蒜苗的吃法和燒法？

蒜苗的吃法和燒法？蒜苗味道較濃，帶著淡淡的香味，吃起來鮮嫩爽口又好吃，通常會用它來做配菜，有很多菜里放上一些，可以增加香味，吃起來會非常的香，不過正是因為它的香味比較濃，也被稱為重口味的食物之一。

有些人會接受不了它的味道，所以也有些人不太喜歡吃，但對于從小吃蒜苗的人來說，是越吃越覺得香，尤其是冬天家里面自己種的紅皮蒜苗，吃起來鮮嫩又美味，從地里面拔回來用來炒菜，非常的香又好吃，在家時天天都想吃的家常菜，而且經(jīng)常吃也不覺得膩，太香了，現(xiàn)在就來看看那些用蒜苗做出來的幾道家常菜中，你喜歡哪個？

蒜苗炒臘肉

臘肉我本身就帶著香味，用蒜苗一起炒，更好吃。

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蒜苗的吃法和燒法？鴨血選用盒裝的那種就可以。

準備食材:

鴨血一盒，蒜苗一把，植物油，鹽，雞精，料酒，姜。

烹飪步驟:

鴨血從盒中取出，切成3cm左右的小薄片。

鍋里放入清水燒開以后，把鴨血放入焯水一分鐘，用漏勺撈出晾干水分備用。

蒜苗清洗干凈，去掉黃葉，斜刀切成2cm左右的小段。

姜去掉皮，切成薄片備用。

鍋里放入植物油加熱到六成熟，把姜片放入熗鍋，然后加入蒜白煸炒，炒到蒜白六成熟，放入蒜青。

炒到八成熟以后把鴨血放入，加入料酒。

炒熟以后放入鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。

做法二，蒜苗炒回鍋肉。

準備食材:

豬肉，蒜苗，姜，料酒，鹽，青辣椒，紅辣椒，白糖，豆瓣醬，生抽。

烹飪步驟:

青辣椒，紅辣椒切塊，蒜苗斜刀切成兩厘米左右的小段，姜切薄片。

鍋里放入清水，大火燒開以后，加入姜片，料酒，鹽，先把肉放入煮一下，取出以后切成兩厘米左右的薄片備用。

炒鍋里面放入植物油，加熱到六成熟，先放入肉片煸炒，小火慢炒，把肉片里面的肥油全部炒出，待肥肉稍微卷邊的時候，放入豆瓣醬炒香。

然后放入紅辣椒，青辣椒，加入生抽煸炒，最后放入蒜苗。

煸炒成熟以后加入白糖，鹽，雞精攪拌均勻即可出鍋。

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蒜苗的吃法和燒法？油淋蒜苗絲

主料：蒜苗

配料：鹽2克，雞精2克，香油10毫升，食用油40毫升，辣椒5個，大蒜6個，

小蔥2根，生抽10毫升，陳醋20毫升，花椒粉3克

1.用一根牙簽插入蒜苗一頭劃開到另一頭，使其分開成絲狀。

2.大蒜，小蔥，辣椒切碎。

3.將蒜苗絲放入盤中，加入鹽，雞精，香油，辣椒，大蒜，

小蔥，生抽，陳醋，花椒粉。

4.鍋中倒入適量食用油，燒熱后淋在蒜苗絲上，即可食用。

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蒜苗的吃法和燒法？NO.1 蒜苗回鍋肉

準備食材如下：蒜苗50克，五花肉100克，姜5克，蔥10克，蒜8克

具體做法如下：姜絲5克，蔥花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切塊，鍋中食用油5ML，倒入蒜片，蔥花，大火爆香，倒入五花肉，煸炒至肉塊變色，倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均勻，豆瓣醬20克，生抽50克，翻炒出紅油，倒入蒜苗，翻炒均勻！

NO.2 蒜苗炒臘肉

準備食材如下：臘肉200克，蒜苗100克，食用油5毫升，蒜5克，花椒1克，生抽5克

具體做法如下：蒜苗100克切段，蒜片5克，臘肉200克切片，鍋中食用油5毫升，花椒1克，倒入蒜片，大火爆香，倒入臘肉，翻炒均勻，加入生抽5克，翻炒均勻，倒入蒜苗，翻炒均勻！

