什么魚湯最有營養？

魚湯一直以來都是家庭湯品中最受歡迎的，不同的魚煮出來的湯營養功效也不一樣，比較營養的有鯽魚湯和黑魚湯，想要了解這兩種湯的營養功效和制作方法，可以了解一下，這樣就能知道哪種魚湯最有營養了。

h1魚湯的營養價值/h1、鯽魚湯無疑是一種滋補食品，它不僅富含豐富的蛋白質，還能清熱解毒、滋補防病、通乳、延壽益智、美容抗皺、養生，是老少皆宜的良品，尤其是對于產婦乳少的人來說，喝鯽魚湯更是最佳選擇。

此外，它還能有效防止心血管疾病發生，降低血液粘度，促進血液循環，可謂是一種養生佳品。

/li/ul鯽魚豆腐湯是一道美味可口的湯，它不僅含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，而且還含有人體所需要的多種維生素，還具有給傷口消炎的功效，對于剛做完手術、身體虛弱、貧血、營養不良的人來說，它是一種最寶貴的補品。

此外，鯽魚豆腐湯還有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫的功效，因此，對于產婦、風濕病患者、小兒疳病患者來說，它是最適合的。

制作鯽魚豆腐湯非常簡單，只需要將鯽魚洗凈，然后放入鍋中加入適量的清水，加入豆腐和鹽等調料，放入火上煮至湯汁濃稠即可。

/h1、這張照片展示了一個令人震撼的景象，它的寬度達到1200像素，高度達到801像素，令人驚嘆不已。

本菜譜準備了一條鯽魚、400克豆腐、新鮮生姜、香蔥、香菜、少許鹽和白酒等食材，讓您品嘗到美味的美食。

【制作步驟】1、將豆腐切成小方塊，放入調味鹽水中滲透，生姜切成薄片，香蔥、香菜切成小段，準備好備用。

2、將鯽魚去掉魚鱗，取出內臟并清洗干凈，并將魚肚中的黑膜去掉，清洗掉魚頭位置的血水，將魚放入盤中，加入白酒、鹽和生姜，腌制15分鐘，使其去腥，最后將水分瀝干備用。

3、鍋中加入適量的底油，把油溫提高至五成熱，小心翼翼地把鯽魚放入鍋中，先蓋上鍋蓋，中火煮兩分鐘，然后打開鍋蓋，煎至金黃色，翻面繼續煎，倒入充足的開水，加入姜片，大火煮開，轉中火，讓湯翻滾，這樣可以使湯汁濃白，更容易出味，中火煮15分鐘即可。

4、將火鍋燒開，加入切好的青椒、肉末翻炒，倒入料酒，煮15分鐘后投入豆腐，繼續煮10分鐘即可熄火，最后加入少許的鹽、白酒以去腥，再撒上香蔥、香菜，美味火鍋完成。

鯽魚豆腐湯的制作完成后，豆腐不僅可以讓湯的味道更加鮮美，還能改善鯽魚的營養價值，因為魚中的氨基酸含量豐富，而苯丙氨酸則相對較少，而豆腐中的苯丙氨酸含量則較高，這樣可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值，而且還可以促進鈣的吸收。

hrh1②黑魚湯制作方法/h1、【所需食材】：一條黑魚、一定量的海鮮菇、一些生姜、香蔥、香菜、鹽和白酒。

這張圖片展示了一個令人驚嘆的景象，它由一片綠色的森林，一條清澈的河流，以及一望無際的天空組成。

它就像一幅夢幻般的畫卷，讓人流連忘返。

【制作步驟】1、黑魚要清洗干凈，去除血污，然后將其切塊，放入盤中，再加入少許白酒、鹽、生姜攪拌，用清水清洗，最后瀝干水分，以去除黑魚身上的粘液和腥味。

2、將海鮮菇去掉頭，清洗干凈，把生姜切成片，香蔥、香菜切成小段，準備好備用。

3、熱鍋中加入適量的底油，將油溫調至五成熱，放入黑魚塊，中火煎至金黃色，翻面煎至另一邊也變成金黃色，倒入足夠的開水，加入姜片，大火煮開，轉中火，讓湯翻滾熬制15分鐘，再加入海鮮菇熬制3分鐘，三分鐘后撒入鹽、少許白酒調味，最后添加香菜、香蔥增添香味，即可享用美味的黑魚湯。

