怎樣炒花生米更好吃？

花生米這樣炒，筒單，省事，鍋內放油，適量，小火油溫5一6成熱時，倒入花生米進翻炒，主要灶上的架，要兩個和一，這樣炒至，花生米不會糊，炒花生米時，最好加入調料如，花椒，八角，桂皮，小天椒，大蔥段，這樣慢慢炒出來的花生，香，酥脆，涼涼之后，蜜封保存即可！也可關注，河南大姐在新疆的視頻，里邊有更祥細的做法，速炒花生米！

達人孫彥博

這樣炒花生米比較好吃：1.首先先倒入啤酒浸泡5分鐘。

2.5分鐘后，瀝干水分。

3.然后往鍋里倒油，要比平時炒菜的油多一些。

用手在上方感覺一下油溫，大概五分熱。

4. 倒花生米進去小火翻炒。

5.開始炒的時候會有滋滋的響聲，炒到后面沒有響聲了，花生皮紅了就關火。

6.最后裝盤撒點鹽，攪拌均勻。

等冷卻后，吃起來就香香脆脆的了。

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炒花生這道菜在我們日常生活中那是再日常不過的了，尤其喜歡喝點小酒的朋友都把它當作下酒的硬菜，那么如何炒的花生米色香味俱全好吃呢？

炒花生米主要切記兩點：

1、在炒之前先把干花生米用水泡五-六分鐘；2、一定要在油溫還是涼的時候放入花生米；

炒花生米方法如下：

先將冷油倒入鍋中，緊接著將花生米也一起倒入下鍋，（切記不要用大火）打開中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待到花生顏色微微色變，這時候花生的自然香氣也會撲鼻而來，我們立即把花生米撈出控油。

新手的話一般會很難把握這個時間、火候、顏色。

然后稍微控油后立即弄到一個容器里，乘熱撒入鹽，均勻攪拌。

冷了的時候鹽就不沾花生了，這時候的花生吃起來還是軟的，等到冷卻后就會變得脆又香。

如果是實在想吃，在短時間內又想變的花生脆，那么我告訴大家。

在花生表面撒少許白酒拌均勻，立即會讓花生很脆。

小編自己總結的方法就是這些，希望朋友們借鑒。

謝謝

美食杰官方

“炒花生米，幾乎人人都會做，但是也聽到過有的朋友說：我炒的花生米還沒熟就糊了，我炒的花生米不夠脆，還有的人說我炒的花生米過兩天就潮了不好吃。

今天作者教大家炒花生米的方法，又香又脆，而且放一個星期都不會返潮，還是酥脆如初！看一遍就會了，學到這些技巧，可以用一輩子。

我從小在姑姑家長大，姑姑和姑父待我很好，夏天姑父喜歡小酌幾杯，每次都是讓我來炒花生米，久而久之的越炒越好。

想要炒好花生米并不難，但是需要點耐心，心急可做不好哈！油炸花生米相對來說要簡單些，但是耗油量太大，而且沒有炒花生米香，加上作者也不會處理二手油，所以從娘家到婆家，一直以來都是做炒花生米沒變過。

炒好的花生米既是下酒菜，又是可口的零食，越吃越香，喜歡的小伙伴們一定要試試哦！”用料主料

花生米400克

輔料

花生油30克鹽5克白酒3克

炒花生米的做法1.把花生米浸泡5分鐘，清洗干凈。

提示：花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質量。

浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人。

2.把浸泡好的花生米倒入菜籃子里控干水份。

提示：可以放在陽臺上稍微曬一下更快，時不時顛一下，下鍋前一定要保證表面沒有水，不然就會爆鍋。

3.冷鍋冷油，放入花生米拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透。

提示：要先把鍋里面的水份燒干，熄火自然冷卻后，再倒入油和花生米，拌勻后再開火炒，這樣炒出來的花生米受熱更均勻。

鍋里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因為花生米不吸油，放多了也是浪費。

炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余溫燜熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出來，全部熟透，這樣放好久都還是酥脆的。

4.接著淋入白酒快速拌勻。

提示：白酒只要一點點就可以了，酒味會揮發，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

5.熄火，撒入鹽拌勻，即可出鍋。

提示：待花生米自然冷卻后，就會又香又脆，越吃越上癮。

炒好的花生米如果兩天內吃不完，建議裝入無水的保鮮碗里，夏天留一個星期絕對沒問題，冬天的話可以留得更久，但是建議大家還是盡快食用哈！

貽生

在炒花生米之前鍋燒熱，放少許油，熱油后放花生米，但不宜多，然后小火慢炒，用筷子不停的翻炒，要耐心，炒到花生米顏色稍深后，即在花生米上撒少許精鹽，出鍋，放涼，放盤內，您吃吧，這花生米吃了滿嘴噴香，如果愛喝小酒的話，這花生米越吃越香，不信您就試一次，保您愛吃夢中想。

老王的生活分享

花生灶睜笑米又香又脆的做法如下：1、花生米淘洗干凈隱含，放太陽下曬干表面水分，這一步可以提前早虧做，一次做好放保鮮袋里，下次再做就省掉這步了。

2、鍋中倒入花生油，不用等油熱，就將花生米倒入，然后小火翻炒。

3、撒上高度白酒，繼續翻炒至酒揮發掉，讓花生米中充分吸收白酒的香味。

4、等翻炒至花生米表面微黃時，再撒上鹽翻炒至花生米把鹽分吸收，繼續翻炒至鍋中聽見大量啪啪的聲音，花生米整個都變成金黃，就可以關火了。

5、把花生米倒在盤子里，平鋪開晾涼，就特別酥脆了。