蝦怎么做好吃的做法大全？

蝦的家常做法如下所示：材料：蝦、雞蛋、玉米淀粉、面包糠、料酒、面包糠、玉米淀粉雞蛋、胡椒粉、鹽1、準備好蝦。

2、剪去蝦頭，扒掉衣服，尾巴要留著，會更美觀。

3、沿著蝦背面劃一刀，不要劃斷，去除蝦線，再用刀拍扁。

4、放入少許鹽，胡椒粉，料酒，翻拌均勻腌制20分鐘。

5、準備雞蛋，玉米淀粉和面包糠。

6、將腌制好的蝦兩面均勻的裹上玉米淀粉。

7、再扔到雞蛋液里滾上一圈，讓它沾滿蛋液。

8、最后裹滿面包糠。

9、鍋內倒入適量色拉油，中火燒熱。

10、油溫6成熱的時候，放入蝦油炸。

11、炸至兩面金黃，即可控油撈出裝盤。

酸甜果子W的日常記錄

蝦怎么做好吃的做法大全？蝦肉無脂肪，富含優質蛋白質，是很多瘦身人士的首選食物，因為比起又柴又干的雞胸肉來，它口感鮮甜、微彈，即使白水煮著吃都不煩，更不用說把它做成各種美味了。

【白灼蝦】

這道白灼蝦，調料不用多放，用薄鹽生抽增加鮮味和鹽味，更能突出蝦的鮮美白水煮一盤蝦，再蘸著姜蒜醋汁食用，鮮美可口開胃，不但母親愛吃，一家老少都喜歡。

?【海鮮蓋澆飯】

這道蓋澆飯，用了小海鮮和應季的食材，簡單一做，還別說，真挺鮮，一家四口的一頓飯就這么輕松解決了，全家人吃了都說好。

天氣熱，正愁不知道吃什么，隨手可得的胡蘿卜、青椒、洋蔥、菜心等應季蔬菜一搭配，你這一鍋全給解決了！

?【涼拌香菇蘆筍蝦球】

夏天悶熱，在飲食上也不能太單調，推薦這一道涼菜，蘆筍、蝦仁分別焯水自然放涼，撒鹽和橄欖油，混合均勻即可。

低脂營養的蝦仁自帶鮮香味，與脆嫩的蘆筍、滑爽的香菇，簡直是絕配。

?【無油絲瓜蝦仁湯】

絲瓜又被稱為“美人瓜”，因為其汁水豐盈，口感鮮嫩，富含維生素C和E。

夏天的絲瓜物美價廉，可湯可菜。

絲瓜刮皮切滾刀塊，入開水鍋中煮3分鐘，加入蝦仁，關火，撒鹽調味。

這道絲瓜做快手湯不但自帶清香，搭配鮮嫩的蝦仁，真是一道高蛋白、低熱量的夏季補水湯菜。

?【避風塘酥脆蝦】

這是一道麻辣酥香的開胃菜，方便面餅、豆豉、海米干、麻椒、辣椒、花生入料理機打碎，大蒜切碎，過水后，小火炸成金黃色，不粘鍋留底油，將大蝦煎至酥脆，將蒜酥和打好的調料倒入鍋中，加入青蒜，翻拌均勻。