NO.3 蒜苗炒豆干

準備食材如下：豆腐干(香干)6塊，青蒜苗2根，蒜2瓣，小米椒3根，黃豆醬1勺，植物油3勺，醬油1勺，食鹽2克，白糖2克

具體做法如下：青蒜苗洗干凈，切小段；香干切小段；蒜切段；辣椒切小粒，下油鍋把黃豆醬、蒜片、辣椒放進鍋里爆香，再加進香干一同翻炒，加少許醬油調(diào)味，倒進蒜苗，加上少許白糖、食鹽調(diào)味，翻炒至熟即可！

NO.4 手撕蒜苗

準備食材如下：蒜苗250克，蝦米10克蒜0.5克，色拉油適量，食鹽0.2克，雞精0.2克，白糖0.5克，白醋1毫升

具體做法如下：蒜苗洗凈，入鍋開水焯燙1分鐘，撈出放冷開水沖涼，入碗中，將蒜苗撕開，放入蝦米，鍋熱油，蒜切末，入鍋爆香，放入鹽、糖、白醋、生抽、雞精，拌勻，放入蒜苗中即可！

NO.5 蒜苗炒香菇

準備食材如下：蒜黃300克，香菇5朵，姜2片，小米椒2個，花生油10毫升，鹽1克，五香粉1小勺，蠔油1勺

具體做法如下：香菇洗凈，去掉老硬的根部后，切成厚片。

一個香菇切三到四片，蒜黃揀出老葉黃葉，清洗干凈，切成長度一致的段。

小米椒切小圈，姜切細絲，炒鍋加入花生油，先下入姜絲爆出香味來，加入香菇片和蒜黃段翻炒半分鐘，很快就會變軟，加入1勺蠔油，少許鹽和五香粉調(diào)味，再次攪拌均勻，加入小米椒點綴一下，菜的顏色會變得好看，如果能吃辣可以早點放入，我這個小米椒太辣了，所以就最后放了，菜吃不太出來辣味。

趕海斌子

蒜苗又叫青蒜，可以加一些瘦肉拿去清炒

生活導師寧寧

蒜苗有多種做法：比如說 雞蛋炒蒜苗，喝湯放點蒜苗提鮮味，包餃子，包子 等等都可以放入一些蒜苗提味的。

葫蘆是只豬

我們可以用蒜黃作出許多精致爽口的菜式來，比如我們能夠 作出蒜黃燒豆腐，干扁蒜苗肉絲，蒜苗回鍋肉這些，由此可見蒜黃是十分好搭的，既能夠 配搭小動物又可以配搭綠色植物，并且蒜黃還能用于拌涼菜和腌漬，因此蒜苗的做法是十分多種多樣的，我們下面詳細介紹幾個用蒜黃制成的菜式。

蒜黃的營養(yǎng)成分十分的豐富多彩，別以為蒜黃不大，可是卻能夠 充分發(fā)揮非常大的作用和功效，常吃蒜黃有除菌消炎的益處，并且蒜黃可以維護我們的肝臟，而且具有防止癌癥的作用。

蒜苗炒雞蛋原材料原材料：蒜黃200克，生雞蛋2個，鹽、米酒、油適當作法1、蒜黃清洗切割成寸段。

2、生雞蛋打撒，在雞蛋液中添加一勺米酒，攪拌勻稱。

3、鍋里放適當油燒開，倒進雞蛋液。

4、待雞蛋液稍定形，炒散。

5、倒進蒜黃煸炒兩下。

6、放鹽，煸炒勻稱，起鍋。

蒜黃燒豆腐原材料豆腐(合適用于煎)、木薯淀粉、蒜黃、生抽、鹽、植物油。

作法1、鍋里放少量油，豆腐沾少量干淀粉，下鍋中煎煮。

2、水豆腐撈起來，鍋中留少量油，添加切割成段兒的蒜黃，煸出香氣。

3、添加水豆腐煸炒，放鹽，生抽，煸炒一會兒就可以起鍋。

上文我們詳細介紹了什么叫蒜黃，我們了解蒜黃的營養(yǎng)成分很高，并且蒜黃也有很高的飲食療法使用價值，常吃蒜黃不僅能夠 除菌消炎，并且也有健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)肝臟的作用，蒜黃能夠 有多種多樣作法，上文詳細介紹了幾個用蒜黃制成的菜，大伙兒能夠 學習培訓一下。

