煮鵪鶉蛋正確方法？

1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開后3-4分鐘就可以了。

起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，防止余熱把蛋變老，且很容易去皮。

2、將煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋一個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可。

3、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，鵪鶉蛋的重量為10g左右，比鴿蛋還小，但營養(yǎng)價值比雞蛋高3倍。

優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。

生活小常識17

煮鵪鶉蛋最正確的方法？我的回答是煮鵪鶉蛋正確的方法是這樣的：涼鍋放入涼水，將鵪鶉蛋，涼水下鍋，放入少許的鹽，然后開大火將水煮至沸騰約一分鐘左右，關(guān)火靜置兩分鐘，將鵪鶉蛋撈出，放在涼水中，并將放入涼水中的鵪鶉蛋輕輕搖晃，使他們相互撞擊，因為鵪鶉蛋不同于雞蛋，蛋殼不是很容易破裂，這樣在涼水中不停的撞擊，讓涼水滲入到鵪鶉蛋的表皮當中，可以使接下來的剝皮過程中更加方便

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？鵪鶉蛋非常鮮嫩，如果煮的時間長了會導致蛋肉變老。

煮鵪鶉蛋之前，先用涼水浸泡一會，然后加入水，燒開后再煮三分鐘。

煮鵪鶉蛋一定要用冷水，而且要用小火慢煮，切忌用大火，慢慢煮才能保持鵪鶉蛋的香嫩。

鵪鶉蛋和冷水最好同時入鍋，否則在煮的過程中，鵪鶉蛋的蛋皮容易破裂。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？根據(jù)以我煮鵪鶉蛋的以往經(jīng)驗，正確的做法為:首先拿回來的鵪鶉蛋用冷水泡個十分鐘，然后在用軟毛巾擦掉臟物和沙子。

然后用籃子備出。

另外一邊開煤氣點火，冷水下鍋放入鵪鶉蛋。

開小火慢煮，不能開大火，這樣鵪鶉蛋會變老。

途中加入適量的鹽增加底味。

煮個十五鐘就可以吃上嫩滑的鵪鶉蛋了。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？鵪鶉蛋是很好吃的食物，可以直接煮熟吃，也可以做成鵪鶉變蛋進行涼拌。

煮鵪鶉蛋最正確的方法是：首先要將鵪鶉蛋洗凈，然后冷水下鍋煮五分鐘就可以了。

鵪鶉蛋對人體有很多的益處，例如補虛養(yǎng)顏，保護視力等。

女性和孩子可以多吃此類食物。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？鵪鶉蛋個頭較小，大約每個只有10克左右，其含有的成分主要為蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，食用營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，這種小蛋通常煮至全熟來吃，需要耗時較短，通常水開后繼續(xù)煮3分鐘就熟了。

記得煮鵪鶉蛋，在下鍋前需清洗一下鵪鶉蛋，否則可能有異味或臟的東西都煮到一起，影響食用。

步驟：將鵪鶉蛋用水浸泡十分鐘，然后清洗干凈。

起鍋放涼水，將洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中。

往鍋中加入半勺食鹽。

大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火，煮2－3分鐘即可關(guān)火。

如果白水煮鵪鶉蛋的話，一般不需要煮熟后再燜一下，因為鵪鶉蛋個小，容易熟，因此煮之后最好是迅速撈起放入涼水中才好剝殼，要是煮好后再繼續(xù)悶煮，會讓蛋變老，口感下降；而煮鹵味鵪鶉蛋的話，為了讓鵪鶉蛋更好的入味，通常煮好后，還要放在剩下的鹵汁中再燜1分鐘才好。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？步驟 1

將鵪鶉蛋洗凈，慢點洗以免破。

步驟 2

涼水下鍋，開火，放入花椒、大料，兩勺鹽。

步驟 3

水開一會兒后，鵪鶉蛋差不多都熟了，關(guān)火用勺子將每個鵪鶉蛋殼敲碎。

步驟 4都敲碎，開火。

待再次水開一會后，關(guān)火。

可以嘗一個試試味道，淡的話再放點鹽。

在鍋里悶一會，然后出鍋。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？煮鵪鶉蛋我太有方法了，首先洗干凈外殼。

再放進冷水鍋里，中火煮開，五六分鐘后就可以關(guān)火了。

這樣煮出來的蛋剛好，不老不嫩。

特別是去鵪鶉蛋殼，我的方法是用冷水沖涼后放進盆里，再蓋上蓋子，使勁搖晃數(shù)下。

打開就會看到蛋殼破裂了，就很好剝殼了。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？1、煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開后3-4分鐘就可以了。

