米粉正宗做法？

米粉好吃又簡單的做法如下：1、將里脊肉或牛肉切絲用生粉，生抽，麻油腌制片刻，酸菜，小米辣，筍切好。

2、碗底調(diào)入生抽，麻油，醋，雞精，兌入高湯，加入煮熟的米粉或?qū)捗鏃l，舀上一勺湖南剁椒即成。

3、將肉絲放入炒熟，加入一勺麻辣醬翻炒均勻，小湯鍋中將水煮沸，放入米粉或面條，生菜燙熟。

4、碗底調(diào)入生抽，麻油，醋，雞精，兌入高湯，加入煮熟的面條或米粉，舀上一勺湖南剁椒即成。

熊又青02q

我喜歡吃干拉米粉，直接把米粉燙熟，然后出撈出來，拌一點自己做的肉醬料，然后還有辣椒醬，還有青瓜絲，特別好吃，要簡單。

baby女王qwerryuioou

米粉正宗做法？【西紅柿肉片湯粉】材料：江西米粉500克，西紅柿3個，菠菜1把，豬肉1塊，大蒜1頭，油適量，鹽適量，醬油少許，水適量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油1. 干米粉用涼水泡軟，大概有30分鐘左右就能完全泡軟；2. 燒一鍋水，水開后把泡軟的米粉煮熟煮軟有彈性，撈出過涼水備用；3. 泡米粉的時候來處理一下湯粉的配料：準備一塊瘦肉，三個大西柿，一把菠菜，清洗干凈；4. 西紅柿切小塊，菠菜切段，大蒜切片；5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少許鹽抓捏入味；6. 熱鍋涼油，將蒜片和肉片一同倒入鍋中，迅速劃散；肉一片片不粘連，蒜香也留在了肉片中，倒少許醬油調(diào)色；7. 西紅柿倒入鍋中，加適量鹽和醬油翻炒變軟；8. 倒適量的熱水煮開，將泡軟的米粉倒入湯鍋；9. 湯沸騰后，撒入菠菜，關(guān)火，利用余溫將菠菜燙熟。

【肉絲包菜炒米粉】材料：干米粉500克，豬肉150克，包菜半個，尖椒2個，淀粉少許，料酒少許，植物油適量，醬油適量，鹽適量1. 米粉準備好；2. 將干米粉泡在涼水中；3. 米粉煮熟后蓋蓋子燜10分鐘；4. 豬肉切細絲，加入料酒、淀粉、鹽抓捏均勻腌10分鐘；5. 包菜、尖椒洗干凈；6. 尖椒去蒂去籽，切成細絲；7. 包菜切細絲；8. 將米粉過三遍涼水，非常的柔軟、爽利；9. 炒鍋加油，放蔥花煸炒出香味后，肉絲入鍋中至8成熟，倒入醬油調(diào)色調(diào)味；10. 將包菜絲和辣椒絲入鍋中翻炒兩分鐘，再撒鹽、醬油翻炒出湯；11. 將米粉倒入鍋中，混合均勻，出鍋。