米線的家常做法簡單又好吃？

米線，中華傳統(tǒng)風味小吃，云南稱米線，中國其他地區(qū)稱米粉。

米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。

粉絲與其類似，但口感不同。

其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

下面介紹兩款美味做法

香辣酸湯肥牛米線

主料：米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個輔料：生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量香辣酸湯肥牛米線的做法步驟

1. 米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。

雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。

鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

2. 泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。

加入熱水燒開。

3. 放入米線，不要攪動。

等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽。

4. 放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。

余湯中放入肥牛片。

5. 燙至變色即可。

把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可。

小貼士如果想給這道菜添點豐富的料，可以加些蛋餅絲，是最合適不過的。

把1個雞蛋打散，加少量清水混合，這樣的蛋液更加均勻。

用鹽調(diào)味后，鍋燒熱，倒入蛋液，攤成蛋餅。

切成細條配在米線里面吃，不僅口感豐富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也會更加營養(yǎng)。

二，我們就來看一下正宗的云南米線吧~云南米線一定要做到“四燙”：即雞油沸燙，雞湯滾燙，米線現(xiàn)燙，盛碗要沸水燙。

只有保證四燙，才能保證雞湯的溫度能將所有食材燙熟。

過橋米線

主料：云南米線一把；魚片一碟，豬肚一碟(放入雞湯煮熟），豬里脊肉一碟（切薄片小于1.5mm)雞胸肉一碟，蘑菇一碟，綠芽菜一碟，豆芽一碟，豆腐干或者油豆腐一碟輔料：辣椒油適量，胡椒粉適量，醋適量，鹽適量，鵪鶉蛋適量，榨菜適量，火腿適量，香菜末適量香蔥末適量1. 將烏雞或者老母雞取出內(nèi)臟洗凈，將雞油取出。

雞肉切成小塊，先入油中爆香，加入水蓋過烏雞，慢慢熬煮成濃雞湯。

（用走地雞或老母雞久熬出的湯色更濃，因為個人偏好烏雞的口感，全看個人喜好）

2. 燙碗：裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。

米線先用水煮開，或者燙熟備用。

3. 平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油。

4. 將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。

欣欣吃貨愛美食

米線好不好吃，關(guān)鍵在于兩點，首先就是米線的煮法，煮米線的時候一定要大火快煮，這樣煮出來的米線，口感才勁道爽口，還有就是湯汁的配比，而湯汁可以自己進行網(wǎng)購，也是不錯的選擇。

媛媛21366

做法：1、食材清洗干凈，油菜分好備用。

2、豆瓣醬放入水里大火燒開。

3、燒開后放入米線，金針菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。

4、加鹽大火煮五分鐘即可。

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1.米線提前用溫水泡一小時左右。

2.米線醬：起鍋燒油，油溫熱后，倒入肉末翻炒，加入2勺郫縣豆瓣醬，2勺老干媽，加入少許鹽，胡椒粉，花椒粉，雞精，生抽，翻炒均勻后，出鍋備用。

3.鍋中燒水，水開后，下去米線，米線快熟時，下入豆腐皮，金針菇，青菜，當然配菜也可以根據(jù)個人喜好加呢！4.碗中加入適量的米線醬，加入半勺麻椒粉，1勺鹽，將米線撈到碗中，然后淋上湯汁，再加入1勺油潑辣子，最后撒上花生碎，蔥花，和酸豆角。

5.美味的麻辣紅油米線就制作完成啦！

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香辣酸湯肥牛米線

食材：米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。

做法：1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。

雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。

2.鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。

4.加入熱水燒開。

5.放入米線，不要攪動。

6.等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽。

7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。

8.余湯中放入肥牛片。

9.燙至變色即可。

10.把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可。

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米線最好吃16種做法？一，砂鍋米線材料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)。

配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜。

做法1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。

2. 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。

3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。

4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。

5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。

二，炒米線材料：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把。

做法1.準備材料，香菜洗凈切碎。

2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份。

3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。

4.中大火，用筷子不斷翻炒米線。

5.炒勻后，稍微加點水，繼續(xù)翻炒至水份收干。

6.放入香菜碎，翻勻即可。

七七愛小皮皮

米線最好吃16種做法？米線250克瘦肉一小塊青辣椒1個紅辣椒1個蔥2根辣椒粉適量油適量鹽適量生抽適量雞精（可選）適量青菜少許1、取250G干米線2、用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當延長泡粉時間。

