燒小黃魚家常做法？

燒小黃魚家常做法？1. 首先將小黃魚去內臟，魚鰓等清洗干凈，魚身上抹上食鹽腌制40分鐘；2. 將腌好的黃魚，全身沾上雞蛋液；3. 然后在炒鍋內倒入食用油，油溫5~6成熱，順著鍋邊慢慢放入小黃魚；4. 待小黃魚一面上色后，再翻面，煎至兩面上色；5. 將煎好的小黃魚放回鍋里，放入蔥段、蒜瓣、姜片；6. 再加入料酒、米醋、生抽、白糖，再加入小半碗的熱水，燉制3分鐘，湯汁收濃裝盤即可。

仰依風ZH

早餐寶媽給孩子蒸玫瑰鮮肉餃，紅燒小黃魚配小米南瓜粥，娃吃美了

大臉貓662

燒小黃魚家常做法？用料材料：小黃花魚、味極鮮醬油、米醋、老抽、大蔥、生姜、大蒜、食鹽、白糖、白酒家常燒小黃花魚的做法步驟步驟 1space逛游市場買到了新鮮的小黃花魚步驟 2space刮去魚鱗，去除內臟和魚血，去掉魚鰓，清洗干凈，控干水分。

步驟 3space煎鍋里加一些食用油，加熱后放上小黃花魚。

不要挨得太緊，要留出空隙，否則魚肉就粘在一起了。

步驟 4space煎魚一定要有耐心，一面煎黃再翻另一面，要用鏟子，不要用筷子，黃花魚肉軟，筷子一翻就碎了。

步驟 5space黃花魚兩面煎黃，慢慢盛到盤中。

所有魚煎好備用。

步驟 6space蔥姜蒜清洗干凈，大蔥和生姜切片，大蒜切去頂端。

炒鍋里加一些食用油，把蔥姜蒜放進去，翻炒均勻步驟 7space把魚一條條放進鍋里。

蔥姜蒜墊底，以免糊鍋。

步驟 8space魚都擺放好，沿鍋沿烹入一些米醋步驟 9space再加入味極鮮醬油，然后淋兩滴老抽調色步驟 10space加入適量的食鹽步驟 11space加入白糖步驟 12space加入一些白酒去腥步驟 13space稍微燉一會加入清水步驟 14space剛剛和魚身持平即可，開大火燒開，調成中小火慢慢燉。

步驟 15space等待大概20分鐘左右。

步驟 16space打開蓋子調成大火收汁，直到湯汁濃稠，即可關火。

步驟 17space不要用鏟子鏟魚，而且取一個大盤，端起鍋子直接把魚倒上，可以保證魚肉的完整。

匿名用戶

紅燒或者油炸

熱心多的友

根據其新鮮程度。

最新鮮的清蒸即可，其次大湯黃魚，最后是糖醋黃魚。

平頭哥oO

燒小黃魚家常做法？主料：小黃魚6條；

輔料：油適量、黃豆醬2勺、魚露1勺、醬油2勺、白糖半勺、姜適量、蔥適量

黃豆醬燒小黃魚

1

小黃魚去內臟去魚鱗洗凈瀝干水

2

姜蔥切好備用

3

平底鍋燒熱倒入油燒熱放魚下去煎

4

煎至兩面金黃色

5

把魚推到一邊，把姜放下去炒至出味

6

倒入黃豆醬，醬油，糖，魚露加一碗的水小火燜

7

燜至湯汁濃稠放入蔥即可起鍋

QI七七呢

燒小黃魚家常做法？食材準備小黃魚2兩條、姜、蒜、蔥、油、醬油、料酒、紅糖、醋做法步驟1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。

