羊肉的家常做法王剛？

怎樣煮羊肉好吃？

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羊肉的家常做法王剛？材料羊肉500克、料酒適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、干桔皮適量、山楂適量、鹽適量做法1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。

2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。

3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。

4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。

5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。

6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。

7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。

8、轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。

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燉羊肉的做法如下：主料：羊肉1500克。

輔料：食用油適量、蔥姜蒜適量、八角2個、桂皮2段、干辣椒5個、香葉幾片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖幾塊、鹽少許。

步驟：1、準備食材。

羊肉提前泡水，期間換水3次，去除血水。

將羊肉切小塊備用。

2、羊肉切小塊，鍋中倒入食用油。

3、倒入羊肉翻炒，變色出油后，加入蔥姜蒜八角桂皮香葉干辣椒翻炒。

4、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均勻，加入鹽調味。

5、倒入湯鍋中，加入一碗水。

6、小火慢燉1小時就可以吃了。

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主料：羊肉800克、白蘿卜1根。

輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒。

步驟：1、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊。

2、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水。

3、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。

4、準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進去，再放入花椒和一勺米醋。

（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）。

5、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出來。

（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）。

7、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋里，加入熱水，放進蔥段和姜片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。

（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）。

8、羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿卜放進去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透。

9、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。

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正宗羊肉的做法？1、材料：羊肉500克，蔥25克，青蘿卜少許，香菜25克，味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量。

2、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿卜切兩半。

3、羊肉用開水氽去血污，倒入陶制盆內，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。

完成。

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正宗羊肉的做法？原料more羊肉 (1000克)油 1湯匙鹽 15克白糖 3克老抽 1茶匙料酒 1湯匙蔥姜 適量

1/把羊肉洗凈切塊。

2/熱油，放入蔥姜炒香。

3/放入羊肉煸炒。

4/烹入料酒，旺火翻炒。

5/1加入老抽。

6/反復翻炒至上色。

7/加入清水燒開，撇凈浮沫。

8/小火燉制40分鐘左右，至羊肉熟透。

9/按照自己的口味加鹽、少許白糖調味，再小火燉制10分鐘即可關火。

10/出鍋裝盤，即可上桌品味。

11.美味又好吃的正宗羊肉的做法完成開吃了。

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正宗羊肉的做法？主料：

羊肉1千克

輔料：

棗(干)50克，白蘿卜1根，土豆1個，枸杞子10克

調料：

食鹽4克，蔥半根，姜1塊，蒜半頭，八角7個，桂皮2根，干辣椒6個，料酒200毫升，生抽100毫升，辣椒醬100克，白胡椒5克，香葉3片，植物油適量

制作步驟：

1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。

白蘿卜、土豆去皮切塊。

2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。

5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。

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正宗羊肉的做法？步驟:1.羊肉洗凈。

2.準備好香菇、紅棗等所有配料。

3.湯鍋中加水，放入姜片、蔥白，把水燒開。

4.放入羊肉綽去血水。

5.撈出洗凈，并控干水份。

6.鍋中熱油，放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香。

7.倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態。

8.調入少許料酒或者白酒。

9.調入適量老抽，翻炒至上色。

10.倒入適量開水，加入泡發好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開。

11.把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。

出鍋前10分鐘調入少許食鹽。

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羊肉是滋補的食材，簡單又好吃的做法有：

1、蔥爆羊肉

準備羊肉、大蔥、香菜就可以。

做法也十分簡單，吧羊肉切成片，然后用鹽、老抽、料酒、淀粉拌勻腌制20分鐘。

鍋里倒入適量的油，大火爆炒，炒到8成熟的時候再倒入大蔥和姜蒜末翻炒，最后加入香菜進行點綴。

2、滋補羊肉湯

除了羊肉之外，再備一些香辛料、大棗、枸杞、山楂就可以了。

把羊肉先用水浸泡一小時以上，去掉血水。

然后切成小塊，重新加水放到鍋里煮開，撇去浮沫，放入切成段的大蔥和塊狀的姜，再加入備好的大棗、枸杞、山楂和香辛料，大火燒開后換小火慢燉，直到羊肉熟爛之后，加適量的食用鹽，再燉一會兒就可以吃了。