?【蝦丸菠菜湯】

這道湯，營養低脂味鮮美，蝦丸搭配菠菜，粉中帶綠，看著就清淡可口。

250克蝦肉、50克肥豬肉、鹽、香蔥入料理機打成肉糜，水開后，將蝦泥擠成丸子入鍋中，待丸子全部浮上來，將菠菜 放入水中，撒鹽調味。

?【清炒蝦仁】

這盤清炒蝦仁，5分鐘出鍋，的家常小菜，顏色襯托得漂亮，口感清脆鮮嫩。

胡蘿卜、黃瓜切小丁，鍋中留底油，將胡蘿卜煸炒變色，倒入蝦仁，大火翻炒，淋少許料酒，加入黃瓜丁，撒鹽調味。

正能量沙灘zD

蝦怎么做好吃的做法大全？大蝦400克。

清洗干凈，用剪刀剪去胡須和腿。

用菜刀從蝦的背后撇開去掉蝦線。

大蒜子七八個剁成泥待用。

生姜六片切成細末。

蔥末。

鍋中放油70克把蒜泥，蔥末姜末煸炒香倒入大蝦放料酒60克煸香，放老抽30克，糖15克炒上色，放鹽5克。

噴50克開水煸炒 到蝦殼通紅出鍋即可。

失我者永失95

蝦怎么做好吃的做法大全？（鹽水蝦）1準備蝦半斤，蔥段，姜片少許、白酒2把蝦直接倒入鍋中，加入一點白酒去腥，再加點鹽，味精，就可以出鍋了，原滋原味（椒鹽蝦）1準備蝦半斤、味椒鹽一瓶，孜然粉少許，青、紅椒洋蔥粒、適量油2用刀從蝦背部劃開，油溫7成熱，倒入鍋中，炸致金黃酥脆即可3鍋中倒入青紅椒洋蔥粒，炒香，倒入蝦，放適量椒鹽，孜然粉，出鍋即可

正義凜然餅干Lk

蝦好吃的六種做法？一、芙蓉大蝦

主料：鮮大蝦400克

輔料：雞茸50克 雞蛋清4個 料酒10克 精鹽1.5克 濕玉米粉20克 雞油10克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝：

1、將鮮大蝦去頭尾，剝去外殼，挑凈沙線，用刀片開成兩片(如蝦大可片四片)用清水洗干凈，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿好

2、將雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻，再倒入3個雞蛋清，拌成稀糊

3、坐油鍋，注入熟豬油，燒至五成熱時下入漿蝦片，滑熟后撈出，控凈油，倒入雞茸稀糊中拌勻。

油鍋繼續坐火上，燒至五成熱時下入裹糊蝦片，滑熟后倒入漏勺中，控凈油。

(注意，切不可上色)

4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。

用濕淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末即可

二、黃金炸大蝦

主料：竹節蝦12只

配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個

調料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量

制作工藝：

1、竹節蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料，拌勻待用

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用

3、將竹節蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩，放入盤中擺好即成

4、制作關鍵：竹節蝦要大小一致，剝皮時要把尾巴的皮留下，對蝦刀工處理要得當，否則會彎曲，炸蝦時油溫不宜過高

三、糖醋大蝦

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復炸10秒鐘，待殼脆后撈起

3、炒鍋內留20克油，復置于火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩

四、百花大蝦

主料:對蝦250克

輔料:雞脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清湯100克 紹酒15克 蔥15克 香菜葉15克 精鹽5克 發菜15克 紅辣椒皮15克 火腿1

長安長安我是故里

蝦好吃的六種做法？香酥椒鹽蝦?食材：蝦300g、青紅椒各2個、大蒜2瓣、生姜1塊、料酒1勺、淀粉1勺、鹽少許、椒鹽、蔥花2??酸辣涼拌蝦?食材：蝦500克，花椒10粒，洋蔥小半個，小米辣3個，長青辣椒2個，蒜末1勺、，檸檬半個，半勺鹽，半勺白糖,2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，1勺花椒油，1勺熱油，半勺黑胡椒粉，蔥花1勺，香菜1勺，姜片3片3??避風塘香酥蝦?食材：蝦500g，姜1塊，大蒜2瓣，香蔥1根，生抽1勺，料酒2勺，鹽少許，胡椒粉少許，小米椒2個，面包糠適量4??油燜大蝦?食材：大蝦500克，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，料酒1勺，鹽少許，番茄醬1勺，清水1勺，蔥，姜，蒜5??泰式酸辣檸檬蝦?食材：鮮蝦500克，檸檬半個，洋蔥半個，百香果1個，小米椒3個，蒜瓣3個，姜2片、香菜1根，小蔥1根，白糖少許，生抽3勺，料酒1勺，香醋2勺，蠔油1勺，鹽少 許，熟芝麻1勺， 黑胡椒粉6??糖醋蝦仁?食材：蝦仁250克，料酒1勺，番茄醬4勺，芝麻1勺，白糖1勺，白醋1勺，淀粉1勺，生抽1勺，清水3勺

