淡菜的吃法？

導語：淡菜是什么，可能很多人都不太知道哦，就是沿海地區的漁民也說不太清楚，淡菜是貽貝的干制品，貽貝是海蚌的一種，貽貝煮熟了，去殼曬干就成淡菜，因為煮制時沒枯搭有加鹽，故稱淡菜。

淡菜味道極鮮，營養也很豐富，它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。

　　淡菜怎么吃

　　貽貝可以人工養殖，在淺海水里打上樁，皮繩上放上貽貝苗栓在樁中間，可以適當的喂食也可以不喂食，直接從大海里攝取小的`食物，到了收獲的季節，一繩繩的貽貝、一串一串的貽貝煞是好看。

　　貽貝是大眾化的海鮮品，收獲后不易保存，歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。

淡菜的營養價值很高，并有一定的藥用價值。

淡菜的吃法有很多種，下面介紹幾種淡菜的煮法。

　　1、淡菜燉肉 　　 配料 ：帶皮豬告升后腿肉350克，淡菜干8～1 0粒，老姜2片，高梁酒1量杯，醬油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙 　　制法： 　　1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時，蒸軟;豬肉切成4厘米見方，用熱水汆燙去雜質，撈起備用。

　　2、熱油爆香姜片，將豬肉(肉皮朝下)放入略炸，瀝去多余的油湯，再放入切段的青蔥同炒。

　　3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻，加入蒸淡萊的酒液，以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水，加蓋以文火慢煨1小時左右，開蓋，改大火，用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

　　貽貝在北方沿海地區都叫海虹，近幾年海虹的養殖越來越多，價格也挺實惠的，一到了海虹收襪敗老獲的季節，每天大街小巷都有賣海虹的，差不多家家戶戶每天都買，都喜歡吃，吃不完就把海虹加工成淡菜，不過很多人不知道它叫淡菜，都把它叫海虹干。

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淡菜的吃法？材料：淡菜300克，干豆豉醬適量，紅尖椒，姜蔥蒜少許，料酒，糖，鹽少許做法步驟：1、淡菜入開水中燙直口微開即可撈出，取出肉待用；2、紅尖椒切粒，姜蔥蒜切末待用；3、熱鍋冷油爆香姜蔥蒜末，加入豆豉醬和紅尖椒炒香；4、加入淡菜和少許清水繼續翻炒，烹入料酒，加入糖，鹽翻炒均勻即可。