3、紅燒羊肉

羊肉出水洗凈，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。

胡蘿卜去皮切塊，干蔥去皮保持原粒。

燒熱1湯匙油，將干蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水份，煮滾后，改用中火煮。

將胡蘿卜塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。

匿名用戶

做羊肉的做法？用料：帶皮羊肉 800克輔料：蔥2根，姜 一小塊，料酒20毫升，胡蘿卜2根，桂皮1塊，花椒2克， 郫縣豆瓣醬1勺，白糖1勺，胡椒粉 2克，生抽一小勺，紅燜羊肉的烹飪步驟：1.帶皮羊肉清洗干凈2.冷水下鍋，放入姜片料酒焯一下水撈出3.鍋中熱油，放入姜片花椒爆香4.下入羊肉，炒干羊肉的水分5.下入香料，炒出香味6.放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油7.翻炒上色，倒入生抽，繼續炒上色8.加入開水9.轉入砂鍋中，大火燒開，轉中小火燉四十分鐘10.時間到，下入胡蘿卜11.加入白糖和胡椒粉調味，然后再燉十五分鐘12.時間到后轉入鐵鍋中，挑出香料，蔥姜13.大火收下汁就可以了

熱心多的友

清燉，放點紅蘿卜

蜜桃子手作

紅燒，吃過的都知道。

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你好；從脖子到脊椎到尾巴的骨 拿回家燉湯后腿肉適合炒吃 肋條 前腿適合燉吃 剔出來骨頭拿去燉湯 一只羊的骨頭你分一分 大概夠你天天羊湯喝一個月. 最有北方味的羊肉炒菜是大蔥炒羊肉 頂好用 內蒙等地產的紅蔥來炒 紅蔥味道濃厚纖維細致,很適合入菜 做法也很簡單 羊里脊或后腿切薄片 大蔥切片 起油鍋 下羊肉翻炒到變色 加入大蔥 料酒 胡椒 鹽 翻炒到蔥變軟 加少許香油 雞精 翻勻出鍋.骨頭帶其他部位的肉燉的時候 先用涼水浸泡2個小時 換水 加入花椒 茴香香葉

良姜 做的料包 再放幾根干辣椒 數片生姜 冷水下鍋 大火催開 打去浮沫 轉小火三個小時 湯濃肉爛 配以雜面條 羊肉雜面 陪以條 羊肉 臨吃撒青蒜一把 香菜若干 根據口味調以鹽巴辣椒等物,三九天也是一身熱汗,還可以用肉湯配以白蘿卜 白菜寬冬粉 做成羊肉燴菜 也可以自己做點死面餅子 掰碎了 配上粉絲 木耳加羊肉和肉湯一起煮成泡饃,甚美~~還可以用來做鍋底吃火鍋 白燉 煮的時候 帶骨肉大塊的就是抓肉了 撈出來撒上香菜 就能下手了 帶肉龍骨 切成大塊 辣椒 花椒茴香打成粉 起鍋加少許油 下蔥段 調料粉 略翻炒 加入龍骨 噴酒適量 白糖少許 精鹽少許 胡椒少許 水少許 略燉入味 加香油少許 撒芝麻少許 就是香辣 .

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羊肉好吃又簡單的做法步驟如下：1、羊肉用冷水浸泡2分鐘，期間換幾次水。

2、姜切片，香菜切段。

3、羊肉下鍋倒水，水開后煮30分鐘。

4、撈出后用清水清洗2-3遍。

5、鍋里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水蓋過羊肉即可。

6、放鹽、八角、當歸、蒜、胡椒粉、酒、醬油，蓋上蓋子燜煮，水開后轉小火煮1個半小時。

7、期間可以開蓋幾次加水，防止干鍋。

8、加入香菜，翻炒即可出鍋。

9、美味的羊肉就完成了。

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羊肉的正宗做法？用料羊肉（陜西榆林羊肉） 一盆姜 紅蔥（當地） 地椒葉（百里香）花椒 辣椒 鹽 香菜 小香蔥步驟 1羊肉涼水下鍋，焯水，不斷的撇掉沫步驟 2燉羊肉就放五種調料:姜 紅蔥 花椒 辣椒 地椒葉，放料盒里。

步驟 3加陜北的紅蔥，陜北燉羊肉調料地椒葉步驟 4一次加夠熱水，放羊肉，放料盒和少量的底鹽，大火煮10分鐘，轉中火煮10分鐘，看到羊湯發白色后再轉小火燉1個半小時