dummmann

白灼蝦，或者水煮，水里稍微放點鹽，這是吃蝦的原味，最好吃，沾點醋很鮮甜。

丑人不作怪Jimmy

蛇一般都是煮著吃，蛇羹就是一道美味

媽啊么達

新鮮的好蝦可以直接白灼，煮熟點醬油

思念浪漫的歌

白灼蝦洗凈，準備蔥姜(蔥切段，姜切片)。

做法：1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。

2、下花椒、干辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。

3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。

我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。

4、在炒熟后，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。

加不加水均可，如要加水只能每次加一點，因為本做法突出的是干香。

5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，一斤蝦用一至兩勺即可。

這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。

白灼就是煮一鍋水，水開后倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準備一小碗生抽，在里邊放兩個切碎的干蔥頭，然后就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮豉油王蝦方法復雜一些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然后用刀在蝦后背開一刀，燒一小鍋油，先炸一下蝦，待金黃色撈起，用生姜干蔥起鍋，聞香后倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺一點料酒，成……一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。

制作過程：第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。

第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。

第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。

第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。

第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。

菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。

菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。

注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！二、油悶辣味蝦用料:鮮活蝦 500g干辣椒 5個蒜碎 1湯匙(15g)姜絲 2湯匙(30g)大蔥絲 1湯匙(15g)油 2湯匙(30ml)料酒 2湯匙(30ml)生抽 1湯匙(15ml)白砂糖 2湯匙(30g)鹽 1茶匙(5g)制作方法:1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘.2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.-- 香香的油悶大蝦油燜大蝦的做法材料：對蝦10個。

調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。

做法：1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

信必鑫Long

1.挑選鮮蝦要大小均勻，否則會因為火候不勻導致口感不一，有的過老，有的還沒熟透。

2.明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦的背部第二節處挑出沙線。

蝦線是蝦的腸胃，不挑出來會牙磣，吃起來影響口感。

3.炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放進去，燒開煮一下。

加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。

4.鍋里的水再次沸騰后，把處理好的明蝦放進去，攪拌一下，讓蝦，受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。

5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。

5.焯燙鮮蝦的時候調個碗汁，取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，姜末適量，鹽少許，攪拌均勻就可以了。

用戶9199560742965

蝦最好吃的六種做法？食材：黑斑節蝦700克、青蔥3根、老姜4片、蒜頭4瓣

醬汁：番茄醬1匙、蠔油1匙、細砂糖1匙、雞精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少許

1、拿一把剪刀從蝦的眼睛部位剪除，接著蝦腳、尾尖也稍微修剪一下。

再來拿一根牙簽從蝦的第三節處挑出蝦線，然后清洗干凈濾干備用。

2、所需要的輔料相對較少，老姜四片青蔥三根。

青蔥在清洗干凈之后分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一并備用。

3、在準備制作之前先把醬汁調制好，方便烹飪的時候使用。

把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。

接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。

4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老姜片及蔥白爆香。

慢慢煸至老姜干黃蔥白變褐，然后用筷子夾出這些東西棄之不要。

5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節蝦，倒入之后把斑節蝦鋪開。

然后任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態。

6、蝦經過煸制之后會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。

然后畫圈倒入鍋中，最后倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。

葉子ZZF

蝦最好吃的六種做法？一、芙蓉大蝦

主料：鮮大蝦400克

輔料：雞茸50克 雞蛋清4個 料酒10克 精鹽1.5克 濕玉米粉20克 雞油10克 熟豬油500克(約耗20克)