3、泡米粉的時候，準備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和蔥花，三樣都切成沫。

4、泡好的米粉撈出來用冷水沖洗一遍。

5、鍋里放油，略微多一點，油熱后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒后放蔥花和辣椒粉，辣椒粉是點睛之筆，我每次做米粉都要放，超級香，做出來的米粉讓人食欲大增。

這個哨子不僅配米粉好吃，配面也是極好吃。

這個哨子可根據(jù)自己口味改變，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄雞蛋做不同口味的米粉。

6、放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開后放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最后放鹽放少許雞精調(diào)味方可起鍋。

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米線最好吃16種做法？主料：米線250克輔料：火鍋丸子100克白菜 青椒 海帶適量油10克豆瓣醬5克紅油豆瓣醬5克蒜蓉辣醬5克韭菜花醬5克步驟1首先把米線用涼水浸泡，時間最好不要超過三個小時。

如果時間緊，可以直接用開水浸泡一個小時。

步驟2起鍋燒油，油熱放入豆瓣醬、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、韭菜花醬，小火熬出香味和紅油。

步驟3倒入適量清水，然后把提前泡好的米線也放入鍋中。

當然如果有老湯就更好了，不管是骨頭湯或者雞湯都可以。

步驟4火鍋丸子提前從冰箱里拿出來解凍放入鍋中，當然也可以直接放入鍋中。

步驟5放入海帶，也可以是家人喜歡的任何食材。

步驟6大火燒開轉(zhuǎn)小火，煮至鍋中食材全部熟透，最后放入娃娃菜和青椒，斷生就可出鍋

我的寶貝米歇爾

米線最好吃16種做法？食材：米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個，生抽15ml，蔥姜蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水適量。

做法：1.米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。

雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。

2.鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。

3.泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。

4.加入熱水燒開。

5.放入米線，不要攪動。

6.等待米線慢慢煮散，調(diào)入生抽、白醋、鹽。

7.放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。

8.余湯中放入肥牛片。

9.燙至變色即可。

10.把肥牛擺在米線上，加入余下的湯即可。

乘風破浪Donnn

米線最好吃16種做法？你好，下面是米線最好吃的16種做法，蒙自過橋米線，開遠小鍋米線，彌勒牛肉湯鍋米線，彌勒羊肉湯鍋米線，開遠鱔魚米線，個舊酸菜魚米線，云縣土雞米線，竹園鹵雞米線，昆明鹵米線，騰沖火燒肉米線，版納牛爛乎米線，盈江鹵水米線，呈貢稀豆粉米線，元陽紅米線，建水草芽米線，建水肥腸米線，希望能對你有所幫助。

劍經(jīng)業(yè)4D

　　米線相信大家都吃過，并且市面上它的做法有很多，但是它怎么做才好吃呢，下面就由我來告訴你它的`做法吧。

　　砂鍋米線 　　材料：原料：米粉、海帶絲、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、豬肉(牛肉)。

　　配料：鹽、雞精、紅辣椒粉、胡椒粉、醬蘿卜干、番茄醬、姜、蒜、香菜。

　　做法： 　　1、米粉、香菇、海帶絲、小白菜、水豆腐等清洗干凈，水豆腐切塊。

　　2、 豬肉切片炒好備用，熟牛肉切片。

　　3、砂鍋中倒入清水，水開后，放入海帶絲、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少許鹽和雞精，蓋好砂鍋，小火燉煮五、六分鐘。