用戶8254997077821

羊肉的正宗做法？羊肉湯1、羊肉切成大塊，黨參、枸杞用溫水浸泡備用2、冷水鍋下入羊肉塊，加入2勺料酒和適量的姜片、蔥段，將羊肉焯水1分鐘后撈出控干水分。

3.鍋中加入適量油，小火煎至邊緣微黃后撈出。

4、砂鍋中加入姜片、黨參、和羊肉，加入適量的清水，大火煮沸后轉中小火燜煮半個小時。

5、倒入1勺鹽，繼續燜煮半個小時后加入1調羹胡椒粉，鮮香美味的滋補羊肉煲就出鍋了。

番茄111402894601

羊肉的正宗做法？做法步驟1. 羊肉切塊。

2. 焯水清洗一遍。

3. 加入所有配料轉電壓力鍋30分鐘。

4. 洋蔥切塊。

5. 鍋里放油炒洋蔥。

6. 加入羊肉，加鹽大火收汁即可。

風中的眼睛502

羊肉的正宗做法？所需食材：羊肉，香菜，洋蔥，蔥姜。

做法步驟：1、羊肉切成方丁后倒入碗中，加入1勺料酒，1勺白胡椒粉，3勺生抽和半勺鹽，抓勻后腌制10分鐘。

2、少量多次的倒入蔥姜水，用手反復揉抓，羊肉充分吸收料水后倒入2勺淀粉和1勺食用油，攪拌均勻備用。

3、鍋中加入寬油，油溫5成熱后加入羊肉塊，炸至羊肉變色后撈出。

4、另起鍋，油熱后加入洋蔥丁、姜末和蔥碎，炒出香味后倒入羊肉丁翻炒。

5、加入好熟的白芝麻、孜然粒和辣椒粉，繼續翻炒1分鐘左右，香辣下飯的羊肉就做好了。

冰冷寰宇中動情的玫瑰

羊肉的正宗做法？手抓羊肉：1.羊排清洗干凈，加入生姜，清水。

2.開鍋，濾去浮沫，加入燉羊肉大料。

3.燉煮40-50分鐘左右，撈出來撒上細鹽。

4.韭菜花醬加入醋，香油攪拌均勻即可。

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羊肉的正宗做法？1、羊肉斬件，在清水中清洗數遍，洗去血水。

如果時間允許，可浸泡2小時以上，勤換水。

2、時間關系，冷水下鍋，加料酒、姜片，加清洗好的鮮羊肉。

大火煮開。

3、將煮開的血水倒去，羊肉再次清洗干凈。

重新加冷水下鍋。

4、加料酒、干姜片/姜片、蔥、陳皮、山楂、當歸片，大火煮開。

再轉小火，撇去浮沫。

小火燉1小時撈去蔥，陳皮，山楂等。

即可加鹽調味起鍋。

5、羊肉盛碗時依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。

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羊肉的正宗做法？

材料：羊肉片;洋蔥;蛋清;香蔥;孜然粒;孜然粉;醬油;白糖;鹽;料酒。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。

羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。

本菜具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養豐富的特點。

孜然羊肉做法和步驟

1、準備材料。

2、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概沖洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等攪拌均勻后放置20分鐘，等充分的入味，洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。

3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。

4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒。

孜然羊肉飲食特點

1、孜然一般用在肉類的烹飪比較多，它的氣味很獨特又很濃郁，是重要的調味品，而且可以理氣開胃，并可驅風止痛。

2、羊肉一同烹調，理氣開胃、驅風止痛、溫補氣血。

3、肉(后腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效

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羊肉的正宗做法？食材明細

羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蠔油20g、桂皮1小塊、老抽1勺、八角2個、陳皮2塊、泡椒醬1勺、胡椒粉5g、味精5g、雞精5g、食鹽4g、大蔥1根、姜1小塊、白糖適量

?紅燒羊肉的家常做法

1、把羊肉改刀成塊，放置一會備用

?2、鍋上火，加入涼水的量沒過羊肉即可，把羊肉和涼水同時加熱去除羊肉的腥膻味

?3、開鍋之后把血末去掉然后把羊肉撈出備用

4、鍋上火，下入底油，油燒熱。

然后把八角、桂皮放入鍋中煸出香味，爆香之后放入大蔥大姜放入鍋中，炒出香味之后放入一勺泡椒醬，煸出紅油即可

?5、炒出紅油后，放入耗油20g，將焯過水的羊下鍋煸炒一下，不要炒太干

?6、加入熱水，水一定要沒過羊肉

?7、再把陳皮放入鍋中，大火燒開之后改小火燒制40分鐘，40分鐘后我們進行一下調味；放入鹽4g，味精5g，雞精5g，胡椒粉5g，然后順著鍋邊倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，白糖1勺，蓋上鍋蓋再燒制10分鐘把羊肉燉至軟爛

