白蘿卜要和什么搭配做丸子才好吃？

冬季白蘿卜上市的時候，用白蘿卜搭配一些食材做丸子吃，真的很美味。

理理派就經常用白蘿卜跟蝦仁、豬肉、雞肉一起做丸子吃，覺得這樣搭配最好吃，全家人都特別愛吃。

白蘿卜蝦仁丸子

白蘿卜一個，去皮后擦成絲，然后切碎。

基圍蝦半斤，剝殼留蝦仁。

在蝦仁里加入姜片、料酒腌制十分鐘。

最后把腌制好的蝦仁夾出來，切碎，倒入白蘿卜碎，加入適量鹽、生抽、生粉、面粉、姜絲沫、五香粉、青椒碎。

充分攪拌均勻，然后捏成大小差不多的小丸子，裝盤。

最后上蒸鍋蒸十分左右就可以出鍋了，清甜酥軟，營養豐富還顏值高的白蘿卜蝦仁丸子就做好了。

白蘿卜豬肉丸子

白蘿卜一個去皮擦成絲，裝盤。

五花肉或者梅頭上肉一塊，大概250克，去皮。

清洗干凈后，剁碎，加入生粉腌制幾分鐘。

把腌制好的肉沫倒入白蘿卜絲里，然后加入適量糯米粉、鹽、辣椒粉、五香粉、生抽，充分攪拌均勻后，捏成大小差不多的圓形丸子，最后下油鍋炸成金黃色就可以撈出來瀝干油，裝盤，撒上蔥花，就可以吃了。

香辣帶著一股清甜，外焦里嫩，酥軟美味，顏值還高的白蘿卜豬肉丸子就做好了。

白蘿卜雞肉丸子

白蘿卜一個去皮擦成絲，然后切碎后裝盤。

雞胸肉一塊，大概250克，清洗干凈后，剁碎，然后裝盤，在里面加入姜沫、生抽、料酒腌制幾分鐘。

最后把腌制好的雞肉倒入白蘿卜碎里面，加入生粉、糯米粉、鹽、白芝麻、五香粉、枸杞碎、香蔥碎，最后充分攪拌均勻，捏成大小差不多的圓形丸子。

最后在湯鍋內加入適量清水，燒開后，倒入丸子，待鍋內再次沸騰時，加入適量鹽、食用油、香菜碎，就可以關火了。

好了，清甜酥軟，營養價值高的白蘿卜雞肉丸子就做好。

以上三種丸子，我經常做，做法也是多樣，可以蒸著吃，油炸著吃、弄湯，還可以下火鍋，都特別美味好吃。

喜歡吃白蘿卜丸子的朋友，也可以試試。

啞巴美食家

蘿卜是一種非常百變百搭的蔬菜，蘿卜丸子的做法也不少，但是說起“經典”的話，我印象中大概有兩種，下面我們就分別說一說。

【炸蘿卜丸子】

據我的了解這種做法是魯菜的傳統經典做法，制作起來也很簡單家常。

蘿卜擦成細絲，攥出里面的多余水分，然后拌入面粉，適量的加入一點綠豆面，再加上雞蛋液、鹽、生抽攪拌成濃稠的糊狀。

然后鍋里燒多點熱油，拿個勺子把蘿卜面糊團成丸子形狀下去炸，炸至金黃浮起就可以撈出瀝油了。

剛炸出來的蘿卜丸子外焦里嫩，酥軟可口。

放了一段時間之后就會吸潮變軟，這個時候就可以用來做蘿卜丸子湯、或者切開來做炒丸子，都是不錯的吃法。

只不過油炸的食品還是會有不少隱藏油脂，也不要吃的太頻繁。

【客家蘿卜丸子】白蘿卜擦成絲，然后加1克的鹽抓勻腌漬一下，主要是為了漬出其中多余水分，腌漬大約1小時之后攥出水分，蘿卜絲備用；臘腸和冬菇切碎，然后用一點點豬油下鍋炒出香味，盛出備用；擠出水分的蘿卜絲、臘腸碎、冬菇碎混合，然后加入鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻，然后分幾次慢慢加入木薯粉拌勻；（如果加完木薯粉太，可以添一點點冬菇水進去）然后就可以用手團成丸子捏緊，蒸鍋燒開水之后，上鍋大火蒸10分鐘，就可以取出來享用了。

