魚籽的10種吃法？

大魚籽怎么做好吃？魚籽腥味很重，為了避開腥味，我比較喜歡用四川自貢的鹽幫菜做法，比如泡椒魚籽。

1、準備食材：魚籽魚泡、蔥、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣醬、蠔油、白糖、米酒、醬油、鹽、雞精、五香粉、青紅椒2、一定要選擇新鮮的魚籽魚泡，做出來才鮮美好吃，把買回來的魚籽魚泡洗干凈，把魚泡用刀切一下放氣；姜蒜洗干凈，姜切絲、蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗干凈切小段；青紅椒洗干凈切斜刀。

3、鍋中加入水，把魚籽魚泡放進去焯水，加入姜片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開，焯水的時候，不要來回翻動，防止魚籽散掉，焯好水撈出來洗干凈。

4、起鍋燒油，油熱把姜絲、蒜末、泡椒碎、小米辣段放進去，炒出香味，再放入一點豆瓣醬，炒出紅油，把魚泡魚籽放進去，大火爆炒干水分。

5、加入一點米酒、醋、醬油翻炒均勻，加入一點水，再加入蠔油、白糖、鹽、雞精、五香粉燉煮5分鐘，再加入青紅椒，翻炒均勻就可以出鍋了，鮮美無腥味，非常的好吃。

可以嘗試做一下！

用戶9199560742965

魚籽的10種吃法？1.原料：魚籽(500克)，酸豆角 (適量)，料酒 一勺，辣椒醬 一勺，生姜 一塊，油 適量2.做法:3.準備食材：魚籽、酸豆角、辣椒醬、生姜。

4.酸豆角倒入鍋中，開小火加熱，翻炒兩回，炒干水份即可。

5.生姜去皮切成絲，鍋加熱。

然后放入食用油，再放入姜絲炒出香味。

6.放入魚籽，小火翻炒一會，然后加入料酒除腥，燜2分鐘即可。

7.鍋里加入剛才裝盤的酸豆角。

8.然后加入適量的辣椒醬。

（根據(jù)自己的口味加入適量的量）9.翻炒均勻，加入少量的鹽調味。

10.出鍋，開吃。

VRain學長

紅燒魚籽非常的好吃。

主料：魚籽600克輔料：姜片20克、蔥段20克、料酒20毫升、生抽15毫升、花椒粉10克、精鹽20克、干辣椒10克、豆油30毫升、馬鈴薯淀粉10克。

1、魚籽清洗干凈，瀝干水備用。

2、輔料：蔥段，姜片，干辣椒，生抽，豆油，料酒，花椒粉，精鹽，雞粉。

3、鍋內加豆油燒熱后加入蔥姜片，辣椒和花椒粉炒香。

4、加入魚籽。

5、倒入料酒烹去腥味。

6、加入生抽，精鹽，加入開水，水量和魚籽持平，蓋上鍋蓋燒12分鐘。

7、用大火收汁，不要把所有湯汁都收干，要留一點，把魚籽打出來。

8、鍋內還有一些湯汁，用水淀粉勾芡，然后澆到魚籽上即可。

9、紅燒魚籽做好了。

魚籽的營養(yǎng)價值：1、魚籽是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。

2、魚子中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。

教育海洋星

鍋仔魚籽怎么做好吃？用料魚籽 500克，蔥 半根，姜 4-5片，蒜 4-5瓣，豆瓣醬 半勺，耗油 1勺，料酒 2勺，生抽 2勺，鹽味精 適量，水 一碗做法步驟步驟 1?很多廚友不知道怎么清洗魚籽，我就是用這種眼兒比較密的淘菜筐洗，在另一個盆里放上水，不用搓，直接泡下攪動下，然后倒進淘菜筐濾掉水，重復三次即可。

