基圍蝦怎么做好吃又簡單

1.蝦洗凈，開背，去蝦線，瀝干備用；2.將蔥、姜、蒜、辣椒切絲備用；3.鍋燒熱，蔥蒜煸炒出香味；4.將青椒翻炒，炒勻；5.爆炒大蝦；6.加入鹽和調料；7.倒入醋和醬油，加入吉士粉調好的汁，攪拌均勻；8.從鍋里撒上白芝麻，裝盤食用！大蝦一般有三種方法:首先是椒鹽新對蝦材料:大蝦250克。

調料:鹽20克，雞精1克，花椒粉5克，干木薯細淀粉50克，米酒20克，精煉油1000克(食用50克)。

練習:1.將鍋放在文火上，用鹽翻炒，加入雞精和花椒粉，做成麻辣菜。

2.大蝦洗凈，放少量鹽和米酒腌制片刻，加入干細木薯淀粉裹勻備用。

3.將鍋放在灶火上，將油煉成八成水溫，投入錢將大蝦炸至金黃色。

當它外脆里嫩時，撈起放在盤子里，放上蔥、姜和大蝦。

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基圍蝦好吃又簡單的做法如下：食材：基圍蝦500g、姜2片、蒜2瓣、蔥2根、鹽半茶勺、糖半茶勺、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、紅薯淀粉1茶勺、料酒1湯勺、花生油適量。

1、基圍蝦的處理：用牙簽插入蝦背，輕輕地挑出蝦線，然后給基圍蝦開背（開背深度為一半），用剪刀剪掉蝦頭，挑出蝦胃。

2、碗汁調配：加入半茶勺鹽，半茶勺糖，1湯勺生抽，1湯勺蠔油，一茶勺紅薯淀粉，3湯勺清水，攪拌均勻。

3、配料的處理：2片姜片和2瓣大蒜切末，小蔥的蔥白和蔥青分開切末。

基圍蝦瀝干水分備用。

4、基圍蝦的炒制方法：開大火，鍋中倒入花生油，默念5秒后倒入基圍蝦，馬上倒入姜蒜末和蔥白，翻炒8秒鐘。

倒入碗汁，基圍蝦翻炒十幾下（大約10~15秒），湯汁收汁掛勻后撒入蔥花。

5、關火起鍋裝盤，開完背的蝦炒好后，看起來更加飽滿，更加入味。

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材料:基圍蝦 300克、香蔥1根、蒜3瓣、蠔油2勺、生抽2勺、料酒1勺、細砂糖少許、鹽少許、啤酒一碗做法:1、將基圍蝦洗干凈，背部切開去掉蝦線，放置待用2、鍋內倒入油，蝦子放入鍋內，用小火去煎它，煎的時候要翻動一下，讓兩面受熱均勻3、等煎到蝦子兩面金黃的時候，加入切碎的蒜粒，轉中火，開始翻炒，將蒜粒的香味給爆出來4、接著倒入兩勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，少量鹽和細砂糖，翻炒均勻5、然后倒入一碗啤酒到鍋內，蓋上蓋子，小火悶煮，3分鐘后，大火收汁，煮剩余一點湯汁即可盛出