進行噴殺。

對菜螟，可以使用80%敵敵畏乳劑1000~1500倍稀釋液、2.5%溴氯菊酯6000~8000倍稀釋液、50%馬拉硫磷1000倍稀釋液或90%敵百蟲1000倍稀釋液進行噴殺，每隔4~5天噴一次，連續噴2~3次。

⑥蚜蟲：照病毒病的防治方法。

斜紋夜蛾可以用90%敵百蟲1000倍稀釋液或80%敵敵畏乳劑1000~1500倍稀釋液來防治成蟲或幼蟲。

對菜青蟲，可以使用90%敵百蟲800~1000倍稀釋液或80%敵敵畏乳劑1000~1500倍稀釋液進行噴殺，也可以使用殺螺桿菌、青蟲菌1000倍稀釋液進行兩到三次的噴灑。

祖國揚帆

“豬油渣燒大白菜”的家常做法，1、需要準備的食材有：豬油渣300克、大白菜750克、生姜、青大蒜和干辣椒適量。

2、將生姜切成片，干辣椒切成段，大蒜葉用手拍扁切成段，然后將大白菜豎直切開，去除根部，再切成絲。

3、將豬油渣放入熱鍋中翻炒，加入姜片爆香，然后加入蠔油、生抽、料酒，最后淋上少許去腥。

4、將大白菜絲放入鍋中，翻炒入味，加入300克清水，兩小勺鹽，一小勺白糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火燒20分鐘，讓大白菜熟透，讓豬油渣的味道完全融入到大白菜中。

5、將大白菜洗凈，放入鍋中炒香，加入豬油渣燒炒，再淋上芝麻油，最后加入青蒜葉和干辣椒點綴，把這道酥軟入味、下飯的豬油渣燒大白菜裝盤即可。

6、豬油有獨特的香氣，它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例大致相等，營養價值較高，熱量也很高。

另外，熬豬油后剩下的豬油渣也是一種佳肴，小時候家里把豬油渣撒點鹽吃，或者炒點小菜，都是可口的美味。

日照趕海找鐵哥

白菜的炒法：準備好300克大白菜辯彎宏、適量油、蒸魚豉油、紅辣椒、香菜和大蒜。

1、紅辣椒洗凈后切攜冊斜段，香菜切成小段，蒜瓣切片備用。

2、把白菜葉片掰下洗凈，片成斜片。

3、炒鍋里倒進油，燒熱后放進辣鬧叢椒和蒜片大火炒出香辣味。

4、把切好的白菜倒進炒鍋，用大火翻炒。

5、炒到白菜葉片稍微變軟，白菜幫色澤油亮。

6、烹飪蒸魚豉油時，不必再放醬油和精鹽，因為蒸魚豉油本身就有足夠的鹽度和鮮度。

7、大火翻炒均勻讓白菜入味關火。

8、關火后撒上香菜段。

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燒白菜的做法。

1、食材：白菜1顆，鹽適量，生抽適量，油適量，淀粉適量。

2、將白菜葉一片一片地掰下來，用清水洗凈，把水分瀝干。

然后用刀將它切成小塊狀，再把淀粉和水調和成水淀粉。

3、將適量的油熱鍋，加入切好的大白菜，用大火快速爆炒。

4、將白菜炒至熟透時，加入生抽、調好的水淀粉，再撒入適量的鹽繼續翻炒。

5、等水淀粉汁收干后就可以上桌了。

樂廚娘

將大白菜洗凈摘成片，鍋中加入油，把大白菜片炒3分鐘，加入生抽、蠔油和鹽調味即可。

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冷天時，大白菜教你如何燒，口味比紅燒肉更香，我家定期會做這道菜。

小雄美食2019-12-21、· 優質美食領域創作者冬天已經來到，作為北方人，家家戶戶都在囤白菜，大家一般都是買上百斤的，東北人制作白菜的方法多種多樣，大家最喜歡哪種白菜美食呢？今天，我要給大家帶來一道美味可口的燒白菜做法，它的味道比紅燒肉更好吃，而且每頓可以吃上兩大碗，尤其是在寒冷的天氣里，多吃白菜還能起到營養補充的作用。

