羊肉餡餃子餡的最佳做法？

羊肉餡餃子餡的最佳做法？羊肉四斤，配上8根胡蘿卜，可以包出200個左右的餃子

步驟 2提前用開水泡花椒水，打餡用，今天的四斤羊肉餡打了四碗花椒水。

晾涼備用

步驟 3羊肉切成薄片，再切成絲，最后切成小粒，大約大米顆粒大小，放入一個大盆中

步驟 4放鹽，生抽，老抽，朝著一個方向使勁攪動，邊攪動邊倒入花椒水，讓花椒水全部融入肉泥中，最佳的效果是肉餡攪拌成泥絲狀，四斤肉大概得打入四碗花椒水

步驟 5拌入胡蘿卜末，也可以拌入蓮菜末，攪拌一下 將蔥末，姜末碼在肉餡上，蔥上倒上香油，稍微多點，香油包裹住蔥花會更香，姜末上放些現磨的花椒面，將滾燙的花椒油倒在姜末上面，花椒油也多點，然后攪拌

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羊肉餡餃子餡的最佳做法？1、首先把花椒放碗里倒入溫水做成花椒水；2.注備大蔥、姜碎；3、把羊肉餡放入盆里倒入準備好的花椒水反復攪拌；4、把準備好的大蔥、姜碎放入攪餡的盆中；5、放入生抽、老抽、耗油、花生油、鹽充分攪拌再放入一個雞蛋攪拌讓盆中餡充分攪拌成濃濃的餡。

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羊肉餡餃子餡的最佳做法？要想羊肉餡餃子好吃①選上好的羊肉，要肥瘦相間，顏色正的羊肉②最好是自已剁餡，把肉切成小塊，然后反復的剁，直到剁碎③把剁碎的羊肉放入盆中，加入事先用開水泡的花椒水，并加入剁好大蔥等，打一個雞蛋，用筷子向同一個方向攪拌，攪拌成糊狀即可。

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羊肉餡餃子餡的最佳做法？答，羊肉餡餃子的最佳做法是， 把羊的后腿肉，用刀子剔下起來，因為羊的后腿肉比較肥，而且肉也多，有刀剁或者絞肉機絞成肉末，羊肉一般是配大蔥最佳，放下各種佐料，攪拌均勻，羊肉一般不放大料，餃子餡不要拌的太咸，要稍微淡一點，把面和好，趕車腳皮，就開始包餃子，這樣包出的餃子味道鮮美。

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羊肉餡餃子餡的最佳做法？主料面粉650克 羊脖肉900克洋蔥1個 胡蘿卜5根 溫水(和面)適量姜適量輔料花椒面6茶匙 、醬油2湯匙 、雞精5茶匙 、黃豆醬3茶匙 、水(和餡)少量 、色拉油4湯匙 、鹽6茶匙步驟1羊肉一塊，洗凈剁成肉餡步驟2輔料除了鹽，其余都加入羊肉餡里，和勻步驟3入胡蘿卜丁步驟4入洋蔥丁步驟5入姜末步驟6最后加鹽，攪打上勁，餡料和好備用步驟7主料面粉+水步驟8和成光滑面團，醒15-20分鐘步驟9搓條，下劑，搟皮，包好的餃子擺入蒸屜步驟10上汽蒸11-12分鐘，鮮香多汁的羊肉餃子出鍋嘍！。

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羊肉餡餃子餡的最佳做法？準備食材：羊肉400克、胡蘿卜300克、大蔥一段、生姜一小塊、干花椒3克、鹽適量、生抽5克、胡麻油適量。

