餃子餡調咸了怎么辦？

餃子餡太咸了怎么辦？北方人在過年時。

大年三十晚上和初一基本上都是吃餃子。

因此餃子餡兒做的好壞，直接影響到餃子的口味。

如果餃子餡調有些咸了。

可以在餃子餡里再放一些菜或是放點肉。

也可以在餃子餡里加一點味精。

直道感覺適合自己的口味兒就可以了。

如果還不放心，可以先包幾個煮到鍋里嘗一嘗。

李明宇宸

肉餡咸了怎么補救呢？加糖中和一下，會有很大改善。

還可以加點料酒，可以把咸味遮蓋一下，還有就是再多加點配料蔥末或剁碎的青菜，葷素搭配也是不錯的選擇呀，也就是加大肉餡的量，來中和咸味。

或者家里還有肉的話，再多加點肉不就行了。

我不知道你做肉餡干嘛用的？你要是包餃子，包子的話可以少放點餡，要是做肉丸子，可以做小點。

以上是我的方法，還有什么好的方法，在區我們一起討論。

謝謝！

小鵬和小波

餃子餡太咸了怎么辦？如果我們在拌餃子餡的時候不小心把咸鹽放多了，應該采取什么措施呢?這個時候您就需要準備一個土豆，可以在加點餡進去，這樣我們就不會感覺那么咸了，當然了還有其他的辦法，讓我們一睹為快吧。

如果是已經包好的，那么調湯汁的時候，多放點醋，蘸著吃。

不會感到那么咸。

如果拌好餡了，還沒包。

可以加點糖，可以中和咸味。

在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘.用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。

再加點餡進去，剩下的餃子餡包好冷凍起來，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會影響口感。

或者包的時候餡小一點。

如果餡里能擠出水分，擠出點水分。

附帶餃子做法1 豬肉剁餡，加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒，放入切好的韭菜，再放入一個雞蛋攪拌均勻。

2 面粉加水和成光滑面團，將面團揉成長條，切成大小均勻的面劑，壓扁，搟成圓片。

3 將餡料包入面片中即可。

用戶7669997865317

第一種方法：餃子餡太咸了，可以再加一點剁碎了的肉餡或者再加一些素菜來沖淡咸味，只不過這樣包完餃子后會有剩余的餃子餡用不完，可以攢成肉丸子，做肉丸子湯哦~第二種方法：一般家里都會有白菜，白菜后面白白的那段切下來剁碎后加進餃子餡里面充分攪拌均勻，放置15分鐘左右，餃子餡里就會有水滲出，把滲出的湯水倒掉，餃子餡就沒有那么咸了。

第三種方法：在餃子餡里面加白糖，白糖可以調和咸味，加適當的白糖之后做出來的餃子不會太咸，但是要看個人口味，喜不喜歡吃糖。

第四種方法：前面三種方法都是講了餃子還沒包好時的小技巧，但是餃子已經煮出來了覺得咸怎么辦，告訴大家，調蘸料湯汁的時候多加一點醋，吃的時候蘸一下湯汁會好一些。

美食四姐姐

『餃子餡咸了怎么補救的小妙招』餃子餡在沒有包之前發現咸了，我們可以采用添加餡料和調料水、擠干餡中的汁水等辦法來補救；煮熟的餃子發現餡咸了，我們可以采用餛飩的食用方法，加淡湯食用。

具體如下：

1、在餃子餡里添加適量的肉餡，通過食材的增加來中和咸味，使咸味降低。

2、在餃子餡里加入白菜、角瓜等水分比較大的蔬菜餡，讓蔬菜中的水分使鹽度降低。

3、在餃子餡里添加適量的蔥姜水或花椒水，這樣不僅可以使咸味降低，而且還能起到增香提鮮的作用。

4、如果餃子餡的水分較大，可以用紗布裹住餃子餡擠干水分，然后打入1個雞蛋拌勻即可。

因為餃子餡的咸味大部分來自于滲出的水分，所以把水分擠干可以很好的降低它的咸度。

另外，再打入1個雞蛋攪拌均勻，不僅可以降低咸度，而且還能起到很好的保濕增鮮的作用。

5、如果煮熟的餃子發現餡咸了，可以把餃子放在碗中，倒入開水沒過餃子，然后撒上少許的蔥花和香菜末，然后淋入1勺香油像餛飩一樣連湯一起食用，可以很好的降低咸味，而且別有一番滋味。

