四季豆怎么燒好吃家常做法？

水煮就挺好吃的。

或者做成豌豆糕也很美味呢。

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我個人喜歡炸的，就是裹面汁炸制的那種，然后加孜然辣椒芝麻，味道還是很贊的

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四季豆怎么燒好吃家常做法？四季豆好吃的做法

食材：四季豆，青椒，紅椒，大蒜，紅干椒

調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉，生抽

1.準備四季豆一把，先擇去頭尾和上面的老筋，再切成斜片，放入盤中備用，青椒一個，先對半切開，去掉內瓤，再切成青椒絲，放入盆中，紅椒半個切成紅椒絲，和青椒放在一起，用來配色，蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中，再放入幾粒紅干椒備用。

2.我們把四季豆焯一下水,起鍋燒水，加入一勺食鹽入味，再加入少許植物油，增加食材的亮度,水開后，下入四季豆，用勺子連續攪動，使食材均勻受熱，焯水一分鐘，倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，倒入蒜片和紅干椒爆香，炒出香味以后，倒入青紅辣椒，快速翻炒，把辣椒炒至斷生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒，起鍋開始調味。

4.加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，繼續翻炒化開調料，15秒后即可關火起鍋裝盤

花花小諾

清炒四季豆

食材準備：四季豆，鹽適量，青紅椒兩個，蒜兩瓣

清炒四季豆的做法：

第一步：四季豆洗凈青紅椒洗凈分別切絲油燒熱入蒜末炒香快速倒入四季豆絲翻炒，加鹽

第二步：斷生以后加雞精翻炒均勻后就出鍋了

地球之宋

四季豆，又名扁豆、豆角，是比較大眾化的菜品，無論是清炒還是加肉炒都特別清爽可口，并且營養價值豐富，能治療水腫、便秘、貧血等，還具有開胃和消暑的功效。

下面我們就來說說幾種常見的四季豆做法，看看四季豆怎么做最好吃。

一炒四季豆

食材：四季豆、蒜、干辣椒、鹽、雞精

做法：1清洗四季豆。

首先是要將四季豆兩頭的筋給擇去，接著講其掰成兩段，進行清洗。

2蒜清洗后敲扁剝皮切碎，辣椒清洗后切碎。

3將油鍋加熱，之后把辣椒和蒜一同放入，炒香。

4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量水，蓋上鍋蓋燜。

5燜大概5、6分鐘，四季豆差不多熟的時候，放入鹽和雞精，炒勻。

口感：直接炒出來的味道很清爽，脆脆的，并且賣相也很好看，給人賞心悅目的感覺。

二干煸四季豆

食材：四季豆、花椒、干辣椒、燈籠椒、蒜、生抽、鹽

做法：1給四季豆去筋，掰成段，洗凈，瀝干。

2干辣椒洗凈切碎，蒜洗凈拍碎去皮。

3鍋中倒油（油要放多一些），大火燒熱，倒入四季豆。

4以油炸的形式快速翻炒，四季豆皮微微變皺的時候撈出來。

5再往鍋中倒油（這時候油少一些），放入蒜末和干辣椒、花椒，快速翻炒。

6將炸好的四季豆與燈籠椒一同放入，炒拌均勻。

7最后加入生抽和鹽，調味。

口感：帶著川菜特有的香辣味，讓人忍不住口水直流，吃起來也的確是夠勁道，四季豆的清脆與辣椒的爽辣夾雜在一起，有種吃了還想吃的感覺，飯都忍不住多吃幾碗。

三四季豆炒肉

食材：四季豆、豬肉、鹽、雞精、醬油、蔥、花椒、料酒、辣椒

做法：1四季豆去筋掰段，洗凈；豬肉切片（也可以切成末）；蔥蒜辣椒洗凈切碎。

2先在鍋中加水并大火燒開，將四季豆放入，煮大概2-3分鐘撈出，可以節省炒的時間。

3在鍋中放油，大火加熱，放入蔥、蒜、花椒，爆炒。

4將切好的肉片（肉末）放入，炒至變色，滴入幾滴料酒和醬油。

5將實現焯水的四季豆放入，翻炒幾下之后放入鹽、辣椒繼續炒勻。

6出鍋之前放入適量雞精，就可以食用了。

口感：肉味與四季豆的清香夾雜在一起，保留了各自的鮮味；葷素搭配得宜，絕對適合無肉不歡的人群。

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干煸四季豆

用料

四季豆400克；干辣椒十幾個；花椒十幾粒；蒜4瓣；糖1克；鹽2克；生抽8克；耐心很多

做法

首先搞清楚什么是四季豆，不是豇豆也不是扁豆

摘掉兩端，順勢撕掉筋。

洗凈，掰成5厘米左右長段。

取一只鍋，厚底最佳，鍋中什么都不放，中火加熱，把四季豆放入干炒，這一步驟目的是讓四季豆表面殘留水分蒸發，讓四季豆熟的更快。

很快有一些豆角已經變綠了，。

繼續翻炒，差不多都變綠了，這一步花了大概6分鐘。

這個時候轉小火，往鍋中倒油，稍微多一點，平時炒菜兩倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆這個時候會容易糊。

小火不斷煸炒，四季豆表面皺了熟透了就可以了，如果做飯講究點，又有耐心，可以把先熟的四季豆出來，因為難免有粗細老嫩，肯定細的先熟。

全部熟透表面變皺撈出，這一步花了大概10分鐘，撈出豆角后鍋內應該有少量余油

蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。

繼續用剛才煸炒四季豆的鍋和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接觸辣椒是硬的就好了，撈出來待用。

繼續往鍋中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一點金黃時，把四季豆倒入，然后把糖、鹽、生抽倒入炒勻，關火把辣椒倒入拌勻即可。

繼續往鍋中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一點金黃時，把四季豆倒入，然后把糖、鹽、生抽倒入炒勻，關火把辣椒倒入拌勻即可。