酸梅湯的正宗做法家庭版？

你好！酸梅湯簡單易做，在家也能做。

【酸梅湯】食材：烏梅50克、山楂干15克、甘草10克、陳皮10克汪桐、洛神花15克、干薄荷葉2片、桑葚干5克、黃冰糖100克、干桂花少許。

做法：1、將除了冰糖和干桂花之外的所有食材放入盆中，加入適量的清水，將食材清洗干凈，然后將臟水過濾掉。

2、將洗好的食材放入盆中，加入500毫升清水浸泡30分鐘。

3、將浸泡好的水過濾到砂鍋中。

4、把食材裝入料包中，將料包系緊，放入砂鍋中，再加入500毫升清水煮開，再放入少許清水，再次煮開。

目的是不讓熬出來的酸梅湯過濃。

5、煮開后放入黃冰糖，轉小火熬制20分鐘，熬好后關火撒上適量干桂花，然后放涼，倒入準備好的器皿里面，然后放入冰箱冷藏，口感會更好。

桂花也可以喝的時候放，根據自己喜好來就可以了。

放桂花的主要友陵或目的就是為了增加好伍清香味。

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酸梅湯是我國祖傳的民間流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。

許多人不知道，原來自己在家里做非常方便簡單：

■ 做 法：只要到中藥店買一些“酸梅湯料”回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷后更美味。

■ 注 意：酸梅湯含有重酸性物質，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。

貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。

貼士2：加黃糖（例如黃金砂糖）調味。

■ 補 益：梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，又有清腸胃、驅蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對于心臟激烈跳動、神經痛、坐骨神經痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食欲不振，都有療效。

它還令人迅速消除疲勞、恢復體力，同時預防傳染病。

酸梅湯制作方法

材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草敬散（一兩）、冰片糖或者紅糖。

制作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。

2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。

3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。

4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。

5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸圓稿敏梅湯也就做成了。

飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。

但在常溫下，酸梅湯是很容易變質的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經變質不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀橘枝的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！

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酸梅湯的正宗做法家庭版？所需食材：烏梅65克、黑棗40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克鹽，冰糖的量可以根據個人口味自行調整）、桂花1克、清水1.5升

制作步驟：第一步：把準備好的食材清洗干凈，然后放入準備好的茶包袋中，最后把袋口扎緊

第二步：準備一個不銹鋼鍋，在鍋中加入1.5L清水，再放入裝好食材的茶包袋，蓋上鍋蓋，中小火慢燉1小時50分鐘。

燉煮過程中需要打開鍋蓋，用勺子按壓茶包袋，充分釋放烏梅、黑棗和山楂的味道。

第三步：到時間后，在鍋中倒入冰糖，用勺子攪動至冰糖融化（這里也要防止冰糖糊鍋底），然后下入桂花，蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘

第四步：此時酸梅湯差不多就熬好了，開蓋放涼后，戴上一次性手套，用手擠出茶包袋里的汁水。

把煮好的酸梅湯放入冰箱冷藏12個小時，最后撒上桂花點綴，酸甜可口又冰爽的酸梅湯就做好了！（1.5L水熬到最后，大約剩下900ML左右）

制作關鍵點：1.制作酸梅湯，一定不能選擇煙熏過的烏梅和黑棗，會影響口感2.不能使用鐵鍋或者是鋁鍋，既影響口感又傷鍋3.如果不喜歡用茶包袋，也可以把食材直接倒在鍋中，最后用漏勺撈出即可