家養螺螄咋做好吃？

家養螺螄咋做好吃？家養的螺絲放點鹽清水吐沙后，洗干凈冷水下鍋，放入蔥姜蒜，料酒 ，煮熟后撈出備用，然后鍋里熱油，油熱后放入多一點的蔥姜蒜，老抽生抽，耗油，啤酒，爆炒后就可以裝盤了，這樣一道好吃的爆炒螺絲就做好了，關鍵就是要做好吐沙和去腥的工作吧，好吃。

用戶4067829146513

家養螺螄咋做好吃？一、材料螺螄500克、青蒜2根、色拉油適量、、食鹽適量、、姜1塊、花椒適量、、桂皮適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、江米酒1小碗、香菜1根、小蔥3根、香葉少、許茴香適量、朝天椒適量二、做法1.買回來的螺刷洗干凈靜養個兩天，養螺的清水中滴上幾滴菜油或香麻油催其吐泥沙，其間注意勤換水。

2.水養干凈后的螺可以開始烹飪了：將螺螄放入鍋中，鍋內坐水水量淹過螺，切兩片生姜入鍋，小蔥挽蔥結入鍋（呵呵，沒挽好散了），大火煮開鍋后淋入料酒，轉小火燜煮40分鐘左右。

3.將螺螄撈出鍋，為了后期調料入味，用椰錘將螺螄殼稍稍敲碎；煮螺的水別倒了，撇去上層的浮沫，將水沉淀后，濾出中段煮螺水1碗左右備用。

4.青蒜洗凈取蒜白部分斜切成段，生姜切丁塊狀；香辛料用溫熱水稍加浸泡撈洗干凈備用；鐵鍋燒熱注油，將蒜白姜塊香辛料投入鍋中，中小火煸香。

5.將螺螄倒入鍋中，轉大火翻炒，噴入生抽、老抽，炒出醬香味。

6.將自制混合豉汁料（混合豉汁料：燒熱油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少許，加入上面所列的調味料（鹽、胡椒粉、糖、蠔油、老抽、生粉、純香麻油），拌煮勻，盛出冷卻待用。

）1小碗倒入鍋中翻炒；將佬米酒碾碎也加入鍋中炒散。

7.煮螺水（沉淀過濾后的）倒入鍋中，水量以淹平螺面為好，煮開鍋后，轉中小火加蓋燜至湯汁收濃（約30分鐘），炒螺螄要帶點湯汁才好吃，注意水別收得太。

8.轉大火翻炒螺螄，試下味酌情添加精鹽，起鍋前將香菜段加入兜炒兩下即可。

一覽星河灣

家養螺螄咋做好吃？原料

螺絲(螄) (600克)，蔥姜蒜 適量，醬油 適量，紫蘇、辣椒 少許，食用油 中量，鹽 適量

做法

步驟1/買回來的螺絲(螄)，先用干凈水浸泡1-2天，期間每天換三次水，讓螺絲吐出體內的泥土。

步驟2/螺絲(螄)撈出后，用蛇皮袋裝好，然后反復揉搓，很快就把螺絲表皮洗干凈了。

用小刀把螺絲口的眼皮去掉，再老虎鉗子把螺絲(螄)尾部剪掉。

步驟3/將去眼皮和尾部的螺絲放在碗里，然后另扣一個碗在上面，反復晃動碗，利用摩擦將剪得不規則的地方打磨一下。

步驟4/鍋內放入一大碗水，倒一大勺鹽，放點料酒，然后放入螺絲開大火煮。

步驟5/水開之后3分鐘，倒出水剩螺絲在鍋內干炒，炒的時候再次放適量鹽。

步驟6/等鍋內出現白色東西的時候，放入食用油，再放入姜末、蒜末、醬油、辣椒、切碎的紫蘇，翻炒3分鐘后倒入較多的水（水剛好沒過）螺絲開始煮。

步驟7/水開之后2分鐘，放入蔥末、味精即可裝盤。

與星星打交道

家養螺螄咋做好吃？螺螄粉煮法：冷水煮粉，煮軟撈出泡涼水，重新燒一鍋水（這時候水的份量參考自己想要的湯的份量）接著放入泡過的粉，再接著放各種料包，煮開后，裝碗放鍋巴，最后澆上辣椒油干撈螺螄粉：正常煮粉，煮完過下涼水，粉吃起來會更加勁道爽滑，把粉放碗中備用，另起鍋把螺螄粉自帶紅油放進去，等油稍微熱了，把米粉倒進去，湯料包倒進去，倒一半（全部倒進去會特別咸），依次把料加進去，然后拌勻，乘出來就可以吃了

小光生活百科

田螺深受大家的喜愛，那么田螺怎么做好吃？接下來就來為大家介紹一下田螺的做法，一起來看看吧。

準備材料：田螺500g、蔥、姜、蠔油、料酒、食用鹽、干辣椒。

1、在鍋里倒入適量的水，將水燒開后將田螺放入鍋好段中煮一、兩分鐘顫罩。

2、友洞譽將蔥、姜、干辣椒切好備用。

3、在鍋里放油，燒熱之后加入切好的蔥、姜、干辣椒。

4、加入處理過的田螺進去翻炒。

5、加入適量的料酒和蠔油。

6、加水后大火燜煮三分鐘。

7、收汁之后放入適量的鹽，翻炒一會裝出來即可。

以上就是為大家介紹了田螺怎么做好吃，希望對大家有所幫助。