『調餃子餡鮮嫩多汁小竅門』1、【醬油打肉餡】調餃子餡的時候，要先調肉餡。

肉餡可以直接用醬油打餡，不加或加少量的蔥姜水和花椒水。

這樣可以讓肉餡的味道更加醇厚，而且醬香濃郁，格外鮮香。

2、【油與香油不能少】在調餡的時候，需要在餡料中加入適量的食用油和香油。

一方面可以起到鎖住水分的作用，另一方面也可以起到增香提味的作用。

3、【打入雞蛋】在調好餡后，要打入雞蛋，再進行最后的調制。

這樣可以增加餡料的水分，讓煮出的水餃汁水豐富，鮮嫩可口。

無言036900

餃子餡太咸了怎么辦？一、加入菜如果餃子餡做咸了，鹽放的多了的話，那么我們也先不要著急，可以再去找一些其他的食材。

比如將剩余的菜重新洗干凈，然后將它剁碎放入到之前拌好的餃子餡當中，這樣就可以通過新加入的菜來吸收鹽分，從而使餃子餡口味變淡。

但是這時候我們所放入的菜最好是稍微有一些水分的，因為本身水是可以稀釋鹽的，因此將這種帶有水分的菜再次放入到餃子餡當中，不僅餃子餡吃上去不那么咸了，而且做出來的餃子有汁水，口感更加好了。

二、加糖有時候我們一不小心拌餃子餡的時候鹽放多了，餃子餡吃上去特別的咸，這時候可以在里面加入一些糖，加入糖之后會綜合咸的味道，使原本咸的餡料不再那么咸了。

而且大家不必擔心糖放進去以后會使餡料變甜，因為經過綜合之后甜度不會那么高，咸度也不會么高，反而可以提升餡料的鮮度。

所以餡料拌咸了加入糖是非常不錯的一種解決方法。

三、加水餃子餡料拌的有點咸的話，我們可以在餡料里面加上適量的溫水。

但是有些小伙伴會比較糾結，因為加水之后，餡料就會太稀不容易包，這時候我們可以把加過水的餡料放到冰箱里面去冷藏一下，這樣的話水分就會立刻凍結起來，再把它那拿出來包的話，就不會那么麻煩了。

