燉雞湯教程？

雞湯是很常見的一種滋補品，在中國人的眼中，雞湯是調(diào)養(yǎng)身體的重要藥膳。

不過，雞湯雖然好喝又富有有營養(yǎng)攔臘襲，但是想要將其煮的好喝又有營養(yǎng)卻并不是一件簡單的事情。

有不少人在煲雞湯的時候，卻發(fā)現(xiàn)自己煲出來的雞湯簡直是黑暗料理，味道奇怪，難以下咽。

那么，怎么煲出好喝的雞湯呢？其實方法也很簡單。

1、一定要選擇新鮮的雞，最好是活雞。

2、將宰殺好的雞先放入冰箱冷凍室冷凍3個小時左右，然后再解凍煲湯，這樣肉質(zhì)最好。

3、將雞冷水下鍋，然后加入姜片，煮開飛水，可以去除雞的腥味。

4、雞的內(nèi)臟一定要清理干凈。

5、煲湯的時候，一定要先大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮。

6、煲雞湯適合冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。

7、不要放太多其它的簡兄調(diào)味品，因為會影響雞本身的味道。

局敗

8、一定要最后再放鹽。

1、喝雞湯會促進胃酸的分泌，所以胃腸道消化不良的人群少喝。

2、雞湯中含有較多的脂肪和嘌呤，所以痛風患者忌飲。

3、高血脂患者和脂肪肝患者忌食。

4、肝腎功能不全的人群忌食。

5、雞湯性溫熱，所以對于熱病初期的人群也要謹慎食用。

懷揣夢想的寒叔

燉雞湯教程？用料雞 半只/1只斬件水 適量姜 2-3片花雕酒 1碗左右醬油 適量冰糖 10粒紅棗 適量枸杞 適量做法步驟

1、雞肉塊洗凈，冷水浸泡過為宜

2、鍋內(nèi)加適量油和十粒左右冰糖（可由5-6勺白糖代替），中小火熬糖，用鍋鏟攪拌或搖晃鍋至糖完全化開。

與此同時燒一鍋熱水。

3、在糖熬至開始起泡時馬上將肉塊及姜片加入翻炒，將肉表面各方炒至有糖色，微焦黃（建議保護好自己，油容易濺出，其實此時也可再放入香菇/土豆/蓮藕等所需配料一同翻炒一下）

4、加入適量生抽，滴一點老抽繼續(xù)翻炒均勻。

然后倒入半碗左右的花雕酒

5、挨著鍋內(nèi)靠邊的位置一次性注入熱水，大火煮開

6、倒入砂鍋內(nèi)繼續(xù)燒

7、加入劃過刀的紅棗，再倒入半碗左右花雕酒。

燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋一次性燉煮1.5小時-2小時

8、起鍋。

（可在起鍋前20分鐘左右加入枸杞，或處理好的松茸，起鍋前根據(jù)水量品嘗判斷是否需要加鹽）