【蒜苗白菜】需要準備一棵白菜、兩根蒜苗、適量干辣椒、大蒜和小蔥。

【方法及步驟】1、將準備好的新鮮白菜用刀切掉根部，把白菜放入清水中清洗，將根部和葉片分開切碎裝入碗中備用；將大蒜拍碎切成蒜末，并裝入碗中備用；幾個干辣椒切段，小蔥切段，蒜苗切段，分別備用。

2、將一口鐵鍋清洗干凈，加入一勺食用油，加熱至五成熱，倒入蔥、姜、干辣椒，翻炒出香味，然后把準備好的菜梗倒入鍋中，翻炒至斷生，加入少許食鹽，再倒入菜葉，用中小火翻炒至菜葉軟爛即可。

3、將白菜炒軟后，加入適量的香醋、生抽和少許的雞精、胡椒粉，然后將準備好的蒜苗放入鍋中，用大火快速翻炒均勻，直到蒜苗斷生，將炒好的白菜蒜苗盛出鍋中，即可享用。

【小貼士】1、秋冬季節氣候干燥，我們應多吃富含維生素和碳水化合物的白菜，以補充身體所需的水分和營養。

2、在準備蒜苗的時候，我們應多備一些，這樣炒出來的蒜苗會更香。

3、將白菜根和白菜葉分開準備，是因為它們的受熱程度不同，如果一起下鍋的話，可能會使白菜葉炒得過老而白菜根沒有炒熟。

娛記太太吧

眾所周知，這國宴是我國最盛大的場面，也是最隆重的宴席。

說到這國宴上的美食，每一道都是精心挑選出來的，就像這道開水白菜。

許多朋友覺得很奇怪，這種看似簡單的開水白菜怎么會成為國宴上的菜肴？其實，這道美食的制作過程也是非常復雜和講究的，現在我們一起來看看吧。

實際上，制作開水白菜所需要的食材不僅僅是開水和白菜，還有雞肉、牛肉等多種食材。

為了做開水白菜，選擇上等品質的白菜，把它洗凈后放入容器，然后用熬煮很久的湯水澆在白菜上，白菜就會開花，就可以完成開水白菜的制作了。

雖然看起來簡單，但是制作開水白菜其實需要很復雜的操作，而且需要高級大廚才能做出符合國宴美食的開水白菜，可見這種菜的制作遠不是什么小菜一碟。

這種美食不是一般人能夠享用的，可能在一些高級的餐廳里有，但說到正宗的味道，可能就不太一樣了，你們對此有什么看法呢？

魂斷wlj

白菜做法多種多樣，最美味的辦法就是將白菜加入老雞湯，制作出名菜白菜湯，口感鮮美。

當然，也可以制作酸辣白菜，味道也不錯。

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白菜好吃簡單的做法油面筋炒白菜具體制作方法第一步：準備食材。

白菜適量、油面筋適量、姜適量、蒜適量。

第一步：將白菜葉仔細剝下，放入溫水中浸泡片刻，以去除殘留的農藥，確保消費時安全健康。

然后將白菜斜刀切成片，將葉子和白菜幫子分開，并準備好姜蒜片備用。

第三步：在鍋中加入少許油，等油熱后把姜片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第四步：把白菜幫放入鍋指嘩中煸炒1-2分鐘，直至變軟。

第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。

第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。

第七步：把油面筋放入鍋中，直至面筋面軟寬裂。

最后加入一勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，再加入少許水淀粉翻炒均勻，然后關火，最后淋上少許香油即可。

