空心菜經典炒法？

素炒空心菜好吃。

1、空心菜摘葉，葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。

2、將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認真點洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。

洗凈后裝盤待用。

3、切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過細，容易糊鍋。

4、熱鍋后，加入油，建議是多點油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對身體不好。

5、當油熱到差不多80%的時候，加入切好的蒜。

當蒜成金黃色的時候，速度加入鹽巴。

放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發黑。

6、放入空心菜進行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調味料。

7、當菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發現鍋里有部分水出來，則這時候就可以關火出鍋了。

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空心菜好吃的炒法：主料：空心菜500g。

輔料：食鹽適量、調和油適量。

步驟：1、準備好原料：空心菜，帶葉的。

2、鍋熱放油。

3、油熱倒入蒜粒煸出香味。

4、油溫高時倒入空心菜，火大些，炒出來的更好吃！5、翻炒中。

6、翻炒至8分熟時，放入鹽，雞精等調料。

7、裝碗出鍋。

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空心菜經典炒法？準備食材：

空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量

做法：

1.把空心菜摘好后洗凈控干水分，

2.紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，

3.鍋內倒油燒熱后放入大蒜和花椒爆香，

4.然后放入空心菜翻炒2分鐘后將紅辣椒絲放入一起翻炒，

5.當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！

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空心菜需要多清洗幾遍，準備點大蒜，起鍋燒油，把大蒜放下去炒香，再倒入空心菜一起翻炒，加入調料，最后用生粉水勾芡即可。

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應該把空心菜的菜梗和菜葉分開來炒。

準備蔥花，蒜末，姜末。

起鍋燒油，放入蔥花姜末，將空心菜的菜梗放進去翻炒均勻，大約炒至一分半鐘，然后把菜葉放進去繼續煸炒，接著放鹽醬油蠔油，出鍋前滴幾滴陳醋，空心菜就做好了。

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空心菜經典炒法？空心菜梗炒起來很好吃的，先把空心菜的葉子摘掉，然后把空心菜梗洗干凈用菜刀拍打一下，把空心菜梗拍的編一點，等會兒炒的時候會比較入味，想要炒的更香，大蒜和豆豉是少不了的，鍋里放油，放入大蒜和和豆豉還有辣椒，翻炒一下炒香后倒入空心菜，然后放生抽一點老抽和耗油，翻炒兩分鐘，出鍋即可

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空心菜經典炒法？空心菜最經典的炒法就是清炒。

蒜泥空心菜，是一道家常菜，色澤鮮艷，脆爽可口，色香味俱，看著就很有食欲。

選嫩一點的空心菜，掐去葉子，嫩的莖桿摘成小段，洗凈備用。

大蒜拍碎。

起鍋燒油，油九成熱，倒入空心菜煸炒，然后加入少許鹽，撒入蒜蓉，放雞精，出鍋裝盤。

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首先把空心菜清洗干凈，鍋里倒多點油，下鹽蒜干辣椒，爆香放入清洗大火翻炒，加入一點雞精大火翻炒熟了就可以出鍋啦，做這道菜一定要大火炒，這樣的菜才會很香。

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空心菜經典炒法？腐乳空心菜1、空心菜洗凈，控干水分，切長段，菜梗和葉分開。

2、蒜拍碎，切成碎丁。

3、腐乳用叉子叉碎，與腐乳汁充分攪拌備用。

4、油熱爆香蒜碎。

5、先將菜梗放入鍋中煸炒片刻。

6、加入腐乳醬汁翻炒。

7、至菜梗炒至變色軟塌，加入葉子翻炒均勻。

8、最后加入雞精翻炒，出鍋。

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夏天，現在正值空心菜大量上市，空心菜具有清熱解毒的功效。

而且價格便宜，一般2塊錢一把，很受大家歡迎。

怎么炒空心菜好吃，我教大家3個訣竅，首先空心菜一定要選擇嫩的，太老的空心菜炒出來咬不動。

其次，空心菜不要用刀切，拿手掐斷最好吃，這樣炒出來的空心菜不會發黑。

最后，拿豬油炒，因為豬油有一層保護膜，可以讓空心菜保持顏色翠綠。

一、肉末炒空心菜

用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3個、老抽10g、糖5g、鹽3g、豬肉餡（瘦）100g、蔥花10根據口味添加制作步驟 1

空心菜切成梗和葉子兩部分。

梗先下鍋，葉子后下鍋，可以避免葉子出湯。

制作步驟 2

鍋熱以后倒入油，倒入蔥末、蒜片、干辣椒、豬肉末，炒至變色成熟。

制作步驟 3

倒入老抽、糖、鹽，翻炒均勻。

制作步驟 4

倒入切段的空心菜梗，翻炒1分鐘。

制作步驟 5

最后倒入菜葉再翻炒1分鐘就可以出鍋了。

這樣炒的空心菜不會變色，而且很脆嫩。

注意菜葉下鍋后，不要炒太久哈。

二、蒜蓉空心菜

用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、鹽1g制作步驟 1

鍋燒熱，倒入油和蒜末，小火炒香。

熱鍋冷油去炒蒜末，既能有足夠的時間炒出蒜的香味，又不易將蒜末炒糊。

制作步驟 2

先倒入菜桿大火翻炒10秒。

制作步驟 3

再倒入葉子、鹽、生抽，繼續翻炒至葉子變蔫即可。

訣竅點

炒青菜的小竅門在于大火*快速*翻炒，這樣炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。

以上的兩種做法都非常的好吃。

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空心菜經典炒法？

淮備材料：空心菜一把，蒜頭一個，鹽適量。

1.空心菜先洗凈切好，蒜頭拍碎備用。

2. 鍋里加適量食用油，油熱后先加蒜泥爆香 。

3. 蒜泥推到油鍋一側，先加入空心菜梗大火爆炒1分鐘左右至顏色明顯變成翠綠。

丨 4. 然后再加空心菜葉一起翻炒1分鐘左右，加少許熱水，加適量鹽翻炒均勻，收汁裝盤即可。

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空心菜要想炒得好吃，其實是非常簡單的，首先把空心菜整理好以后焯水，然后用涼水激一下，油鍋熱了以后，放入空心菜，斷生以后放入調料出鍋。