清湯200克 火腿末、油菜末少許

制作工藝：

1、將鮮大蝦去頭尾，剝去外殼，挑凈沙線，用刀片開成兩片(如蝦大可片四片)用清水洗干凈，放入碗中，加入少許精鹽、料酒、雞蛋清1個和玉米粉漿好

2、將雞茸放在碗中，加入料酒、精鹽、玉米粉拌勻，再倒入3個雞蛋清，拌成稀糊

3、坐油鍋，注入熟豬油，燒至五成熱時下入漿蝦片，滑熟后撈出，控凈油，倒入雞茸稀糊中拌勻。

油鍋繼續坐火上，燒至五成熱時下入裹糊蝦片，滑熟后倒入漏勺中，控凈油。

(注意，切不可上色)

4、鍋中留底油少許，倒入蝦片，加入料酒、精鹽、清湯翻炒一下。

用濕淀粉勾芡，淋上雞油，出鍋裝盤，撒上火腿末和油菜末即可

二、黃金炸大蝦

主料：竹節蝦12只

配料：油炸面酥粒400克 干粉絲50克 雞蛋3個

調料：雞粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黃酒、色拉油各適量

制作工藝：

1、竹節蝦去頭、尾，剞刀后洗干凈，加雞蛋黃、雞粉、黃酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等調料，拌勻待用

2、干粉絲用熱油炸酥放入盤中擺好，待用

3、將竹節蝦腌入味后蘸上面酥粒，入四成熱的油鍋內浸炸至外酥內嫩，放入盤中擺好即成

4、制作關鍵：竹節蝦要大小一致，剝皮時要把尾巴的皮留下，對蝦刀工處理要得當，否則會彎曲，炸蝦時油溫不宜過高

三、糖醋大蝦

主料：大河蝦300克

輔料：醬油25克 白糖25克 醋15克 蔥白段5克 白灑15克 色拉油500克(約耗75克)

制作工藝：

1、蝦剪去須、腳、頭尖，挑去沙腺，洗凈瀝干水分

2、炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱，投入蝦炸約10秒鐘撈起;待油溫回升至六成熱時，放入蝦復炸10秒鐘，待殼脆后撈起

3、炒鍋內留20克油，復置于火上，加蔥白段略炒，放入白酒、白糖、醬油、醋、蝦翻炒均勻，裝盤晾涼即可

4、料理要訣：炸蝦時要旺火辣油速成，則殼脆肉嫩

四、百花大蝦

主料:對蝦250克

輔料:雞脯肉25克 芝麻油5克 淀粉50克 姜末10克 清湯100克 紹酒15克 蔥15克 香菜葉15克 精鹽5克 發菜15克 紅辣椒皮15克 火腿15克 黃蛋糕15克 雞蛋清20克

制作工藝：

1、將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗凈，從腹剖，用刀劈成2/3深、使脊背相連;

2、在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒腌漬入味

3、火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮

4、雞脯肉去凈筋膜，剁成細泥，加入蔥、姜末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上

5、雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入干淀粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、發菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷凈水分，擺在盤內

6、炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕淀粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成

五、筍片番茄大蝦

主料：大蝦150克 番茄醬50克 筍片50克 蛋清1個

輔料：淀粉30克 料酒、醬油各5克 味精5克 精鹽適量 白糖5克 植物油50克

制作工藝：

1、蝦加蛋清、料酒、味精、鹽抓一抓，再加少許淀粉漿勻

2、取一小碗，用番茄醬、料酒、少許高湯、味精、食鹽、白糖、濕淀粉兌成75克的芡汁

六、紅燒大蝦

主料：大蝦500克 蔥姜蒜適量

輔料：油3湯匙 鹽1/2茶匙 辣椒油1茶匙 生抽30ml 黑胡椒粉2g 料酒2ml 水30ml 糖5g 淀粉2g

制作工藝：

1、蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線，清洗干凈，控干水份備用

2、取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g，調成紅燒汁待用

3、鍋里熱油，放蔥姜爆香，倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅

4、然后倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘

5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后關火即可

陽光生活17

蝦好吃又簡單的做法：

1、香辣蝦：需要準備一些新鮮蝦，干辣椒，花椒，蔥，蒜，泡椒，泡姜，先在鍋里面加入適量的油，可以稍微多放一些，大火燒開然后再把辣椒放進去翻炒，加入蝦炒一會兒，然后再放入花椒，干辣椒，讓油里面的辣味麻味全部都炒出來，炒出辣味以后就可以加入大蒜，生姜，泡姜，泡椒，姜末，炒好以后加白砂糖，醬油以及料酒，快出鍋的時候把蔥絲放進去，翻炒均勻，加入適量的鹽就可以出鍋了。