第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。

多說幾句：為了讓油面筋更好的入味，可以提前把面筋拆開，或者在上面打上一些小孔。

油面筋金黃酥脆，可以拿來做菜，烹飪出鮮美可口的滋味。

白菜炒面筋是一道簡單又快手的菜，沒有太多的油份，但加入油面筋后，白菜的味道變得非常香美，非常適合作為下飯菜。

重頭再來1128

川菜中有一道被譽為“極品”的菜肴，它就是上湯白菜，曾擔任過國宴的菜肴。

白菜本身味道淡淡，但是能夠融合各種美味，而上湯白菜就是將這種特性發揮到了極致。

所需原料：白菜心1棵、清雞湯1湯碗、鹽、少許料酒。

1、白菜心刨開，修整一下行狀就伍轎襪ok了，主要是美觀。

2、將白菜放入燒開的水中焯一下，直到變成青色，然后取出放入涼水盆中冷卻。

3、將菜心放涼，撒上些鹽，放入雞湯的碗中，待會將雞湯的味道調濃些，然后放入鍋中，用隔水蒸的方式煮大概3分鐘即可。

4、將蒸好的白菜夾出，擺放在盤子上，將剩下的雞湯再次燒開，然后淋在白菜上即可。

5、為了擺帆畝盤，我切了些辣椒圈，放在上面，再淋上一些熱雞湯，這樣出來的味道會帶有一點辣味，但不會太濃，因為只是淋上去的，而不是蒸出來的。

6、最后剩下的雞湯，可以拿來滾紫菜雞蛋湯。

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白菜怎樣快速轉青？多交點肥料吧，

你粉底沒我的厚

將白菜用橘汁和雞蛋炒，這樣做的味道非常香，真的可以讓人吃得解膩弊悄，租伍渣口感也很不錯。

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結球白菜、黃芽菜，也叫大白菜，是中國的特產蔬菜，南北各地均有種植，具有高產、優質、美味、耐貯藏等特點，是我國北方冬季和春季的重要蔬菜之一。

大白菜有多種類型和品種，其中包括散葉、半結球、花心和結球白菜四種栽培變種。

結球白菜是一種進化的高級類型，根據起源地和栽培中心地區的氣候條件，可以將其分為三種基本生態型。

把大白菜分類的方法可以分為按形狀、按栽培季節、按葉球的結構以及按葉色等幾種。

其中按形狀可以分為卵圓型、平頭型和直筒型；按栽培季節分為春型和秋冬型；按葉球的結構分為葉數型、葉重型和中間型；按葉色分為青幫和青白幫等。

大白菜在營養生長期間最好是由高溫到低溫，而前茬最好選擇蔥、蒜、黃瓜、豆類、馬鈴薯等。

這里有一張圖片，它的寬度是500像素，高度是334像素。

■ 秋冬白菜的種植最佳的土壤應該是保水保肥力強，肥水充足，排水適度，底層以稍結實的黏質壤土為主。

在整地時，最好先施入60%的農家肥，深耕時將其翻入下層，做畦時再施入剩余的40%。

畦的形式有平畦和高畦兩種，平畦適合沙性土或地下水位較低的地方，而高畦土層較厚，養分集中，灌溉時不會漫頂，土質疏松，有利于白菜根系發達。

大白菜可以采用育苗移栽和直播兩種種植方式，育苗移栽可以充分利用土地，管理方便，而直播種植不需要移栽，大白菜可以持續生長，但需要進行中耕、灌水、間苗等管理。

大白菜的產量主要取決于單位面積的株數和單株重，在保證合理的種植密度的前提下，增加單株葉片數量和葉片重量是提高產量的關鍵。

在缺肥的地區，尤其是蓮座葉發達的中晚熟品種，應該提前三五天進行緩苗階段的育苗移栽，以便短期培育出壯苗，最好在六月前完成植株的定植。

給大白菜合理施肥，尤其是施用氮肥，是大大提高大白菜產量的關鍵。

種子發芽期需要依靠自身儲存的養份，而出苗后，隨著植株的生長，對肥料的需求也會逐漸增加，因此要及時施加提苗肥料。

蓮座期過后，根部和外葉大量生長，這是需要補充肥料和水分的臨界期，必須提供充足的肥料和水分，以加快蓮座葉片的形成。

包心期大白菜生長最快，為了使葉球緊實，每畝施入硫酸銨15干克，其肥料需求量占整個需肥量的60%。

此時由于植株己經封壟，氣溫也低，蒸發量不大，因此只要維持土壤濕潤即可，不需要過多的澆水。

那只貓正在慵懶地躺在椅子上，似乎很滿足。

大白菜出苗前主要的病蟲害有蠐螬、螻蛄和蟋蟀，出苗后則是蚜蟲、黃條跳甲、菜青蟲和菜螟。

對于蠐螬、螻蛄等地下害蟲，主要采取土壤處理的方法進行防治。

蚜蟲可以使用40%樂果乳劑，以1,500到2,000倍液的濃度噴灑。

對于菜青蟲黃條跳甲，可以添加90%敵百蟲1000倍液，或亞胺硫磷25%乳劑400~800倍液，這種藥劑具有觸殺、胃毒和滲透作用，能夠有效控制各種咀嚼式和刺吸式口器的害蟲。

