草莓蛋糕做法烤箱家庭版？

草莓蛋糕做法烤箱家庭版？1.蛋白蛋黃分離，蛋黃里面加入牛奶和玉米油；2.蛋白用電動打蛋器抵擋發動至發白起泡，白砂糖加入三分之一，高速發動蛋白，至蛋白能提起，白砂糖加入剩余的二分之一，再高速發動蛋白，至白砂糖提起時有彎鉤，再把剩余白砂糖加入，再加入淀粉，高速打動蛋白，至蛋白和糖，淀粉完全融合，低俗發動蛋白至完全膨起。

3.把烤箱調制160度上下加熱6分鐘；4.把低筋面粉過篩加入蛋黃中，用手動打蛋器攪拌蛋黃，至能提起，不要打動過度，大概3分鐘

醇味坊

Hello！我是偽“夏洛特”草莓蛋糕。

因為大部分夏洛特的做法是蛋糕胚與慕斯結合，我呢就采用了它的外形，而夾餡是蛋糕胚加奶油加了點奶酪一起，吃起來口感也是很好的哦！雖然內心不一樣，仿爛但是外形看起來也中尺很夏洛賣大高特呀！

原海秋w5

用到的材料草莓慕斯層

草莓：250克，淡奶油：200克（150克和草莓打成泥，50克融化吉利丁片）

細砂糖：20克，吉利丁片（2片）

草莓汁層

草莓汁:200，細砂糖：10克，吉利丁片（1片）

模具：6寸

做法步驟

1.準備一個蛋糕片，放在模具中備用，大家也可以用餅干底代替。

慕斯模具，提前在底部包上一個保鮮膜，做好慕斯以后方便移動。

2.淡奶油隔熱水加熱到60度左右，溫度夠了，就可以關火了，液體少，涼的會快一些，隔熱水保溫。

3.淡奶油保溫的時候，吉利丁片剪兩半，一片一片放冰水里，放冰箱冷藏室泡軟，大概十分鐘左右就可以了。

4.泡軟的吉利丁片撈出來，瀝干多余的水分，放在保溫的淡奶油中加熱融化，吉利丁片融化后，取出自然降溫備用。

5.把提前洗干凈的草莓，擦干水分，冷凍半小時，再放進料理機，放淡奶油，細砂糖，一起打成濃稠的果泥，料理機的速度比較快，不容易觀察淡奶油打發的狀態，打十幾秒，就可以，避免打過了。

6.之前融化的吉利丁淡奶油，倒進料理機中，繼續打4-5秒左右，混勻就可以了。

7.混勻后的慕斯糊，倒入模具中，放進冰箱冷藏室定型，大概4個小時左右。

8.慕斯體定型好后，做個簡單的波點造型，用水果挖球器，圍繞慕斯體切出圓球形狀，挖球器沾熱水，再切慕斯體，圓球邊緣會切得比較整齊，沾一下熱水，切一個圓球，每個小波點之間，間隔一個挖球器的距離，慕斯波點切好后，繼續放進冰箱冷藏室備用。

9.然后做純草莓層，草莓打成草莓汁。

打好的草莓汁，過篩到小奶鍋里，加細砂糖，小火加熱到60度左右，溫度達到以后，改成保溫功能，保溫草莓汁，細砂糖可以根據草莓的甜度適量增減。

10.草莓汁保溫的時候，吉利丁片用冰水泡軟，吸收水分后，亮悶放入保溫的草莓汁里，攪動融化，吉利丁融化后小奶鍋可以放在桌布上，攪動加快降溫，降溫到40度左右就可以了。

11.降溫后的草莓汁，用導流的方式，倒在慕斯體上，繼續放進冰箱冷藏室定型3個小時候，隔夜定型效果最好。

12.隔夜后的慕斯體，撕掉模具底部的保鮮膜，用吹風機，均勻的吹模具四周，脫膜。

13.裝飾一下慕斯，用融化的凳改白巧克力點綴，大家也可以根據自己的喜好裝飾。

這個慕斯，草莓用的比較多，聞起來草莓的香甜味比較明顯，甜度屬于微微清甜，大家可以根據草莓的甜度，調整到自己喜歡的甜度。

草莓波點慕斯的小貼士：1.草莓慕斯層的草莓要提前清洗干凈，冷凍半個小時，和淡奶油一起打，這樣操作方便一些，需要注意細節，也可以分開操作，淡奶油單獨打發，更容易觀察狀態。

2.冰水可以用涼開水，或者純凈水之類直接飲用的水，放冰箱冷凍半小時就是冰水了。

3.吉利丁融化后，注意保溫，溫度在40-60度之間都可以融化。

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的棗鍵判飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。

香蕉食堂

吃一口滿嘴襲乎埋都是早莓香味，太幸拍螞福了 ?????頃斗?