怎么做雞爪好吃家常做法？

1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開(kāi)水之后放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪，再燒開(kāi)水，放入雞爪，加適量的料酒和姜片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕松的扎進(jìn)去就可以，煮好的雞爪再用涼開(kāi)水沖洗兩次后，再用涼開(kāi)水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器里，加入備好的蔥姜蒜香菜，辣椒，蠔油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時(shí)以上就可以了。

2、香辣鳳爪，首先先把雞爪切成兩半，然后再焯水待用，生姜切大片，干辣椒切成段，鍋中放入少許的油，小火放入生姜，略翻炒后加入焯好的雞爪，中火翻炒至雞爪外皮姜黃，再轉(zhuǎn)小火加入干辣椒段，炒出辣味，再加鹽，老抽翻炒均勻，再加入足夠的開(kāi)水燉雞爪至軟糯再大火收汁，然后就可以食用了。

3、泰式鳳爪，首先先冷水加黃酒，蔥姜和鳳爪一起煮，水開(kāi)后煮三分鐘，然后小火燜15分鐘，冰水冰鳳爪，使鳳爪脆而爽口，冷透后改刀，配料改刀，先放調(diào)料拌勻，加入鳳爪拌一下，最后加配料拌勻冷藏一小時(shí)裝盤(pán)就可以，配料主要有魚(yú)露15克，喈汁20克酸梅醬，20克泰國(guó)雞醬，80克，檸檬汁5克，辣椒油10克，檸檬片適量，洋蔥絲適量，青檸適量，橙子肉適量，香菜適量小紅尖椒適量，羅勒葉。

漫子7j7X

雞腳的做法簡(jiǎn)單好吃？酸辣雞爪

用料雞爪 10個(gè)蒜瓣 10瓣小辣椒 一根生抽 1勺陳醋 2勺白糖 1勺芝麻油 半勺紅油 1勺耗油 半勺做法步驟

1、雞爪下涼水煮15分鐘，有條件可以放點(diǎn)料酒蔥姜去去腥氣，撈出后放到?jīng)鏊餂_洗干凈，如果想要吃起來(lái)有彈性就泡在冰水里或者放入冷凍20分鐘。

手撕或者剁開(kāi)加入蒜末。

注意，煮雞爪的湯先不要丟掉。

2、我的勺子是盛湯的小勺，估計(jì)一勺也就10克。

醋2勺，生抽或者味極鮮1勺。

我用的巧媳婦小米醋，陳醋的話(huà)感覺(jué)太酸。

生抽不能用老抽代替。

3、放了一勺白糖，鹽就放了這么一點(diǎn)。

4、半勺蠔油

5、一勺紅油，主要為了提色增香。

買(mǎi)現(xiàn)成的或者自己做。

一些干辣椒，一點(diǎn)郫縣豆瓣醬（沒(méi)有可以不放，干辣椒里放點(diǎn)鹽和姜也行）放到碗里，分多次加入不要很高溫度的熱油，最后放一把芝麻。

6、放入小辣椒和香菜，當(dāng)然不吃香菜的可以不放。

7、很多人覺(jué)得拌出來(lái)湯汁少不好吃，我的秘訣就是放點(diǎn)煮雞爪的過(guò)濾湯汁，和醋一樣多就行。

加入半勺香油拌勻就可以吃了，冷藏一會(huì)更入味。

小貼士煮完雞爪留點(diǎn)過(guò)濾好的原湯，這是涼拌雞爪的靈魂

Aliux君君

雞腳的做法簡(jiǎn)單好吃？材料:

雞腳適量，鹽，生抽，老抽，白糖，食用油，耗油，生姜，大蔥，大蒜，干辣椒絲，花椒大料適量。

方法步驟:

1、將雞手洗凈，去掉趾甲，剁成兩段。

鍋中加適量水，加入一小勺白酒和幾片姜，涼水下入雞手，水開(kāi)后，繼續(xù)煮一分鐘撈出過(guò)涼備用。

2、鍋中倒適量油，蔥花生姜大蒜爆香，加入雞手進(jìn)行翻炒一分鐘，再加入適量的生抽，老抽，耗油，鹽，白糖，干辣椒絲，花椒，大料和水(水要沒(méi)過(guò)雞手)。

繼續(xù)燉煮十分鐘左右。

3、待湯汁濃稠時(shí)，即可關(guān)火，香噴噴的醬雞手就做好了。

熱情的暖陽(yáng)zyf

怎么做雞爪好吃家常做法？雞爪可以紅燒，紅燒的話(huà)是非常好吃的，首先你要買(mǎi)一斤或者兩斤雞爪回來(lái)洗一洗然后去取那個(gè)雞爪的指甲，然后用水煮，煮好了，然后放在鍋里面炒，放點(diǎn)各種調(diào)料，再放點(diǎn)醬油，放點(diǎn)可樂(lè)炒會(huì)更好吃，就像做可樂(lè)雞翅那樣，要把那個(gè)雞爪煮得很爛，然后吃的時(shí)候才會(huì)入口即化。

用戶(hù)6859794844356

怎么做雞爪好吃家常做法？拿來(lái)煮水后，拿來(lái)紅燒，都很好吃，反正有很多做法法，那要看個(gè)人愛(ài)好