大白菜的主要病害有軟腐病、霜霉病和病毒病，它們分別由不同的病原菌引起，發生時期也不同，但三種病害之間卻有著密切的聯系。

由于病毒病、霜僞病和軟腐病在嚴重地區都有發生，所以只要徹底防止病毒病，就可以有效防治其他兩種病害。

當病毒病發生，但不是很嚴重時，可以使用2%至3%的過磷酸鈣浸液（將過磷酸鈣溶于水中，隔夜取上清液）或0.1%~0.2%的高錳酸鉀溶液噴灑，并加強肥水管理，以達到一定的防治效果。

此外，還可以使用病毒K400倍液加綠芬威1號1000倍液噴灑，再加上蚍蟲啉2000倍液噴灑，每10~15天一次，或者使用銀葉靈400~600倍液噴灑。

種植春白菜。

春季溫度上升迅速，因此，要想種植大白菜，應該選擇生長快、抗熱性強、容易結球、抽芽率低的品種。

春白菜適宜采用冷床育苗，也可以直播，但時間不宜早，一般在3月下旬至4月初，直播的生長周期較短，產量相對較低。

春白菜的生長期很短，一般在6月中旬前就要完成收獲，育苗期最長可達110天，直播期大約為85天，甚至只有50~60天。

因此，要想取得良好的收成，必須加強管理，全力以赴，加快結球的速度。

春白菜的病蟲害很多，尤其是蚜蟲、菜青蟲和軟腐病，應及時采取防治措施。

這張圖片寬度為703像素，高度為481像素。

■ 夏白菜的種植夏白菜是八月采收的大白菜，在盛夏的高溫干旱暴雨的影響下，病蟲害對它的生長期有很大的影響。

要選擇抗熱、抗病、生長快、結球好的品種，在肥沃的土壤上形成壟畦，在六月份的壟頂上開穴播種。

種植后最好用遮陽網覆蓋，保持溫度適宜，保濕濕度穩定，以保證苗齊、苗壯。

也可以采用育苗移栽的方式，但苗齡要小，并且要帶上土坨，盡量減少緩苗期，用銀灰色的遮陽網，減少蚜蟲的危害。

夏白菜的生長期很短，要把促進生長放在首位。

苗期要做到三水齊苗、五水定棵，以確保適當的澆水量。

澆水后或雨后及時進行中耕，結合定苗水施一次發棵肥，在定苗前十天每次澆水時加強透水，中耕后進行蹲苗。

澆水和施肥是苗木生長的重要環節，每施用10千克尿素后，應及時觀察地面是否發白，如果發白，則及時澆水，直到采收前五到七天停止澆水。

夏白菜的主要病害有軟腐病和病毒病，主要蟲害有菜青蟲和蚜蟲，除了使用藥劑防治外，還應注意在澆水時不要把水淹沒莖基，并且定植密度不要太大。

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準備好原料：水發木耳100克、大白萊250克、醬油、細鹽、味精、花椒粉、蔥花、濕淀粉和豆油等適量。

將大白萊洗凈，切成約2厘米長的段，放入沸水中焯熟，撈出放涼水中泡涼；將水發木耳洗凈，放入開水中焯熟，撈出放涼水中泡涼。

鍋中放入適量油，待油熱時，放入蔥花、花椒粉炒香，再放入木耳、大白萊翻炒均勻，加入細鹽、味精、豆油炒勻，最后放入濕淀粉勾芡，加入醬油，翻炒均勻即可出鍋。

1、把已經發好的木耳摘下來，洗凈；把白菜從中段或菜心處剝開菜葉，然后切成小片。

2、將白菜切成塊，火腿茸切碎，熱鍋中放入油，放入火腿茸炒出香味，加入白菜翻炒，加入雞清湯，精鹽、料酒、香油、糖、胡椒粉，煮至白菜爛糊，最后加入生粉和雞粉勾芡，即可出鍋裝盤食用，配上餅一起食用。