步驟 2?蔥姜蒜切好備用。

步驟 3?生抽，料酒，耗油，混合成料汁。

步驟 4?鍋內放油，待油熱下入半勺豆瓣醬，宋丹丹代言的丹丹牌，強烈推薦，紅油出色，又不辣！炒出紅油后，下入蔥姜蒜。

步驟 5?然后鍋內倒入第三步的料汁，接著放魚籽，不要翻動，不要翻，不要翻~~~待料汁沸騰后，沿鍋邊倒入一小碗水。

步驟 6?蓋上鍋蓋，中火燜五分鐘，魚籽就完全定型了。

開蓋翻動下，繼續(xù)燜五分鐘。

具體時間也要看魚籽的大小及完整度，我買的有很完整的，為了吃起來爽，我沒切碎，所以需要多煮一會。

步驟 7?魚籽熟了之后，加入適量鹽和味精調味即可出鍋。

撒上青紅椒裝飾下

乾萊信息咨詢

食材：米飯適量金槍魚魚籽一罐芝麻適量海苔適量沙拉醬適量壽司醋適量步驟：1、蒸一碗米的量的米飯，蒸出來的米要粒粒分明。

2、，加好壽司醋攪拌均勻，晾涼。

3、晾涼后倒入其它事先準備好的所有食材，攪拌均勻，手帶一次性手套把飯團成團。

4、放入盤中，下面墊上綠葉裝飾。

夏日香氣520

雞蛋炒魚籽1、魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈后，分別切小圈，雞蛋打散備用；2、起油鍋，炒香香蔥和小米椒；3、倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒4、炒散后，加入雞蛋液，繼續(xù)炒到蛋液凝固；5、加鹽、雞精調味。

6、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌?。ò郴蚓硎常?/p>

爆炒魚籽1魚籽洗凈，除去那層薄膜。

2辣椒切丁，姜蒜切片。

3熱鍋冷油爆香姜蒜片。

4魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。

5加入辣椒同炒。

6辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。

正能量陽哥

材料：野山椒，黃燈籠，小米辣，姜蒜末，蔥花，芹菜，紫蘇，料酒，白醋，魚泡，魚籽，啤酒，蠔油，醬油，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉1．準備野山椒，黃燈籠，小米辣，姜蒜末，蔥花，芹菜，紫蘇。

2．魚泡每一個都用刀剁炸，魚籽大塊的改刀。

3．水開放姜，蔥，料酒，白醋。

4．放入魚泡，魚籽，燙到七八成熟，去掉魚腥味撈出。

5．鍋中油熱放入姜，蒜末，小米椒，火鍋底料，野山椒，黃燈籠炒香。

6．小半勺白醋，適量啤酒，蠔油，醬油，蒸魚豉油，鹽。

7．倒入魚籽魚泡，大火燒開，轉小火慢燉三五分鐘。

8．再放入芹菜，紫蘇，最后撒上胡椒粉，蔥即可。

牛牛怕困難

王剛大廚魚籽的做法？主料魚籽適量輔料辣椒適量姜適量蒜適量1魚籽洗凈，除去那層薄膜。

2辣椒切丁，姜蒜切片。

3熱鍋冷油爆香姜蒜片。

4魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。

5加入辣椒同炒。

6辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。

肉臉小胖子

王剛大廚魚籽的做法？步驟 1space ?魚籽洗干凈，鍋里放油，煎魚籽（小火魚籽火太大會爆出來，）煎完一面翻面后，就可以把蒜，生姜，蔥白，豆瓣醬放進去啦。

煎一下后下開水煮。

汁不用太大，一大湯勺就夠啦。

步驟 2space ?下鹽，糖，生抽調味，撒上香菜和蔥花就出鍋啦

步驟 3space ?成品，特別好吃，開吃

小言微笑140

王剛大廚魚籽的做法？主料：魚籽250克輔料：豆腐1塊，青蒜4根配料：姜蒜各5克，干紅辣椒5個，花椒6克，醬油1勺，料酒1勺，糖5克，胡椒粉3克，油鹽適量做法：1.處理好原材料；

2.將豆腐放入油鍋中煎一下；

3.煎至兩面微微發(fā)黃后盛出備用

4.熱鍋涼油，下入花椒煸炒一下；

5.花椒煸炒出香味后撈出花椒；

6.這時去掉魚籽上的薄膜；

7.將魚籽放入油鍋中小火慢慢煎；

8.煎至到魚籽變金黃，表面微微發(fā)焦；

9.加入1勺醬油、1勺料酒和適量的水；

10.再放入剛煎制的豆腐、姜片和干紅辣椒，加蓋燜煮兩分鐘；

11.放入適量鹽、5克糖和3克胡椒粉，大火收汁；

12.用鍋鏟將魚籽切成適量大小的塊，待汁收到查不多的時候，放入青蒜，翻炒均勻；

13.盛入碗中即可

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王剛大廚魚籽的做法？1、魚籽洗凈后、除表皮雜質后備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老干媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟后大火收汁至湯濃；8、裝盤，撒上少許香蔥花點綴一下。