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1、清炒蒜苗蒜苗最簡單的吃法就是把它清炒著吃，清炒蒜苗是非常美味營養(yǎng)的，而且也是比較正宗的，在做法方面，相比于其他的一些做法要簡單得多，首先要準備好適量的新鮮蒜苗，把它清洗干凈以后切成條狀，然后在鍋里面放入一點點植物油，燒熱以后就把清洗干凈切好的蒜苗放進去翻炒，最后加入少量的食用鹽，直到把它炒熟就可以吃了。

經(jīng)常食用清炒蒜苗可以增強脾胃健康。

2、蒜苗炒雞蛋如果覺得直接炒蒜苗不夠味道的話，那么你還可以選擇把蒜苗和雞蛋一起炒，蒜苗炒雞蛋也是非常值得享用的一道美味菜品，做法方面也非常的簡單方便，不是太復雜，首先要準備好適量的新鮮蒜苗和兩個雞蛋，把新鮮蒜苗清洗干凈切成段狀，把雞蛋在碗里面打破攪拌均勻，然后在鍋里面放入一些油燒熱以后，就把兩者倒進去一起翻炒，直到炒熟炒香就可以裝盤享用了，味道是十分清香的。

3、蒜苗炒肉把蒜苗和肉一起炒也是非常清香美味營養(yǎng)的，首先要準備好少量的新鮮蒜苗，和少量的新鮮豬肉，將兩者全部清洗干凈，蒜苗清洗干凈后切成段狀，肉清洗干凈后切成片狀，然后先把肉在鍋里面炒熟，炒熟了以后再把蒜苗倒進去，一起進行翻炒，最后加入一些生抽和食用鹽，直到把它的味道燒透燒熟，就可以裝入盤中上桌享用了，食用蒜苗炒肉，可以補鐵補血。

畸形的豬

食材不同，搭配出來的味道不同

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雖有辣椒，但吃起來只有辣香

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推薦幾個好吃又簡單的制作方法蒜苗炒肉步驟 1準備好所有的食材，五花肉片用一勺醬油半勺淀粉腌制一會。

步驟 2蒜苗斜著切小段，斜著切，更入味。

步驟 3鍋中熱油，把五花肉炒變色，煸一煸把五花肉的油炒出來。

這樣肥的就不膩了。

然后放一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

步驟 4蒜苗倒進去，大火翻炒，放半勺白糖提鮮。

因為郫縣豆瓣醬有咸味，就沒有再放鹽。

爆炒蒜苗步驟 1準備蒜苗步驟 2去頭，取嫩部步驟 3蒜苗切段 香腸切片步驟 4調(diào)汁： 冰糖碎 水 耗油 醬油 淀粉 調(diào)成一小碗渾然天成的神仙水步驟 5熱鍋 帶入油 先入香腸片爆炒 再放入蒜苗 加油爆炒 此時香味已經(jīng)溢出步驟 6倒入調(diào)好的醬汁 收干 此時吃起來口感最佳 蒜苗是內(nèi)在甜甜的，醬汁能提鮮提味 可以配合白米飯，超下飯的

蒜苗炒雞蛋步驟 1無土栽培蒜苗一小把，洗凈切段。

雞蛋兩個打成蛋液也備用步驟 2鍋內(nèi)熱油步驟 3油熱至七成時，倒入蛋液步驟 4將蛋液快速劃散，翻炒均勻步驟 5倒入蒜苗段步驟 6將蒜苗段炒到變軟即可，出鍋前調(diào)入適量鹽裝盤

蒜苗炒豆干的做法步驟步驟 1食材切好備用步驟 2我用的是這種黃豆醬步驟 3鍋燒熱，倒油 （按照各自家里炒菜得用油量）步驟 4先放蒜苗莖炒斷生， 不要炒的太熟，出香味就可以了 （要不然出鍋的時候它都炒爛了）步驟 5再加入豆干炒香步驟 6接著放入黃豆醬，翻炒均勻， 注意火候，別糊鍋了步驟 7?翻炒均勻以后加入蒜苗葉， 蒜苗葉翻炒斷生步驟 8太干怕糊鍋可以加少許水步驟 9最后根據(jù)自己口味來調(diào)整淡咸