1、將清湯燒開，加入白菜，煮熟后撈出；2、第一種白菜的做法：將白菜洗凈，放入鍋中，加入適量清水，用中火煮至白菜變軟；第二種白菜的做法：將白菜洗凈，放入鍋中，加入適量的清水、醬油、料酒、糖、鹽等調料，用中火煮至白菜變軟；第三種白菜的做法：將白菜洗凈，放入鍋中，加入適量的清水、蔥花、姜片、料酒、糖、鹽等調料，用中火煮至白菜變軟；第四種白菜的做法：將火腿茸、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉放入炒鍋中，加入油，拌勻，翻炒至旺火，收汁勾芡，將汁淋在白菜上即可；第五種白菜的做法：將白菜洗凈，放入鍋中，加入適量的清水、蝦仁、料酒、糖、鹽等調料，用中火煮至白菜變軟，即可享用白菜大蝦。

1、將蝦洗凈，盡量去除蝦線和蝦須，選擇大葉的白菜，洗凈后撕成片。

2、將油燒熱，放入姜絲和蒜末煸炒，加入番茄醬翻炒，把洗凈的蝦放入鍋中炒一下，待蝦殼變紅后加入少許水，再放入撕好的白菜葉翻炒，等白菜變軟即可出鍋。

3、將500克黃秧白菜心放入1000克清湯中，加入3克精鹽、2克胡椒粉、1克味精和10克料酒，然后用開水煮白菜。

1、將黃秧白選菜心洗凈，抽去筋，放入沸水鍋中焯燙至剛斷生，立即將其從沸水中撈出，放入冷開水中漂涼。

2、第一種白菜的做法：炒白菜：準備好白菜，洗凈，切成片，鍋中放入油，燒熱，放入白菜，炒至變軟，加入鹽、糖、味精調味即可。

第二種白菜的做法：炒蒜蓉白菜：白菜洗凈切片，蒜頭去皮切末，鍋中放入油，燒熱，放入蒜末和白菜，炒至白菜變軟，加入鹽、糖、味精調味即可。

第三種白菜的做法：炒豆豉白菜：將白菜洗凈切片，豆豉洗凈，鍋中放入油，燒熱，放入豆豉和白菜，炒至白菜變軟，加入鹽、糖、味精調味即可。

第四種白菜的做法：炒辣椒白菜：白菜洗凈切片，辣椒洗凈切末，鍋中放入油，燒熱，放入辣椒和白菜，炒至白菜變軟，加入鹽、糖、味精調味即可。

第五種白菜的做法：炒香菇白菜：白菜洗凈切片，香菇洗凈切末，鍋中放入油，燒熱，放入香菇和白菜，炒至白菜變軟，加入鹽、糖、味精調味即可。

第六種白菜的做法：炒醬油白菜：白菜洗凈切片，鍋中放入油，燒熱，放入白菜，加入醬油，炒至白菜變軟，加入鹽、糖、味精調味即可。

第七種白菜的做法：蒸白菜：將白菜洗凈瀝干，取出修整齊，放入湯碗中，加入料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鐘，取出，潷去湯，再用沸清湯過一次，最后將燒沸的特制清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成。

第八種白菜的做法：涼拌白菜：把大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分，大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調味料拌勻即可。

第九種白菜的做法：白菜炒肉：將小白菜豎著切成四半，豬肉切片，切姜絲，起油鍋，放姜絲，把肉片炒熟，起鍋，再起油鍋，炒小白菜，菜白部分不容易熟，所以要在鍋里多煮一會，如果鍋比較干，則要加入少許水，等小白菜7分熟時，放入肉片，加鹽，少刻，起鍋即可。

第十種白菜的做法：香魚白菜：準備好白菜250克，油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，將白菜洗凈切片，蔥姜蒜切末，鍋中放入油，燒熱，放入蔥姜蒜，然后放入白菜，加入醬油、醋、糖、料酒、淀粉、豆瓣辣醬，炒至白菜變軟，加入鹽、糖、味精調味即可。

1、將白菜洗凈，切成大約1厘米邊長的菱形，蔥、姜、蒜切成末，加入適量的水，攪拌均勻。

2、將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放入碗中，加入適量的水，攪拌均勻。

3、將鍋置火上，加入底油，略煸豆瓣辣醬，然后放入白菜，不斷翻炒，使每片原料均勻受熱，待炒熟后，分次倒入調好的汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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1、將桐緩白菜洗凈，將白菜切成小塊。