而且加了一些水之后餡料比較濕潤，包出來的餃里面也會有一些湯汁，吃上去有可能口感會更加的好。

因此如果我們在拌餃子餡的時候不小心把鹽加多的話，可以適當的放入一些水，不過一定要記得冷藏。

以上就是怎么辦的一些補救方法。

向陽1718

1、沒有包好的時候

如果是餃子還沒有包好，只是餃子餡比較咸的話，可以加點糖進去，能幫助中和咸味，從而能淡化餃子餡中的咸味。

或者是再加入一些肉或者是菜進去，能幫助均勻餃子餡的咸味，使其不再那么咸了。

2、包好煮了的時候

如果是已經包好的餃子，然后吃的時候，發現有些咸，那在調湯汁的時候，可以多蘸點醋食用，能幫助沖淡餃子的咸味。

因為餃子的咸味主要體現在湯汁里面，所以吃熟的餃子的時候，可以將餃子餡里的湯汁擠掉，從而也能幫助減少餃子的咸味。

3、包好沒煮的時候

如果是餃子包好了，但是還沒有煮，臨時發現餃子餡是咸了。

那么在煮餃子的時候，可以放入幾片土豆片或茄子片，它們能幫助吸收餃子中的鹽分，從而使餃子吃起來不會那么咸。

或者是在煮水餃的時候，加入一點白酒，也能幫助淡化咸味。

樂樂愛貓愛生活

我是菜媽，有幸回答你的問題。

補救方法大致分為3種1、如果是餃子還沒有包好，只是餃子餡比較咸的話，可以加點糖進去，能幫助中和咸味，從而能淡化餃子餡中的咸味。

或者是再加入一些肉或者是菜進去，能幫助均勻餃子餡的咸味，餡料不再那么咸了。

2、如果是已經包好的餃子，然后吃的時候，發現有些咸，那在調湯汁的時候，可以多蘸點醋食用，能幫助沖淡餃子的咸味。

因為餃子的咸味主要體現在湯汁里面，所以吃熟的餃子的時候，可以將餃子餡里的湯汁擠掉，從而也能幫助減少餃子的咸味。

3、如果是餃子包好了，但是還沒有煮，臨時發現餃子餡是咸了。

那么在煮餃子的時候，可以放入幾片土豆片或茄子片，它們能幫助吸收餃子中的鹽分，從而使餃子吃起來不會那么咸。

或者是在煮水餃的時候，加入一點白酒，也能幫助淡化咸味。

最后希望我的回答能幫到你。

資卡

餃子餡太咸了怎么辦？補救的辦法如下：如果餡還沒有包，這個好處理，一般可以再切一些其他的菜或者是肉調到里面，從而均勻了餃子餡的味道。

?如果不想再添加其他的菜或者是肉，也可以在餃子餡里調一些糖進去，糖分能很好地減淡咸味，不要過多，否則會甜，更難吃。

?大量控干水分，能幫助減少咸味。

多數的咸味是出現在湯汁里的。

?放塊土豆片煮在煮水餃的時候，可以在煮時放幾片土豆片，或者是放兩片茄子片，這兩種東西能很快地吸引鹽分，讓餃子不那么咸了。

?用白酒煮水餃當然，如果你煮水餃的時候，可以在水里添點兒白酒，白酒有極好的淡化咸口味的作用，讓水餃吃起來，還有淡淡的酒香。

?用香醋蘸著吃當然，也可以用醋蘸著吃，味道不僅美，而且因為醋有解鹽的功效，能讓水餃不那么咸了，或者是用辣椒油蘸著吃，效果也不錯。

?改變餃子吃法可以不用傳統的吃法，而是改成煮菜餃子來吃，把其他的菜放進去，在餃子快熟的時候，一起喝湯吃水餃，效果會更好。

?煮好后冷凍吃當然，如果太咸了，不要一直生著冷凍，最好是煮好的再冷凍，再吃時，二次過一下熱水，餃子也會顯得很清淡。

雙麗劍6353

1、加入菜。

如果餃子餡做咸了，鹽放的多了的話，那么先不要著急，可以再去找一些其他的食材。

比如將剩余的菜重新洗干凈，然后將它剁碎放入到之前拌好仿嫌的餃子餡當中，這樣就可以通過新加入的菜來吸收鹽分，從而使餃子餡口味變淡。

2、加糖。

有時候一不小心拌餃子餡的時候鹽放多了，餃子餡吃上去特別的咸，這時候可以在里面加入一些糖，加入糖之后會綜合咸的味道，使原本咸的餡料不再那么咸了。

3、加水。

餃子餡料拌的有點咸的話，可以在餡料里面加上適量的溫水。

但是加水之后，餡料就會太稀不容易包，這時候可以把加過水的餡料放到冰箱里如大困面去冷藏一下，這樣渣念的話水分就會立刻凍結起來，再把它那拿出來包的話，就不會那么麻煩了。

