湯圓能油炸嗎？

油炸湯圓當然可以，每年元宵節吃水煮湯圓太枯燥了，來點新花樣增添一點樂趣與新鮮感是很不錯的選擇哦。

下面壹周君就來講一講油炸湯圓的方法。

對于皮薄個頭小的湯圓，可以直接入鍋油炸，不用先用水煮熟或是蒸熟。

油炸出鍋的湯圓外皮酥脆，內心依舊軟糯可口，尤其是咬一口，里面的餡料會噴涌而出，有一種爆漿的感覺。

壹周君家里已經有一段時間都是將油炸湯圓代替水煮湯圓了。

對于大個的湯圓，由于它的外皮較厚，所以要事先在鍋里經過或蒸或煮這一工序，蒸熟之后再入油鍋煎炸片刻即可。

說到這里，壹周君有一點要溫馨提示大家，那就是煮過的湯圓要用漏斗瀝干再入油鍋，不然帶著水分入油鍋很容易濺起油滴，容易誤傷皮膚。

除去簡單的油炸方法，還有蘸著面包糠油炸的方法。

事先在市場里買一點面包糠，然后將湯圓蒸熟或是煮熟，之后趁著它的外皮還是濃稠狀的時候蘸上滿滿的面包糠，蘸好之后就可以入油鍋煎炸了。

煎炸的時候要對湯圓溫柔一點，一不小心戳破皮就不好了。

炸好的湯圓外皮除了酥脆之外多了幾分松軟口感，咬一口在嘴里，口感是多層次的，起初是松脆，再之后是軟糯，最后是綿密細膩。

壹周君最喜歡的吃法就是讓油炸出鍋的湯圓冷卻，然后一整顆吞進嘴里，感受漿汁爆滿嘴巴，滿口溢香。

眼看元宵節就要來臨了，大家這次便可采用全新的湯圓吃法，來為元宵節增添一點樂趣。

在壹周君看來，油炸湯圓有兩種餡料最好吃，這兩種餡料也是最經典的，一個是芝麻餡，另一個是花生餡，這兩種餡料不甜膩，味道剛剛好。

營養老爸說營養

湯圓可以油炸，油炸湯圓的吃法可以說是家喻戶曉了，可是，大家都是知道油炸對健康是不利的，一方面熱量太高容易胖，一方面油炸產生的丙烯酰胺和苯并芘對身體產生危害，還有脂肪酸高溫易發生氧化等問題，但油炸帶來的口感還是難以抗拒，所以，偶爾吃一次是沒問題的，那么，油炸湯圓怎么炸？用什么油炸更好吃更健康呢？

一、選擇耐高溫的植物油

植物油當中含有豐富的脂肪酸，但大多以多不飽和脂肪酸為主，如大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油等，這些當然不耐高溫啦，氧化了的脂肪酸不僅無益，反而會加速機體老化的進程，促進心腦血管疾病的發生，不推薦。

所以要選擇飽和程度高的植物油，飽和程度越高越耐高溫，如椰子油和棕櫚油，還可以二次使用，花生油和橄欖油勉強用，但二次使用健康風險高。

二、選擇餡大皮薄的湯圓

湯圓皮太厚不易炸熟，炸的時間越長、溫度越高有害物質產生的也就越多，所以薄皮更易炸，口感也好。

不是所有的長的像湯圓的都叫湯圓，北方有一種類似湯圓的元宵，也是元宵節美食，是滾出來的，不是包出來的，俗話說：“北滾元宵，南包湯圓”，制作方法不同，皮厚、餡硬、個大，不易炸，相對來講，元宵更適合蒸煮，湯圓炸出來的口感更好些。

三、炸湯圓的步驟和竅門

1、推薦自己動手現包現炸，冷凍湯圓需解凍，放在冰箱冷藏室解凍最佳。

2、將湯圓用牙簽扎幾個小孔，表面再滾上一層淀粉，會形成一層酥皮，超級好吃，還可以防止湯圓在鍋里爆炸。

3、三、四成熱（一成油溫30度）油溫將湯圓下鍋，保持油溫不超過五成，約150度。

炸好的湯圓表面金黃，漂浮在油表面，這個時候就可以出鍋了，直接吃或蘸番茄醬都好吃，也可以在表面撒上熟芝麻或椰蓉，味道很棒。

油炸湯圓外酥里嫩，特別好吃，但熱量也是高高的，妥妥的屬于高熱量食物，每100克炸湯圓能量可達360千卡以上，湯圓本身就屬于高能量的食物，營養師也不建議吃太多，小個5~6顆足矣，油炸就更要少吃啦，偶爾解解饞就好，吃多也太膩不是，一年吃一次心情美美的，祝元宵節快樂，身體健康，闔家幸福。

于仁文健康問答團 營養師姜影

灰灰慧闖天涯

首先就是不要讓湯圓沾水，然后就是我們可以自己制作湯讓差肆念圓制作好了坦雹皮之后就可以把湯圓放入到油鍋當中，這樣的話制作出來的湯圓才會特別的好，吃湯圓餡兒最好是芝麻餡兒的可能會比較好吃一些。