烹制黑魚湯的方法很簡單，再加入一些海鮮菇，就可以讓這道湯的口感更加鮮美，讓味道更加美味。

【制作注意要點】1、在制作魚湯之前，一定要先用鹽、白酒、姜片等去腥清洗魚，這樣煮出來的湯才更鮮甜。

2、在煎魚之前，為了防止粘鍋，可以加入姜片爆一下，這樣就可以在鍋表面形成一層保護膜，從而達到防止粘鍋的目的。

3、煎魚時，將其煎到兩面金黃，這樣烹飪出來的湯更加香甜，而且也可以消除部分腥味。

4、熬制魚湯時，為了防止蛋白質凝固，一定要加入開水，這樣煮出來的湯才能更加濃稠。

5、中火翻滾的魚湯比小火熬制能夠更快濃白，而且口感也更加出色。

勢邈味3146

在挑選魚時，一定要確保它們是鮮活的，眼睛的顏色要明亮清澈，魚身要滑膩。

如果魚已經死了很長時間，即使采用最佳的烹飪技術，也無法做出鮮美健康的湯來。

煮出鮮美的魚湯，湯汁潔白沒有渣滓，就要先確保魚身的完整：清洗魚的時候，從魚鰓的部分把內臟一并取出，不要剖開魚腹，這樣熬出的湯汁才會更加純凈，魚肉也會完整。

此外，魚魚鰓、魚肚子、特別是魚肚子上面的小鱗都要洗凈，而魚鰭和魚尾也不能剪掉，否則湯的營養也會損失不少。

為了讓魚肉的營養充分熬制在魚湯里，我們在處理好的魚身上各劃幾道刀口，以便讓營養物質完整的熬制在魚湯中。

開火熱鍋時，務必先用生姜檫一下鍋底，再倒入適量的油，這樣可以防止魚肉粘鍋。

另外，要注意鍋子要足夠熱，油燒到七成熱就可以，不要等到油冒煙了才放入魚，那樣就容易使魚皮粘鍋，從而影響做出來的魚湯的口感。

煎魚時，要用中小火，邊煎邊輕輕晃動鍋子，以防止魚皮緊緊粘附在鍋上，不要急于翻面，等待一面金黃后再翻，這樣不僅可以去除腥味，而且魚湯也更加鮮美。

烹飪魚湯時，一定要將熱水加滿，煎到金黃色的魚，千萬不要過早放鹽，否則會影響魚湯的口感和顏色。

煮魚湯時，在開鍋后要把火調小，慢火煮30分鐘左右，最后加入少許鹽、胡椒粉調味，出鍋前再加入一點米醋，這樣可以讓魚湯變得更加潔白，而且少量的醋可以去腥提味。

掌握這幾個關鍵要點，每個人都可以在家里輕松做出鮮美可口的魚湯，濃郁的奶白，肉質鮮嫩，口感絕佳。

之味食刻

廣東人相信，多喝湯對身體有好處，因此，魚湯也成為家常菜。

雖然鯽魚湯鮮美，但是由于魚骨太多，所以很少用鯽魚煲湯。

我最常做的是用四大家魚中的鳙魚魚頭來煲湯，因為鳙魚營養價值最高，而且魚頭的魚骨大不會噎住喉嚨，特別適合家里有小孩子的家庭。

因此，鳙魚頭煲湯是一道不錯的家常菜，既美味又營養，值得一試。

今天，我想分享一道簡單易做、湯鮮味美的魚頭豆腐湯，希望能夠給大家帶來一份滿足。

【魚頭豆腐湯】這道菜的主料是鳙魚頭，輔料有豆腐、香菇、蔥、香菜、料酒、姜以及雞蛋，組成一道美味可口的佳肴。

我們把買來的鮮魚頭洗凈，將它從中間分開成兩半，然后用姜片和料酒腌制大約十分鐘來去除腥味。

這張圖片展現出了一副景色，它擁有1147像素的寬度和1542像素的高度，給人以一種寧靜的感覺。

在腌制魚頭的過程中，我們把香菇、蔥和香菜切成小塊，準備一個瓦罐，倒入適量的清水，把腌制好的魚頭、豆腐和香菇一起放入瓦罐，并加入一小杯的白酒，以增加鮮美的味道，然后開中火煲開魚湯，轉小火再煲兩分鐘。

lili這時候開蓋打一個雞蛋下去，然后把蔥跟香菜也一起倒進去，慢慢的攪拌一下，就可以出鍋了，一道非常美味的家常魚頭豆腐湯就做好啦，希望你喜歡。

/li/ulspan style="font-weight: bold;"食物入胃，美食入心，來@之味cate，聊生活，聊美食研究發現，一張令人驚嘆的圖片，寬度為1879像素，高度為1810像素，被發現可以引起不少人的驚嘆。