2、油爆大蝦：需要準備一些大河蝦，紹酒，熟菜油，白糖，醋，蔥段，醬油，先把蝦處理好，然后瀝干水分，鍋里面加油燒到9成熱，把蝦放進去不斷的翻炒，大概5分鐘左右就可以撈出來，等到油溫回升到8成熱的時候，再把炸好的蝦放進去再炸10秒鐘，讓殼肉分離開來，用漏勺撈出，一定要注意不要燙到，把鍋里面的油倒出來，加入一些蔥稍微翻炒一下，然后再倒入蝦以及紹酒，醬油，白糖，再加入適量的水翻炒，加一些醋就可以出鍋裝盤吃了。

3、白灼蝦：需要準備一些活的蝦，一些蒸魚豉油，花椒，花生油，香油，白酒，蔥，姜，檸檬，鍋里面加入一些檸檬片，生姜，蔥以及酒，然后再把蝦放進去煮，能夠達到去除腥味作用，等到蔥姜水煮好以后，就保持大火，把蝦倒進去翻炒到變色立刻撈出來，浸到涼開水當中，這樣蝦肉就是脆的，然后再準備一些生姜絲，蔥絲，放進鍋中加一些蒸魚豉油，然后再加入花椒，八角，蔥白，香油，花生油，慢慢的燒，一直到香味出來，花椒八角去掉，趁熱的時候倒入姜絲蔥絲的料汁當中就可以了。

月下獨酌025

大蝦最好吃的5種做法剝好的蝦？第一道：鹽水煮大蝦在大蝦的各種做法種，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營養成分。

它的做法也很簡單，將大蝦用淡鹽水清洗兩遍后，在大蝦第二節殼的地方，用牙簽把蝦線取出。

鍋內加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，姜片，花椒，八角，開大火煮，水開后再煮2-3分鐘。

煮熟的大蝦不要著急撈出，關火后，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。

大蝦吃的時候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大蝦將大蝦清洗干凈后，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。

將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鐘。

熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蠔油，翻炒均勻，制成蒜蓉。

在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘，出鍋后撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。

第三道：油燜大蝦把大蝦清洗干凈后，把蝦須，蝦槍剪掉，然后給大蝦開個背，用牙簽把蝦線取出。

熱鍋加油，油熱以后，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然后加入蒜粒，姜末炒香。

用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蠔油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。

第四道：香辣大蝦如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。

首先，把大蝦清洗干凈，開背后，取出蝦線，控水備用。

熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然后撈出，然后調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸后的蝦更酥脆，復炸30秒后，撈出就可以。

鍋內留底油，小火把蔥，姜末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。

第五道：芝士焗大蝦這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡單。

首先，將大蝦處理干凈，開背去除蝦線后，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鐘。

用刀刃輕輕把蝦肉剁碎后，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱內烤，上火200度，下火180度，烤10分鐘即可。

每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。

冰凌鳥0

大蝦最好吃的5種做法剝好的蝦？

白灼蝦食材：

鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺做法：

1)鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開

2)水燒開后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦

3)蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。

4)將蝦撈出瀝凈水

5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可

紅酒洋蔥燴蝦做法：

1)將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分。

2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

3) 黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。

最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，后續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。