袁欣營養師

謝邀回答。

不禁想起了老家（成都）的特色小吃“糖油果子”，感覺和炸湯圓有異曲同工之處，外皮炸得金黃香酥，撒上一些芝麻提味，里面就是豆沙、芝麻餡料，甜甜的，小朋友最喜歡，不過也經常因為吃太多造成消化不良，飯都吃不下一口。

湯圓可以油炸哦，油炸糖原其實做法很簡單，如果是外面買回的湯圓冷凍放置一段時間，餡煮化透了就可以直接放在油鍋中炸，不需要再煮。

取出后可撒上糖分之類的提味；另一些油炸糖原還可以裹上一層面包碎來炸，炸出來的色彩更金黃，最后撒上一些椰蓉、芝麻，味道想當不錯。

自己做糖原的話就得先做好餡料，清水混合糯米粉揉成光滑的糯米團，然后包住餡料就成了一顆顆湯圓了，做好的湯圓可以直接下鍋油炸，也不需要煮熟。

不過雖然油炸湯圓吃起來很香脆，但從營養學的角度來說其實并不適合吃太多，湯圓本身就是一種熱量不低的食物，一般餡料除了碾碎的黑芝麻、堅果碎等等還需要用到糖漿把它們揉捏成一坨，這樣才能固定形狀，否則不僅是口感和形狀上可能都達不到我們的意思。

另外，糯米粉是用糯米做成的，糯米本來就是一種支鏈淀粉含量較多的面粉，支鏈淀粉多代表食用之后與口腔、腸胃接觸的面積更大，因此淀粉更容易被轉化為葡萄糖吸收，升糖速度快、熱量也不低，加上本來就含糖含高熱量的餡料，湯圓本身就是高熱食品，如果還要拿來油炸的話，增加了油脂成分，攝入過多必定會造成熱量超標、糖分、油脂都超標的情況，建議一次三兩顆就可以了，吃多了不僅不利于餐后血糖，不利于消化，也不利于塑身。

炸湯圓下面可以墊一層吸油紙，帶走多余油分，吃湯圓的時候可以搭配一些蔬菜一起食用，蔬菜提供的膳食纖維能夠緩解糖分上升速度過快的情況。

刺客聊社會

湯圓的營養非常豐富，很多人都喜歡吃煮湯圓，但其實湯圓也可以炸著吃，而且炸湯圓的口感其實要比煮湯圓更好。

首先我們準備一盒湯圓，準備一個雞蛋，20克的面包糠以及適量的食用油。

起鍋燒水，等到鍋中的水開了之后，把準備好的湯圓放入鍋中用大火去煮，當湯圓有七成熟的時候，我們就可以撈出來了，撈出來之后必須得放到涼水當中進行沖洗，接著把湯圓放到一邊瀝干水分。

湯圓的水分已經全部瀝之后，我們準純悔備一個碗在里面打入雞蛋液，把瀝干水分的湯圓放入雞蛋液當中滾一下，然后在湯圓的外圍均勻的裹上一層面包糠。

此時我們在湯圓上舉旁面用牙簽扎幾個孔透透氣，一個碳源上面大概加3~5個孔就可以了，把所有裹好面包糠的湯圓全部放到盤子里面備用。

起鍋燒油，油溫大概有5成熱的時候，我們就可以把黑芝麻湯圓放入鍋中去炸了，在炸湯圓的時候，最好是使用小火慢慢去炸。

看到鍋中的湯圓漂浮起來以后就可以撈出來控油了，湯圓千萬不要炸太長的時間，否則很容易爆的，湯圓放入盤子當中以后，我們可以撒上一些白芝麻點綴一下，這樣也會更香一些，這樣非常好吃的炸湯圓就制作完成了。

我們吃湯圓的時候可以配一些堅果或者是配一些山楂糖水，這樣會更加的美味，按照以上這個方法做出來的炸湯圓，不僅好看而且好吃，咬開一口滿嘴都是非常香甜的餡料，吃正褲橡起來也是讓我們回味無窮。

很多小孩子其實都特別喜歡吃這道甜食，寶媽們平時在家如果不知道給孩子做啥的話，不凡可以按照這種方法嘗試著給孩子做一做。

小荷小小

可以的。

你這個問題讓我想起小時候的味道。

小時候，大概三四年級，過年去姑姑家，她說給你們做點好吃的。

只見她在蜂窩煤上放了個小鍋，燒熱了，放了些油燒熱，把昨天已經煮過的湯圓，一個一個放進去，響起滋滋滋的聲音，隨之油炸的香味飄起來。

過了一會，出鍋了，還沒等涼，我們一群小孩子爭先恐后的搶起來。

在那個貧窮的時候，這是我吃到最好吃最獨特的湯圓。

游戲的另類智多星

炸湯圓是一種非常好吃的食物。

在炸湯圓的過程中，應該先將湯圓煮熟。

這樣的話裹上面包糠才能炸至酥脆。

巨蟹阿斯頓21

湯圓煮熟之后裹上面蛋清，和面粉以及面包糠，下鍋炸三分鐘，這樣就可以了，又脆又軟很好吃。