那一抹橄欖綠

據說，用鯽魚做湯最為營養，那么，洗凈鯽魚切成幾段，放入砂鍋中快熟時加入一袋牛奶，可以讓湯更加美味，且營養豐富。

桐姐的美食日記

最近，我發現自己越來越喜歡吃魚肉，口感比牛羊肉更加鮮嫩細膩，添加了一勺魚腥的死對頭，燉出來的魚肉更是鮮嫩不腥，嘗起來讓人回味無窮。

魚肉有著營養豐富的特點，它含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，特別適合給孩子和老人食用，能夠發揮更好的營養作用。

正值鱸魚的上市季節，在菜市場可以看到新鮮的鱸魚，不妨買一條回家，做一道清蒸魚，清蒸出來的魚肉細嫩多汁，鮮香可口，美味難以形容。

家里的小孩子不太喜歡清蒸的魚，因為味道太清淡，所以我們家最常做的是燉魚，燉出來的魚咸香可口、口味濃郁，特別適合口味比較重的人來享用。

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說到去腥，料酒是大家最常用的，但是有一種東西比料酒更有效--它可以幫助我們去除魚肉中的腥味，讓我們做出更加美味可口的魚菜。

燉魚時加上一勺魚腥死對頭，魚肉變得鮮嫩不腥，比料酒還要有效！家常燉魚，需要準備魚、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、白酒、白糖、醋和水淀粉，來制作出一道美味的家常燉魚。

首先，我們把魚去鱗去腮，清理掉內臟，然后把它們沖洗干凈，利用花刀在魚身上劃幾下，以便更好地調味。

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加入少許食用油，將魚放入鍋中，煎至雙面金黃，撇去多余油脂，即可盛出備用。

熱鍋中放入油，然后將切好的蔥、姜、蒜放入炒香，接著再加入一勺郫縣豆瓣醬，最后再將洗凈的香菜葉切成末放入炒香即可。

在炒郫縣豆瓣醬的時候，要特別注意開小火，直至鍋里出現紅油，然后再加入生抽、老抽和白糖，炒勻之后再往里面加入足夠的清水，這樣就可以了。

等水開后，我們把魚放進去，而為了去腥，還需在里面加入一勺白酒，這一步很重要。

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最后一步，我們將蓋上鍋蓋，開始燉湯，燉20分鐘左右，然后開蓋往里面加少許的醋，并淋上少許的水淀粉，直到湯汁變得濃稠，最后關火，就可以盛出了。

烹飪魚類食物時，白酒是必不可少的，它能夠有效去除異味，讓食物更加美味。

熱心多的友

用什么煮魚湯才好吃？將準備好的魚按花刀切片，將豆腐切塊，將小蔥切段，將生姜切成片狀，然后把魚放入油鍋中，煎至魚的兩面呈金黃色。

將魚湯做好，將魚倒入湯鍋中加入水，加入生姜、小蔥和枸杞，燒開撇去浮沫，放入切好的豆腐。

把火調小，慢火燉30分鐘，一碗美味的魚湯就做好了。

炫了一條街

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謝謝！魚肉不僅富含優質蛋白，而且易消化吸收，脂肪含量也較低，此外，它還富含鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒以及維生素A、維生素D和B族維生素等營養物質。

魚腦中含有豐富的不飽和脂肪酸DHA，俗稱“腦黃金”，以及磷脂類物質，有助于嬰兒大腦發育，也可以輔助治療老年癡呆癥。

家里每周都會做幾次魚，其中最簡單的一道就是燉魚，20分鐘就能輕松做出來，而且吃魚對身體的益處也是不容忽視的。

鮮活的草魚是做出美味可口的魚肉料理的關鍵。

購買時要求人家幫忙宰殺，去掉魚鱗、魚鰓，回家清洗干凈備用。

將整條魚分割成幾大塊，開花刀，或者直接整燉，都可以讓魚肉變得更加美味爽口。

將油燒熱，加入蔥姜蒜、干辣椒、八角、花椒炒香，倒入料酒、生抽，再加入清水燒開，放入草魚后，加入食鹽、白糖，再配以陳醋調味，加蓋燒開，轉小火慢燉10分鐘，最后大火收汁，即可取出上桌享用。