以上就是我了解的蘿卜丸子的兩種做法了，歡迎各位小伙伴補充你們知道的做法、吃法哦。

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用白蘿卜做丸子，壹周君最愛用兩種搭配，一是和豬肉、二是和土豆以及韭菜。

壹周君說句大實話，“葷丸子”明顯要比素丸子好吃10086倍，所以上面那兩種白蘿卜丸子中，壹周君最常做豬肉的。

豬肉準備一斤，白蘿卜準備一個，豬肉攪餡、蘿卜去皮擦絲。

除了這兩樣食材，還需要準備一顆雞蛋和適量淀粉。

剩下的就是調味料了，就像拌餃子餡一樣，料酒、老抽、生抽、五香粉、姜粉、鹽都是必不可少的。

蘿卜絲提前撒鹽腌一會，然后擠下水分。

把調味料加進肉餡，然后與蘿卜絲、雞蛋、淀粉混合均勻，用手的虎口處擠出肉圓，用勺子接住，放進油鍋炸至金黃。

白蘿卜與土豆、韭菜搭配，與上述的操作大同小異，白蘿卜依舊提前腌出水分，土豆、韭菜切絲、切段，然后與雞蛋和淀粉一起攪拌均勻，同時加上五香料、料酒、鹽、生抽等調味料。

壹周君建議只用生抽、不用老抽，因為食材都是小清新的，沒有必要也不適合用老抽這種猛烈的調味料。

攪拌均勻后，同樣用虎口擠出圓球，放進油鍋里炸。

做丸子不一定要油炸，壹周君經常蒸熟了之后澆著醬汁吃。

醬汁是自己熬煮的，先把姜末和辣椒末爆香，然后倒入生抽、蠔油和適量的清水煮，煮到醬汁變濃，加些淀粉進去增稠，待到醬汁呈現出黏稠狀的時候就可以關火了。

丸子煮熟之后把醬汁澆在上面，特有滋味。

如果要用丸子做菜，那么在炸丸子的時候不用時間過長，炸到丸子包裹緊實了就可以撈出控油了，之后或燴或炒，任由你選擇。

一品小十六 農村蘿卜豐收了，怎樣做好吃的蘿卜丸子？

今年的蘿卜長的真是不錯，前幾天回老家拔了幾個大蘿卜，準備回來包餃子、炸丸子。

剛從菜園里拔回家的蘿卜，真是新鮮啊，自己種的和超市買的可不一樣，嘗一口青翠甘甜。

雖然我不太懂烹飪，但我們家老爹有二級廚師證，家里來了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。

經常看著他做飯，我也多少知道一點兒。

蘿卜丸子有人喜歡清蒸，有人喜歡油炸，通常我們家是炸蘿卜丸子吃，那我就簡單說說我老爹是如何做蘿卜丸子的。

這個季節的蘿卜特別新鮮，不需要去皮，把蘿卜洗凈直接帶皮擦成絲，再用刀剁碎剁細，也無需用鹽腌了去水，去了水反而少了蘿卜的鮮味兒。

將剁細的蘿卜盛在盆里，加適量的面粉、鹽、蔥姜末、味極鮮和自己喜歡的調味品，家里有蝦皮可以再放一點兒蝦皮，最最關鍵的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一樣。