5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

油燜蝦食材：

蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜做法：

1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可

2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

3)蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味

4)然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

5)然后擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

黃金鳳尾蝦食材：

500g基圍蝦、油、鹽、面包糠、玉米淀粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋

做法：

1)蝦清洗干凈開始處理，用剪刀剪去蝦線

2)去蝦頭，用牙簽在蝦尾的倒數第二節挑蝦線

3)去蝦殼

4)再次清洗干凈，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘

5)一顆雞蛋打散

6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一層蛋液

8)滾上面包糠

9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去

10)炸至金黃即可出控油出鍋。

至Q蝦球食材：

300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、淀粉、面包糠

做法：

1)凍蝦劃開，去頭去殼。

2)用刀將蝦背劃開，用牙簽把蝦腸挑出來。

3)用刀把蝦仁剁成泥，里面加上蔥姜末。

4)取一只雞蛋，蛋清和蛋黃分離。

5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。

準備面包糠。

蛋黃攪成蛋液。

6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然后滾上面包糠。

7)鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。

芙蓉蝦食材：

大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽做法：

1)將蝦洗凈，先剪去蝦須，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。

用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，展開后用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。

2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽腌漬一會，還可以再放入些姜末，蔥末一同腌漬。

3)將雞蛋打散成蛋液，把腌漬好的蝦放入蛋液中，然后取出再裹上一層面包屑。

4)鍋內倒入適量油，燒熱后放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。

玉子蝦仁食材：

500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、淀粉、水做法：

1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許

2)用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。

3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁

4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜

5)上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感

6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻。

7)把水淀粉倒入鍋中，加入少許醬油，待形成薄薄的芡汁之后關火即可

8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上

9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了

糖醋炒海蝦食材：

600g活海蝦、10g大蔥、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺干淀粉做法：

1)蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。

2)蔥姜蒜分別切片。

3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。

4)放入海蝦。

5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。

6)再放入1湯匙陳醋，把干淀粉調成淀粉水勾芡，翻炒均勻即可

好物共享集

個人覺得兩種做法最好吃，一種是清蒸蘸料吃，一種是油燜大蝦

玲天使寶貝

重口味的就做油悶大蝦，椒鹽蝦，清口味的就做靚靚蒸蝦，白灼蝦。

水瓶臨風

1、可以做油燜蝦，做法簡單又好吃。

2、材料：大對蝦12只、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油少許。

3、對蝦洗凈，去沙線、腿、須；4、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒；5、放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開；