把香菜放在盤子里，搭配上大餅，蘸上汁，簡單又美味，就可以做出一道綴香菜的美味佳肴了。

這張照片尺寸為342 x 258，它展示了一個令人驚嘆的景象，一個讓人流連忘返的地方。

熱心多的友

作為一個美食愛好者，我天生就屬于貓類，愛吃魚，而且家鄉也盛產各種海魚，所以燉魚就成了我的拿手菜之一。

我覺得要想把魚燉的好吃，這三點必不可少:魚一定要新鮮大廚們都知道，只有新鮮的魚才能烹飪出美味的佳肴，無論魚的大小，只要新鮮就會燉出精美的美味。

2、烹飪海魚時，為了體現出“咸肉淡魚”的味道，調料一定不宜過咸，否則就會掩蓋魚肉的鮮味，令人失望。

3、lilispan style="font-weight: bold;"燉魚講究“千滾豆腐萬滾魚”，所以火候要把握好，先大火燒開，再轉小火慢燉，最后大火收汁，讓調料的味道都砸進魚里去，以實現“入味”，這樣才能做出好吃的燉魚。

/li這張照片拍攝的很棒，它的寬度為1500像素，高度為2000像素，看上去很有質感，令人印象深刻。

利用當地新鮮的黃魚、黑魚、紅娘子魚、小姐魚，烹制出一道家鄉特色的美味燉魚——燜雜拌魚，讓你體驗到家鄉的風味。

【配料】蔥姜蒜、香菜【調料】黃豆醬、白糖、一品鮮醬油、白醋、大料一瓣【做法】把新鮮的雜魚洗凈，去掉鱗片、鰓片和內臟，然后徹底清洗，把它們整齊地放入盤中。

鍋中冒著香氣，蔥姜蒜和大料瓣爆香，加入兩小勺黃豆醬炒出迷人的香味，再烹入料酒和白糖，沿鍋邊淋上少許白醋，讓香氣更加濃郁，最后添湯，讓美味更加豐富。

這張照片展現了一個完美的世界，它的寬度為1338像素，高度為1080像素，彰顯著一片完美的景象。

將魚輕輕地推入鍋中，大火燒開湯汁，然后調小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉制，以烹飪出美味的盤中碼魚。

鍋中的湯汁剩下一半的時候，加入一品鮮醬油調味，繼續燜煮，最后轉大火收汁，撒上香菜，就可以出鍋了。

這張圖片顯示了一個令人驚嘆的景象，從它的1080x1209像素中可以清晰地看到絢麗多彩的景象。

如果選擇的魚個頭較大，為了讓魚更好地入味，建議在魚身上改上花刀，以便燉制。

日照趕海找鐵哥

：鍋中放入鯽魚，煎至雙面呈金黃色，然后把破壁臘塌機加入，再加入枯塵蔥姜料酒和開水，打輪敗圓碎，最后加入少許鹽和胡椒粉，就可以品嘗美味的鯽魚湯了。

李家媽媽美食

福建泉州沿海地區最不缺的就是魚，大小不一，形態各異，從春到冬，總能品嘗到新鮮的海魚。

想要烹飪出美味的魚，燉魚是不可多得的佳選，它的做法簡單，烹飪出來的魚肉鮮美多汁，滿足了人們的味蕾。

：想要燉出美味的魚湯，首先就要確保魚的新鮮度，不管是新鮮的魚還是凍魚，保證魚的新鮮度才能燉出濃稠、鮮美的湯。

二、在燉魚之前，首先應該將魚先放入油鍋煎制，直至兩面呈現黃金色，然后再加入冷水，全程要用大火，以便將濃湯煮出來，特別是在燉魚時加水，必須要用冷水，而不能是熱開水。