這是我老爹說的，當然不喜歡香菜的也可以免了。

待油燒到七八成開的時候，左手抓了調好的餡，用食指和拇指輕輕一握，右手拇指輕輕挑一下，一個圓圓的丸子就進鍋了。

等到蘿卜丸子焦黃的時候，再稍微炸一會兒，就可以出鍋了。

我老爹做這一切的時候，輕車熟路，很快一盤香香的油炸蘿卜丸子就上桌了。

美食來臨

現在已進入冬天，天氣寒冷，有句話這么說來著，冬吃蘿卜夏吃姜。

冬季正是吃蘿卜的大好時機。

今天咱們就一起來做一道口味獨特做法獨特的蘿卜丸子吧，往蘿卜丸子里加入了咱們冬季的特產臘腸，簡單幾步就把普遍的蘿卜丸子做成了美味的【臘腸蘿卜丸子】，口感獨特，咸香鮮嫩，家人可喜歡吃了，尤其是孩子特別喜歡吃，做上一大盤端上桌都不夠大家吃的。

【臘腸蘿卜丸子】

主要食材：2節臘腸，2個青蘿卜，幾瓣大蒜，蝦皮一把，適量的胡椒粉，適量的郫縣豆瓣醬，一些生抽，適量的淀粉，適量的食用油。

制作過程：

1、咱們先把蘿卜清洗干凈后用刀把頭部和尾部切掉，用插絲器把蘿卜擦絲到碗里。

放入兩勺鹽，用筷子攪拌均勻放置一邊給它靜置出水十分鐘，鹽分可以迫使蘿卜絲把水分排出來。

2、趁著這個時間我們來加工一下其它材料，取兩根臘腸切成丁備用。

3、大楷10分鐘的時候，看到正在腌制的蘿卜絲出了很水，我們繼續把蘿卜絲抓起來擠一下，把里面剩余的水分也擠出來，然后與臘腸裝在一起。

4、另起鍋，放入兩勺食用油，把油燒熱后，轉小火放入一把蝦皮，炒出香味，放到裝臘腸與蘿卜絲的碗里。

5、接著我們在碗里加入適量的胡椒粉，兩勺淀粉用筷子把碗里的食材一起攪拌均勻，最后團成丸子形狀。

6、我們把它放到蒸架上蒸一下，水燒開上汽后蓋上蓋子給它蒸十分鐘，蒸熟取出。

7、趁著這個時間我們來做蘿卜丸子的醬料：先把鍋燒熱放入兩勺油，燒到高溫，緊接著加入一勺郫縣豆瓣醬以及大蒜末一起炒香，再放入兩勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡攪動均勻之后，轉中小火熬開。