2、姜、蔥切成絲。

3、鍋里下豬油，把姜、蔥爆香。

4、倒入白菜翻炒，期間可適當加點清水。

5、稍炒后加入適量味精、鹽、白糖。

6、炒勻，白菜熟了即可裝盤。

食用價值：白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、白菜富含維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質，是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物。

它具有消脂減肥、加快新陳代謝、預防便秘和皮下脂肪堆積的功效，可以養胃生津、清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，特別適合口干煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。

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寒冷的日子里，在家就餐最好，這里有11種常見的大白菜做法，可以燉、炒、拌、塞或者加工成干菜或腌制品，以滿足不同口味和需求。

準備好白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、干辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙，準備好這些食材，就可以開始制作老廚房白菜了。

練習步驟:1、將干粉放入容器內，用熱水浸泡，讓粉絲變軟，然后再用溫水浸泡1-2小時，直到沒有硬殼。

將木耳放入溫水中浸泡1-2小時，之后再將木耳泡發。

2、將白菜洗凈，瀝干水分，用手將白菜葉撕成碎片。

3、用小刀沿長度將卷心菜切成兩半，然后用斜刀片將其切成薄片，切口越小越好吃。

4、將豬肉切成片，并配上五花肉，更加美味。

將蔥切成蔥末，姜切成粒，蒜切成粉，干辣椒去籽切段。

5、將油燒熱，下入肉片翻炒至變白，加入蔥花、姜、干辣椒繼續翻炒。

6、倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。

7、將切好的白菜片和木耳用大火快速翻炒，直至白菜片變軟，然后倒入米醋，加入花椒粉，再翻炒均勻即可。

8、將泡好的粉條放入鍋中，加入醬油、鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒至透明，然后將炒湯吸干，關火，把美味的老廚白菜裝盤即可。

所需材料：12棵白菜、1把木耳、1個花椒、1段胡蘿卜、油鹽適量、1段蔥、1片姜、2瓣蒜、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙醬油、1湯匙白糖、2湯匙米醋、12湯匙淀粉。

練習步驟1、準備好需要的食材，把白菜洗干凈，把白菜葉剪下來，留著做飯或者做湯。

2、去掉辣椒的梗和籽，然后切成絲。

將胡蘿卜和木耳切成絲。

3、用斜刀切白菜，可以把它切成筷子粗的條狀，從而斬斷白菜的纖維。

4、將鹽、白糖、米醋、醬油、淀粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，制作出稠汁。

5、鍋內放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。

6、將適量油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬，小火翻炒，接著加入蔥、姜、蒜翻炒，最后淋上紅油即可。

7、將辣椒絲、木耳和胡蘿卜翻炒2-3分鐘。

8、將炒好的白菜條加入鍋中，翻炒均勻，倒入預先調好的汁液，大火加熱至湯汁變稠，關火即可上桌。

準備好白菜葉、豆腐干3片、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米醋幾滴，準備好材料，可以開始炒白菜炒豆腐干啦！練習步驟1、將大白菜的葉子剝去，洗凈，瀝干水分。

2、用手把白菜葉子撕成碎片，用刀將白菜切成片狀。

將蔥、姜、蒜、干辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。

3、將豆腐干切成菱形片，在鍋中加水燒開，將豆腐干放入煮2-3分鐘，煮軟后撈出瀝干水分，再將豆腐干焯一下去掉豆腥味備用。

4、將油燒熱，加入蔥花、姜末、蒜片翻炒，再加入干辣椒繼續翻炒。

5、大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。

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幾種白菜的做法，試跡槐試看，肯定很好吃的。

『素炒大白菜』準備500克凈大白菜、20克油、50克醬油、5克精鹽和3克姜絲。

制法：1、把白菜洗凈，把水擦干凈，沿著長度把它切成1.5厘米寬的條，然后把它再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。

2、將炒鍋放到火口上，加入油，熱起來后，放入姜絲稍微炸一下，然后倒入白菜，用大火快速翻炒至半熟，最后加入醬油和適量的鹽，稍微翻炒一下即可上桌。

『香辣白菜』需要準備500克大白菜、10克香油、4克精鹽、40克白糖、15克醋、5克干辣椒、8克蔥和5克姜。

制法：1、將大白菜的菜葉部分切下，留下中間的白幫，洗凈后切成兩半，沿著菜的方向切成1.5厘米寬的條狀，將干辣椒、蔥、姜切成細絲。

2、將白菜放入盆中，均勻撒上精鹽，腌制3~4小時，用手將白菜條中的水擠出，然后放入盆中即可。

3、將香油加入鍋中加熱，投入辣椒絲炸出香辣味，然后放入蔥、姜絲煸炒出香味，加入醋、水50克和白糖，烹煮后離火，晾涼后把汁澆在盆內的白菜條上，腌制5小時，放入冰箱存放。