分享一款簡單又美味的清燉海鰱魚，湯汁濃白，魚肉鮮嫩。

烹飪美味的清燉黃赤魚，需要準備黃赤魚、姜、蔥、當歸、枸杞等食材。

只要按照步驟，即可烹飪出美味的清燉黃赤魚。

圖片中，黃赤魚清澈可見，姜蔥點綴其中，枸杞晶瑩剔透，當歸添加滋補，整道菜精致美味，口感鮮美，引人食欲。

制作步驟：步驟1、黃赤魚去除魚鰓后，要將魚肚內的血水徹底清洗，特別是黑色膜，必須徹底清理干凈。

步驟2、在鍋中倒入一些油，加入姜片煸香，投入黃赤魚，一開始不要動它，等待鍋中出現焦香味時，再翻另一面，煎至兩面微焦，最后倒入冷水大火煮開。

步驟3、燉魚時，最好采用全程大火的方式，煮至湯汁變得奶白濃稠，加入一小塊當歸以去腥，再加少許枸杞以增強鮮味，最后撒上蔥段即可。

一張令人驚嘆的圖片出現在眼前，它的寬度為1242像素，高度為930像素，讓人不禁驚嘆。

成品圖：一道味湯汁濃厚，魚肉鮮嫩的燉魚湯做好啦。

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用什么煮魚湯才好吃？做法：1、先把魚頭準備好2、然后將其處理干凈，用料酒、生姜片進行浸泡去腥。

3、再將豆腐、蔥洗凈，切好備用4、之后熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制，煎至兩面金黃5、將餅狀物放入鍋中，等待它們兩面煎熟，然后在鍋中加入蔥姜絲，開大火，陸續放入醋、生抽、料酒，烹飪出美味熱騰騰的佳肴。

6、隨后再加入水量開水，將其燒開7、燒開之后加豆腐，續煮至豆腐變熟。

8、最后加適量食鹽、味精進行調味即可

賀姐手機攝影

謝謝邀請，鯽魚湯的營養價值是不容置疑的，不僅在每個新生兒出生、月子和老人恢復期間都是不可或缺的，它也是煲湯最佳選擇，肉質鮮美，滋補身體的同時，也讓人口感無可挑剔。

我們先來分享一下熬鯽魚湯的過程。

鯽魚洗凈后，用鹽、十三香粉、胡椒粉和料酒搓揉一番，腌制十幾分鐘，就可以準備上桌了。

將蔥、姜、蒜、小米椒、香菜、水豆腐和香菇分別切成不同大小的小段、絲、片、圈、小寸段和塊，準備好備用。

將油燒至七成熱，將腌好的魚放入鍋中，煎制兩面金黃，加入蔥姜蒜、小米椒、香菇，加入水，水要沒過魚三分之二，蓋上鍋蓋，小火慢燉，20分鐘后開中火，加入豆腐，嘗一嘗，如果鹽淡的話再放少許的鹽、雞精，最后放上香菜、蔥花，即可出鍋。

燉出來的鯽魚湯，湯色乳白，味道鮮美，營養豐富，是一種可以讓身體虛弱多病的人補充營養的最佳選擇。

它的湯色乳白，香味鮮美，營養豐富，是一種滋補的佳品。

三夜見2581

魚湯怎么做好吃魚湯是一種溫暖的湯品，在涼爽的天氣里，我們的味蕾開始尋找它的溫暖了。

想要喝到美味又營養的魚湯，那就不妨來看看我提出的魚湯怎么做才能變得更好吃，以及如何做出最營養的魚湯吧！　 　魚湯怎么做好吃：蘿卜絲鯽魚湯 食材準備鮮活鯽魚400克、白蘿卜200克、草菇50克、姜絲10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉3克、料酒3毫升、油炸蒜片10克、三花淡奶5克、高湯500毫升以及適量的香油，這就是制作美味魚蘿卜湯所需的材料。

　 　做法步驟1、白蘿卜洗凈切絲待用，鮮活鯽魚殺好洗凈。

2、將鯽魚放入油鍋中，煎到兩面呈金黃色，投入八角姜絲爆香，倒入少許料酒略爆，倒入高湯，調入八角、味精、胡椒粉，煮至鯽魚入味即可。

3、等待魚的鮮味完全煮透，便可將三花淡奶、油炸蒜片、草菇、蘿卜絲略煮，最后淋上香油，就可以把美味上桌了。

蘿卜絲鯽魚湯怎么做好吃1、在將鍋燒熱之后，可以先用姜片擦拭一下鍋底，然后倒入油，再將火調至中火，慢慢煎鯽魚，這樣可以避免魚破皮的情況發生。

2、魚熬湯時，先煎一下魚，可以讓湯濃香純白，同時魚也可以熟而不散，呈現出更加美觀的景象，而且也不會卡到喉嚨里的魚刺。

煮鯽魚最好用小火，慢慢煮，才能保留住鮮美的口感。

　 　魚湯怎么做好吃：酸辣魷魚湯 食材準備烹飪時，將水發魷魚150克、豬里脊肉100克、冬筍50克、水發畢蠢香菇50克、香菜葉15克、蔥絲10克、姜絲5克、鹽5克、味精1克、料酒10克、醋20克、胡椒粉2克、芝麻油2克、植物油20克混合放入鍋中，烹飪出美味的佳肴。

