鴨子怎么做好吃？

鴨子在自己家中放入大料直接燉好吃，鴨子肉質(zhì)鮮美，是一種滋補(bǔ)佳品，在自己家中因?yàn)槭巢挠邢蓿瑺t子也較小，只能將買來的鴨子去除內(nèi)臟，切成小段直接放入大料放在鍋里一直接燉，這樣燉出的鴨子肉質(zhì)緊，味道美，是冬季很好的補(bǔ)品，老少皆宜。

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原料：鴨子、料酒、蔥、蒜、姜、醬油、花椒、糖、鹽、辣椒、香葉、八角。

做法步驟：第1步、半只鴨子洗干凈。

第2步、倒入水中焯水。

第3步、控干水分。

第4步、鍋內(nèi)放入鴨油煎出油。

第5步、放入花椒，蔥蒜姜炒香。

第6步、放入鴨肉。

第7步、多翻炒一下。

第8步、倒入料酒，紅燒醬油。

第9步、放入糖，鹽。

第10步、放入香葉，八角，辣椒。

第11步、加熱水。

第12步、沒過鴨肉。

第13步、蓋上鍋蓋燜三十分鐘。

第14步、放入香菇再煮二十分鐘。

第15步、收汁。

第16步、出鍋。

鴨子，英文名稱：Duck。

脊索動(dòng)物門，脊椎動(dòng)物亞門，鳥綱雁形目，鴨科鴨屬動(dòng)物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。

是一種常見家禽。

鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱。

可以在水中，但不能在水中待太久，是卵生動(dòng)物。

鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。

所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

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鴨子怎么燒好吃家常做法：主料:鴨子 半只輔料：蔥 5根姜 10片芝麻油 4勺生抽 3勺老抽 1勺耗油 1勺糖 1勺料酒 1勺做法步驟：步驟 1鴨子剁小塊。

步驟 2蔥切小段，分成蔥白和蔥葉。

姜切成片，可以放多一些，姜越多越香。

步驟 3砂鍋內(nèi)倒入麻油，熱油下姜和蔥白爆香。

這里的麻油可以多放一些哈！步驟 4蔥姜爆香后倒入焯水后的鴨肉塊翻拌炒出鴨香。

步驟 5調(diào)個(gè)醬汁：三勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒+一勺白砂糖。

步驟 6把調(diào)好的醬汁倒入鍋內(nèi)翻拌均勻，蓋鍋悶二十分鐘。

步驟 7悶好后香味飄出，這時(shí)候起鍋之前把剩下的蔥全部加進(jìn)去翻拌，蓋鍋蓋再悶5分鐘即可出鍋。