然后咱們把醬料都澆剛剛蒸好的臘腸蘿卜丸子上面即可。

這道好吃的【臘腸蘿卜丸子】蒸好之后，淋上調制好的醬汁，香味撲鼻，更讓人食欲爆棚，讓人有一種想咬一口的沖動。

無論是大人還是小孩都特別喜歡這道美味。

咱們不僅可以用來做菜下飯吃，還可以把它當做零食沒事的時候吃一吃，打發時間。

大家有時間不妨嘗試一下哦。

美食杰官方

“俗話說的好，冬吃蘿卜夏吃姜，冬天是吃蘿卜的季節，能讓身體暖起來。

這些天因為感冒的原因，天天喝羊排蘿卜湯，喝的有點膩了，想換個口味，家里還有半根蘿卜，1個雞蛋，腦袋瓜子已轉，炸個丸子也不錯呀，于是乎動手做起來了。

這個是兩個人的量，可以適當加哦。

”用料主料

白蘿卜400克面粉150克雞蛋1個生姜15克大蔥25克十三香3克鹽5克

白蘿卜素炸丸子的做法1.白蘿卜洗干凈，去皮，用擦絲器擦成絲，放入鹽，用筷子攪拌均勻，靜置片刻。

2.待蘿卜絲變軟，出水后，放入十三香、雞蛋、生姜、大蔥，用筷子攪拌均勻。

3.放入面粉，繼續攪拌均勻。

4.鍋中放入適量油。

5.用勺子挖一勺，用筷子適當塑型。

6.油7分熱后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以適當調節。

7.炸至表面金黃后，盛出，控干油，放入盤中即可。

伊春美食美客

在我們東北，心里美蘿卜，也就是蘿卜，紅心兒的，我們一般都會插成絲伴著白糖當做一道涼甜品菜吃。

白蘿卜我們會用它燉牛肉和羊排吃。

而紅蘿卜我們自然會用它包線或者是炸蘿卜丸子吃。

一想起六七十年代時的東北，真的是冬季最難調劑吃什么了？因為寒冷的冬天里，也就是大白菜，蘿卜，土豆。

真的沒有什么美味佳肴，只能天天變著花樣地吃著這些冬儲的蔬菜，挨過這漫長的冬季。

在我的印象中最美味，最有油腥子味兒的。

也就是媽媽用大紅蘿卜給我們炸蘿卜餡兒丸子吃。

因為媽媽知道蘿卜是很有營養的，它健脾胃，而且還消化。

非常有利的健康。

所以媽媽為了增加我們的營養在每年把大豆打成油以后，就會用這些大豆油給我們開始炸蘿卜餡兒丸子吃。

一提到吃蘿卜丸子，我現在還涌現出一種濃濃的回憶。

仿佛那丸子的香味正向我襲來。

因為嘴饞，我總是為在媽媽的身邊跟著每一個步驟。

著急的等待著馬上把丸子炸出來，盡快的吃到嘴里。

所以我也看到了炸丸子的各個程序。

首先，媽媽把大紅蘿卜洗凈，把皮去掉，把蘿卜擦成絲。

然后把蘿卜絲放在開水里，用水焯一下，然后再用涼水過涼，攥成團。

這時候再往蘿卜絲里加入食用鹽，花椒面，雞蛋，蔥等一些調味品。

這時候再把面粉和土豆粉按照一比一的比例放到蘿卜絲里，然后用筷子攪拌均勻。

這時候再開鍋添油加熱。

等到油開以后，我的媽媽就用手蘸一下水，我問他為什么，他說這樣不沾蘿卜絲什么的，然后她就開始用左手把蘿卜絲擠成丸子，右手捏成型，放入熱油中用筷子和漏勺不停地翻動，讓丸子在油里盡情的炸制，等丸子呈現出金黃的顏色時，再用筷子，或者是漏勺把炸好的紅蘿卜丸子盛出來。

這時候我們就開始上手了，把炸出來的又香又脆又好吃的蘿卜丸子塞進嘴里一個又一個。

想一想那味道仿佛就在昨天。

野地花社

做胡蘿卜丸子的時候只要掌握6大訣竅，丸子酥脆好吃

【食材】：蘿卜，雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，面粉，油，大蔥等。

【制作方法】

1、首先把蘿卜清洗干陪隱凈，去掉頭和尾，然后再去皮，再把蘿卜擦成細絲，再把蘿卜絲里面的水分擠干凈。

2、把擠干的蘿卜絲放到案板上，再來剁碎，全部剁好之后放入大盆中，備用。

再切點蔥花，切好之后放入大盆中，在打入2個雞蛋，白糖，雞精，食鹽，胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

