烏雞湯教程？

烏雞又名烏骨雞、藥雞、黑腳雞。

因皮、肉、骨、嘴均為黑色，故而得名。

烏雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。

因此，烏雞自古以來，一直被認(rèn)為是滋補(bǔ)上品。

在餐桌上最常見的是用烏雞和其它食材搭配一起煲湯。

比如：烏雞山藥湯、天麻烏雞湯、山藥紅棗烏雞湯、枸杞紅棗烏雞湯、靈芝黨參紅棗烏雞湯、阿膠烏雞湯等等各種美味的滋補(bǔ)湯。

下面就和大家一起分享一下，怎樣做烏雞湯最有營養(yǎng)？

1、想要讓烏雞湯最有營養(yǎng)首先，必須要把握好烏雞的選擇，最好能選擇童子雞，因?yàn)橥与u的肉質(zhì)比較嫩，蛋白質(zhì)含量比較高，結(jié)締組織比較少，這樣可以提高人體的吸收效率。

2、在烏雞下鍋之前最好能先用淘米水浸泡一下，這樣能洗掉雞皮外面的異味，而且又能讓雞肉變得比較鮮嫩。

3、把烏雞剁成小塊后和姜片一起放入鍋中焯一下（一定要冷水下鍋），通過這樣的方式能讓烏雞本身所含有的腥味去除掉。

4、將烏雞和各種料包一起放到砂鍋中進(jìn)行熬煮，一般要小火慢燉，最好能燉上二三個(gè)小時(shí)左右，這樣會更加入味。

5、根據(jù)每個(gè)人的口味可以再放入其它的食材。

比如：枸杞、紅棗、山藥、蟲草等等。

希望我的回答能夠幫到您！

小管家美食

烏雞本身就是一種藥材，所以在制作的時(shí)候，一定不要添加太多的調(diào)料和配料，以免破壞烏雞本身的營養(yǎng)

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電飯煲元?dú)鉃蹼u湯！這次拯救你“氣血”的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是一個(gè)電飯煲

多的友6bf0e11

1、主料：烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

2、選擇白毛烏骨雞（其它雜毛雞亦可，但必須是烏骨者）1500克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺后去毛及腸雜，洗凈。

3、大生地酒洗后切片，飴糖拌和后，裝入雞肚內(nèi)，縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi)，加精鹽及黃酒。

4、放入銅鍋中隔水燉爛，連瓦缽一起上桌。

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烏雞湯其實(shí)很簡單做

七七愛小皮皮

燉烏雞湯的正確燉法？第1步：新鮮的烏雞洗凈之后剁成小塊，將烏雞肉放到鍋里面，繼續(xù)向鍋里加入適量的料酒、蔥白和姜片。

加入足夠量的清水，讓清水沒過烏雞，開火將烏雞焯水后洗掉表面浮沫，放在一旁備用。

提示：如果大家可以買到現(xiàn)宰現(xiàn)殺的烏雞最好，這樣燉出的烏雞湯就更鮮了。

第2步：起鍋燒油，等到油熱了之后將蔥段和姜片放入鍋里面翻炒出香味，將之前焯水后的烏雞放入鍋里翻炒幾下，一直到烏雞的雞油被炒出來之后向鍋里面加入足夠的開水，讓開水沒過雞肉表面，蓋上鍋蓋大火煮到水沸騰之后燜煮20分鐘左右。

提示：很多人在燉烏雞湯的時(shí)候喜歡用冷水，但是用冷水燉出來的烏雞會有腥味，不好喝。

第3步：烏雞燜煮20分鐘之后揭開鍋蓋，將之前準(zhǔn)備好的枸杞、山藥和紅棗倒入鍋中，繼續(xù)燜煮10分鐘左右，放入食用鹽用勺子稍微攪拌一下，再燜煮片刻就可以出鍋了，喜歡吃蔥花的朋友們可以在烏雞湯臨出鍋的時(shí)候加入適量的蔥花，這樣做出來的烏雞湯更好喝。

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燉烏雞湯的正確燉法？烏雞1只、沙 參20克、當(dāng)歸頭20克、

黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片、 鹽適量

制作步驟

1，烏雞去除內(nèi)臟和頭尾，洗凈。

2，將所有藥材洗凈用少量清水浸泡片刻。

3 ，把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。

大火加熱后，撇去浮沫。

4，將藥材和泡發(fā)的清水一起倒入煲中，待水開轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)，食前加鹽調(diào)味

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燉烏雞湯的正確燉法？準(zhǔn)備食材：烏雞，蔥，生姜，黨參，白芷，紅棗。

制作過程：1. 準(zhǔn)備一只烏雞，把烏雞剁成小塊。

然后準(zhǔn)備一個(gè)盆，倒入適量的清水，把烏雞放到盆里清洗一下。

然后切點(diǎn)蔥段和姜片，放在碗中備用。

然后再準(zhǔn)備一點(diǎn)黨參，白芷，紅棗。

2. 起鍋在鍋中倒入適量的清水，把洗干凈的烏雞冷水下鍋，放在鍋中焯一下水。

水燒開后撇去浮沫，煮兩分鐘就可以把烏雞撈出來了。

3. 再把烏雞肉放在準(zhǔn)備好的高壓鍋中，倒入適量的清水，然后放入我們原先準(zhǔn)備好的食材，然后蓋上鍋蓋，小火燉上40分鐘左右。

40分鐘后烏雞湯就燉好了

阿橘愛生活

主料：烏雞1只。

輔料：姜5克、蔥5克、料酒5克、桂圓2個(gè)、紅棗2個(gè)、黃芪3克、白芍2克、黨參3克、當(dāng)歸2克、枸杞5克、鹽2克。

步驟：1、焯水去腥去血沫。

2、冷水入鍋，放入蔥姜。

3、放入紅棗、枸杞輔助藥材。

4、煮沸后轉(zhuǎn)小火燉。

5、加鹽端出。

6、烏雞湯的成品圖。

李和霖 清燉烏雞湯的做法

用料

烏雞 250克、姜 少許、紅棗 4顆、杞子 少許、鹽 少許。

做法步驟[ 1 ]材料準(zhǔn)備好，洗干凈；[ 2 ]姜切片，紅棗去核；[ 3 ]把所有材料塞入燉盅；[ 4 ]加入涼開水沒過食材；[ 5 ]電壓力鍋放半鍋水 放入燉盅；[ 6 ]按上燉湯功能 燉煮45分鐘；[ 7 ]開鍋加入少許鹽調(diào)味；[ 8 ]即可開吃。

小貼士這是兩個(gè)人的分量；紅棗要去核；燉盅的水一定要放煮開的水。

夏末秋爽

烏雞湯教程？1.首先準(zhǔn)備半只烏雞,去掉頭、脖子和屁股,把雞肉砍成塊兒,燉湯其實(shí)半只雞就夠燉一份了,不需要太多,最主要的是要的雞湯。

我們可以準(zhǔn)備一點(diǎn)配料,紅棗,枸杞,薏米少許,放在溫水當(dāng)中浸泡去塵。

2.凈鍋加水,冷水放入雞塊兒,在鍋中燒開,焯水三至五分鐘,尤其是做一些菜,焯水的,必須冷水下鍋,開水下鍋的話,瞬間會把雞肉或者是豬肉表面迅速凝固收緊,導(dǎo)致里面的血液完全煮不出來,所以大家一定要記住冷水下鍋。

3.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋加純凈水,放入之前焯好水的雞塊,這里需要記住一點(diǎn),雞塊需要用清水清洗干凈,血沫和骨頭渣,再放入我們之前泡好的配料。

一般情況下,大家可以看雞肉的老于嫩,在砂鍋里面煲45分鐘左右即可,煲好之后再放食用鹽,不需要再放味精,雞精和其他的調(diào)料

余笙284002801

烏雞湯教程？用整只烏雞，切去雞屁股，剔除掉多余油脂，剁成小塊小塊的，放入涼水中浸泡

?2燒一鍋開水，待水快開時(shí)放入烏雞肉

?3姜用牙簽穿串，放入鍋中，大火燒開

?4撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮燉1小時(shí)

?5取出姜串，撒鹽、枸杞，煮一兩分鐘

?6盛于碗中，即可食用。