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蒜苗回鍋肉

這恐怕是最家常的一種蒜苗做法了吧？蒜白蒜葉都留著，用油鍋炒香豆瓣醬，再炒蒜苗，然后把五花肉片炒至卷邊，肥而不膩，咸香抓人，可費飯了。

蒜苗炒臘肉

蒜苗味重，與煙熏臘肉或者風干臘肉一起炒，能把臘肉里的咸臘味捎去不少，互相增香，蒜苗甚至比肉還好吃呢。

蒜苗牛肉湯、羊肉湯

燙乎乎的牛羊肉湯，白吃不錯，要是撒點現(xiàn)切的蒜末，再加點辣椒，更是好吃得不行，恨不能自己有兩個肚子，可以裝得下這些美味。

湯面、湯粉

吃湯面的時候，很多地方都有“重青”“免青”的叫法，這個青，在有蒜苗的季節(jié)，就是蒜苗，其他時節(jié)則是韭菜或者蔥。

重青就是多加，免青就是不放。

喜歡吃蔥蒜韭菜的人，在熱騰騰的湯面上加上青葉，一下子就把香氣釋放出來，湯面、湯粉的味道瞬間就讓人無法控制起來。

因此，拌菜時也可以將蒜苗代替大蒜食用，切得細細的，放進拌菜里，別有一番風味。

蒜黃炒番茄肉片

蒜黃是不見光的大蒜幼苗，長得比較細，總會有人把它誤認為韭黃，味道類似，但是還是韭黃是韭菜的味道，蒜黃是蒜苗的味道，這里不去細說。

蒜黃切斷，過油炒香，然后加上番茄炒出汁水來，加上提前炒好的肉片，特別好吃，不吃肉的換成雞蛋也一樣，或是豆腐皮。

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蒜苗炒雞腸

能吃雞雜的人，可以試試蒜苗炒雞腸，先過油將雞腸炒至半熟，然后加蒜苗炒，起鍋前淋上一圈醬油，更妙。

蒜苗炒臭豆腐

切碎的蒜苗與臭豆腐同炒或同加，加上胡椒粉花椒粉、鹽和生抽，再澆上香油，蒸軟，拌勻即可，風味極佳。

瘋小濛

蒜苗最好吃的十種做法？回鍋肉。

蒜苗炒臘腸。

蒜苗炒臘肉 蒜苗炒肉片。

蒜苗炒雞蛋。

蒜苗炒豆干。

蒜苗炒豬血。

蒜苗炒肉丁。

蒜苗燒大腸。

不管怎么做 都是下飯菜。

它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉子供食用。

蒜苗含有一定的辣素，這種辣素具有消化積食的作用，而且有殺菌、抑菌的功效，可以有效預(yù)防流感、腸胃炎等

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蒜苗最好吃的十種做法？食材：蒜苗200克，臘腸150克，雞腿菇100克，紅青椒一個，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2個，花椒5克。

做法：蒜苗擇好洗凈切段。

臘腸切薄片。

雞腿菇洗凈切成細條，放入冷水鍋中煮開撈出，過下冷水瀝干。

紅青椒去籽切絲。

大蒜生姜切片。

干辣椒切段。

鍋中加入半勺清油，放入蒜姜、花椒、干辣椒爆香，倒入臘腸爆炒半分鐘，放入蒜苗、雞腿菇、紅青椒絲，加適量精鹽、白糖、五香粉、老抽、料酒、雞精翻炒四五下，加小勺淀粉水，翻炒兩三下關(guān)火即成。