取出時切兩段，再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即可享用。

『醋溜白菜』需要準備300克凈白菜、30克植物油、7.5克香油、15粒花椒、4克精鹽、15克醬油、15克米醋、22克白糖和20克水淀粉。

制法：1、將白菜切成象眼塊。

2、將油倒入鍋中，加入花椒炸糊，炸出后撈出，把白菜放入鍋中，煸炒幾次，加入醋、醬油、白糖、精鹽，勾芡，最后淋上香油，即可出鍋。

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白菜有很多種做法，其中最簡單又美味的一種就是香菇青菜，口感清爽，有助于健康和視力的恢復，是一道家常菜，青菜與香菇的搭配，味道清淡，而且顏色也很漂亮。

冬天來臨，白菜可以做出許多美味的菜肴。

比如，可以做干鍋平包菜，加入一點肉片，熱乎乎的，特別美味。

還可以做大白菜油炸粉絲，新鮮可口，搭配起來更加美味。

另外，家里還可以做手撕包菜，只用醬油，成本低，脆脆的，很受歡迎。

我愛上了大白菜，因為它含有豐富的維生素，而且我媽媽也經常告訴我，多吃白菜可以讓視力變好，所以我相信它的好處。

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大白菜的栽培技術大白菜不宜與十字花科作物連作，因為它們容易受到相同的病蟲害侵害，特別是霜霉病、白斑病、黑斑病和黑腐病等，最好選擇瓜類、豆類、茄果類作為前茬作物，也可以選擇冬小麥作為前茬。

1、在大白菜栽培過程中，整地是保證高產的重要環節，因此要求在前茬作物收獲后盡快進行深耕曬地，精細耙地，使土壤疏松，田塊平整，肥力均勻，以創造良好的土壤條件，促進根系發育。

2、大白菜在生長過程中，要想得到良好的效果，應結合整地施用有機肥和氮肥、磷肥、鉀肥，每苗施入過磷酸鈣15~25㎏，草木灰100㎏，并將其和土壤混合均勻。

3、為了提高農作物的產量，多數采用高畦耕作。

高畦的優點在于可以避免因灌水而造成的土壤板結，雨水多時也能及時排出積水；養分集中，加厚土層，促進根系發育，有利于通風透光，近地面濕度相對穩定，減輕病蟲害的發生和危害。

一般壟距50~60厘米，壟高10~16厘米，并且要求壟距起壟，壟面耙平，土壤細碎，以便播種。

4、一般大型品種，每畝可種植2000~2400株；小型品種，每畝可種植3000~4000株。

5、大白菜可以采用直播或育苗移栽的方式種植，為了獲得高產最好采用直播，而育苗移栽則是在幼苗有兩三片葉時，每穴移植一叢。

大白菜田間管理1、為了防止幼苗過度擁擠，應及時進行間苗，一般2~3次，在拉十字、第4片真葉出現和第7片真葉出現時進行。

當苗長到20~25天，具有8~10片葉時，要清除病斑、顏色不勻、生長不良等不符合品種特性的苗，以保證健壯苗有足夠的營養面積，進行定苗。

發現缺株現象時，要及時補苗，可以在下雨天或澆水時，用其他地方的苗補栽。

2、白菜生長期間應分別在第二次間苗后、定苗后及蓮座中期進行3次中耕，要按照“頭鋤淺，二鋤深，三鋤不傷根”及“深耪溝，淺耪背”的原則進行，同時還要鋤草和培土，將鋤松的土培于畦側或畦面，以保護根系，暢通溝路，便于排灌。