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有這樣一道食材估計是很多人兒時的噩夢，至今都記憶猶新，那就是“魚籽”。

魚籽的吃法有很多，最為家常的做法就是紅燒，經過腌制去腥的魚籽再配上蔥姜蒜、辣椒、大茴、蠔油等調味品，燒出來的魚籽酸辣開胃，瞬間喚醒味蕾讓人胃口大開。

特別是現(xiàn)在這種春末夏初時段，天氣愈來愈暖難免會缺乏胃口，此時不吃更待何時?。?/p>

魚籽中營養(yǎng)價值非常高，含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵等眾多營養(yǎng)元素，但是民間有句老話說：小孩子不能吃魚籽，吃了會不識數(shù)會變笨，以至于導致我一直認為，小時候學習不好就是因為吃魚籽吃的了。

從科學的角度來講，這種話是沒有科學道理的，同時魚籽中含有多種營養(yǎng)元素，不但不會使人變笨，反而可以起到健腦、增強體質、促進發(fā)育等作用，但是魚籽中也富含大量的膽固醇，不適宜老人食用。

曾經告誡我們不能食用的人，反而不能吃了。

哈哈，莫名的有一絲欣慰涌上心頭。

今天我們就做一道曾經想吃又不敢吃的“紅燒魚籽”，來填補一下童年的遺憾。

【紅燒魚籽】

食材準備:

魚籽500克、大茴2顆、大蔥1根、生姜1塊、大蒜5粒、青線椒4顆、小米椒4顆、淀粉100克、食鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蠔油、生抽、香醋

制作方法：

1.魚籽放入清水中清洗干凈，切成小塊放入盆中，加入食鹽2克、料酒5克攪拌均勻后腌制10分鐘。

2.大蔥、青線椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成兩半。

3.魚籽腌制10分鐘后，放入準備好的淀粉中，裹上一層淀粉。

4.鍋中加入適量的植物油，燒至5成熱后，把魚籽依次下入鍋中，轉小火把魚籽炸制外表金黃后倒出控油。

5.鍋內留少許底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入蔥姜、料酒5克、蠔油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入適量的清水大火燒開。

6.水燒開后倒入魚籽，轉中火煮2分鐘放入辣椒圈，蓋上鍋蓋在煮2分鐘左右，2分鐘后把湯汁收粘稠，放入1克食鹽、1克味精，5克香醋，輕輕翻動化開調料，即可出鍋食用。

雖說魚籽營養(yǎng)豐富，但是膽固醇較高也要適量食用，畢竟健康才是最重要的。

【有話說】

1.魚籽中膽固醇的含量較高，所有老人盡量少吃或不吃。

2.在烹飪的過程中，一定要確定魚籽完全熟透后方可食用，不然容易造成消化不良。

3.不是所有的魚籽都是可以使用的，比如河豚、鯰魚的魚籽，含有毒成分不可食用。

4.香醋一定要等到快要出鍋的時候再放，因為醋的揮發(fā)性比較強，放的過早容易揮發(fā)，導致沒有酸味。

熱心多的友

大魚籽怎么做好吃？準備食材如下：魚籽500克，魚泡150克，青紅椒各3個，蔥姜蒜適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，青豆50克

具體做法如下：將所有的魚泡切爆，然后將魚籽改刀切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！再起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炒香，再放入火鍋底料和1湯匙豆瓣，小火炒出紅油，然后加入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，放入青豆，大火煮開，煮開后放入青紅椒、魚籽、和魚泡，大火煮1分鐘即可出鍋！