起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，防止余熱把蛋變老，且很容易去皮。

2、將煮熟的鵪鶉蛋用一個盆加入冷水先浸一會兒讓鵪鶉蛋冷卻，再將鵪鶉蛋一個個敲破殼，再輕輕破開一點蛋殼，將白色物體撕掉即可。

3、鵪鶉蛋外殼大多為灰白色，雜有紅褐色和紫褐色的斑紋，鵪鶉蛋的重量為10g左右，比鴿蛋還小，但營養(yǎng)價值比雞蛋高3倍。

優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？鵪鶉蛋洗凈，放進鍋里，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然后把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯里浸著，過幾個小時或一晚上會更入味。

一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道。

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煮鵪鶉蛋最正確的方法？煮鵪鶉蛋的方法很簡單，將鵪鶉蛋用冷水洗干凈以后，鍋里放水，先將水燒成溫水，把鵪鶉蛋下鍋，水沒蛋，小火煮開，用鍋鏟翻動，中火繼續(xù)煮，約煮15分鐘左右就可撈起來，用冷水浸泡幾分鐘，就可以了。

這樣煮的蛋好剝不會爛，光亮好看，剝蛋時從小頭剝起。

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鵪鶉蛋的做法鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。

近圓形，個體很小，一般只有5g左右。

鵪鶉蛋雖然外觀小巧，但營養(yǎng)價值很高。

所以很多人都喜歡一些鵪鶉蛋回來吃。

在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。

鵪鶉蛋做菜一般是鵪鶉蛋一般要先煮熟，然后剝掉外殼，再與其他食材搭配做成菜肴。

下面我們來介紹幾種鵪鶉蛋的做法。

紅燒鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋若干，輔料，蔥適量，姜適量，干辣椒適量，老抽適量，冰糖適量。

做法：（1）鵪鶉蛋洗凈煮熟； 煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；（2）姜切片、蔥切片；（3）炒鍋入油，放入冰糖化開；（4）冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、干辣椒翻炒；（5）淋入老抽，加入清水，煮開后，小火慢燉10分鐘，臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可。

鵪鶉蛋炒韭菜

材料：韭菜100克、鵪鶉蛋200克、香油50克、鹽2克。

做法：（1）將新鮮韭菜洗凈切碎。

（2）鵪鶉蛋12只去殼打勻。

（3）將鍋洗凈，烘干，起旺火，入香油，油至八成熱。

（4）倒入蛋，炒至結(jié)塊時盛入碗內(nèi)。

（5）另起熱鍋，倒入香油，油至八成熱時倒入韭菜，煸炒至稍熱。

（6）放入已炒好的鵪鶉蛋，炒勻。

（7）加入食鹽調(diào)味，裝盤即可食用。

燒香菇鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋10個、香菇50克、青菜100克、植物油8克、濕淀粉、醬油、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油各適量。

做法：（1）將鵪鶉蛋煮熟，去殼，放入油鍋中炸至金黃色。

（2）青菜洗凈切條，瀝干。

（3）香菇用溫水泡軟，去蒂，切片。

（4）鍋燒熱放油，下香菇、蔥、姜、青菜，放料酒、醬油、精鹽、味精后裝盤。

鵪鶉蛋掛上濕淀粉，入油鍋炸一下，將油倒出，放精鹽、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，輕炒幾下出鍋裝入香菇、青菜上即可。

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煮鵪鶉蛋，冷水還是熱水下鍋好？很多人煮錯了，難怪總粘殼難吃

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需要材料：鵪鶉蛋500克、香料適量、老鹵水適量1、香料加水煮開，轉(zhuǎn)小火保溫備用。

2、鵪鶉蛋倒入冷水鍋煮開。

3、煮好的鵪鶉蛋去殼。

4、將剝好的鵪鶉蛋放入香料湯里，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加入鹽、老抽、生抽、糖調(diào)味。

5、煮到鵪鶉蛋基本上色以后，關(guān)火泡在湯里放置兩三個小時即可。

6、然后就可以開吃了。

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煮鵪鶉蛋正確的方法？煮鵪鶉蛋之前先用冷水泡一會，煮的時候就不會開裂，一般水開后3-4分鐘就可以了。

起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，防止余熱把蛋變老，且很容易去皮

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煮鵪鶉蛋正確的方法？1先將生鵪鶉蛋勻和的放置在裝滿凈水的盆中，要使之都蓋過蛋殼，大概稍時，目的是將外廓滌凈。