　 　做法步驟1、洗凈后，將魷魚和豬里脊肉分別切成細絲，魷魚絲直接放入沸水中略燙撈出，放入湯碗中，而豬里脊絲則放入清水中浸泡備用；冬筍和香菇也經過洗凈后切成細絲，然后放入沸水中略燙撈出。

2、將豬里脊絲擠去水份后，將其放入已經燒至四成熱的植物油炒鍋中，煽炒至熟，再加入蔥姜絲炒出香味，接著依次加入料酒、冬筍、香菇、500克水、鹽、味精、醋、胡椒粉，燒沸撇凈湯面上的浮沫，將烹飪好的美味湯淋入芝麻油，撒入香菜葉后，即可將其倒入盛魷魚絲的湯碗內享用。

Tips燙制魷魚絲時，時間要短，而且還要多放一些醋和胡椒粉，以增加酸辣的口感。

最營養的魚湯做法介紹：蝦仁魚片湯 食材準備將草魚肉150克、蝦仁50克和上海青30克放入一個容器中，加入色拉油12克、鹽3克、胡椒粉2克、蔥段2克以及姜片2克，攪拌均勻即可。

做法步驟1、將草魚洗凈切片，蝦仁洗凈用淀粉腌漬，上海青洗凈備用。

2、熱騰騰的鍋中倒入一把色拉油，將蔥、姜爆香，倒入水，接著把魚片、蝦仁、上海青放入，調入適量鹽，煮至熟透，最后撒上一點胡椒粉，就可以上桌了。

魚湯的功效魚湯不僅僅是美味可口，它還有多種功效，其中最為顯著的是它富含的蛋白質，它可以改善皮膚粗糙的狀況，同時還能緩解因壓力、睡眠不足等因素導致的皺紋。

此外，魚湯還有健脾胃、補氣血、溫脾胃的功效，特別適合秋冬季節飲用。

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平凡男人的半生

我出生在遼河之濱，童年家境不寬裕，沒有充足的營養攝入來源，爸爸便拿著魚網到河里撈魚，為我和媽媽提供美食。

據說，鯽魚湯是一道難得的美味，令人口齒留香！傳說中的極品之一，就是鯽魚，而將鯽魚燉湯更是極品中的極品！鯽魚湯是一道非常受歡迎的湯類菜肴，最好選擇半斤左右的鯽魚，準備四條，并加入大料蔥段和姜片等調料，可以為家人朋友帶來美味可口的滋補佳肴。

首先，要將魚去鱗、內臟清洗干凈，尤其重要的是要將魚肚中的黑色東西徹底清除。

將油燒至八分熱，將魚煎至兩面金黃色，放入蔥姜大料，再用清水煮，把魚煎到完整，不放蒜，不放顏色，就可以準備好這道美味的魚了。

烹飪出鮮美的魚湯，先用中大火煮十分鐘，然后改以小火煮二十分鐘，讓魚湯色澤亮白，味道鮮美，最后撒上鹽味精和香菜，美味就完成了，大家可以試試！

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魚湯？ 燉豆腐好吃

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先用蔥姜煸一下，然后放入冷水（一定不能用熱水）燉

乾萊信息咨詢

想要做出美味的魚湯，許多人會選擇清湯，但很多時候清湯會變得毫無風味，還有濃重的魚腥味。

雙喜今天為大家分享一些做魚湯的經驗，希望能幫助大家做出美味可口的魚湯。

首先，在煮魚湯之前，我會將魚進行清洗，最重要的是要把魚線徹底去掉，這一點非常重要！在魚頭后幾厘米處，用刀刃輕輕切一刀，只需切開魚的一半厚度，就會發現里面有一個白點。

然后用一只手抓住白點，另一只手提起魚尾，在放下的時候，就可以把魚線拉出來，而不會斷掉。

近看就是這個樣子。

為了去腥，我準備了一些去腥材料：姜、大蔥和料酒，將其均勻涂抹在魚身上，并將魚肚放入姜、蔥中，腌制30分鐘左右，讓魚肉更加鮮美。

下面是讓魚湯變得又濃又白的關鍵步驟，就是一定要把魚煎熟！鍋燒熱，放入油，炒香蔥、姜、蒜，炒出香味，把他們拿出來，只剩下油，這樣就準備好了蔥、姜、蒜的烹飪基本原料。