格調aXn

主料：魚籽300g

輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、糖適量、料酒適量、醋適量、醬油適量。

醬香魚籽的做法：1、魚籽洗干凈。

2、蒜瓣、姜片、料酒、糖醋、醬油調成的料汁。

比例自己隨意調整。

3、郫縣豆瓣醬先入油鍋炒香，炒出油。

4、加水。

5、放入魚籽。

6、倒入調好的料汁，開鍋后，小火燜。

7、燜干后，放入備好的蔥碎炒勻即可。

8、裝盤。

丟棄的包袱

魚籽好吃的做法推薦如下。

1、青豆魚籽煲

準備材料：青豆、魚籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在鍋中燒沸水，放入洗凈的青豆煮5分鐘左右，撈起備用；在鍋中倒入食用油，覆蓋鍋的整個底部，燒熱后放入魚籽，燒至兩面金黃，煎的時候用鍋鏟壓一下，使中間的部分也均勻受熱，不然魚籽中間的部分會不熟；將魚籽盛起來后在鍋中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入魚籽，加入一大勺豆瓣醬和一大勺剁椒醬，放一些醋和料酒翻炒；用鍋鏟把魚籽鏟成小塊，加入小半鍋水，將作料和勻；把青豆放入鍋中一同燜煮，加入雞精和食鹽調味即可。

2、魚籽炒雞蛋：主料：魚籽200克，雞蛋250克。

配料：大蔥50克，鴨餅。

調料：蝦醬25克，味精2克，料酒15克，大廚四寶蔥香雞油2克，花生油35克。

制作：將蒸好的青魚籽碾末，放入5個雞蛋，加大蔥末、蝦醬、味精、料酒攪勻；另起油鍋加熱，放入原料炒熟，裝入盛器中，外圍鴨餅即可。

特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。

3、魚籽燒茄子：主料：茄子500克。

配料：魚籽100克。

調料：自制魚籽醬，花生油350克，大廚四寶蔥香雞油2克。

制作：茄子去皮改滾刀塊，拍粉、炸熟；另起鍋加料油，放入魚籽醬、放入炸好的茄子翻勻，淋入蔥香雞油，裝入盛器中即可。

特點：味美鮮香，營養(yǎng)豐富。

喵九超級無敵帥

魚籽怎么做好吃又簡單不油？將魚籽洗凈，去掉外層膜豆腐切小塊小辣椒切絲圈，蔥、姜、蒜切片熱鍋冷油下蔥、姜、蒜片爆香魚籽下鍋爆炒幾下，然后放入豆腐輕翻炒3分鐘左右，豆腐微黃后，加入少許醬油、鹽和泡椒醬，輕翻兩下，然后加水。

注：加水稍沒過豆腐即可放少許辣椒，溫火慢燉燉3-5分鐘，水稍干，放少許味精、醋。

一道美味可口的魚籽豆腐就做好了

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魚籽怎么做好吃又簡單不油？魚籽洗凈加入蛋液攪拌均勻，加少許鹽上鍋蒸8分鐘取出撒蔥花即可，又簡單還不油超級鮮香美味