做法步驟：1、準備一個小碗，碗里加入3克干花椒，再加入適量開水，浸泡1小時左右，等到花椒水晾涼后備用。

做羊肉餡餃子，花椒水是最關鍵的一味料，不僅能有效去除羊肉的腥膻味，還能提升羊肉的鮮香味。

2、把羊肉表面的筋膜去掉，先切成小塊，再放在案板上剁成肉末，把剁好的肉末放在盆中，加入適量食用鹽抓拌肉餡，把肉餡抓拌至發粘狀態。

3、把胡蘿卜洗凈去皮，先切成細絲，再切成碎末。

4、接著往肉餡中打入花椒水，分三次加入100克左右的花椒水，每加入一次花椒水后都要用筷子朝一個方向攪拌，使肉餡完全吸收水分。

5、肉餡打入花椒水之后，看起來會飽滿而有光澤。

6、把大蔥切成蔥花、生姜切成姜末放在肉餡中，再加入5克生抽、20克胡麻油，用筷子攪拌均勻。

7、最后把切碎的胡蘿卜加入肉餡中，攪拌均勻，羊肉胡蘿卜餡就做好了。

8、接下來就可以包餃子了，把餃子餡放在餃子皮上，收口捏合，注意餃子皮邊緣不要沾上油，防止煮餃子時露餡。

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羊肉餡餃子餡的最佳做法？主料：羊肉300g、胡蘿卜200g、面粉500g調料：食鹽適量、醬油10ml、醋15ml、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、調和油40ml、胡椒粉適量、芝麻油5ml、羊肉水餃的做法：1、先把羊肉洗凈。

2、切成小塊。

3、花椒用熱水泡開，晾涼備用。

4、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。

5、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。

6、倒入料酒、醬油調勻。

7、胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。

8、剁成碎末。

9、胡蘿卜和羊肉餡放到一起。

10、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

11、順一個方向調勻備用。

12、面粉中加水和成面團，餳20分鐘。

13、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。

14、用手按扁。

15、搟成面皮。

16、放入肉餡包起來就行了。

17、鍋里放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。

重復三次。

等餃子漂浮起來即可。

18、盛到盤中，即可享用。

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羊肉餡餃子餡的最佳做法？做羊肉餡餃子，記住2個“調餡技巧”，餃子鮮嫩多汁，好吃無膻味到了天冷的時候，餃子變得更加受歡迎，因為吃著暖和解饞，我想你也很喜歡吃餃子，而且很喜歡吃羊肉餡。

通常大家做餃子的時候都愛做豬肉餡餃子，這種餡料確實很香很好吃，但有些太大眾化了，而羊肉餡餃子不同，味道很有特點，吃過一次就會忘不掉，像大蔥羊肉餡、胡蘿卜羊肉餡、白菜羊肉餡都特別好吃，如果你沒吃過，那一定要做一回嘗嘗，保準吃了不后悔。

說到羊肉，有人要說了羊肉的膻腥味那么大，燉羊肉都不一定做的好，還把羊肉剁成餡包進餃子皮里，這簡直太難了。

其實做羊肉餡餃子沒有那么困難，只要掌握好調餡方法就好，懂得之后就會發現非常容易。

做羊肉餡餃子，記住2個“調餡技巧”，餃子鮮嫩多汁，好吃無膻味！下面我來給大家分享一下調羊肉餡的具體做法，以及小技巧，還不太會的朋友一起做，照著步驟做一次成功，今后想吃再也不用去餃子館了，自己做的好吃又實惠。

羊肉餡餃子的做法步驟：將面團揉好，面團的要求是稍微軟一點，而且要揉到手光、盆光、面光，達到三光之后不能立即搟皮，要蓋起來醒面半個小時以上，經過這么操作后更好搟皮，做出的餃子皮筋道口感好。