3、大白菜生長期間，應不斷提供充足的水分和養分，施用腐熟的人糞尿等速效性氮肥以加速生長、保證豐產。

播種后，要保持土壤濕潤，防止芽干現象，每次勻苗后施用稀薄腐熟的人糞尿，可以加入尿素和過磷酸鈣，但不可污染菜心及葉片。

結合雨天或澆水，施用大量的氮肥，并配施磷、鉀肥，促進植株旺盛而不徒長。

結球后，肥量要增多，生長加快，一般每畝用糞肥1500㎏、硫酸銨10~15㎏或尿素5~7.5㎏，配以適量的磷鉀肥，以及慢灌水，要求溝內不積水，畦面不現水，根系不缺水，即“見干見濕”，收獲前10天停止灌水。

4、隨著天氣涼冷，有時會出現霜凍，為了防止大白菜結球受到霜凍的損害，在收獲前，應該用草繩等將外葉綁扎在離葉球頂10~15厘米的位置，綁得松緊適當，不宜過早束葉，以免影響結球和產量。

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謝謝您的邀請。

秋季大白菜的栽培技術和管理方法如下，供參考。

一、高壟栽培選擇土壤肥沃、排灌方便的地塊，最好與麥類、豆類作物交替種植，避免與茄科、瓜類作物間作、輪作，避免用十字花科作物作前茬，以減少病害發生。

在播種前，要將地面整平，不整平容易造成部分干旱、部分澇，從而引發病毒病和軟腐病。

施肥時應每畝地施腐農家肥3000千克、三元復合肥25千克，將有機肥和化肥混合撒施后，再深耕20～25厘米。

采用高壟栽培，土壤深厚、透氣性好，有助于促進大白菜根系的生長，減少土傳病害，改善行間的通風和光照，減輕大白菜霜霉病和軟腐病的發生，一般要求壟高15-20厘米，壟面寬30厘米左右，壟距55-60厘米。

二、適期播種大白菜播種期要避開高溫干旱蚜蟲高峰期，早播易患病毒病，晚播可防治病毒病、軟腐病，最佳播種時期為立秋節前后3天。

秋播大白菜采用直播的方式，在壟背上劃一條1.5厘米深、1～1.5厘米寬的小溝，將250～300克的種子均勻撒在溝內，并且使溝外兩側也有部分籽，然后將壟背覆平，最后再澆水。

這種播種方法可以抵御短時間暴雨沖刷，使種子出苗良好。

三、田間管理1、幼苗期的田間管理。

播種后要及時澆水2~3次，促進幼苗生長；缺苗時可在2葉期前補苗，最好趁澆水或下雨時行補苗；15天左右時要及時間苗，分別在拉十字、4~5片真葉時進行；20~25天時苗達到團棵階段要及時定苗，株距一般在50厘米左右，定苗時要留健壯苗，去除雜株、病株及蟲咬苗；定苗后要保持土壤濕潤，并防治蟋蟀、菜螟等害蟲，幼苗出土后可用50%辛硫磷、40%氰戊菊酯等拌麥麩于傍晚撒到菜地周邊，有效防治害蟲為害。

2、蓮座期的田間管理。

大白菜在25~30天左右進入蓮座期，此時外部可見葉片15~16片，這是它生長的關鍵時期，也是霜霉病流行的時期，因此應該加強肥水管理，促進葉球形成，控制病害發生。

9月上旬每畝可追施硫酸銨15-20千克或高質量的有機肥500千克，隨水施入菜田，追施后2-3天無雨要再澆一次清水。

若出現霜霉病，可用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600-800倍液或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑600-800倍液葉面噴灑防治，交替輪換用藥，7-10天噴1次，連噴2-3次。

3、結球期的田間管理。

9月下旬，大白菜進入結球期，此時應給予大肥水，每畝施硫酸銨25千克或高質量有機肥800千克，每隔7～8天澆1次水；10月中旬，每畝用硫酸銨20千克促進快速結球，每隔10天左右澆1次水；防治蚜蟲、小菜蛾等害蟲，用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或20%啶蟲脒水分散顆粒劑3000倍液等噴霧防治，每周1次，連噴2～3次；菜青蟲和小菜蛾，在幼蟲低齡期，用20%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑每畝用藥10克，或10%氟蟲雙酰胺1500倍液噴霧防治，每周1次，連噴2～3次。

pan style="font-weight: bold;"四、收獲大白菜進入結球末期，需肥水量減少，要控制肥水，為冬貯打好基礎，在收獲前10～15天內停止澆水，立冬前看天氣及時收獲，防止發生凍害。

這是一段意義非凡的旅程，它將改變你的生活。

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