奧黛麗穎子

魚籽怎么做好吃又簡單不油？1、食材：適量魚籽、青椒、紅辣椒、白糖、料酒、蒸魚豉油、姜蔥、十三香、鹽醬油、食用油。

2、魚籽去膜，放入白糖、料酒，蒸魚豆豉攪拌均勻備用，青椒洗凈切段，紅辣椒切段。

蔥切碎，姜去皮切碎備用，鍋中倒入食用油。

3、放入十三香，油七分開放入蔥，姜炒出香味，放入魚籽，魚籽變色，放入鹽、醬油適量，加水燉5分鐘，放入辣椒即可

東北小廚來哥

魚籽怎么做好吃又簡單不油？食材明細

魚籽 200g蒜苗 2棵雞蛋 2個干辣椒油鹽料酒白糖花椒制作步驟

1. 魚籽去膜，洗凈。

2. 雞蛋打散。

3. 熱鍋涼油，油熱放花椒炒香后，再放蔥花。

4. 最后放干辣椒（防止炒糊）。

5. 放入魚籽翻炒。

6. 倒入適量料酒炒勻。

7. 魚籽八成熟時，倒入蛋液。

8. 放糖和鹽翻炒。

9. 出鍋前撒入蒜苗末。

ok！

小貼士

1.魚子富含膽固醇，所以老人和膽固醇高的人少吃。

2.炒制過程要中小火，如果干就加點水，不然會像爆米花一樣，呵呵。

多的友3acc7e8

魚籽清洗后煎熟，放入油i，精鹽雞粉十三香，生抽蠔油辣椒醬，加水燉十分鐘。

生活小助攻

魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。

鲇魚、河豚魚等少數(shù)魚的卵有毒應忌吃。

用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用卵制成的為墨魚籽。

還有鮐魚籽、大黃魚籽等。

魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。

食用時加配料和適量的水攪成糊狀后蒸、炒，也可做涼拌菜。

將魚籽洗凈，去掉外層膜

豆腐切小塊

小辣椒切絲圈，蔥、姜、蒜切片

熱鍋冷油下蔥、姜、蒜片爆香

魚籽下鍋爆炒幾下，然后放入豆腐輕翻炒3分鐘左右，豆腐微黃后，加入少許醬油、鹽和泡椒醬，輕翻兩下，然后加水。

注：加水稍沒過豆腐即可

放少許辣椒，溫火慢燉

燉3-5分鐘，水稍干，放少許味精、醋。

一道美味可口的魚籽豆腐就做好了

匿名用戶

雞蛋炒魚籽1、將魚籽用水洗干凈，之后再把香蔥與米椒也用水洗干凈，然后把它們分別切開，切成圈狀，然后打幾個雞蛋備用。

起油鍋，炒香香蔥和小米椒，倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。

2、炒散后，加入雞蛋液，繼續(xù)炒到蛋液凝固;3、加鹽、雞精調味。

4、配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)爆炒魚籽1魚籽洗凈，除去那層薄膜。

2辣椒切丁，姜蒜切片。

3熱鍋冷油爆香姜蒜片。

4魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。

5加入辣椒同炒。

6辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。

魚籽的功效與作用

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紅燒魚籽原料:魚子100克，花生油10毫升。

調料:鹽、醬油、米醋、糖、蔥、姜、蒜末。

練習步驟:1.花生油倒入炒鍋加熱后，將蔥姜蒜末放入炒鍋炒香。

2.同時加入魚子、調味料和15毫升水。

3.燒開后中小火燜5分鐘出鍋。

燒茄子魚籽的做法原料:茄子、魚籽。

輔料:蒜片、蔥段、花椒粒、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽、香菜段。

練習步驟:1.將茄子切成小塊，處理好魚籽。

2.炒鍋熱油，下干花椒和蒜片翻炒。

3.炒一會魚籽，繼續(xù)炒一會料酒和五香粉。

4.將茄子塊翻炒，加入生抽、蠔油和蔥段，翻炒1分鐘。

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鮮魚籽家常做法？主料魚籽500g，魚泡250g輔料泡椒50g，泡姜50g，仔姜80g，青花椒10g，大蔥段10g，香菜適量，郫縣豆瓣2匙，料酒2勺，白酒2匙，味精1匙，雞精1匙，白糖3匙，菜油適量步驟1. 魚籽魚泡洗凈，魚泡切破備用。

2. 泡姜、泡椒、子姜切好備用。

3. 魚籽過油炸至五分熟，撈起備用。

4. 油溫8成加入郫縣豆瓣炸香，再加入泡姜泡椒翻炒，加入白糖，料酒和白酒。

5. 倒入魚泡，加半碗的水煮熟。

6. 加入魚籽、青花椒小火燜3分鐘，加入雞精味精調味。

7. 起鍋裝盤，撒上香菜。

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鮮魚籽家常做法？食材：小魚籽，辣椒，豆豉，蒜末，食鹽，食用油，

做法：

1、 小魚籽一碗，加少量的水，煮飯的時候放在飯上面把小魚籽蒸軟。

這種小魚籽烘干之后，稍有點硬，所以先要蒸軟才好吃。

2、 再準備幾個小青椒這樣吃起來有點辣味，洗干凈切碎，再弄幾個大蒜拍扁切碎。

3、鍋中下油，倒入蒸好的魚籽翻炒幾下，再放蒜末和豆豉炒出香味。

再和魚籽一起翻炒均勻。

4、把魚籽鏟到鍋的一邊，倒入青椒，放一勺食鹽，把青椒炒至斷生。

5、最后再把青椒和魚籽一起翻炒均勻，讓其味道充分結合即可出鍋，噴香呀，特別的好吃，這種小魚籽一口一個，越嚼越香。

比鮑魚都好吃。

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