把羊肉沖洗干凈，切小丁后再反復剁成細膩的肉末，盡量手剁，實在嫌麻煩就用料理機，只是口感稍微有些區別。

羊肉末剁好后，再取少許干花椒沖洗一下，放進碗里后加熱水浸泡，泡水花椒的味道，做出花椒水待用。

肉末放進碗內加食鹽、生抽、胡椒粉、老抽、雞精、生姜末，攪拌均勻，肉餡變得黏性很大時停止，放一邊腌制一會兒。

這時將蔬菜處理一下，例如用大蔥的話，就將大蔥洗凈剁成碎末，裝碗待用。

接著羊肉餡里加花椒水，分次加進來，差不多一斤羊肉餡加三兩花椒水的樣子就可以了，攪拌到充分吸收，記得不要一股腦倒進去，否則不好操作。

最后把大蔥末倒在羊肉餡表面，鍋里燒熱油，將熱油淋在大蔥上面，趁著香氣濃郁的時候攪拌均勻，還是朝著同一方向攪拌，這樣羊肉餡就調好了。

再將餃子皮搟好，包上適量餃子餡，開水下鍋煮熟即可。

做羊肉餡，記住2個調餡技巧：一、給羊肉餡調味的時候不要亂放料，特別是料酒不要放，如果放了的話會影響餡料的味道，一般情況下調什么肉餡都不要放料酒，這是大忌要牢記。

想要給羊肉餡去腥增香，最好的辦法是放花椒水，它又能去腥增香，又可以讓羊肉餡變得更嫩，一舉兩得的好事。

花椒水制作起來很簡單，只需要用熱水泡一泡花椒就可以了。

給肉餡里加花椒水注意兩點，一是要分次加進去，二是要朝著同一方向攪拌，這樣做出來效果更好，還要記住一斤羊肉餡加三兩花椒水，若是加太少作用不大，若是加太多會不好包。

二、給羊肉餡里加油不能用生油，而是用熟油，并且熟油要澆在蔥花和蔬菜上，這樣可以激發出香氣，讓餃子餡變得更香更好吃。

以上兩點技巧，你都弄明白了吧？天冷了很適合吃餃子，更適合吃羊肉餡餃子，趕緊在家做起來吧。

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熱心多的友

做羊肉餃子餡一定要放一些圓蔥和胡椒粉這樣可有效的去除羊肉的膻味

再來一碗湯

羊肉餃子餡怎樣做的好吃？主要在于羊肉，就用胡蘿卜羊肉餡為例子， 先要準備食材，羊后腿肉、花椒、八角、橘子皮、大蔥、生姜、食鹽、五香粉、胡蘿卜、花椒油。

然后步驟是，500克面粉里面添加3克食鹽增加面粉的筋性，用250毫升的涼水或者溫水和面，攪拌成面絮揉成面團，面團含水量少很難揉光滑，揉成團之后蓋上保鮮膜餳上15分鐘，之后取出來面團再揉就非常容易能揉光滑了，蓋上保鮮膜餳面半個小時。

剁肉餡之前先在鍋里一些打餡兒的料水，水里面添加幾顆花椒、八角、少許橘子皮大火燒開煮15分鐘自然放涼。

取適量羊后腿肉先切成薄片，然后剁成肉餡，邊剁餡邊加涼晾的大料水，剁到沒有大塊的肉片之后加一些蔥和姜，期間也要不斷的添加大料水，剁到肉餡細膩非常濕潤的狀態，按照自己的口味添加食鹽和五香粉，其他的調味料不要添加了會影響羊肉的鮮味，把調味料和羊肉餡剁勻盛到碗里備用。

準備一些胡蘿卜洗干凈，去皮之后擦成細絲，把細絲放到紗布上面，擠出胡蘿卜汁，然后把蘿卜絲和肉餡拌勻，擠掉的汁水不要浪費和肉餡拌在一塊，最后炸一些花椒油澆上去，羊肉餡就做好了。