這一步還能起到去腥的作用。

然后迅速將剛腌好的鯉魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。

煎魚的鍋一定要擦洗干凈，把鍋熱起來，用鮮姜片擦拭，倒入油，用鍋鏟攪拌，讓鍋壁沾滿油，燙好后放入魚，炸到魚皮變得緊繃、僵硬、微黃，再加入少許白糖，等糖略黃時即可。

把魚放在鍋里煎，不僅能避免粘鍋，還能吃出美味，如果能在魚上抹上一點醋，也能有效防止它粘鍋。

然后就可以下鍋煮了~熱氣騰騰的鍋里，我將剛剛用過的大蔥放進去，經過充分的去腥工藝，期待著熱騰騰的魚湯中沒有腥味的美味。

魚湯的具體做法~材料:魚，少許蔥姜，1盒嫩豆腐，2滴姜，醋，1茶匙糖和鹽。

1、鯽魚洗凈，在魚身上斜切幾刀。

2、將一片長洋蔥葉用開水焯一下，將蔥切段，然后將它扎起來，放入開水中撈出來，拍散，即可用來烹飪。

3、生姜切片，豆腐切成六塊。

4、將鍋干后，用姜擦抹鍋底，倒入油，待油熱至五成熱時，加入蔥姜爆香，投入魚肉，煎炒至熟即可。

5、將魚煎熟后，將它倒入開水中，再加入兩滴醋和一勺糖，煎熟時間一般在兩分鐘左右。

電影封面6、魚湯變白后，加入豆腐片，加鹽調味。

7、鏈余敬用文火燉湯，時間可以稍長一點，但魚不宜燉太久，以免變得不好吃。

8、將蔥花撒在鍋上，這道湯已經很鮮美了，如果想要更加濃郁的味道，可以加一點味精。

美食偵探趙導

烹飪出美味的魚，關鍵在于“尊重食材”這四個字，我喜歡用草魚來燉，它們價格實惠，如果你喜歡鯉魚也可以，最好是將魚鰾和魚一起燉，這樣口感更佳。

我最喜歡的醬香味是干黃醬，將其放入少許水中略澥，不要太稀，如果想增加辣味，可以用郫縣豆瓣醬來調味。

準備好材料后，將其混合攪拌均勻，再加上其他調料，比如蒜蓉、姜蓉等，最后放入干紅辣椒碎，煮至熟即可。

需要準備：草魚一條，粉條一把，豆腐一塊粉條提前用水泡軟，豆腐切塊1、要想將魚洗凈，就一定要去除腹部的黑膜。

如果想要燉魚，可以免去油炸的步驟，但是要想讓魚身完整好看，可以先在魚身上切一字刀，然后放入鍋中炸定型，撈出來即可。

我更喜歡直接燉的方式，因為它簡單、省油，也能讓魚看起來完整美觀。

2、在鍋中倒入一些底油，熱度達到三成，放入一個八角，散發出誘人的香味，接著加入黃醬，用小火炒香，小心不要糊了！當香味散發出來，再加入一些清水，最后將一條整魚放入，煮熟即可。

3、將生抽、老抽、干辣椒、蔥姜蒜和少許白糖放入鍋中，加入黃酒或白酒去腥，撇去浮沫，讓火力小燉15分鐘，以提鮮。

4、熱氣騰騰的豆腐粉條湯，放入鮮嫩的豆腐和粉條，燉5分鐘，撒上香菜段和香蔥段，讓味道更加鮮美，一碗熱騰騰的豆腐粉條湯就出鍋了！烙餅燉魚是一道非常美味的家常菜，首先放入魚身，再加入適量的醬油和生抽，調味后，就可以嘗試一下味道，如果不夠咸，就再放點鹽調味，但一般來說，醬油和生抽的味道就足夠咸了！在燉的過程中，要避免隨意翻動，最好只用湯汁澆魚身，這樣才能避免魚身碎掉！另外，建議把部分湯汁留下，然后將切塊的烙餅蘸上湯汁，嘗嘗鮮美的滋味！歡迎大家點贊、、轉發！如果您有與美食相關的疑問，可以點擊【關注】，隨時可以提出問題！