草野

蒜苗最好吃的十種做法？一、【蒜苗炒雞蛋火腿】1.準備食材洗干凈的蒜苗和4個雞蛋和兩根火腿。

蒜苗切成段，把梗和葉分別盛放在碗中。

火腿切成片，雞蛋打入碗中，加入食鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克去腥。

用筷子攪散，再放入蒜苗葉拌勻備用。

2.開始烹飪鍋內(nèi)燒油滑鍋 滑好鍋以后倒出熱油，加入涼油。

放入火腿煸炒一會，火腿煸香，煸出焦邊以后，倒入蒜苗梗轉(zhuǎn)中火快速翻炒30秒鐘，把蒜苗梗炒斷生。

加入少許食鹽入底味，翻炒均勻以后起鍋。

把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面攪拌均勻備用。

3.鍋內(nèi)再燒油油溫六成熱時，把蒜苗蛋液倒入鍋中。

開小火煎炒，一面定型以后，翻過來煎另一面。

蛋液全部凝固，呈金黃色時。

用勺子快速炒散，清香滑嫩的蒜苗雞蛋就能裝盤上桌了。

二、【蒜苗回鍋肉】川菜的精髓，竟然不是麻婆豆腐、辣子雞丁，而是回鍋肉？接下來我們就做這道川菜之魂回鍋肉。

1.準備一塊兒五花肉，先切成小塊兒煮一下。

涼水把五花肉下鍋，放入一點料酒去腥，放一點食鹽煮出五花肉的血水，水開以后打去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，可以用筷子輕輕戳透即可。

晾涼以后切成2毫米左右的肉片，一定不能切厚了，不然會油膩。

2.準備配菜，洗凈的蒜苗把葉切成段，莖斜刀切成片，生姜切成片，蔥白斜刀切成片，再抓入幾粒干辣椒備用。

3.開始烹飪先熱油滑鍋，然后倒出熱油加涼油，避免五花肉粘鍋，接著把切好的五花肉放入鍋中，煸炒2分鐘左右，炒出里面的油脂，五花肉炒香后淋入一點老抽上色，加入兩勺豆瓣醬翻炒均勻。

再放入蔥姜和辣椒，開小火翻炒幾下爆出香味，從鍋邊淋入適量的清水，再倒一點料酒去腥，用小火煨2分鐘，讓肉片吸收湯的味道，加入食鹽2克、雞粉1克調(diào)味。

先放入蒜苗莖炒斷生，再放蒜苗葉繼續(xù)翻炒10秒鐘，聞到蒜苗的香味以后，即可出鍋裝盤。

三、【蒜苗炒皮蛋】1.準備食材4個皮蛋，放入鍋中蒸制5分鐘。

蒸上以后準備五花肉一小塊，剁成肉沫備用。

生姜一塊切成姜末、大蒜幾粒切成蒜末，放入盆中再抓入豆豉5克備用。

蒜苗2顆切成小段放入盆中，紅椒一小段去籽后切成紅椒粒。

蒸熟的皮蛋取出用涼水激過以后去除外殼，然后用刀切成大小相同的小塊。

2.燒油滑鍋倒出熱油，加入涼油，先倒入肉末，快速地翻炒打散，涼油下鍋不用擔心粘鍋。

把肉末炒香，抓入幾粒干辣椒、倒入姜蒜末翻炒爆香 ，倒入皮蛋，簡單翻幾下就開始調(diào)味，放入食鹽2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、紅椒粒繼續(xù)翻炒化開調(diào)料。

蒜苗三成熟就可以出鍋裝盤了。

色香味俱全，要肉有肉，要蛋有蛋，遠看就饞人，品嘗更好吃。

四、【杏鮑菇炒蒜苗】1.準備食材杏鮑菇兩個，清洗干凈，把杏鮑菇切成條。

青蒜苗一小把，斜切成段。

大蒜兩粒切成薄片，生姜也切成薄片，抓入一小把干辣椒，加入一勺豆瓣醬放在一起。

2.鍋里燒油把油燒到5成熱，倒入杏鮑菇，快速過油炸一下，炸30秒鐘就可以倒出控油。

鍋內(nèi)留底油，倒入剛才準備的蔥姜等小料，翻炒出豆瓣醬的紅油，倒入炸過的杏鮑菇，快速的翻幾下，再加入一勺生抽，把生抽翻勻。

3.開始調(diào)味加入雞粉2克，胡椒粉1克，食鹽2克，快速把調(diào)料翻勻化開，倒入紅椒絲和蒜苗，蒜苗不用炒的太久，隨便翻幾下，3層熟就可以出鍋裝盤。

五、【蒜苗炒牛肉】1.準備食材牛肉350克，切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂?shù)肚谐龅呐Ｈ飧秸容^好嚼。

