大閘蟹怎樣做最好吃？

大鉗蟹怎么做好吃？洗凈螃蟹鉗子后，將姜切成段或片，鍋里加入適量水，放入螃蟹鉗子、鹽、料酒，煮10分鐘后，將其裝盤，把湯水倒掉即可。

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洗凈大閘蟹后，可以用一把不具名的牙刷來清潔每一個角落，然后把捆繩子去掉。

在鍋里加入適量的水，把大閘蟹放在蒸籠上，記得一定要把大閘蟹的肚皮朝上，這樣可以防止蟹黃流失。

等水開了后，改用中火蒸15-20分鐘，當聞到大閘蟹的香味時，就可以關掉火了。

準備蘸料時，可以把姜切成姜末，加入一些醋，攪拌均勻，蘸著大閘蟹吃，可以有效的驅寒。

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將大閘蟹用刷子清洗干凈后，將鍋里加入水燒開，將大閘蟹肚皮朝上放置鍋中，再放入一些姜片蒸15分鐘，把生抽和香醋混合放入碗中備用，就可以開吃了。

注意不要解開大閘蟹的繩子，這樣可以保證大閘蟹還是活的，而且蟹黃也不會溢出。

另外，在調料汁里也可以加入一些姜，但是不建議加入大蒜，會搶走大閘蟹的味道。

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一般來說，最能體現大閘蟹原汁原味的烹飪方法就是清蒸，清蒸后再沾上蟹醋和黃酒，味道更加鮮美。

而對于不太新鮮的螃蟹，人們更傾向于油炸或者是麻辣，這樣的口味比較重，很受年輕人的歡迎，但是卻失去了蟹的本來味道。

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清蒸最好1、將大閘蟹蟹身及蟹腿用刷子仔細刷干凈，放入蒸格內。

2、將大閘蟹放入蒸鍋中，加入適量的水，置旺火上燒開，放上蒸格，隔水蒸15分鐘左右，直到蟹殼呈紅色，蟹肉熟透，取出裝盤即可。

3、將淡色醬油稍煮一分鐘，倒入小碗中，將白糖、料酒和麻油混合拌勻；另一個小碗中放入姜末，倒入醋，攪拌均勻。

4、吃螃蟹時，總要配上醬油碟和姜醋碟，一邊剝蟹肉，一邊蘸上醬油和姜醋，更能體會到它的美味。