2另置入鍋，而后添置清水，把花椒、若干茴香一并灑進，再附上些許的姜，繼而開煮。

此時則把鵪鶉蛋都加置鍋內(nèi)，與適才的料物隨其同煮，要淺等促時，等待冒氣熟開。

3而后再倒附自備的煮料，少些亦可，將火漸而擰大片刻，顏色會呈的清黃，不宜很久。

將其用勺逐次添到大盤內(nèi)，同樣要掩過每粒殼，再覆上一層鹽，這個不怕久，多侵且會入味。

生活需要你努力

煮鵪鶉蛋正確的方法？煮鵪鶉蛋的正確方法是：首先把鵪鶉蛋洗干凈，冷水下鍋煮5分鐘，再用勺子壓碎鵪鶉蛋殼方便入味，鍋里加水，放香葉，八角，肉蔻，小茴香，陳皮，花椒，干辣椒，蔥段，姜片，老抽等等。

鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)，惱磷脂，卵磷脂，胱氨酸，維A維B2，維B1，鐵，磷，鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。

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煮鵪鶉蛋正確的方法？

原料：鵪鶉蛋、大料、干辣椒、香葉、桂皮、花椒、小茴香、花茶、老抽、冰糖、同仁堂靈芝片。

做法步驟：

第1步、先將鵪鶉蛋用清水浸泡后逐個洗凈；鵪鶉蛋冷水下鍋，中火燒開沸騰3分鐘關(guān)火；鵪鶉蛋取出放入涼水。

第2步、炒鍋換涼水放入鵪鶉蛋；用漏勺輕輕按摩鵪鶉蛋，使其表面輕微破裂以便入味；放入調(diào)（老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、花椒、冰糖、靈芝片等）；大火燒開，水開后轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，關(guān)火自然冷卻

第3步、去掉固體調(diào)料，保留湯汁，入碗。

小貼士：1、鵪鶉蛋一定要清水侵泡15分鐘以上再清洗，原因你懂的……2、鵪鶉蛋熟了以后，要壓蛋殼，使其輕微破裂，方便入味。

3、煮好的鵪鶉蛋保留部分湯汁，保證味道鮮美

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煮鵪鶉蛋正確的方法？鵪鶉蛋個頭較小，大約每個只有10克左右，其含有的成分主要為蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，食用營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，這種小蛋通常煮至全熟來吃，需要耗時較短，通常水開后繼續(xù)煮3分鐘就熟了。

記得煮鵪鶉蛋，在下鍋前需清洗一下鵪鶉蛋，否則可能有異味或臟的東西都煮到一起，影響食用。

步驟：將鵪鶉蛋用水浸泡十分鐘，然后清洗干凈。

起鍋放涼水，將洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中。

往鍋中加入半勺食鹽。

大火將水燒開，轉(zhuǎn)小火，煮2－3分鐘即可關(guān)火。

如果白水煮鵪鶉蛋的話，一般不需要煮熟后再燜一下，因為鵪鶉蛋個小，容易熟，因此煮之后最好是迅速撈起放入涼水中才好剝殼，要是煮好后再繼續(xù)悶煮，會讓蛋變老，口感下降；而煮鹵味鵪鶉蛋的話，為了讓鵪鶉蛋更好的入味，通常煮好后，還要放在剩下的鹵汁中再燜1分鐘才好。

博學鯨魚3f

一定冷水下鍋，小火或者微火慢煮不然會爆，雞蛋也是一樣

zbing5470715

答：你好，鵪鶉蛋清洗干凈放到鍋中加入冷水，用中小火來煮大約5分鐘左右就可以了。

因為鵪鶉蛋比較小皮比較薄，所以不需要長時間的煮

匿名用戶

做法一：茶樹菇燒鵪鶉蛋第一步，備好五花肉、鵪鶉蛋、醬油、料酒、茶樹菇、生姜和鹽。

第二步，將鵪鶉蛋直接下鍋煮熟了。

將五花肉切片后下鍋翻炒了，加上生姜。

第三步，適當加點料酒翻炒，再加醬油上色，將茶樹菇直接下鍋翻炒，加上適當?shù)乃?p>第四步，將鵪鶉蛋直接下鍋了，燒開后用文火燉煮五分鐘左右，加鹽收汁后即可。

做法二：鵪鶉蛋燜雞肉第一步，備好生姜、大蒜、鵪鶉蛋、雞肉、香菇、辣椒、八角、冰糖辣椒醬和生抽。

第二步，將生姜切片，大蒜去皮，鵪鶉蛋直接下鍋煮熟了，雞肉直接處理后切段。

第三步，備好鍋加水燒開了，將雞肉和香菇直接下鍋燙煮，燒煮后撈出瀝干。

第四步，炒鍋加玉米油將八角、干辣椒、生姜和冰糖下過了。

加上雞肉和香菇翻炒。

第五步，加生抽和辣椒醬調(diào)味，將鵪鶉蛋直接下鍋了，加上適當?shù)乃瑹_后燜煮半小時左右即可。