面團餳好之后不用揉面了，直接滾長條下劑子，然后搟餃子皮，中間包上羊肉餡，收口處捏緊餃子就做好了。

鍋里水燒開加一些食鹽這樣餃子皮不容易破，期間水開之后反復加3次涼水，煮到餃子浮起就可以出鍋了。

這樣鮮美的羊肉餃子就完成了，經過這些小配方或小技巧做出的羊肉就特別鮮美好吃。

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1、食材：羊肉餡250克，綠皮蘿卜1/2個。

2、調料：鹽，生抽，老抽，料酒，植物油，大蔥，姜，花椒粉，白胡椒粉。

3、小碗中加入少許花椒粉、白胡椒粉，炒鍋燒熱油至微微冒煙，澆在調料上，攪拌均勻，晾至溫熱。

4、羊肉餡加入生抽、老抽各1湯匙，料酒2湯匙，蔥姜末攪拌均勻，分三次打入一些清水，再加入小碗中的油一半的量，攪拌均勻腌制一會。

蔥姜的用量要比別的餡略多一些。

5、綠皮蘿卜刮去外皮，用擦絲器擦成細絲，注意擦到后面別擦到手。

6、煮鍋加適量清水燒開，放入蘿卜絲焯水半分鐘，控水撈出過一遍冷水。

7、找一塊干凈的紗布，把蘿卜絲放入紗布中，攥干蘿卜絲的水分。

8、把蘿卜絲稍剁幾下，放入羊肉餡中，加入適量鹽和小碗中剩下的油，再次攪拌均勻，這羊肉蘿卜餡就調制完成。

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拌羊肉餡怎么調好吃？先把羊肉切好，蔥姜蒜用油炸完，一點點的教進進獻禮十不夠，再加水一個方向，慢腳亂教粘稠度吸溜的丑子正好包吧，特別好吃

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拌羊肉餡怎么調好吃？攪好的羊肉餡，放入姜末，蔥末，生抽，耗油，食鹽，五香粉。

用泡好的花椒水按順時針打入。

這樣調制好的樣肉餡又嫩有好吃。

如果是自己選肉，要選精致的羊肋骨肉，去骨絞餡，加入調味料，打入花椒水，這樣調出的肉餡，即抱團，吃著還嫩。

我們從平時的生活中尋找樂趣，尋找快樂。

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拌羊肉餡怎么調好吃？很多人都不知道怎樣調羊肉餡餃子餡。

內蒙那邊的人特別喜歡吃羊肉餡的餃子或者是包子，因為那邊的羊肉特別的多，但是羊肉有很重的膻味。

所以包羊肉餡的餃子的話需要準備一點洋蔥，洋蔥的話味道也是比較辛辣的，能夠蓋住羊肉的腥味。

Mr·Man

拌羊肉餡怎么調好吃？拌羊肉餡好吃的方法如下：原料:胡蘿卜一根(約150g)、羊肉餡250g、大蔥一根(約50g)、生姜一塊(約20g)、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。

做法:1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;3、泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁;4、加入蔥末和姜末攪拌均勻;5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調料攪拌均勻;6、搟皮，包餃子。

包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃!

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拌羊肉餡怎么調好吃？ 步驟1羊肉四斤，配上8根胡蘿卜，可以包出200個左右的餃子

步驟 2提前用開水泡花椒水，打餡用，今天的四斤羊肉餡打了四碗花椒水。

晾涼備用

步驟 3羊肉切成薄片，再切成絲，最后切成小粒，大約大米顆粒大小，放入一個大盆中

步驟 4放鹽，生抽，老抽，朝著一個方向使勁攪動，邊攪動邊倒入花椒水，讓花椒水全部融入肉泥中，最佳的效果是肉餡攪拌成泥絲狀，四斤肉大概得打入四碗花椒水

步驟 5

拌入胡蘿卜末，也可以拌入蓮菜末，攪拌一下 將蔥末，姜末碼在肉餡上，蔥上倒上香油，稍微多點，香油包裹住蔥花會更香，姜末上放些現磨的花椒面，將滾燙的花椒油倒在姜末上面，花椒油也多點，然后攪拌

步驟 6這樣做出的餃子鮮美多汁