懶洋洋girl

可以找一些其他的食材,然后將它剁碎放入到之前拌好的餃子餡當中,這樣就可以通過新加入的菜來吸收鹽分,從而使餃子餡口味變淡。

用熟油可以讓餃子餡更加鮮美 熟油,對餃子餡來說尤為重要,餃子餡用熟油比生油吃起來更香。

kate12345

如果餃子餡咸了，可以在里面加入一些菜餡或者是加入一些白糖雞精都是可以的，想要餃子餡兒調的特別好吃調味品一定要非常的齊全，而且要攪拌上勁，還有腌制一會兒，這樣做出來的餃子就會特別好吃。

度度小博士

很高興回答你的問題，肉餡咸了好補救啊！加上配菜拌勻就可以了，或者在買點肉餡拌勻啊！

菜娘廚房

餃子餡太咸了怎么辦？如果餃子餡太咸了，可以再配上一些肉或者是再加上一些菜進去中和一下，以沖淡餃子餡的咸味，還可以再打上一個雞蛋調進餡里，不僅可以沖淡咸味，還可以提升餃子餡的鮮美味，不過餃子餡的味道要稍微偏咸一點點，不然太淡，吃起來感覺餃子就不太香。

蘭難談娛樂

1：先來教你一個商用版餃子皮的做法！想要餃子皮好吃，筋道，煮的時候不破皮！最好是用高筋面粉，記住了是高筋面粉，能增加筋性不易破皮！

2：再就是還要加點淀粉進去，這樣煮好的餃子更透亮，而且口感更好！

3：最后一點，一定要用清冷水和面，溫水，熱水絕對不行！和好的面團，不要立即使用，用保鮮膜包緊，靜置2小時！

下面是和面的黃金比例；500克高筋粉+1個蛋清+2克鹽+15-20克紅薯淀粉+清冷水250克！清水要分多次加入面粉中，爭取做大盆光面光收光，就基本沒問題了！

4：再來說一下配料的準備！配料泛指白菜，芹菜，蘿卜，酸菜，茄子，辣椒……根據多次實驗中證明，想要餃子葷素搭配的比例剛好，應該是500克肉餡+350克配菜。

按照這比例調好的餃子餡，不會膩，也不會咬一口全是青菜！

5：再就是小料的使用，蔥姜末不可少，但不要加到肉餡了，正確的做法是放到配菜中。

處理好的配菜不要立即使用，應該加點香油拌勻，加得不要太多500克配菜加5克左右就行，不然香味太大，影響口感！如果不喜歡香油可將其替換成蔥油！

6：最后說一下配菜的處理！芹菜，白菜，這樣纖維比較多的食材，切記不要用刀剁，爭取的做法是一刀刀的切！切好后撒鹽殺水20-30分鐘，之后再用清水沖洗干凈去除咸味，然后放在漏勺中讓其自然控水嗎，這樣做的口感要遠比攥水好得多！

7：白菜，芹菜，蘿卜，能不焯水盡量不焯水，口感差不說，還失去青菜原有的香味。

韭菜這種出水比較多的食材，切好后先加油鎖住水分，還要最后調味。

8：再來說一下肉餡的調制！肉餡調制是關鍵，大家要記牢！想要煮好的餃子一口爆汁，或者汁水多，正確的做法是往肉餡里打水！如果時間充裕，可以將水替換成大骨湯，這跟清水絕對不一樣！一般來說500克肉餡需要加200克左右的大骨湯。

大骨湯要分多次打進肉餡里，而且要朝一個方向攪動，直至上勁！

9：肉餡調味時，牢記蔥姜末不要放，料酒不要放，生油不要放，尤其是豆油，菜籽油。

要放熟油，最好是蔥油，增加香味的同時，還會出現層次感！香料粉的話可放可不放，如果想口味更豐富一些可以加點十三香之類的，如果嫌味太重的話也可不放。

自由添減即可！再就是500克肉餡里加1克的食粉，能讓肉質更加的鮮嫩蓬松！

10：最后就是如何煮餃子了！現包的餃子沸水下鍋，3-5分鐘就熟了，中途點水2-3次，別忘了加點鹽進去！速凍的餃子溫水下鍋，煮5-8分鐘就熟了，點水，加鹽，這兩步都不能少！

