導語:淡菜是什么,可能很多人都不太知道哦,就是沿海地區的漁民也說不太清楚,淡菜是貽貝的干制品,貽貝是海蚌的一種,貽貝煮熟了,去殼曬干就成淡菜,因為煮制時沒枯搭有加鹽,故稱淡菜。
淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。
淡菜怎么吃貽貝可以人工養殖,在淺海水里打上樁,皮繩上放上貽貝苗栓在樁中間,可以適當的喂食也可以不喂食,直接從大海里攝取小的`食物,到了收獲的季節,一繩繩的貽貝、一串一串的貽貝煞是好看。
貽貝是大眾化的海鮮品,收獲后不易保存,歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。
淡菜的營養價值很高,并有一定的藥用價值。
淡菜的吃法有很多種,下面介紹幾種淡菜的煮法。
1、淡菜燉肉 配料 :帶皮豬告升后腿肉350克,淡菜干8~1 0粒,老姜2片,高梁酒1量杯,醬油6大匙,冰糖1大匙,黑醋1大匙 制法: 1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時,蒸軟;豬肉切成4厘米見方,用熱水汆燙去雜質,撈起備用。
2、熱油爆香姜片,將豬肉(肉皮朝下)放入略炸,瀝去多余的油湯,再放入切段的青蔥同炒。
3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻,加入蒸淡萊的酒液,以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水,加蓋以文火慢煨1小時左右,開蓋,改大火,用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。
貽貝在北方沿海地區都叫海虹,近幾年海虹的養殖越來越多,價格也挺實惠的,一到了海虹收襪敗老獲的季節,每天大街小巷都有賣海虹的,差不多家家戶戶每天都買,都喜歡吃,吃不完就把海虹加工成淡菜,不過很多人不知道它叫淡菜,都把它叫海虹干。
淡菜的吃法?材料:淡菜300克,干豆豉醬適量,紅尖椒,姜蔥蒜少許,料酒,糖,鹽少許做法步驟:1、淡菜入開水中燙直口微開即可撈出,取出肉待用;2、紅尖椒切粒,姜蔥蒜切末待用;3、熱鍋冷油爆香姜蔥蒜末,加入豆豉醬和紅尖椒炒香;4、加入淡菜和少許清水繼續翻炒,烹入料酒,加入糖,鹽翻炒均勻即可。
本文發布于:2023-02-28 01:22:16,感謝您對本站的認可!
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