2、將小黃魚放入在油里炸一會，兩面稍酥即可。

3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。

4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。

5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。

qe櫻桃小丸子

燒小黃魚家常做法？用料小黃魚 1生姜 3片蔥 3根蒜 3瓣料酒 1大勺生抽 2勺白胡椒碎 適量鹽 3克

做法步驟步驟 1小黃魚洗干凈，蔥姜蒜切好備齊

步驟 2鍋內倒入適量油，爆香蔥姜蒜

步驟 3將小黃魚放入鍋中，擺放平整，每條魚都能煎到

步驟 4加入料酒去腥

步驟 5倒入兩勺生抽提鮮

步驟 6再加入少許清水煮沸

步驟 7蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右。

步驟 8加鹽調味

步驟 9再撒上少許白胡椒碎

步驟 10煮至湯汁濃稠即可

步驟 11撒上蔥，就可以吃了~

樹與阿喵

燒小黃魚家常做法？用料:小黃花魚1000克，蔥姜蒜適量，花椒，八角，辣椒適量，豬油50克，豆瓣醬，醬油，香醋，白糖少許。

做法:1、一般小黃花魚都是冷凍的，今天去市場發現有賣冰鮮黃花魚的，雖然不是太新鮮了，但是個頭還可以，比哪種冷凍的強多了，于是花15元買了2斤。

2、這魚個頭可以，新鮮度也還行，挑選黃花魚一定不要有腐敗變質的，要摸上去非常有勁的，這樣的才好吃。

3、處理一下黃花魚：用剪刀從肚子尾部剪進去，一直到頭剪開。

4、黃花魚頭上沒有啥肉，魚鰓最腥，魚頭都是大骨頭，從魚鰓部分連頭一起剪掉。

5、剪開后，里面都是魚的內臟，都把它們去掉，如果有黑色的膜也給它去掉6、清洗干凈，處理好的2斤黃花魚，剩下2/3。

盆里放入蔥姜，料酒，少量生抽，一勺鹽，去腥腌制一下入味。

7、盤里放入干面粉，把每一條黃花魚都蘸滿干面粉。

（蘸面粉的作用是定型和軟糯好吃）8、鍋里倒入適量植物油，油溫6成熱，下入蘸過面粉的黃花魚，轉中火炸一下。

9、期間翻一下面，炸至兩面金黃撈出。

10、炸好的黃花魚。

12，起鍋燒油（用豬油熗鍋會更香），油熱放入花椒，八角，辣椒，爆香，千萬不要糊了，放入蔥姜蒜末，爆出香味，加入適量郫縣豆瓣醬（增香增色提味）炒香炒出紅油，放入炸好的魚，倒入適量料酒，香醋，醬油，蓋上蓋稍微悶一下去腥除異味，然后加入適量清水，水開后改小火，慢燉10-20分鐘，期間加入少許白糖提鮮。

燉至湯汁收到半干，全收也不好吃，收到半干湯鮮肉美。

一盤色澤鮮艷味道鮮美的紅燒黃花魚就燉好了，可以開吃了。

匿名用戶

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小黃魚紅燒的做法：1.解凍小黃魚，用剪刀剪開肚子，清理掉肚腸等，用指甲刮去魚腹部內的黑色膜，扣出腮.用水流沖洗干凈。

2.小黃魚稍微瀝干水分，在面粉盤子里均勻的沾上面粉。

3.少量的油煎至2面金黃，盛起備用。

4.大蔥切段，蒜瓣切成比較厚的片，準備好姜片，紅綠花椒，干辣椒。

5.倒入少量的油，先放入蔥姜蒜爆香，待香味出來后，放入干辣椒，2種花椒爆香后盛出。

6.把煎好的魚放回平底鍋，把各種香料重新放在魚身上，鍋內倒入水，大概沒過魚身的2/3就可以了，開大火燒開水。

7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許蠔油，2勺糖（不喜歡甜口味就酌量減少），一勺辣椒醬，再多加些新鮮的大蔥段和一勺辣椒醬（不吃辣可以不加），蓋蓋中火慢燉，期間可以輕微的前后左右輕晃平底鍋防止沾底。

8.等湯汁收到想要的程度關火加入少許雞精。

9.出鍋前滴入一些香醋~~（會增加香味，吃不出醋味）。