8、?用大火收汁，出鍋

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羊肉的正宗做法？主料：

羊肉1千克

輔料：

棗(干)50克，白蘿卜1根，土豆1個，枸杞子10克

調料：

食鹽4克，蔥半根，姜1塊，蒜半頭，八角7個，桂皮2根，干辣椒6個，料酒200毫升，生抽100毫升，辣椒醬100克，白胡椒5克，香葉3片，植物油適量

制作步驟：

1、羊后腿肉洗凈，切成小塊。

白蘿卜、土豆去皮切塊。

2、燒一鍋開水，水沸騰后將羊肉塊放入焯2分鐘后撈出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中熱油，倒入蔥段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘后，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色。

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉。

5、水燒沸騰后，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿卜、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘。

一多的情深的阿慧

【紅燜羊肉】食材輔料：羊腿肉800克、象牙蘿卜一個、紅蘿卜一個、洋蔥半個、菜椒一個、干辣椒、生姜、五香粉、花椒、八角、丁香、茴香、香葉、草果、料酒、生抽、老抽、味極鮮、醋、鹽、花生油。

做法步驟：1、羊肉清洗干凈切塊備用。

要多清洗幾遍，直到沒有血水。

切塊的時候，盡量需要把羊肉切得均勻一些，大小一致，不要埋沒自己的刀工。

2、把準備好的紅蘿卜、象牙蘿卜切塊，菜椒切片，洋蔥半個切絲，生姜切粒。

然后分別放在碗中備用。

3、起鍋開火，先在鍋內倒油，等油熱以后再在鍋中放入兩勺白糖，炒出糖色后放入切好的羊肉翻炒，讓充分上色后放入切好的生姜，干辣椒 ，花椒，八角，草果，丁香，茴香，香葉繼續翻炒。

4、翻炒片刻后放入五香粉，生抽，味極鮮翻炒，再加入老抽上色，翻炒后加料酒，少量醋除膻，充分翻炒后加水，水要一次性加夠。

水開后仔細打去漂在上面的的血沫，然后改中火燉一個小時后加鹽，再燒20分鐘左右收汁盛出備用。

5、鍋內倒油，油熱后放入干辣椒，菜椒， 洋蔥絲翻炒，然后依次放入切好的紅蘿卜和象牙蘿卜翻炒，放五香粉，生抽，鹽，翻炒片刻后將燒好的羊肉倒入，然后加少量水大火燒開后，改中火燉15分鐘左右后關火起鍋。

南雨娛生

清燉羊肉食材：羊肉，干橘皮、山楂制作之前先除去羊肉腥味1、將羊肉切成片和塊，然后用冷的紅茶浸泡1個小時。

2、然后將羊肉在清水里面浸泡10分鐘，將里面的血水飄去了，在鍋里面燒熱了，并且放入5枚紅棗。

3、羊肉切片之后，也是可以放入到開水鍋里面，在里面倒入適量的米醋，等到煮沸之后，就將羊肉撈出來。

4、大家也是可以將羊肉和綠豆按照10：1的比例，進行煮，這樣可以很好的去除腥味，也是可以讓羊肉顏色更好。

5、大家在燉羊肉的時候，可以在鍋里面放入帶皮核桃或者幾塊桔皮，這樣可以幫助去除腥味。

6、大家在用羊肉做餡的時候，可以加入適量的白蘿卜，然后在加入一些蔥姜和料酒，不僅可以幫助去除羊肉的腥味，而且對于補充羊肉里面缺少的維生素有很好的效果，吃起來也是不會膩口。

做法一1、先將羊肉在冷水里面浸泡2個小時，然后將羊肉用清水沖洗幾次。

2、將羊肉切成小塊之后，放入到鍋里面，并且加入適量的水，然后就是將切好的羊肉倒入到鍋里面，用大火，在湯汁里面加入適量的料酒，同時將山楂、姜皮和干橘皮都放入，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時。

3、將鍋蓋打開之后，大家可以放入一些食用鹽來進行調味。

做法二材料：羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml做法1、將羊肉洗干凈之后，就切成5里面左右大小的白塊，將白蘿卜洗干凈之后，切成滾刀塊，備用。

2、將羊肉在灌水里面焯燙一會，將里面的血沫去除了，然后撈出來，用清水沖洗干凈了。

3、用中火將燒鍋里面的油燒熱了，將姜片、大蔥段和大料爆香了，然后就是將羊肉塊放入，倒入料酒攪拌均勻了，并且倒入適量的清水，燒開了，然后用小火煮，煮到七成熟。

4、將白蘿卜塊、枸杞、胡椒粉和鹽放入攪拌均勻了，然后再煮一會，煮到羊肉和白蘿卜軟熟就可以了。

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