生姜一小塊，切成菱形片，大蒜幾粒，切成片，泡椒兩根，切成圈，全部放在同一個盆中。

洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片，切成寬條，為菜品增色。

2.牛肉腌制加入豆瓣醬5克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、料酒5克去腥，抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味。

加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩。

抓勻后腌制15分鐘。

3.開始烹飪開中火，不停晃動炒鍋，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味。

牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過腌制已經(jīng)入味，不需要再加調(diào)料，轉(zhuǎn)大火，快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后，即可出鍋裝盤。

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蒜苗炒蛋怎么做？鍋中起油加入雞蛋翻炒，加入鹽胡椒粉生抽，翻炒倒入蒜苗翻炒均勻。

趕海斌子

涼拌蒜苗絲1，蒜苗摘洗干凈到開水里燙軟撈出來沖涼水；

2，用牙簽將蒜苗的一頭劃成“刷把”樣子，順著刷把撕下來，蒜苗就成這樣的細絲了；

3，蒜苗絲里加鹽，辣椒粉，蠔油，香醋，香油，雞精拌勻進冰箱冷藏一小時拿出來就可以吃了

韭黃鮮蝦炒滑蛋

原料：韭黃、鮮蝦、雞蛋、白胡椒、鹽、美極醬油、酒

做法：1、蝦去頭，撥去硬殼留尾，用刀在蝦背剖一刀備用2、韭黃切段備用3、雞蛋加入少許白胡椒、鹽、酒打散，放入油鍋攤成蛋餅備用4、鍋中到入少許油，放入蝦炒到變色，加入韭黃，待韭黃變軟時，調(diào)入少許鹽及美極醬油即可食用

培根蝦頭炒蒜苗

原料：蒜苗、蝦頭、培根、美極醬油、酒（建議使用高粱酒）、鹽

做法：1、蒜苗切段，放入油鹽水中焯3分鐘后瀝干水分備用2、空鍋中放入培根，小火將培根煎出油后放入蝦頭，待蝦頭變色后噴少許酒，然后放入焯好的蒜苗，調(diào)入鹽及美極醬油少許，蓋上鍋蓋燜2分鐘，待鍋中水分快干時起鍋即可食用

熱心多的友

食材蒜苗300克豬瘦肉120克胡蘿卜50克鹽少許白糖少許料酒適量水淀粉適量制作時間：10分鐘內(nèi)用餐人數(shù)：步驟1蒜苗去頭切段，豬瘦肉切片，胡蘿卜切條。

2鍋中倒入油，下入肉片，炒熟。

3另起鍋，下入胡蘿卜，翻炒數(shù)秒，再倒入蒜苗，翻炒片刻，放一勺鹽，少許白糖，炒勻。

4接著倒入肉片，淋入料酒、生抽，炒熟，最后，淋入適量水淀粉，拌勻，就可以出鍋品嘗了。

今夕何夕是朝夕

蒜苗小炒雞肉

材料：雞胸肉一塊、大蒜半朵、蒜苗適量、芹菜適量，干辣椒幾個、干花椒約20個、食用油20克、料酒、奧爾良烤肉料。

做法：

1、雞胸肉切成薄片，肉塊要化開沒有全化開的狀態(tài)最好切片，能切得比較薄。

切好的雞肉放在碗中，加一點兒料酒抓均勻備用。

2、蒜苗葉和芹菜梗切段備用，準備辣椒花椒，大蒜拍松后切碎備用。

3、炒鍋倒油，油溫熱的時候下入肉片煸炒，肉片全都變色后淋上料酒拌均勻。

4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一邊，用鍋中的油把這些小料煎香。

5、接著倒入奧爾良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它調(diào)料，味道也很好。

6、拌炒均勻后把芹菜梗和蒜苗段下鍋翻炒均勻，這道菜就做好了，出鍋就可以吃了。

多說幾句：

雞肉我沒有用淀粉，直接下鍋炒了，注意火候的運用，炒出來的肉片也很嫩很好吃。

如果覺得不能很好控制火候，可以先把肉片加一點兒濕淀粉拌均勻，先用油炸了，再回鍋小炒。

操作起來相對復雜一些。

我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加點彩椒一起炒也挺好的。

奧爾良烤肉料直接做調(diào)料，炒菜顏色比較好，味道也不錯。