　　4、放入鮮米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、紅辣椒粉、醬蘿卜干、番茄醬。

　　5、攪拌均勻，加入少許香菜即可。

　　炒米線 　　材料：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把。

　　做法： 　　1、準備材料，香菜洗凈切碎。

　　2、鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份。

　　3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。

　　4、中大火，用筷子不斷翻炒米線。

　　5、炒勻后，稍微加點水，繼續(xù)翻炒至水份收干。

　　6、放入香菜碎，翻勻即可。

如一77255

米線的家常做法簡單又好吃？食材：米線、香菇雞肉丸、菊花菜、番茄、香菜、白水雞蛋、姜絲、甜面醬、蠔油、白胡椒粉、生抽、食鹽、食用油做法步驟：1、取一把干米線，現(xiàn)吃現(xiàn)煮，依飯量而定；2、菊花菜掰開，淘洗干凈；3、西紅柿洗凈，切成塊；4、香菜葉洗凈后切碎；5、燒一鍋熱水，下入米線，煮三分鐘后撈出；6、凈鍋，重新燒一鍋熱水，水沸騰后放入米線，大火煮兩分鐘，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮六分鐘；7、將煮好的米線盛于碗中；8、菊花菜放入煮米線的水中，焯燙熟，撈出，擺放于米線上；9、香菇雞肉丸放入沸水中焯燙后撈出，用清水沖洗一下；10、熱油鍋，放入姜絲爆香后，加入番茄，炒出紅油，加入甜面醬或豆瓣醬和少許白糖，炒出香味；11、加入香菇雞肉丸，其他肉丸子也可，調(diào)入少許的白胡椒粉，翻炒一下；12、加入足量的開水，大火煮開，開水的量依據(jù)米線的量來定；13、放入一勺蠔油、一勺生抽，蓋上鍋蓋，用中小火燉五分鐘左右；14、能聞到濃郁的醬香味道，調(diào)入適量的食鹽，澆頭就做好了；15、煮好的白水雞蛋剝?nèi)ネ鈿?，放在米線上，再撒入少許香菜碎，澆上澆頭也就是湯汁，鮮香美味、簡單又好吃的家常米線就做好了。

七七愛小皮皮

米線的家常做法簡單又好吃？濃湯用料：排骨300g、鮮雞1/2只、鮮鴨1/2只、云南火腿100g、老姜1塊（50g）、鹽2茶匙（10g）米線配料：（1大碗量）熟米線200g、鮮草魚80g、鮮豬里脊80g、鵪鶉蛋適量、韭菜30g、香蔥30g、榨菜30g、綠豆芽30g、鹽1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）濃湯做法：1、排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。

2、和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。

先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。

3、調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。

米線做法：1、將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以稱碼好，蒙上保鮮膜）。

2、將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，放入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。

3、放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥即可。

妮妮ZX

米線的家常做法簡單又好吃？食材清單：米線適量，蒜末15g，時令蔬菜1顆，辣椒醬1勺，老干媽豆豉1勺，香油1勺，生抽1勺，蔥少量。

烹飪步驟：

1.米線提前溫水泡7～8分鐘。

準備配料，鍋里放入適量的水，煮沸。

加入蔬菜，米線煮2～3分鐘就可以了。

2.米線撈出裝碗，碗底放入香油，生抽。

其它配料依次放入。

一碗家庭版簡易米線就做好啦。

我的寶貝米歇爾

米線的家常做法簡單又好吃？用料米線 適量，醋 1勺，生抽 2勺，五香粉 1勺，鹽 適量，雞精 適量，蔥 3根，蒜 3瓣，耗油 1勺，各種火鍋丸子 適量，青菜 2顆，千張 1張豆芽 1小把，西紅柿 1個，香菇 2朵，金針菇 一小把做法步驟步驟 1 鍋里熱油爆香蔥和蒜，倒入切好的西紅柿炒出汁，加開水倒入丸子 煮熟，加入 鹽雞精 五香粉 生抽 醋 耗油拌勻，再加入青菜 千張 豆芽 香菇煮熟

步驟 2 加入辣椒油

步驟 3 小米椒，蔥花，拌勻就可以吃啦

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米線的家常做法簡單又好吃？米線250克瘦肉一小塊青辣椒1個紅辣椒1個蔥2根辣椒粉適量油適量鹽適量生抽適量雞精（可選）適量青菜少許1、取250G干米線2、用剛燒開的開水泡十分鐘，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當延長泡粉時間。

3、泡米粉的時候，準備臊子，瘦肉、新鮮辣椒和蔥花，三樣都切成沫。

4、泡好的米粉撈出來用冷水沖洗一遍。

5、鍋里放油，略微多一點，油熱后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少許鹽和生抽繼續(xù)翻炒后放蔥花和辣椒粉，辣椒粉是點睛之筆，我每次做米粉都要放，超級香，做出來的米粉讓人食欲大增。

這個哨子不僅配米粉好吃，配面也是極好吃。

這個哨子可根據(jù)自己口味改變，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄雞蛋做不同口味的米粉。

6、放一碗水入鍋（用高湯味道更佳），燒開后放入泡好的米粉煮幾分鐘，加入青菜燙熟，最后放鹽放少許雞精調(diào)味方可起鍋。