3、攪拌好之后再加入干面粉，用筷子攪拌均勻之后蘆備廳再加入一點食油，再次攪拌均勻。

4、鍋中加入油，把油燒至5成熱時，關火，左手虎口處擠出丸子，然后用勺子挑一下，下入鍋中，就這樣依次下入鍋中，全部下好之后再開火。

下的時候盡量分開來放，這樣丸子不容易粘連在一起，鍋內的丸子定型之后用勺子推動一下，讓丸子受熱均勻，把丸子炸至微微發黃就可以了，用漏勺撈出來控油備用。

5、再把鍋內的油溫燒至7成熱時，倒入炸好的丸子復炸一遍，復炸20秒就可以了，再用漏勺撈出來控油，出鍋裝入盤中。

6大訣竅：

1、在蘿卜絲里面打入雞蛋，目的是可以讓丸子更容易成型，不會散。

2、加入面粉的量不要太多，太多的話炸出來的丸子會比較硬，會影響口感。

3、加入食油能夠更好地抑制蘿卜出水，蘿卜出水的話也不會成型。

4、關火再下入丸子是為了讓丸子成熟一致，不然的話有的丸子熟了滾輪，有的丸子還很生。

5、復炸丸子的時間不能過長，否則會把丸子炸老，炸糊。

復炸一下可以提升口感，外皮比較酥脆。

6、撈出來的丸子一定要把油瀝干，這樣吃起來才不會油膩。

生活對對碰985

蘿卜丸子做法如下：用料：胡蘿卜1根、青蘿卜2根、困老黃豆芽一小把、雞蛋1個、蔥半根、鹽適量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺碼空、十三香1勺、蝦皮適量。

步驟：1、所有的蘿卜擦絲，加一小勺鹽拌勻腌十分鐘左右，把水擠出來備用，不用擠的很干，然后把蘿卜絲切小段。

2、黃豆芽洗汪模升凈切一切。

3、把蘿卜，黃豆芽混在一起，放生抽，十三香，雞蛋拌勻，再把面粉和淀粉少量多次放進去。

4、直到這樣可以團成丸子就可以了。

5、油鍋六成熱，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黃浮起就可以撈出來啦。

晨讀60秒

蘿卜丸子是一道很傳統的山東菜，用蘿卜絲和面粉為原料經油炸而成，為純素菜，吃起來卻又有吃肉的滿足感。

每年冬天是蘿卜最好吃的時候，我總會隔三差五炸一鍋蘿卜丸子吃。

熱乎著吃，外酥內軟，帶著蘿卜的清香；但我最愛放涼后放在燉菜里燉著吃，口感松軟，氣味清香，而且一點兒也不膩，尤其愛燉白菜蘿卜丸子。

傳統的蘿卜丸子的做法:1、新鮮水靈的大青皮蘿卜洗凈，擦絲。

2、蘿卜絲酌情輕輕擠去部分水分。

為什么說酌情呢？如果您蘿卜非常新鮮，含水量很高，那么最好輕輕擠去一部分水分，否則需要加很多都面粉來拌，這樣的蘿卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影響味道和口感。

想相反，如果您的蘿卜水分比較少，那么可以酌情打入一顆雞蛋。

3、蘿卜絲放盆里，放蔥花、花椒粉、鹽，拌勻，倒入適量面粉，攪拌均勻。

花椒粉一定要放一點，蘿卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。

面一定不要加過多，理由在上面不再贅述。

4、鍋內倒油，油五六成熱時，將蘿卜圖案成丸子下鍋炸，至表面金黃即可撈出。

如果喜歡吃外皮酥脆的，可以進行復炸。

不過個人覺得還是炸的嫩一點好吃，外面酥，里面嫩，既不那么膩，又能很好的保留蘿卜的清香。

外酥內軟，清香的蘿卜丸子就做好了，趁熱吃吧！放涼后咱就換個吃法，更是別有一番風味。

白菜燉蘿卜丸子的做法:1、熱鍋涼油，放入一顆八角、拍松的大蒜、肉絲煸炒至出香味。

2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜變軟，倒入少許生抽翻炒一下，加鹽，倒入適量開水。

3、燉至白菜將熟，倒入蘿卜丸子，使蘿卜丸子充分吸收湯汁即可關火出鍋。

如果沒嘗試過放涼后放到燉菜里吃的，強烈建議您試一下，清香不膩，味道真心棒！

沙艷82626746

白蘿卜和胡蘿卜還有肉餡一起炸丸子好吃。

雪峰兒的美食

和饅頭搭配做出的丸子不硬柔軟超好吃。