woaianding

蝦子直接做白灼蝦就很好吃的，因為蝦子它本身就是非常美味的，這種食物隨便做都能夠做得好吃。

多的友ebd4191

分享幾種簡單好吃的做法。

1、椒鹽蝦蝦洗干凈后用刀從蝦背部切到三分之一處，去掉蝦線，注意不要切斷。

2.取一瓣大蒜切碎，取一小勺放入處理好的蝦中，再加入鹽和黃酒腌制15分鐘。

3.剩下的大蒜、青紅椒、洋蔥都切碎備用。

4.腌好的蝦，用廚房紙把多余水分吸干，每一只蝦裹上薄薄的淀粉。

5.取一口鍋，倒入能沒過蝦的油，油溫在170度左右時放入蝦，炸至金黃色時撈出。

6.再拿一口干凈的鍋，鍋里只需要放入少許油，加入剩下的蒜和洋蔥炒出香味。

7.加入炸好的蝦，放入椒鹽、面包屑、糖和一點鹽翻炒一分鐘，最后加入青紅椒翻炒兩下即可。

2、咸蛋黃焗蝦1.把蝦的蝦線挑出，用水洗凈，去掉蝦頭尖尖的部分和蝦須，開背，處理好的蝦用適量鹽、料酒和生姜腌制約30分鐘。

2.咸蛋黃蒸熟，搗碎。

3.大火，油約7成熱的時候，把蝦裹上淀粉下鍋炸，蝦全身變紅后撈出，大概半分鐘左右即可。

4.大火，鍋里放適量油，把咸蛋黃碎倒進去，快速翻炒至起泡。

5.把炸好的蝦放進去，加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

3、蒜蓉烤蝦1.蝦去殼去蝦線，洗凈備用。

2.烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。

3.蒜切末，蔥切細后剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。

4.調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。

5.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鐘，取出裝盤即可。

1.蝦去殼去蝦線，洗凈備用。

2.烤箱預熱200度，黃油在微波爐中加熱融化。

3.蒜切末，蔥切細后剁碎，加入黃油中，再根據自己口味放入適量的鹽和黑胡椒拌勻。

4.調料倒入蝦中，用手抓勻，烤盤鋪錫紙，將裹上調料的蝦平鋪在上面。

5.送入預熱好的烤箱烘烤7-8分鐘，取出裝盤即可。

悠然的茶

蝦最好吃的十種做法？大蝦最好吃的十種做法大家一般首先會想到油燜大蝦，白灼大蝦，芝士蝦球，椒鹽大蝦，大蝦蘿卜絲，大蝦燉白菜，蒜茸粉絲蝦，金絲蝦球，吃火鍋煮幾只大蝦，沾上自己喜歡的蘸料也是滿足感極強，烤肉串時烤幾只新鮮大蝦，鮮香味美，噴香撲鼻！大蝦最好吃的做法很多種，只要足夠新鮮，手藝別太廢，咋做都好吃

錵開や落幕167

蝦最好吃的十種做法？步驟一、首先準備新鮮大蝦清洗干凈（大蝦一定要選用新鮮的大蝦，這樣做出來的大蝦肉質會比較嫩，同時腥味也會比較少些），而對于大蝦怎么才能看出是否新鮮？主要就是看，看大蝦表面是否亮，凍過的大蝦一般看起來就沒什么亮度

步驟二、然后把買來的大蝦去蝦線，可以選擇開背去蝦線（廚師一般都是把大蝦開背，這樣做后期更容易入味），也可以用牙簽在大蝦頭部下第二節，那里輕輕一挑，蝦線就出來了

步驟三、接著把挑好蝦線的大蝦，用料酒腌制五分鐘（腌制的目地是為了去除腥味，增加大蝦的口感），然后開爐點火，鍋內燒干水分，放入底油燒至四成熱

步驟四、下入生姜蔥不斷的煸炒，煸炒到鼻子聞到香味，再放入火鍋底料煸炒，見把火鍋底料炒化，直接加入清水開始調口，依次放入蠔油、生抽、雞精、味精等調料（這道菜不需要放鹽，因為各個調料中都含有鹽分，足夠大蝦吸收了）

步驟五、最后用小火慢燉十分鐘（這時候湯汁明顯變少），改用大火收緊湯汁，讓湯汁緊緊扒在食材上面，即可出鍋裝盤啦，這時候香味就撲鼻而來了，要是家里富裕的話，再來點蔥花點綴一下，那就更完美了

知情達理葉子7a

蝦最好吃的十種做法？油燜大蝦食材

1斤蝦、蔥花、蒜末、姜末

做法

1 蝦去掉蝦線蝦槍清洗干凈，蔥姜蒜切沫，小蔥切段

2調醬汁：2勺生抽1勺老抽1勺蠔油1勺料酒半勺香醋半勺白糖1勺番茄醬攪拌均勻

3鍋中少許油熱爆香蔥姜蒜，放入大蝦翻炒至變色，放入調好的醬汁翻炒一分鐘

4加3勺熱水，蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘，大火收汁，出鍋前撒蔥花翻炒均勻即可。

鮮蝦粉絲煲食材

鮮蝦300克、龍口粉絲2把、娃娃菜、蔥姜蒜、小米椒、李錦記舊莊蠔油、生抽、料酒、老抽

做法

1、大蝦去蝦線蝦須姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉絲提前泡軟，碗中放小米椒和蒜，淋上熱油爆香 生抽2勺 舊莊蠔油3勺 老抽少許拌勻備用

3、鍋里鋪上娃娃菜、粉絲、放入大蝦，倒入一碗清水，表面淋上醬汁，小火燜煮10分鐘左右，撒上蔥花即可～

碁小

蝦最好吃的十種做法？用料：蝦 500g，食鹽 50g，辣椒油 30g，黑胡椒 10g，水 10g，白糖 20g。

做法步驟：1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。

清洗干凈，控干水份備用。

2.生抽2湯匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2湯匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）調成紅燒汁，備用。

3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。

倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘。

4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。

加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關火。

點擊加載更多