用戶2913182566587 餃子餡咸了怎么辦？

1.如果餃子已經包好了，拌湯的時候多放點醋，蘸著吃。

2.如果餡料拌好了還沒包好，可以加點糖中和咸味。

做菜的時候，把一個洗好的土豆切成兩半，放在湯里幾分鐘。

浸泡在混有白酒的水中，脫鹽效果明顯。

也可以加點餡，把剩下的餃子餡包起來冷凍。

下次可以做，但是如果是素的餃子餡，可能會影響口感。

餃子餡怎么調才比較好吃

首先，肉類和蔬菜的比例要合適。

一般來說，餃子餡的肉和菜的比例是1∶1或者1∶0.5。

其次，不要把蔬菜汁倒掉。

據測定，大白菜脫汁后維生素會損失60%以上。

為了避免營養的流失和浪費，科學的方法是:把菜餡切碎后，先把蔬菜汁擠出來，放在盆里。

拌肉時，陸續加入醬油，充分攪拌，使蔬菜汁滲入肉里，然后放在上菜碟上拌勻。

如果是素水餃，可以先把餡剁碎，倒入鍋(盆)中，加入食用油(植物油)，輕輕攪拌，讓油包住菜，再放鹽和調料。

這樣不僅保留了營養，而且餃子餡也會鮮嫩可口。

如果是韭菜肉餡，菜餡拌油后，倒入拌好的肉餡(加足夠的鹽)，拌勻。

餡料先摻油，外面包裹一層油膜，遇到鹽就不容易脫水。

用這種餡料包的餃子味道鮮美，有一點蔬菜汁的清新味道。

最后要把肉剁成茸。

用作餡料的肉用刀切制成天鵝絨形狀。

長期服用，可以適量加入蔬菜汁或水；長時間少加蔬菜汁或水，朝一個方向用力攪拌。

待肉發粘后，加入適量花椒粉、香油、鹽、鮮姜粉、味精、香油，繼續攪拌。

同時，醬油應該一點一點慢慢加入。

如果有高湯，最好加入高湯，滴加攪拌至成糊狀，然后倒入菜餡，攪拌均勻。

用這種餃子餡包的餃子湯汁飽滿，鮮嫩可口。

調餃子的時候加一點糖，餃子會有鮮美的海鮮味。

包心菜包餃子的方法配料:大白菜、豬肉、面粉、雞蛋、鹽、大豆油、胡椒粉、醬油、拌餡、高湯。

制作方法1.將白菜洗凈，切碎，撒上鹽，沙掉水分，擠出備用。

2.將豬肉切成肉末，放入蔥姜末，用調料拌勻，放入白菜。

3.在面粉中加入一個雞蛋、水和鹽，揉成一個稍微堅硬光滑的面團。

醒后半個小時，然后揉光滑，拉成小劑量卷成餃子皮。

4.包好肉餡，水煮，加些涼水，重復三次。

小貼士:在餃子面中加入雞蛋和鹽，可以使餃子皮盡可能光滑堅硬。

用戶8409261096186

你好！ 很高興回答你的提問，肉餡咸了，怎么補救？民以食為天，肉餡咸了，對身體不好！1，如果肉餡實在太咸，只需要一個方法，立馬變淡，可以把肉餡里加一些糖進去，糖很快的減淡咸味，攪拌均勻，很快變淡。

2，如果肉餡太咸，還可以加水淀粉，加了水淀粉的肉餡，煮熟了更光滑更好吃，水淀粉加入肉餡里，肉餡很快變淡。

3，肉餡太咸的話，也可以打兩個雞蛋，加到肉餡里去，充分跟肉餡攪拌，肉餡也很快變淡，希望我的回答能夠幫助到你，謝謝收看！